Tất cả sản phẩm
Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính cực đơn giản, đảm bảo thành phẩm vàng ươm, thơm nức mũi. Đặc biệt, sự hỗ trợ của dòng chảo Ceramic cao cấp như Elmich Harmony hay Mocha sẽ giúp món bánh của bạn an toàn và hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Tại sao nên làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính?
Không phải gia đình nào cũng trang bị lò nướng hay nồi chiên không dầu, nhưng chảo chống dính thì chắc chắn căn bếp nào cũng có. Việc nướng bánh bằng chảo mang lại nhiều ưu điểm bất ngờ:
-
Tiết kiệm thời gian: Bạn không cần làm nóng lò trước 15-20 phút. Chảo bắt nhiệt nhanh giúp quá trình nướng diễn ra ngay lập tức.
-
Dễ dàng kiểm soát độ chín: Bạn có thể quan sát trực tiếp màu sắc của mặt bánh để điều chỉnh lửa, tránh tình trạng bánh bị cháy khét như khi bỏ vào lò kín.
-
Giữ độ ẩm tốt hơn: Nướng bằng chảo (đặc biệt là khi có đậy nắp hờ) giúp bánh chín đều từ bên trong mà vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô cứng như nướng lò nhiệt cao.
Tuy nhiên, để món bánh "bất bại", chiếc chảo bạn chọn đóng vai trò quyết định 50% thành công. Một chiếc chảo có lớp chống dính kém chất lượng sẽ khiến bánh bị dính, vỡ nát khi lật, hoặc tệ hơn là ám mùi kim loại vào bánh. Đây là lý do vì sao các dòng chảo chống dính Ceramic Elmich (như Harmony hay Mocha) được các chị em nội trợ tin dùng cho các món bánh áp chảo.
Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng chảo
Để có mẻ bánh thơm ngon cho 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
-
Khoai mì (Sắn): 1kg (Nên chọn củ tươi, mập, vỏ mỡ màng để ít xơ).
-
Đậu xanh không vỏ: 50g (Đã hấp chín và tán nhuyễn - giúp bánh bùi hơn).
-
Bột năng: 50g (Tạo độ kết dính).
-
Nước cốt dừa: 200ml (Nên dùng cốt dừa lon hoặc tự vắt đậm đặc).
-
Sữa đặc: 80g (Tạo độ ngọt béo tự nhiên).
-
Đường cát: 50g (Tùy khẩu vị ngọt).
-
Bơ lạt: 30g (Đun chảy).
-
Vani: 1 ống.
-
Một chút muối.
-
Dụng cụ: Bát tô lớn, rây lọc, và quan trọng nhất là một chiếc chảo chống dính có đế dày (size 24cm - 26cm là đẹp nhất).
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính
Bước 1: Sơ chế khoai mì đúng cách
Khoai mì mua về bạn rửa sạch đất cát, lột vỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng. Bước này cực kỳ quan trọng để loại bỏ nhựa độc trong sắn, giúp bánh không bị đắng và an toàn cho sức khỏe.
Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại và dùng dụng cụ bào để bào vụn khoai mì. Nếu muốn nhanh, bạn có thể cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với chút nước.
Lưu ý: Sau khi bào/xay, hãy cho khoai mì vào túi vải và vắt bớt nước. Đừng vắt quá khô khiến bánh bị cứng, nhưng cũng không để quá ướt. Phần nước vắt ra bạn để lắng khoảng 15 phút, chắt bỏ nước trong và lấy phần tinh bột lắng ở dưới đáy để trộn ngược lại vào xác khoai mì.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho xác khoai mì đã vắt vào một âu lớn. Lần lượt thêm các nguyên liệu:
-
Tinh bột khoai mì (phần lắng đã giữ lại).
-
Đậu xanh tán nhuyễn.
-
Bột năng.
-
Đường, sữa đặc, nước cốt dừa, bơ đun chảy, vani và một xíu muối.
Đeo bao tay nilon và trộn thật đều hỗn hợp. Bạn sẽ thu được một khối bột sền sệt, dậy mùi thơm béo của sữa dừa.
Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn bánh có độ sần sật, bạn có thể trộn thêm một ít dừa nạo sợi tươi vào hỗn hợp lúc này.
Bước 3: Nướng bánh trên chảo chống dính Ceramic Elmich
Đây là bước quyết định "vẻ đẹp" của chiếc bánh.
-
Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ vừa cho chảo nóng đều. Quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo (dù chảo Elmich chống dính rất tốt, nhưng lớp bơ này giúp vỏ bánh thơm và vàng đẹp hơn).
