Cách nấu bún bò chay siêu ngon cho ngày rằm

Đăng bởi: Thắng Trần - 15/11/2023

Bún bò chay là một món ăn chay được biến tấu từ món bún bò Huế truyền thống dành cho những tín đồ của các món chay. Học ngay công thức dưới đây để có được món ngon cho ngày rằm sắp tới của gia đình mình nhé.

Món bún bò chay từ lâu đã là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay. Món nước này sở hữu hương vị đậm đà, nước dùng ngọt nhưng rất thanh đạm. Chính vì vậy, nó không gây ngán và đặc biệt phù hợp với những ngày ăn chay của đạo Phật. Trong bài viết này,Vào bếp cùng Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách để nấu bún bò chay siêu ngon đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

Một tô bún bò chay siêu hấp dẫn

500 gam bún
2 thìa canh sả băm
1 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh ớt băm nhuyễn
2 miếng đậu hũ chiên
2 miếng chả chay
10 gam tàu hũ ky
30 gam nấm hương khô
1 cây hành boa rô
1 cái bắp mỹ
1 củ sắn
1 củ cải trắng
100 gam nấm rơm tươi
1 củ hành tây
200 gam thơm
4 cây sả
200 gam giá đỗ
300 gam rau muống
100 gam ngò gai và các loại rau ăn kèm
Gia vị các loại

Nguyên liệu cần thiết cho món bún bò chay

>>> Nấu bún cá Nha Trang như thế nào để có hương vị chuẩn như ngoài hàng?

Cách nấu bún bò chay kiểu Huế

Cách sơ chế nguyên liệu nấu bún bò chay

Nấm hương ngâm với nước cho nở, sau đó rửa sạch bụi bẩn, vắt ráo nước.

Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu

Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, ngô bóc vỏ bỏ râu. Sau đó cắt tất cả thành từng khúc dài khoảng 2cm.

Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt sau đó cắt thành từng khúc.

Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu nấu bún bò chay

Nấm rơm bạn ngâm nước khoảng 10 phút, rửa cho sạch nhớt rồi cắt chân. Cắt đôi dọc thân nấm với những cây to, cây nhỏ giữ nguyên.

Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch phần nhớt nhẹ bên ngoài. Hành boa rô cắt lấy phần chân màu trắng, đập dập sau đó cắt thành từng khoanh.

Các loại rau sống làm sạch, rửa rồi để ráo nước.

Sả đập dập, cắt làm đôi. Đậu hũ cắt thành từng viên vuông nhỏ. Chả chay đã mua cắt thành từng lát mỏng.

Chiên đậu hũ, xào nguyên liệu nấu bún

Bạn bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo lượng dầu ngập cỡ ⅓ miếng đậu là được. Bật lửa ở mức vừa, sau đó chờ dầu sôi và nhẹ nhàng chiên đến khi hết đậu, đậu chín vàng các mặt là được.

Tùy sở thích, bạn có thể chiên đậu non hoặc già nhé

Với chính chảo dầu đó, bạn cho tàu hũ ky vào chiên phồng đều. Khi thấy các lá vàng đều, phồng lên là được. Vớt ra rổ để cho ráo dầu hoàn toàn.

Bắc 1 chảo lên bếp với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm phần hành boa rô đã chuẩn bị. Cho nấm rơm, nấm hương đã sơ chế vào xào với ½ thìa cafe hạt nêm nấm hương. Xào khoảng 3 phút cho hạt nêm ngấm vào và nấm mềm, chín là đã hoàn thành.

>> Cá chép nấu món gì là ngon nhất?

Làm gia vị sa tế để nấu nước dùng bún bò chay

Sa tế chay ảnh hưởng chính đến hương vị của bún bò

Dù là bún bò chay, không thể bỏ qua vị sa tế cay the của nước dùng cực hấp dẫn. Cách để làm được nước dùng như vậy chính là sa tế chay siêu ngon. Bạn làm sa tế theo các bước sau đây:

Cho vào chảo 2 thìa canh dầu màu điều
Đun khi dầu sôi thì cho sả băm, tỏi băm đã chuẩn bị ở trên vào phi đến khi thơm dậy mùi
Nêm thêm vào chảo ½ thìa cafe bột ngọt và ½ thìa cafe muối trắng, đảo đều
Thêm ớt băm vào xào khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp

Thêm một chút dầu điều để tạo màu, bạn có thể làm được sa tế chay ngon như ngoài hàng đấy

>> Những mẫu nồi hấp, xửng hấp chất lượng.

