Hướng dẫn công thức nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội tại nhà

Bún ốc là một món ăn dân dã, phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Món ăn này hấp dẫn với vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai giòn của ốc, vị thơm của chả ốc, vị chua thanh của cà chua và vị đậm đà của các loại gia vị.

Bún ốc là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thơm ngon với vị dai dai mềm của thịt ốc mang tới hương vị đậm đà khó cưỡng cho người thưởng thức. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được cách nấu món này đúng vị. Trong bài viết dưới đây Elmich sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu món ăn này đơn giản chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà.

NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ ĐỂ NẤU ĐƯỢC MÓN BÚN ỐC

Để nấu được món bún ốc này chuẩn vị bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu bên dưới đây như:

  • Ốc nhồi: 2kg

  • Xương lợn: 1kg

  • Bún: 1kg

  • Đậu: 3 miếng

  • Cà chua: 300g

  • Hành lá, chanh, ớt, ngò, rau tía tô, hành tím…

  • Một số loại rau ăn kèm: rau muống chẻ, bắp chuối và xà lách…

  • Gia vị kèm theo: bột nghệ, tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn và giấm.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu món bún ốc

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu món bún ốc

>>> Học ngay cách nấu bún thang siêu đơn giản.

CÔNG THỨC LÀM MÓN BÚN ỐC ĐÚNG VỊ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ những nguyên liệu bên trên bạn hãy bắt tay vào nấu món này qua 4 bước cụ thể bên dưới đây như:

TIẾN HÀNH SƠ CHẾ ỐC

Khi chọn nguyên liệu để mua ốc làm món ăn này tốt nhất bạn nên mua loại ốc nhồi để nấu. Loài ốc này được đánh giá có thịt mềm, dai và thơm ngon hơn những ốc khác. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị dai giòn và không có mùi hôi tanh khó chịu giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.

Đặc biệt khi mua bạn không nên mua ốc quá nhỏ hoặc ốc quá to. Nên chọn mua những con có kích thước vừa tâm để khi nấu không cần thái nhỏ mà có thể giữ nguyên cả con.

Ốc sau khi mua về cần mang đi ngâm qua đêm với nước gạo để loại bỏ được chất bẩn và nhờn bám trên mình ốc. Nếu muốn ốc nhanh sạch và hết nhớt bạn có thể bỏ thêm một vài lát ớt vào nước ngâm trong một khoảng thời gian.

Ốc sau khi ngâm vớt ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để làm sạch hoàn toàn. Tiếp đến hãy cho phần ốc này vào nồi rồi luộc bỏ thêm một ít muối vào cùng.

📷Ngâm ốc với nước để loại bỏ được nhớt, chất bẩn

Ngâm ốc với nước để loại bỏ được nhớt, chất bẩn

LUỘC ỐC

Khi luộc ốc không nên luộc sôi quá lâu bởi sẽ khiến cho ốc bị dai bạn chỉ nên đun lửa sôi vừa tới là được. Tách ốc lấy phần thịt và loại bỏ đuôi đen đi, hãy lấy lại phần nước luộc ốc để nấu bún ốc.

Ướp thịt ốc với 1/5 muỗng cafe nước mắm và cho khoảng 1/2 muỗng nước mắm trong thời gian khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.

📷Sơ chế ốc trước khi nấu

Sơ chế ốc trước khi nấu

>>> Những mẫu bình giữ nhiệt bán chạy nhất của Elmich.

SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU CÒN LẠI

Sau khi đã sơ chế xong ốc bạn cần sơ chế nốt những nguyên liệu còn lại để nấu được món bún ốc này chuẩn vị. Ớt mang đi rửa lại sạch sẽ rồi băm nhỏ, tương tự hành lá và rau tía tô cũng rửa sạch và thái nhỏ. Đối với rau sống bạn chỉ cần rửa sạch sẽ và để thật ráo nước ăn kèm với bún.

>>> Thao khảo bộ dao và các dụng cụ nhà bếp của Elmich

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

ĐẬU PHỤ RÁN VÀNG

Tiếp đến mang đậu phụ rửa và cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi bắc chảo lên bếp và chiên đậu phụ sao cho vàng đều các mặt. Ngoài ra nếu như không muốn tự chiên bạn có thể mua sẵn ở ngoài cửa hàng đều được. Tốt nhất nên tự chiên vì sẽ đảm bảo được vệ sinh và độ giòn khi ăn.

