Hưởng đặc quyền từ Elmich 50%++ Hưởng đặc quyền từ Elmich 50%++ Hưởng đặc quyền từ Elmich 50%++

Cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội

Bạn muốn nấu bún thang đúng vị? Cùng xem cách nấu bún thang của người Hà Nội như thế nào nhé!

Bún thang là một trong những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hà Nội. Nhưng rất khó để tìm được quán bún thang chuẩn vị, vì không nhiều cửa hàng bán món ăn này. Nhưng bạn hoàn toàn có thể làm bún nhanh, đơn giản tại nhà theo đúng vị Hà Nội. Cùng Elmich tìm hiểu cách nấu món ăn độc đáo này trong bài viết dưới đây nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM BÚN THANG

CÁC NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

1: Bún thang được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau

Ảnh 1: Bún thang được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau

  • 1 con gà ta, nặng khoảng 1,5 kg là vừa.

  • 400 gam củ cải trắng.

  • 125 gam nấm đông cô tươi. Nếu dùng nấm đông cô khi thì 30 gam là đủ.

  • 50 gam tôm khô.

  • 50 gam mực khô.

  • 50 gam gừng.

  • 50 gam hành tím.

  • 4 quả trứng.

  • 100 gam chả lụa loại ngon.

  • Hành củ, tỏi băm nhuyễn.

  • Chanh, rau răm, ớt tươi, hành lá.

  • Xà lách, tía tô, giá đỗ… Bạn có thể thêm các loại rau khác theo sở thích.

  • Đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột bắp, dầu ăn.

>>> Mách bạn công thức nấu phở gà ngon đến không ngờ.

MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN THANG NGON

CHỌN THỊT GÀ NGON

Ảnh 2: Thịt gà ta là bí quyết khiến món ăn này đạt được vị ngọt lịm, hấp dẫn

Ảnh 2: Thịt gà ta là bí quyết khiến món ăn này đạt được vị ngọt lịm, hấp dẫn

Bạn nên lựa chọn những con gà ta vừa phải để thịt được ngon, dai, thơm và ngọt hơn. Nếu mua gà làm sẵn, hãy chú ý chọn những con mà lần da vẫn dính vào thịt bởi một lớp mỡ thật mỏng. Thịt vẫn cần có độ đàn hồi cao, không có dịch chảy ra từ thịt bất thường thì gà mới ngon.

CHỌN TRỨNG GÀ NGON CHO BÚN THANG

Trứng gà cần chọn loại có vỏ màu nâu đậm, không có đốm đen trên bề mặt. Đặc biệt, vỏ quả trứng cần hơi nhám một chút mới ngon. Khi lắc nhẹ, không thấy tiếng động nào thì là trứng tươi.

>>> Hướng dẫn nấu bún mắm đúng chuẩn miền Tây.

LỰA CHỌN NẤM ĐÔNG CÔ TƯƠI NGON

3: Nấm đông cô giúp nước dùng thơm và ngọt hơn

Ảnh 3: Nấm đông cô giúp nước dùng thơm và ngọt hơn

Khi lựa chọn nấm khô, bạn tìm những chân nấm không có mốc trắng trên bề mặt. Cũng không được có đốm đen trên bề mặt nấm. Đấy đều là những dấu hiệu chứng tỏ nấm đã để lâu, hoặc bị ẩm nên sinh mốc.

CHI TIẾT CÁCH NẤU BÚN THANG CHUẨN VỊ HÀ NỘI

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Ảnh 4: Gừng, hành nướng giúp bạn khử mùi cho nước dùng

Ảnh 4: Gừng, hành nướng giúp bạn khử mùi cho nước dùng

  1. Hành tím và gừng củ bạn đem nướng cho cháy xém, sau đó củ gừng thì cắt thành từng miếng. Việc này giúp khử mùi, đồng thời tăng thêm hương vị cho nước dùng.

  2. Gà sau khi mua về, rửa với chanh hoặc giấm để gà trắng và thơm ngọt hơn. Sau đó, bạn bắc nồi nước đến khi sôi tăm thì cho 1 nhúm muối và thả gà vào luộc cùng với hành tím nướng, gừng đã chuẩn bị.

