Tất cả sản phẩm
Lẩu gà nấm là một trong những món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình Việt yêu thích trong những bữa tiệc sum họp, đặc biệt vào những ngày se lạnh hay dịp cuối tuần. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm thanh mát từ các loại nấm, món lẩu gà nấm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, nguyên liệu dễ tìm, cách nấu lẩu gà nấm hoàn toàn phù hợp cho những ai yêu thích món lẩu nhưng muốn giữ được vị thanh đạm và nhẹ nhàng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn vừa ấm cúng, vừa lành mạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món lẩu gà nấm thơm ngon, ngọt thanh và bổ dưỡng, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn không cần quá cầu kỳ, chỉ cần chọn đúng nguyên liệu tươi ngon và kết hợp hài hòa là đã có thể tạo nên nồi lẩu hấp dẫn cho cả gia đình. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
Nguyên liệu chính:
- Thịt gà: Khoảng 1,2–1,5kg (nên chọn gà ta để thịt săn chắc, ngọt tự nhiên).
- Xương gà hoặc xương ống heo: 500g (để hầm nước dùng ngọt thanh).
Những nguyên liệu cơ bản để nấu lẩu gà nấm hương vị hấp dẫn
Các loại nấm
- Nấm kim châm: 1 gói
- Nấm hương (tươi hoặc khô): 100g
- Nấm đùi gà: 1–2 cây
- Nấm bào ngư hoặc nấm rơm: 150–200g
Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi hoặc kết hợp nhiều loại nấm để tăng hương vị cho nước lẩu.
Rau và thực phẩm ăn kèm
- Rau cải thảo, rau muống, cải xanh, ngải cứu (chọn theo mùa)
- Bún tươi, mì hoặc miến
- Ngô ngọt, củ cải trắng, cà rốt (tăng vị ngọt cho nước lẩu)
- Đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên
Gia vị và nguyên liệu phụ
- Gừng, hành tím, tỏi, ớt
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
- Chanh, sa tế (tùy khẩu vị)
Nước chấm (gợi ý)
- Muối tiêu chanh
- Nước mắm pha tỏi ớt
- Chao pha sa tế (nếu thích vị béo cay)
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể chuyển sang bước sơ chế và chế biến để bắt đầu nấu món lẩu gà nấm chuẩn vị, khiến ai ăn cũng mê.
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu lẩu gà nấm
Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn thay vì gà công nghiệp. Gà ta có thịt săn chắc, ít mỡ, khi hầm sẽ cho nước ngọt tự nhiên và không bị béo ngậy.
Nếu không có gà ta, có thể dùng gà công nghiệp nhưng nên kết hợp với xương ống hầm để tăng độ ngọt cho nước dùng.
Thịt gà ngon có màu vàng nhẹ, thịt chắc và hồng
>> Gợi ý cho bạn 2 cách nấu lẩu nấm siêu ngon.
Nên chọn thịt gà tươi, tránh mua gà đông lạnh trong siêu thị. Thịt gà đông lạnh dù bảo quản tốt cũng mất đi vị thơm tự nhiên của thịt gà. Từ đó, khiến món lẩu này mất đi một phần sự hấp dẫn đấy.
Cách sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu lẩu gà nấm, việc sơ chế đúng cách không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi của thực phẩm mà còn góp phần làm nên hương vị thanh ngọt, hấp dẫn cho nồi lẩu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu:
Sơ chế gà
Gà sau khi làm sạch, dùng muối hạt và gừng giã nhuyễn chà sát lên da gà để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Phần đầu, cổ, chân và xương sống có thể để riêng để hầm lấy nước dùng cho ngọt.
Sau khi lọc bỏ xương, bạn cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Sơ chế xương (nếu dùng để ninh nước)
Trụng xương qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó, cho xương vào nồi cùng nước lạnh, thêm vài lát gừng đập dập, hầm trong 30–45 phút để lấy nước dùng ngọt thanh.
Trụng sơ mì để mì chín, đừng quên nhúng nước lạnh cho mì giòn
Sơ chế nấm
- Các loại nấm ngâm muối loãng 5–10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Nấm hương khô cần ngâm nước ấm khoảng 15–20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch.
- Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc và tách nhỏ.
Rửa kỹ các loại nấm với nước muối loãng
Chuẩn bị rau và nguyên liệu ăn kèm
- Rau cải thảo, cải xanh, rau muống, ngải cứu nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại và để ráo.
- Ngô, củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, có thể cho vào hầm cùng nước dùng để tăng vị ngọt.
- Bún/mì trụng qua nước sôi và để ráo.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, nếu là đậu hũ non cần nhẹ tay tránh vỡ.
Một vài món lẩu gà ngon bạn nên biết:
Chuẩn bị gia vị và nước chấm
- Gừng, hành tím, tỏi đập dập, phi thơm để xào gà hoặc tạo hương cho nước lẩu.
- Chuẩn bị sẵn nước chấm theo khẩu vị: muối tiêu chanh, nước mắm ớt, hoặc chao pha sa tế.
Cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon chuẩn vị
Sau khi đã sơ chế đầy đủ nguyên liệu, giờ là lúc bạn bắt tay vào chế biến món lẩu gà nấm. Cách nấu khá đơn giản nhưng để nước dùng ngọt thanh, thơm dịu và đậm đà thì cần một chút bí quyết trong từng bước. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà nấm chuẩn vị tại nhà:
Bước 1: Xào sơ thịt gà để tạo hương
- Phi thơm hành tím, tỏi và vài lát gừng trong nồi với một ít dầu ăn.
- Cho thịt gà đã chặt miếng vào đảo đều đến khi thịt săn lại, thấm gia vị.
- Nêm sơ với chút nước mắm, hạt nêm, tiêu để thịt đậm đà ngay từ đầu.
Ướp thịt gà với các loại gia vị trước khi nấu lẩu
Bước 2: Hầm nước dùng ngọt thanh
- Nếu có xương gà hoặc xương ống, cho vào nồi nước, thêm gừng đập dập, hầm lửa nhỏ 30–45 phút để lấy nước ngọt.
- Sau khi hầm xong, lọc lấy nước trong, bỏ xương.
- Cho phần thịt gà đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại khoảng 10–15 phút cho thịt chín mềm.
- Nêm nếm lại nước dùng với muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa khẩu vị.
Hầm xương gà với các nguyên liệu sẽ giúp nước dùng ngọt và thơm hơn nhiều
Bước 3: Chuẩn bị nồi lẩu
- Đổ nước dùng đã nấu vào nồi lẩu điện hoặc nồi lẩu đặt trên bếp ga mini.
- Khi ăn, lần lượt cho các loại nấm, rau, đậu hũ, bún hoặc mì vào nồi lẩu đang sôi.
- Nên cho nấm vào sau cùng, ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên.
Sau khi lọc bỏ xương, bạn sẽ có được một nồi nước dùng trong veo hấp dẫn
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Dọn kèm các loại nước chấm: muối tiêu chanh, nước mắm ớt, hoặc chao tùy khẩu vị.
Món lẩu sẽ ngon hơn khi ăn kèm bún, miến hoặc mì trứng, cùng các loại rau tươi và topping yêu thích.
Trình bày và thưởng thức lẩu gà nấm đơn giản
Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà nấm
Món lẩu gà nấm sau khi hoàn thành cần có nước dùng trong, ngọt thanh, dậy mùi thơm nhẹ của gừng và nấm. Thịt gà chín mềm nhưng không bị nát, thấm đều gia vị, giữ được độ dai tự nhiên. Các loại nấm vừa chín tới, giữ độ giòn và mùi hương đặc trưng. Rau ăn kèm xanh tươi, không bị nhũn. Khi ăn, tổng thể món lẩu mang lại cảm giác đậm đà, dễ ăn, phù hợp khẩu vị nhiều người.
Nước dùng trong, màu sắc các nguyên liệu của nồi lẩu gà nấm rất bắt mắt
Lưu ý khi nấu lẩu gà nấm
Để món lẩu gà nấm đạt hương vị thơm ngon, ngọt thanh và hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo và lưu ý dưới đây trong quá trình chế biến:
- Bạn có thể chế biến nước lẩu theo các khẩu vị khác nhau của gia đình. Như lẩu chua cay, lẩu gà hầm sả từ những nguyên liệu này đều rất ngon. Vì nấm dễ ăn và hợp vị.
- Thêm vài khúc ngô ngọt, củ cải trắng hoặc cà rốt hoặc một số vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ vào nồi nước dùng khi hầm sẽ giúp nước lẩu có vị ngọt thanh mà không cần dùng quá nhiều gia vị công nghiệp.
- Có thể kết hợp thêm các nguyên liệu như thịt bò, nấm, rau tuỳ theo sở thích của gia đình. Tuy nhiên thịt gà không nên ăn kèm các hải sản trong lẩu. Nó làm hương vị bị lẫn lộn và không còn hấp dẫn nữa.
- Rau xà lách xoong là loại rau không thể thiếu trong món lẩu này. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau muống, rau bắp chuối, cải đắng để ăn kèm lẩu cũng rất ngon.
Tuỳ nhu cầu, bạn có thể thay đổi các nguyên liệu để lẩu phù hợp hơn
- Khi ăn, nên duy trì lửa nhỏ hoặc vừa để nước sôi liu riu, giữ được hương vị mà không làm rau và nấm bị chín quá nhanh hoặc nước cạn mau.
- Tránh cho quá nhiều nguyên liệu vào cùng lúc, nên cho từng ít một để giữ độ tươi ngon và dễ điều chỉnh nhiệt độ.
Gợi ý cho bạn: Cách nấu lẩu gà thơm ngon, chuẩn vị cho mọi gia đình.
Kết luận
Lẩu gà nấm không chỉ là món ăn dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị thanh ngọt, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm dai, các loại nấm tươi ngon và rau xanh mát lành, món lẩu này rất phù hợp cho những bữa ăn quây quần, ấm cúng bên gia đình và bạn bè. Hy vọng công thức và mẹo nấu ăn trong bài viết sẽ giúp bạn có thêm trải nghiệm bếp núc thú vị và những bữa ăn ngon miệng.
Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Đồng thời mua đồ dùng nhà bếp, đồ gia dụng chất lượng cao với nhiều khuyến mãi hấp dẫn.
Danh mục nổi bật