-
Đổ bánh: Cho toàn bộ hỗn hợp khoai mì vào chảo. Dùng phới dẹt dàn đều mặt bánh cho phẳng. Độ dày lý tưởng của bánh là khoảng 2-3cm. Nếu làm quá dày bánh sẽ lâu chín bên trong.
-
Nướng lửa nhỏ: Đậy nắp vung (nếu có) và đun ở mức lửa nhỏ nhất (Low heat). Việc đậy nắp giúp nhiệt lưu thông làm chín nhân bánh. Nướng khoảng 10-15 phút.
-
Lật mặt bánh: Khi thấy mặt dưới bánh đã vàng ruộm, viền bánh tách nhẹ khỏi thành chảo và mặt trên se lại, bạn tiến hành lật bánh.
Cách lật không vỡ: Úp một chiếc đĩa lớn lên mặt chảo, lật ngược chảo để bánh rơi ra đĩa. Sau đó nhẹ nhàng trượt bánh từ đĩa trở lại vào chảo để nướng mặt còn lại. 5. Hoàn thiện: Nướng mặt thứ 2 thêm khoảng 10 phút cho đến khi vàng đều. Tắt bếp và cho bánh ra đĩa.
Bí quyết giúp bánh ngon hơn với Chảo chống dính Elmich
Nhiều chị em gặp tình trạng bánh bên ngoài cháy nhưng bên trong còn sống (bị sượng bột), hoặc bánh bị dính chặt vào đáy chảo gỡ không ra. Bí quyết nằm ở việc chọn đúng loại chảo.
Tại sao Bộ sưu tập Elmich Harmony và Mocha lại là "chân ái" cho món bánh khoai mì nướng này?
1. Lớp chống dính Ceramic an toàn tuyệt đối
Với các món bánh nướng áp chảo cần thời gian tiếp xúc nhiệt lâu, yếu tố an toàn là số 1. Chảo Elmich sử dụng lớp chống dính Ceramic vân đá tự nhiên, hoàn toàn không chứa PFOA/PFOS (các chất gây ung thư thường thấy ở chảo kém chất lượng). Bạn có thể yên tâm nướng bánh ở nhiệt độ cao mà không lo lớp chống dính bong tróc hay phôi nhiễm chất độc vào bánh khoai mì.
2. Khả năng giữ nhiệt và tỏa nhiệt đều
Bánh khoai mì cần chín từ từ vào trong tâm. Chảo Elmich Harmony và Mocha có cấu tạo đáy dày, bắt từ tốt và tỏa nhiệt cực đều. Điều này giúp bánh chín thấu, mặt bánh vàng ươm đồng nhất chứ không bị chỗ cháy, chỗ trắng như các loại chảo mỏng thông thường.
3. Thẩm mỹ đỉnh cao – Nướng xong bày luôn lên bàn
-
Elmich Harmony: Mang đến sự trẻ trung, tươi mới với các tông màu pastel ngọt ngào. Chiếc chảo này không chỉ là dụng cụ nấu mà còn là đạo cụ "sống ảo" tuyệt vời khi bạn chụp ảnh thành phẩm.
-
Elmich Mocha: Sở hữu tông màu nâu cà phê sang trọng, hiện đại, phù hợp với những căn bếp tối giản.
Nhờ thiết kế tay cầm cách nhiệt và ngoại hình đẹp, bạn có thể đặt nguyên chảo bánh lên bàn tiệc trà chiều mà vẫn cực kỳ sang trọng.
Một số lưu ý khi thưởng thức và bảo quản
-
Thưởng thức: Bánh khoai mì nướng ngon nhất khi ăn ấm. Lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong dẻo dẻo, ngọt thanh và béo ngậy cốt dừa. Bạn có thể uống kèm một tách trà nóng để cân bằng vị giác.
-
Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, để ở nhiệt độ thường dùng trong ngày hoặc để ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Khi ăn chỉ cần áp chảo lại cho nóng là được.
Kết luận
Cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính thật sự đơn giản và tiện lợi đúng không nào? Chỉ cần chút kiên nhẫn và một người bạn đồng hành tin cậy như chảo Elmich, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món bánh dân dã mà thơm ngon tuyệt vời này.
Đừng để nỗi lo dính chảo hay bánh cháy làm hỏng niềm vui nấu nướng của bạn. Hãy trải nghiệm sự khác biệt đến từ công nghệ chống dính Ceramic chuẩn Châu Âu của Elmich ngay hôm nay.
👉 Khám phá ngay Bộ sưu tập chảo chống dính Ceramic Elmich mới nhất tại đây:
Ghé thăm shop.elmich.vn để săn ưu đãi độc quyền và nâng cấp căn bếp của bạn với những sản phẩm gia dụng đẳng cấp!
“Elmich – Chuẩn Châu Âu vì sức khỏe gia đình Việt.”
Danh mục nổi bật