  3. Củ cải trắng đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó cắt thành từng miếng, hoặc để nguyên củ tùy bạn. Cho tất cả vào nồi luộc gà, thêm vào một chút đường, một chút muối, hạt nêm để nồi nước dùng đậm đà hơn.

  4. Mực khô rửa sạch với nước lạnh, sau đó cắt thành từng miếng. Tôm khô rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo chiên với 1 chút dầu cho vàng thơm. Khi 2 nguyên liệu đã vàng đều hấp dẫn thì bạn cho vào nồi nước đang luộc gà để làm nước ngọt thơm hơn.

  5. Tôm rửa sạch với muối hoặc 1 chén nhỏ bia để khử mùi tanh, các chất bẩn và làm cho mực giòn, dai hơn. Đừng quên bóc vỏ, làm sạch toàn bộ chỉ trên lưng tôm.

  6. Nấm đông cô bạn để nguyên, với những nấm to hơn thì có thể cắt đôi ra. Nếu dùng nấm khô thì bạn ngâm với nước trước, đến khi nấm nở ra thì tiếp tục chế biến như nấm tươi.

  7. Các loại rau thì rửa sạch, cắt nhuyễn. Riêng đối với hành lá thì cắt bỏ chân, cắt thành từng khúc.

>>> Danh sách 10+ bộ nồi bán chạy của Elmich mà bạn nên cân nhắc chọn.

BƯỚC 2: CHUẨN BỊ CÁC NGUYÊN LIỆU ĂN KÈM VỚI BÚN THANG

LÀM CHÀ BÔNG TÔM

Sau khi tôm ráo nước, bạn dùng dao đè cho tôm vỡ ra. Làm lần lượt với từng con tôm để dùng làm chà bông tôm.

Ảnh 5: Tôm chà bông cần có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên, không tanh

Ảnh 5: Tôm chà bông cần có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên, không tanh

Sau khi tôm đã bị ép nhuyễn, bạn bắc chảo nóng cùng với 1 thìa dầu, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt tôm vào xào, đảo với lửa vừa thật đều tay. Đảm bảo thịt tôm rời, nhuyễn trên chảo.

Nêm thêm một chút đường, hạt nêm vào chảo. Đảo thật đều tay đến khi thịt tôm đã khô, tơi hoàn toàn thì tắt bếp. Cho chà bông tôm đã chuẩn bị ra một bát riêng.

>>> Mua nồi cơm điện Elmich giá tốt.

XÀO NẤM CHO BÚN THANG

Vẫn dùng chảo ban nãy, bạn thêm 1 thìa dầu ăn mới vào để phi thơm hành và tỏi băm. Khi tỏi vàng, cho nấm đã chuẩn bị vào xào chín tới. Thêm vào một chút hạt nêm để nấm đậm đà và mềm nhanh hơn. Khi nấm chín hoàn toàn thì cho ra chén riêng.

6: Nấm xào chín mềm để ăn bún

Ảnh 6: Nấm xào chín mềm để ăn bún

Chuẩn bị 1 chiếc tô to, hòa tan nửa thìa bột bắp với 2 thìa nước. Sau đó đập trứng vào hỗn hợp, nêm thêm mắm và hạt nêm và đánh thật đều.

RÁN TRỨNG ĂN BÚN THANG

Chọn chảo không dính, to vừa phải để rán. Bạn làm nóng chảo, sau đó tráng đều mặt chảo với 1 chút dầu. TRáng 1 lớp trứng thật mỏng lên chảo để chiên.

Ảnh 7: Trứng cần cắt thành từng sợi mỏng, dài

Ảnh 7: Trứng cần cắt thành từng sợi mỏng, dài

Khi lớp trứng chín thì để ra đĩa riêng, làm tương tự để có một lớp trứng mới. Thực hiện cho đến khi hết hoàn toàn chỗ trứng. Trứng này sẽ dùng để thái thành những sợi nhỏ, ăn chung với bún.

LÀM CHẢ LỤA

Ảnh 8: Nếu có chả lụa ăn kèm, bạn cũng cắt thành những sợi dài mỏng

Ảnh 8: Nếu có chả lụa ăn kèm, bạn cũng cắt thành những sợi dài mỏng

Nếu bạn có chuẩn bị chả lụa ăn kèm với bún, hãy cắt sợi chả lụa. Thực hiện tương tự như với trứng rán để tạo thành những sợi nhỏ để lên mặt bát bún.