Nấu nước dùng cho món bún thơm ngon này

Bắc một nồi lên bếp, bạn cho vào 1,5 lít nước và đun sôi với lửa lớn. Lần lượt cho bắp, thơm, củ sắn, phần củ cải trắng, hành tây đã chuẩn bị vào nồi nước dùng. Nấu trong khoảng 30 phút cho các loại rau củ ra hết nước ngọt.

Cho phần chân nấm đã xào vào trong nồi nước dùng. Sau đó thêm đậu hũ chiên, chả chay vào nồi cùng với sả đập dập. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa, chú ý liên tục hớt bọt trong suốt quá trình này.

Hầm rau củ sẽ giúp nước dùng bún bò thanh ngọt

Múc 1 thìa canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuất thật đều. Tùy theo khẩu vị ăn cay nhiều hay ít mà bạn cần điều chỉnh lượng sa tế theo sở thích. Sau đó nêm vào các gia vị sau:

2 thìa canh hạt nêm
2 thìa canh đường phèn
1 thìa cafe bột ngọt

Nồi nước dùng khi hoàn thiện cực kỳ hấp dẫn

Khuấy tan gia vị là món ăn này đã hoàn thành.

>>> Mua nồi Inox - Chuẩn Châu Âu

Trình bày thành phẩm bún bò chay

Khi ăn, bạn trình bày bún theo cách sau:

Xếp 1 phần bún vừa ăn vào tô.
Thêm nước dùng nóng, mỗi thứ nguyên liệu một ít vào bát

Lần lượt xếp các nguyên liệu vào tô trước khi chan nước dùng

Sau đó, bạn có thể ăn kèm bún bò với rau sống sẽ rất thơm ngon. Nếu muốn, hãy thêm một chút chanh tươi, ớt tươi cắt lát để hoàn thiện hương vị món ăn này thật trọn vẹn nhé.

Yêu cầu thành phẩm món bún bò chay

Khi hoàn thiện, món bún này phải có phần nhìn đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị nước dùng đậm đà nhưng rất thanh đạm. Đó là do nước dùng được hầm từ các loại rau củ tự nhiên nên rất ngọt nhưng vẫn giữ được sự thanh đạm, phù hợp với người ăn chay.

Một bát bún bò chay hoàn thiện

Loại bún này sẽ hấp dẫn nhất khi ăn nóng kèm rau giá, rau muống chẻ và một chút hoa chuối. Bạn có thể trụng sơ các loại rau sống trước khi ăn để đảm bảo diệt khuẩn và rau không bị sống sau khi nhúng vào bún.

Lời khuyên dành cho bạn

Món bún bò chay thanh đạm này thật sự phù hợp với những bữa ăn chay vào ngày rằm, mồng 1. Hương vị hấp dẫn của nó sẽ giúp bạn có được những cảm nhận rõ rệt về một món ăn tuyệt diệu. Nếu muốn, bạn cũng có thể nấu bún chay cho những bữa ăn sáng đấy.

Hy vọng bài viết này của Elmich hữu ích với bạn. HÃy vào bếp nấu bún bò chay ngay hôm nay để cả gia đình thưởng thức nhé.

Chim bồ câu hầm sen cốm: Bài thuốc quý cho bữa cơm gia đình

Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến...

Cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái, hay còn gọi là "Gaeng Phet Gai", là một trong những món ăn kinh điển của Thái Lan, nổi tiếng với sự phong phú về hương vị và màu sắc. Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị truyền thống như ớt, nghệ, sả, và nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn đặc trưng không thể nhầm lẫn, phản ánh tinh hoa ẩm thực của người Thái. Bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, cà ri gà kiểu Thái là sự pha trộn giữa văn hóa ẩm thực Ấn Độ và...

Ý nghĩa của cây olive trong văn hóa Châu Âu

Trong lịch sử nhân loại, hiếm có loài cây nào giàu tính biểu tượng như olive. Không chỉ là một loại cây trồng thông thường, Olive mang theo những giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc, len lỏi vào đời sống con người ở Châu Âu qua hàng ngàn năm lịch sử. Từ những bờ biển đầy nắng của Địa Trung Hải, cây olive đã trở thành chứng nhân vĩnh cửu cho sức mạnh, sự kiên cường và hòa bình trong suốt quá trình phát triển của các nền văn minh lớn trên thế giới. Olive món quà...

Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần xôi: 200g gạo nếp...

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...