Món bún bò chay từ lâu đã là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay. Món nước này sở hữu hương vị đậm đà, nước dùng ngọt nhưng rất thanh đạm. Chính vì vậy, nó không gây ngán và đặc biệt phù hợp với những ngày ăn chay của đạo Phật. Trong bài viết này,Vào bếp cùng Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách để nấu bún bò chay siêu ngon đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
Một tô bún bò chay siêu hấp dẫn
-
500 gam bún
-
2 thìa canh sả băm
-
1 thìa canh tỏi băm
-
1 thìa canh ớt băm nhuyễn
-
2 miếng đậu hũ chiên
-
2 miếng chả chay
-
10 gam tàu hũ ky
-
30 gam nấm hương khô
-
1 cây hành boa rô
-
1 cái bắp mỹ
-
1 củ sắn
-
1 củ cải trắng
-
100 gam nấm rơm tươi
-
1 củ hành tây
-
200 gam thơm
-
4 cây sả
-
200 gam giá đỗ
-
300 gam rau muống
-
100 gam ngò gai và các loại rau ăn kèm
-
Gia vị các loại
Nguyên liệu cần thiết cho món bún bò chay
>>> Nấu bún cá Nha Trang như thế nào để có hương vị chuẩn như ngoài hàng?
Cách nấu bún bò chay kiểu Huế
Cách sơ chế nguyên liệu nấu bún bò chay
Nấm hương ngâm với nước cho nở, sau đó rửa sạch bụi bẩn, vắt ráo nước.
Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu
Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, ngô bóc vỏ bỏ râu. Sau đó cắt tất cả thành từng khúc dài khoảng 2cm.
Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt sau đó cắt thành từng khúc.
Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu nấu bún bò chay
Nấm rơm bạn ngâm nước khoảng 10 phút, rửa cho sạch nhớt rồi cắt chân. Cắt đôi dọc thân nấm với những cây to, cây nhỏ giữ nguyên.
Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch phần nhớt nhẹ bên ngoài. Hành boa rô cắt lấy phần chân màu trắng, đập dập sau đó cắt thành từng khoanh.
Các loại rau sống làm sạch, rửa rồi để ráo nước.
Sả đập dập, cắt làm đôi. Đậu hũ cắt thành từng viên vuông nhỏ. Chả chay đã mua cắt thành từng lát mỏng.
Chiên đậu hũ, xào nguyên liệu nấu bún
Bạn bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo lượng dầu ngập cỡ ⅓ miếng đậu là được. Bật lửa ở mức vừa, sau đó chờ dầu sôi và nhẹ nhàng chiên đến khi hết đậu, đậu chín vàng các mặt là được.
Tùy sở thích, bạn có thể chiên đậu non hoặc già nhé
Với chính chảo dầu đó, bạn cho tàu hũ ky vào chiên phồng đều. Khi thấy các lá vàng đều, phồng lên là được. Vớt ra rổ để cho ráo dầu hoàn toàn.
Bắc 1 chảo lên bếp với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm phần hành boa rô đã chuẩn bị. Cho nấm rơm, nấm hương đã sơ chế vào xào với ½ thìa cafe hạt nêm nấm hương. Xào khoảng 3 phút cho hạt nêm ngấm vào và nấm mềm, chín là đã hoàn thành.
>> Cá chép nấu món gì là ngon nhất?
Làm gia vị sa tế để nấu nước dùng bún bò chay
Sa tế chay ảnh hưởng chính đến hương vị của bún bò
Dù là bún bò chay, không thể bỏ qua vị sa tế cay the của nước dùng cực hấp dẫn. Cách để làm được nước dùng như vậy chính là sa tế chay siêu ngon. Bạn làm sa tế theo các bước sau đây:
-
Cho vào chảo 2 thìa canh dầu màu điều
-
Đun khi dầu sôi thì cho sả băm, tỏi băm đã chuẩn bị ở trên vào phi đến khi thơm dậy mùi
-
Nêm thêm vào chảo ½ thìa cafe bột ngọt và ½ thìa cafe muối trắng, đảo đều
-
Thêm ớt băm vào xào khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp
Thêm một chút dầu điều để tạo màu, bạn có thể làm được sa tế chay ngon như ngoài hàng đấy
>> Những mẫu nồi hấp, xửng hấp chất lượng.
Nấu nước dùng cho món bún thơm ngon này
Bắc một nồi lên bếp, bạn cho vào 1,5 lít nước và đun sôi với lửa lớn. Lần lượt cho bắp, thơm, củ sắn, phần củ cải trắng, hành tây đã chuẩn bị vào nồi nước dùng. Nấu trong khoảng 30 phút cho các loại rau củ ra hết nước ngọt.
Cho phần chân nấm đã xào vào trong nồi nước dùng. Sau đó thêm đậu hũ chiên, chả chay vào nồi cùng với sả đập dập. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa, chú ý liên tục hớt bọt trong suốt quá trình này.
Hầm rau củ sẽ giúp nước dùng bún bò thanh ngọt
Múc 1 thìa canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuất thật đều. Tùy theo khẩu vị ăn cay nhiều hay ít mà bạn cần điều chỉnh lượng sa tế theo sở thích. Sau đó nêm vào các gia vị sau:
-
2 thìa canh hạt nêm
-
2 thìa canh đường phèn
-
1 thìa cafe bột ngọt
Nồi nước dùng khi hoàn thiện cực kỳ hấp dẫn
Khuấy tan gia vị là món ăn này đã hoàn thành.
>>> Mua nồi Inox - Chuẩn Châu Âu
Trình bày thành phẩm bún bò chay
Khi ăn, bạn trình bày bún theo cách sau:
-
Xếp 1 phần bún vừa ăn vào tô.
-
Thêm nước dùng nóng, mỗi thứ nguyên liệu một ít vào bát
Lần lượt xếp các nguyên liệu vào tô trước khi chan nước dùng
Sau đó, bạn có thể ăn kèm bún bò với rau sống sẽ rất thơm ngon. Nếu muốn, hãy thêm một chút chanh tươi, ớt tươi cắt lát để hoàn thiện hương vị món ăn này thật trọn vẹn nhé.
Yêu cầu thành phẩm món bún bò chay
Khi hoàn thiện, món bún này phải có phần nhìn đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị nước dùng đậm đà nhưng rất thanh đạm. Đó là do nước dùng được hầm từ các loại rau củ tự nhiên nên rất ngọt nhưng vẫn giữ được sự thanh đạm, phù hợp với người ăn chay.
Một bát bún bò chay hoàn thiện
Loại bún này sẽ hấp dẫn nhất khi ăn nóng kèm rau giá, rau muống chẻ và một chút hoa chuối. Bạn có thể trụng sơ các loại rau sống trước khi ăn để đảm bảo diệt khuẩn và rau không bị sống sau khi nhúng vào bún.
Lời khuyên dành cho bạn
Món bún bò chay thanh đạm này thật sự phù hợp với những bữa ăn chay vào ngày rằm, mồng 1. Hương vị hấp dẫn của nó sẽ giúp bạn có được những cảm nhận rõ rệt về một món ăn tuyệt diệu. Nếu muốn, bạn cũng có thể nấu bún chay cho những bữa ăn sáng đấy.
Hy vọng bài viết này của Elmich hữu ích với bạn. HÃy vào bếp nấu bún bò chay ngay hôm nay để cả gia đình thưởng thức nhé.
Danh mục Hot