BƯỚC 3: HOÀN THÀNH, TRÌNH BÀY MÓN BÚN THANG

Thịt gà sau khi ninh được khoảng 1 - 1,5 tiếng tiếng tùy vào cân nặng, bạn vớt gà ra. Ngâm ngay gà vào nước lạnh, khi gà nguội thì xé thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn để ăn kèm với bún.

Ảnh 9: Thịt gà cho món bún thang không được xé quá nhỏ

Ảnh 9: Thịt gà cho món bún thang không được xé quá nhỏ

Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn với nước mắm, đừng quên thêm vào đó một chút ít tiêu, hạt nêm, muối. Nếu không ăn được hạt tiêu thì bỏ qua.

Rắc các loại rau gia vị đã rửa sạch, cắt nhuyễn vào nước dùng để làm tăng hương vị. Như vậy là món bún thang của bạn đã hoàn thiện.

BƯỚC 4: THÀNH PHẨM MÓN BÚN THANG

Ảnh 10: Các nguyên liệu được xếp trên bề mặt bát bún sao cho đẹp mắt

Ảnh 10: Các nguyên liệu được xếp trên bề mặt bát bún sao cho đẹp mắt

Bạn trụng bún qua nước sôi, xếp vào từng tô với lượng vừa ăn. Sau đó xếp các loại topping lên trên sao cho đẹp mắt. Chan nước dùng ngập mặt bún và bắt đầu thưởng thức. 

Nếu không có sẵn nước sôi bạn có thể đun nước nhanh bằng ấm đun siêu tốc của nhà Elmich nhé!

Bún nấu xong còn nóng hổi, dậy mùi thơm của các loại nguyên liệu, thịt gà thì nên ăn ngay. Đây là một trong những món ăn cực bổ dưỡng, thơm ngon mà bạn nên ăn vào buổi sáng đấy.

11: Tùy sở thích, bạn cũng có thể bớt, thêm các loại topping cho món bún độc đáo này

Ảnh 11: Tùy sở thích, bạn cũng có thể bớt, thêm các loại topping cho món bún độc đáo này

Tuần này, Bạn hãy thử làm món bún thang cho gia đình mình ăn nhé! Đừng quên theo dõi Elmich để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất tại chuyên mục Vào bếp nhé!

Bài viết liên quan:

Cách nấu lẩu gà chanh ớt thơm ngon hấp dẫn

Bạn thích món lẩu gà chanh ớt và muốn nấu cho gia đình thưởng thức? Đọc ngay bài viết này của Elmich để nhận được công thức, các bước hướng dẫn chi tiết. Đầu bếp của chúng tôi sẽ giúp bạn nấu món ăn này theo cách đơn giản và chuẩn vị nhà hàng đấy.

Học ngay cách nấu lẩu gà nấm ngon như ngoài hàng

Bạn yêu thích lẩu gà nấm? Bạn nấu không ra được hương vị hấp dẫn như khi ăn hàng? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn công thức nấu chi tiết thơm ngon như ngoài hàng nhé.

Nấu vịt om sấu đậm đà hương vị kiểu miền Bắc

Bạn thích ăn vịt om sấu nhưng chưa biết cách làm? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn chi tiết cách nấu vịt om sấu mang hương vị chuẩn của miền Bắc. Từ đó, giúp bạn có một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Gà ác nấu gì ngon?

Bạn muốn ăn gà ác? Vậy gà ác nấu gì ngon và bổ dưỡng nhất? Đọc ngay bài viết này để tham khảo danh sách những món thơm ngon hấp dẫn nhất từ thịt gà ác nhé.

Cách nấu cà ri chay ngon như ngoài hàng

Bạn thích ăn cà ri chay? Bạn chưa biết cách nấu món ăn này? Đọc ngay bài viết dưới đây của Elmich để được hướng dẫn nấu cà ri chay nhé. Bạn sẽ thích mê món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Lên đầu trang
0
Danh mục So sánh 0 Liên hệ Tài khoản Giỏ hàng