Món bò kho chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay thanh đạm. Không chỉ sở hữu màu đẹp, món ăn này còn sở hữu hương vị cực ngon, vị ngọt và thanh đạm. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học công thức nấu bò kho với đồ chay đơn giản nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò kho chay
Bò kho chay là một món ngon nổi tiếng trong cộng đồng người ăn chay
Sử dụng bò lát chay và các nguyên liệu chay khác nhau. Nhưng với cách nấu khéo léo, nó có thể cho chúng ta một món chay tuyệt ngon. Hương vị của nó hấp dẫn không thua kém các món ăn chay nổi tiếng khác.
-
100 gam bò lát chay
-
2 thìa canh bột bò kho chay
-
2 nhánh hành boa rô
-
200 gam nấm đùi gà
-
½ củ cà rốt
-
1 củ sắn
-
1 củ hành tây
-
1 củ cải trắng
-
½ trái thơm
-
5 nhánh rễ ngò
-
4 cây sả
-
Gia vị các loại
-
Dụng cụ cần thiết cho nấu nướng
>>> Học cách nấu bò hầm khoai tây đơn giản nhất.
Những nguyên liệu cơ bản để nấu món bò kho chay
Chi tiết các bước nấu bò kho chay chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bò lát chay bạn cho vào bát ngâm với nước lạnh trong 1 giờ đến khi bò mềm. Vớt bò ra, bạn vắt mạnh cho sạch nước rồi để riêng vào một tô.
Bạn ngâm bò lát chay với nước để thịt bò nở, mềm
Nấm đùi gà tươi bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng miếng mỏng cỡ 1cm vừa ăn.
Hành boa rô, bạn đem đi rửa sạch rồi cắt thật nhuyễn. Sả cây bóc lớp vỏ bên ngoài, sau đó đập dập rồi cắt thành từng khúc.
Cà rốt gọt vỏ thật sạch, sau đó tỉa hoa và cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi.
Lần lượt sơ chế các nguyên liệu nấu bò kho chay
Củ sắn, củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc ngắn cỡ 1cm. Rễ ngò và thơm bạn rửa kỹ, rồi để ráo nước sau nêm vào nồi bò kho.
>>> Học cách nấu bún bò chay ngày rằm siêu ngon.
Bước 2: Ướp gia vị cho món bò kho chay
Bạn cho vào tô bò lát các gia vị sau:
-
2 thìa canh bột bò kho chay
-
3 thìa canh nước tương
-
2 thìa canh hạt nêm chay
-
1 muỗng canh đường
-
2 thìa canh dầu ăn
Ướp bò lát chay trước với các gia vị thì khi nấu sẽ dậy mùi thơm hơn
Sau đó nhẹ nhàng trộn thật đều để thịt bò lát chay trong bát thấm đều gia vị. Ướp thịt bò trong khoảng 15 - 30 phút để gia vị thấm vào trong từng lát thịt bò chay nhé.
Bước 3: Nấu nước dùng bò kho chay
Khác với các món mặn, bò kho chay phải có nước dùng hầm từ rau củ. Từ đó, tạo được độ ngọt, hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Nước dùng món chay được hầm từ các loại rau củ
Cách nấu nước dùng món chay cũng rất đơn giản. Bạn cho vào nồi các nguyên liệu sau:
-
1,5 lít nước sạch
-
Sắn cắt khúc
-
¾ củ cải trắng
-
Rễ ngò đã làm sạch
Nước dùng có vị ngọt thơm nhưng vẫn thanh đạm, tự nhiên
Sau đó nấu đến sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 30 phút cho nước ngọt, vị hoa quả thôi ra tạo vị dịu cho nước dùng. Lúc này, bạn tắt bếp, lọc bỏ bã lấy phần nước dùng trong là được.
>>> Nấu bún cá Nha Trang như thế nào cho đúng?
Bước 4: Xào nấm
Bạn cho vào chảo chống dính 2 thìa canh dầu hào, đặt lên bếp đun cho dầu nóng. Cho vào chảo 1 thìa canh đầu hành boaro xào cho thơm.
Xào nấm trước với các loại gia vị
Khi hành chuyển màu vàng thơm thì bạn cho nấm đùi gà đã sơ chế vào xào. Nêm các loại gia vị sau vào nồi:
-
1 thìa canh hạt nêm chay
-
1 thìa canh đường
-
1 thìa canh nước tương
Sau đó đảo đều tay liên tục, vẫn giữ bếp ở mức lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút. Khi nấm mềm và thấm đều gia vị hơn thì tắt bếp.
Bước 5: Nấu bò kho chay
Trong một nồi chống dính, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn và bắc lên bếp. Khi dầu nóng thêm 1 thìa canh hành boa rô vào phi thật thơm.
Bạn lần lượt cho nguyên liệu vào nấu cùng nước dùng bò kho chay
Cho sả, thịt bò lát đã ướp vào xào với các gia vị sau:
-
1 thìa canh tương ớt
-
⅕ thìa cafe hạt tiêu
Thêm cà rốt, phần củ cải trắng cắt khúc còn lại. Sau đó cho hết vào nồi nước dùng, hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Khi ăn bò kho chay, nên thêm một chút rau thơm, hành ngò thái nhuyễn để bò kho đậm vị hơn nhé
Sau đó, cho lượng nấm đùi gà đã xào vào nồi. Khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức bò kho chay
Chỉ với những bước đơn giản như trên, bạn đã nấu được món bò kho chay cực chuẩn hương vị. Khi ăn, hãy múc bò ra bát, sau đó thêm hành ngò, rau thơm thái nhuyễn lên mặt. Rắc thêm một chút hạt tiêu mới xay là món ăn này sẽ trở nên cực kỳ hấp dẫn. Mùi thơm của nó sẽ khiến bạn không cầm lòng được.
Bò kho chay có thể ăn theo nhiều cách khác nhau. Ăn nguyên như súp, hoặc ăn kèm với bún, bánh mì, cơm trắng đều được.
Yêu cầu thành phẩm của bò kho chay
Khi ăn, món này sẽ gây ấn tượng với những lát bò chay vẫn giữ được độ dai vừa phải. Miếng bò chay thấm gia vị, kết hợp với nước dùng đậm đà cực kỳ hấp dẫn.
Các loại rau củ hầm kèm cũng vừa độ, mềm, bở, ngọt nhưng không bị nát. Tất cả tạo nên một món chay hấp dẫn cho những ngày đầu tháng đấy.
Lưu ý quan trọng khi nấu bò kho chay
Hãy lựa chọn nguyên liệu cẩn thận để đảm bảo hương vị bò kho chay nhé
-
Bạn nên chọn bò lát chay từ những cơ sở uy tín. Vì nguyên liệu này thường bị mốc nếu không được bảo quản đúng cách.
-
Nếu không có bò lát, bạn có thể dùng mì căn thay thế nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.
-
Khi nấu, nên chú ý căn chỉnh các loại gia vị sao cho vừa miệng vì không phải ai cũng có khẩu vị giống nhau.
-
Nếu muốn, bạn có thể cho nhiều khoai tây vào nồi. Nếu được, nên rán qua các loại rau củ sẽ ngon hơn.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giúp bạn có được công thức nấu bò kho chay đơn giản, chuẩn vị. Hãy vào bếp và nấu món ăn tuyệt ngon này cho gia đình mình nhé.
Danh mục Hot