Đối với phần xương lợn bạn cũng mang đi rửa lại sạch dưới vòi nước rồi mang luộc sơ qua. Luộc xong mang đi hầm lấy nước trong khoảng thời gian 30 phút. Khi hầm xương nên vớt hết bọt nổi trên bề mặt để nước trong, để nước dùng đậm vị hơn bạn có thể bỏ thêm một ít muối vào cùng.

Đối với bún sau khi mua về cần mang đi trụng qua nước sôi và để ráo nước. Không nên mua những loại bún có sợi quá to chỉ nên mua những loại sợi vừa hoặc nhỏ là được.

Rán đậu hũ thật vàng đều các mặt

Rán đậu hũ thật vàng đều các mặt

>>> Bí quyết nấu bún mọc siêu ngon bạn nên học hỏi.

TIẾN HÀNH NẤU MÓN BÚN ỐC

Bạn bắc nồi lên trên bếp cho dầu vào đợi dầu nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm. Đợi đến khi vàng bạn cho tiếp cà chua đã được cắt nhỏ và cho ốc vào đảo đều trên bếp. Xào cà chua, ốc khoảng 3 - 4 phút là được bởi nếu xào quá lâu thịt ốc ăn sẽ bị dai không ngon.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho thêm phần nước luộc ốc và nước hầm xương vào nồi và đun sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi thả đậu vào trong nồi và bắc ra bếp.

Bắc bếp xào cà chua khoảng 3 - 4 phút

Bắc bếp xào cà chua khoảng 3 - 4 phút

HOÀN THIỆN

Sau khi nấu xong bạn cho phần bún đã được chần nước vào bát rồi cho rau thơm, hành lá và nước dùng với đậu hũ lên bên trên. Ăn kèm bún ốc với rau sống và ớt chanh để hương vị đậm đà hơn.

Món bún ốc thơm ngon đúng chuẩn hương vị Hà Thành

Món bún ốc thơm ngon đúng chuẩn hương vị Hà Thành

Bún ốc là một món ăn dân dã, bình dị nhưng mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Món ăn này đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Hà Nội.

>>> Những mẫu máy ép trái cây tốt, đáng mua nhất hiện nay.

MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU NẤU MÓN BÚN ỐC

Để món ăn được thơm ngon việc lựa chọn nguyên liệu đúng cách có vai trò khá quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu mà bạn không nên bỏ qua như:

CHỌN ỐC TƯƠI NGON

Để mua được ốc ngon khi mua bạn nên chạm thử vào phần miệng của ốc nếu phát hiện thấy ốc thụt đầu vào trong chứng tỏ nó vẫn còn sống. Tuy nhiên nếu thấy chúng không có hiện tượng gì thì bạn không nên mua con ốc này.

Những con ốc có phần mày nằm sát với miệng ốc được xem là những con nhiều thịt, thịt chắc ăn ngon. Không nên mua những con ốc phát ra mùi hôi khó chịu và có phần mày nằm sâu bên trong. Những con ốc này đã chết và thịt sẽ không tươi ngon.

Nên chọn những con ốc nhồi vừa phải để nấu

Nên chọn những con ốc nhồi vừa phải để nấu

CÁCH CHỌN XƯƠNG

Xương được xem là nguyên liệu để tạo ra nước dùng ngon ngọt khi nấu bún ốc. Do đó, khi tìm mua bạn nên chọn những miếng xương có phần thịt đỏ tươi nhìn sáng và không bị thâm, màu nhạt.

Ngoài ra khi mua bạn có thể chạm thử tay vào ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của thịt nếu cảm thấy săn chắc thì hãy mua. Còn nếu thấy miếng xương có lớp thịt nhão, màu nhạt và có mùi hôi khó chịu thì không nên mua.

Nên chọn mua xương còn tươi không có mùi hôi

Nên chọn mua xương còn tươi không có mùi hôi

CÁCH CHỌN ĐẬU

Miếng đậu hũ ngon không chứa thạch khi cầm thử lên sẽ thấy khá nhẹ tay và màu trắng hơi ngà ngà. Đồng thời khi chạm tay vào sẽ cảm thấy mềm mại và có mùi rất thơm từ đậu nành.

Không nên mua các miếng đậu có mùi chua và có màu sắc quá trắng vì có thể chứa nhiều thạch cao.

Không nên mua đậu hũ quá trắng vì chứa nhiều thạch cao

Không nên mua đậu hũ quá trắng vì chứa nhiều thạch cao

KẾT LUẬN

Trên đây là bài viết hướng dẫn công thức làm món bún ốc tại nhà chuẩn vị mà Elmich muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng thông qua đó bạn đã biết cách nấu được món ăn này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang