Trong văn hóa ẩm thực Việt, bò kho từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Chúng ghi điểm bởi chính hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, cách nấu bò kho ngon, đúng vị luôn khiến nhiều người bận tâm. Ngay bây giờ, Elmich sẽ mách bạn ngay công thức chế biến món ăn này siêu đơn giản. Cùng theo dõi ngay để tạo ra tô bò kho ngon mà không mất quá nhiều thời gian, công sức.
Bò kho - món ăn đậm đà hương vị truyền thống
Bò kho không chỉ là món ngon mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa, truyền thống của dân tộc. Để nấu tô bò kho ngon, chất lượng đòi hỏi nhiều thời gian, công sức để nấu nướng phức tạp. Tuy nhiên, đến với Elmich, quá trình này sẽ đơn giản hơn nhiều. Bạn chỉ cần bỏ nguyên liệu vào nồi áp suất hay loại nồi 3 lớp và chờ đợi trong một thời gian ngắn. Từng miếng thịt bò mềm thấm đều gia vị đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Bò kho - món ăn đậm đà hương vị truyền thống
Hãy thử sức với món bò kho dưới đây để tận hưởng hương vị truyền thống khó cưỡng. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn công thức đặc biệt nhất thỏa mãn khẩu vị của mọi người.
Nguyên liệu
Để có làm được món bò kho chuẩn vị nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò
- 1 gói bột nấu bò kho
- 1 chai dầu nấu bò kho
- 2 quả cà chua
- Tỏi băm, hành tím băm
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 4 nhánh sả
- Bột năng
- 1.5 lít nước dừa tươi
- Hạt điều (nếu có)
- Ngò gai, quế, giá, ớt trái
- Các gia vị khác: muối, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu bò kho ngon
Mách nhỏ:
Để món ăn được ngon hơn, bạn nên chọn phần thăn, gân hoặc gầy bò. Những phần này sẽ có xen lẫn cả mỡ, thịt và gân giúp cho thịt có độ mềm và dai hơn. Khi chọn mua, bạn nên tránh các loại thịt bị tái xanh nhạt hoặc có màu đỏ sẫm, mỡ ngả vàng sậm. Nên ưu tiên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi xen lẫn với những đường gân trắng và mỡ vàng óng.
Lựa chọn thăn bò cho món ăn thêm hấp dẫn
Cách làm món bò kho ngon
Tham khảo ngay công thức nấu bò kho thơm ngon, chuẩn vị dưới đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò: Bóp nhẹ thịt bò với một ít muối và rượu trắng trong vòng 15 phút để khử mùi. Sau đó rửa thịt dưới vòi nước sạch để loại bỏ các chất bẩn còn đọng lại. Tiếp theo, dùng dao cắt thịt bò thành các miếng vuông, nhỏ vừa ăn.
Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn
- Cà rốt: Gọt sạch vỏ của cà rốt, rửa sạch và cắt cà rốt thành những khúc vừa ăn.
- Gừng, hành tím: Rửa sạch, loại bỏ vỏ và sau đó băm nhuyễn.
- Sả: Tiến hành cắt khúc và đập dập để khi chế biến sẽ thơm hơn
- Ngò gai, ngò ôm, húng quế, các loại rau khác: Nhặt bỏ các lá già và sâu (nếu có), sau đó rửa nhiều lần với nước sạch và để ráo.
- Pha bột năng: Chuẩn bị chén nước pha khoảng 200ml và thêm 2 muỗng canh bột năng vào khuấy đều.
Sơ chế kỹ các nguyên liệu trước khi chế biến
Mẹo khử mùi thịt bò
- Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch vỏ và giã nguyễn chúng. Sử dụng hỗn hợp gừng này để xát lên miếng thịt. Sau đó rửa sạch lại với nước một vài lần.
- Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng tầm khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể trộn thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm để khử mùi hiệu quả hơn.
Ngâm thịt bò trong rượu trắng để khử mùi
- Cách 3: Nướng củ hành tím cho khô và tiến hành bóc vỏ, giã nhuyễn. Ướp hành tím này cùng thịt bò và các nguyên liệu khác để giúp thịt thêm thơm ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cách làm bò kho có ngon hay không tùy thuộc rất nhiều vào công đoạn ướp thịt bò. Vì vậy, để thịt ngấm đều gia vị và vừa ăn, bạn nên áp dụng cách ướp sau: Ướp thịt với 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu. Sau đó thêm phần sả, gừng, hành tím đã được băm nhuyễn vào để trộn.
Sau khi thịt đã được áo đều hết gia vị, bạn cần đặt phần thịt vào tủ lạnh. Để thịt được ngấm đều và hòa quyện hương vị với nhau, công đoạn ướp này cần khoảng 4 tiếng.
Gia vị hòa quyện trong từng thớ thịt
Bước 3: Nấu bò kho
Sau khi thịt bò được ướp mềm và thấm đều gia vị, sẽ tiến hành bước nấu bò kho. Bạn cần bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt điều và đảo đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam rồi vớt hạt điều ra.
Tiếp theo, cho phần sả, gừng và hành tím còn lại đã được băm nhuyễn vào nồi và phi thơm. Rồi tiến hành cho thịt bò vào xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại. Đổ khoảng 1.5 lit nước dừa tươi và hành tây vào nồi để hầm khoảng 35 - 40 phút.
Tiến hành xào thịt bò đến khi săn lại
Sau khi bò mềm, vớt hành tây ra khỏi nồi và cho thêm cà rốt, cà chua vào hầm. Lúc này bạn cần nêm gia vị theo công thức: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Hầm thêm 10 phút nữa để cà rốt chín mềm rồi mới đổ bột năng đã pha vào. Cần lưu ý phải vừa đổ nước bột năng vừa khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Cách nấu bò kho này mang đến cho bạn hương vị quyện hòa giữa độ giòn ngọt của thịt và nước dùng đậm đà.
Thêm cà rốt và nước bột năng vào nồi
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Bước cuối cùng là múc ra tô và trang trí thêm một ít ngò gai, húng quế và ớt tươi lên trên. Món ăn của bạn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay thôi nào!
Tận hưởng món bò kho tuyệt vời cùng gia đình
Mong rằng với cách nấu bò kho đơn giản tại nhà này đã giúp bạn bỏ túi được thêm công thức món ăn ngon. Sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon sẽ mang đến cho bạn một món ăn khó quên. Chúc bạn thành công và tận hưởng trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này cùng với những người thân yêu!
Danh mục Hot
