Cách nấu bún mắm miền Tây chuẩn vị thơm ngon

Cách nấu bún mắm miền Tây chuẩn vị thơm ngon

 

Bún mắm là món ngon nổi tiếng miền Tây kết hợp nhiều loại hải sản, thịt và rau củ giúp gia đình có được món ăn thơm ngon. Hãy cùng vào bếp và nấu ngay nhé!

Bún mắm là một trong những đặc sản thơm ngon của miền Tây Nam Bộ. Được làm từ mắm cá linh, bông súng, tôm, mực… ăn kèm bún và rau sống. Cách chế biến món bún miền Tây này rất đặc biệt, có mùi thơm đặc trưng, nước lèo đậm đà. Dư vị của món này là sự kết hợp hài hòa giữa các đặc sản nơi đây, để lại dấu ấn khó phai trong lòng người ăn. Vị ngọt của hải sản tươi, mùi thơm đậm đà của mắm, kết hợp với vị béo của thịt heo. Hãy cùng xem bài viết này của Elmich để tìm hiểu cách nấu món ăn đặc biệt này nhé!

NGUYÊN LIỆU

  • Heo quay 200g

  • Cá diêu hồng 1 con (800g)

  • Chả cá thác lác 200g

  • Tôm 400g

  • Mực 300g

  • Mắm cá sặc 300g (hoặc mắm cá linh)

  • Cà tím 2 trái

  • Thơm 1/2 trái

  • Ớt 3 trái

  • Hành tím 2 củ

  • Sả 3 tép

  • Ớt sừng 5 trái

  • Hành lá 3 nhánh

  • Hẹ 20g

  • Rau ăn kèm(giá/ rau đắng/ bông súng/ cù nèo/ hoa chuối)

  • Bún tươi 500g

  • Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

  • Dầu ăn 7 muỗng canh

  • Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)

Để nấu được món bún mắm chuẩn vị, chúng ta cần có đầy đủ các nguyên liệu như trên. Vì thế, trước khi bắt tay vào bếp, chị em hãy chọn mua kỹ lưỡng.

>>> Mua ngay phích giữ nhiệt chất lượng cao cho văn phòng.

CÁCH LÀM MÓN BÚN MẮM MIỀN TÂY

Món ăn này không khó nhưng bạn phải biết điều chỉnh tỉ lệ mắm cho món ăn không bị mặn. Các bước thực hiện rất đơn giản:

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Sơ chế nguyên liệu

Loại bỏ những lá úa và rễ của sả, rửa sạch, lấy 1 tép sả rồi băm nhuyễn. Gọt vỏ và rửa sạch hành tím, cắt đôi một củ hành và băm nhỏ phần hành còn lại.

Hành lá cắt bỏ phần lá úa và rễ, rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, cắt nhỏ lá hành. Rửa ớt, dùng dao cắt làm đôi theo chiều dọc và cẩn thận loại bỏ hạt. Phần ớt trái rửa sạch, băm nhuyễn.

Thơm gọt bỏ vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng. Cà tím rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch cá diêu hồng, loại bỏ ruột cá, vảy cá và vây cá. Sau đó, bạn cắt cá thành ba khúc, để dành phần đầu và phần đuôi cho món khác. Chỉ dùng miếng giữa để làm bún mắm.

Tiếp tục dùng dao tách xương cá ra, sau đó rửa thật sạch với nước. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Còn mực, lột bỏ da và rửa thật sạch với nước. Heo quay thì cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.

BƯỚC 2: NẤU MẮM CÁ

Đặt nồi lên bếp và thêm khoảng 500ml nước. Sau đó, cho 300g mắm cá sặc vào nước, dùng thìa nghiền nhuyễn phần xác cá rồi nấu cho đến khi xác cá rục. Để mắm thơm hơn cho thêm 1 tép sả và 1 củ hành tím vào.

Nấu mắm cá

>>> Xem ngay những mẫu chảo sâu lòng chất lượng cao.

