Tất cả sản phẩm
Bánh tiêu là món bánh quen thuộc của người Việt, đặc biệt là ở các hàng quà vặt vỉa hè. Vỏ bánh vàng giòn, ruột rỗng phồng lên như quả bóng, thơm lừng mùi mè và sữa, ăn nóng là ghiền ngay. Bạn hoàn toàn có thể làm bánh tiêu tại nhà với công thức cực đơn giản dưới đây!
Nguyên liệu:
-
Bột mì đa dụng: 300g
-
Men nở (men instant): 5g
-
Đường: 60g
-
Muối: 1/4 thìa cà phê
-
Nước ấm: 150ml
-
Sữa đặc (tùy chọn): 1–2 thìa canh (giúp bánh thơm và mềm hơn)
-
Dầu ăn: 1 thìa canh (cho vào bột) + nhiều để chiên
-
Mè trắng (vừng): 3 thìa canh
>>> Bạn đã biết cách nấu bánh canh giò heo chưa?
Cách làm:
1. Trộn bột và ủ bột:
-
Hòa tan đường và men nở vào nước ấm (~35–40°C), để yên 5–10 phút cho men nở nổi lên như gạch cua.
-
Trộn bột mì, muối, sữa đặc và dầu ăn với hỗn hợp men đã kích hoạt.
-
Nhồi bột trong 10–15 phút cho đến khi dẻo, mịn, không dính tay.
-
Ủ bột ở nơi ấm khoảng 1 giờ hoặc đến khi nở gấp đôi.
2. Tạo hình bánh:
-
Sau khi ủ, lấy bột ra, chia thành từng viên nhỏ (khoảng 50–60g).
-
Cán từng viên bột thành hình tròn, dẹt (khoảng 10–12cm).
-
Nhúng mặt bánh vào mè, ấn nhẹ cho mè dính đều.
>>> Mua ngay cốc sứ giữ nhiệt chất lượng cao.
3. Chiên bánh:
-
Làm nóng dầu ăn trong chảo (ngập dầu).
-
Khi dầu nóng (khoảng 160–170°C), thả từng bánh vào chiên.
-
Dùng vá ấn nhẹ bánh trong lúc chiên để bánh phồng to.
-
Chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm:
Bánh tiêu phồng to, vỏ ngoài vàng ruộm, giòn nhẹ, thơm mùi mè rang, bên trong rỗng ruột mềm xốp. Ăn lúc còn ấm là ngon nhất, có thể chấm sữa đặc, ăn kèm xôi, hoặc kẹp bánh mì nướng đều hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
-
Dầu chưa đủ nóng sẽ làm bánh không phồng.
-
Cán bột mỏng vừa phải, không quá dày để bánh dễ nở khi chiên.
-
Có thể cho thêm ít bột nở (baking powder) để tăng độ phồng.
Bánh tiêu – món bánh giản dị nhưng ai ăn rồi cũng nhớ mãi. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh phồng thơm ngon tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và làm ra mẻ bánh thật ưng ý nhé!
Danh mục Hot