BƯỚC 3: LÀM CHẢ ỚT

Cho hành lá vào tô chả cá rồi đảo đều để hành quyện vào chả cá. Tiếp theo, cho tất cả chả cá vào túi kín, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Sau đó dùng tay nhào thật kỹ chả cá để gia vị thấm đều. Cuối cùng cho 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào trộn đều lần nữa.

Dùng muỗng cho chả cá đã nhồi vào từng quả ớt sừng đã chuẩn bị. Tương tự như vậy, bạn làm tất cả phần chả cá và ớt đã chuẩn bị sẵn.

Sau khi nhồi xong, bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần chả ớt vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Làm chả ớt

>>> Chi tiết cách nấu hủ tiếu nam vang thơm ngon, ngọt lịm.

BƯỚC 4: LUỘC TÔM, MỰC, CÁ

Nấu một nồi nước, cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, cho mực vào luộc khoảng 2 phút.

Mực chín thì bạn cho tiếp tôm vào luộc trong khoảng 5 phút nữa. Sau 5 phút, tôm và mực đều chín rồi thì bạn vớt ra tô cho ráo nước.

Sau khi mực chín, cho tiếp tôm vào luộc thêm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, tôm, mực chín thì vớt ra tô cho ráo nước. Cuối cùng, cho cá diêu hồng vào luộc khoảng 4 phút rồi cẩn thận vớt cá ra.

Luộc tôm, mực, cá

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu lẩu bò siêu chuẩn vị.

BƯỚC 5: NẤU NƯỚC DÙNG

Đặt nồi lên bếp và thêm khoảng 2 lít nước. Sau khi nấu mắm cá khoảng 30 phút, cá đã rục mềm, chắt mắm cá qua rây để loại bỏ phần xác cá. Thêm phần mắm cá đã lọc vào nồi nước dùng, cho tất cả thơm đã cắt khúc vào nấu khoảng 1 giờ. Tiếp theo, rây phần nước luộc tôm, mực, cá lúc nãy rồi đổ vào nồi.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho sả băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút. Sau đó cho ớt băm vào xào thêm 3 phút nữa thì cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho hết cà tím vào nấu thêm 10 phút, nêm lần cuối tùy theo khẩu vị của bạn rồi tắt bếp, cho thêm chút hẹ vào để nước dùng thơm hơn.

Nấu nước dùng

BƯỚC 6: THÀNH PHẨM

Bạn cho bún vừa đủ vào tô, xếp các loại nguyên liệu tôm, mực, cá rồi chan nước dùng vào. Xếp lên trên một ít thịt heo quay và chả ớt, thêm chút rau đắng để món ăn càng hấp dẫn hơn.

Hoàn thành món ăn

BÍ QUYẾT NẤU BÚN MẮM NGON

  • Nấu mắm bằng nước thơm giúp mắm chín nhanh hơn và có hương vị dịu hơn.

  • Nấu cùng nước dừa tươi tạo nên vị ngọt tự nhiên và càng khiến món ăn thêm ngon miệng.

  • Chọn mắm có màu sáng, có mùi thơm nồng, như vậy mắm sẽ có vị thơm ngon hơn.

Các lưu ý để nấu món bún ngon

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món bún mắm ngon không khác gì ngoài tiệm và mang đến cho cả gia đình một bữa ăn vô cùng thơm ngon, ngon miệng. Hy vọng qua bài viết trên của Elmich, bạn có thể nấu được một tô bún thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công nhé với món ăn đơn giản này. Nếu thấy hay thì hãy chia sẻ để mọi người cùng có bí kíp nấu ăn ngon chuẩn vị.

Bài viết liên quan:

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.

Bí quyết nấu cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái là món ăn nổi bật với vị cay nồng, béo ngậy đặc trưng hòa quyện cùng hương thơm từ các loại gia vị. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm cà ri gà kiểu Thái chuẩn vị ngay tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để tạo nên món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.

Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng