Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon chuẩn vị tại nhà

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn phổ biến ở miền Nam. Sợi hủ tiếu mềm, dai cùng nước dùng đậm đà, hương thơm và vị ngon khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Ban đầu, hủ tiếu Nam Vang được làm rất đơn giản, không có quá nhiều nguyên liệu như ngày nay, nhưng sau này được thay đổi để phù hợp với khẩu vị người Việt. Điều thú vị khi thưởng thức món ăn này là sự kết hợp hấp dẫn của các món ăn kèm: tôm khô, hành phi, hành lá và thịt heo bằm. Sự khéo léo của người đầu bếp khi chế biến món ăn này nằm ở việc nấu nước lèo chuẩn xác từng gia vị. Múc một muỗng nước lèo thưởng thức, vị ngọt từ xương ống, từ mực khô… hòa quyện với nhau nhịp nhàng, thơm ngon khó tả. Hãy vào bếp cùng Elmich và tạo ra một công thức nấu ăn theo tiêu chuẩn của một đầu bếp chuyên nghiệp.

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

  • 500g hủ tiếu

  • 400g xương heo

  • 200g gan heo

  • 300g tôm

  • 200g thịt heo xay

  • 200g mực

  • 10g khô mực

  • 10g tôm khô

  • 10 quả trứng cút

  • 2 củ hành tím

  • Các loại rau ăn kèm như: tần ô, hành lá, xà lách, giá, tỏi

  • Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, dầu hào

Nguyên liệu cần chuẩn bị

>>> Xem ngay những mẫu chảo sâu lòng đẹp nhất cho căn bếp của bạn.

CÁCH LÀM HỦ TIẾU NAM VANG

Món hủ tiếu này chắc hẳn đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người. Sự kết hợp của thịt bằm, trứng cút, tôm, … hòa cùng nước cốt xương ngọt, ăn một lần là nhớ mãi. Các bước làm cũng khá đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, ai cũng có thể vào bếp nấu.

BƯỚC 1 SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

  • Tất cả các loại rau rửa sạch, loại bỏ những phần hư, thối rồi để ráo nước. Cà rốt và củ cải nạo vỏ rồi dùng dao thái thành từng khúc.

  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

  • Xương ống rửa sạch rồi chần qua nước sôi cho hết chất bẩn, sau đó vớt ra rửa sạch.

  • Gan heo rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  • Ướp thịt heo băm với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu.

  • Tôm lột vỏ, bỏ đầu và bỏ đường đen ở lưng. Mực rửa sạch, rạch đường ca rô ở lưng và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp tôm, mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  • Trứng cút luộc và bóc vỏ.

  • Nướng mực khô trên bếp cho thơm rồi cắt làm tư.

Sơ chế nguyên liệu

>>> Những mẫu chảo vân đá được nhiều người yêu thích.

BƯỚC 2 NẤU NƯỚC DÙNG

Cho 1,2 lít nước cùng với xương ống, mực khô, tôm khô, cà rốt, củ cải trắng vào nấu khoảng 1-2 tiếng cho ra hết vị ngọt. Trong quá trình hầm nhớ hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Sau khi hầm đủ thời gian, bạn vớt hết nguyên liệu trong nồi ra. Riêng cà rốt và củ cải trắng thì vớt ra dùng thìa nghiền nát rồi cho vào nồi, nước dùng sẽ ngon ngọt hơn. Đây là một mẹo nhỏ mà mình học được của người bán hủ tiếu Nam Vang đấy. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nước dùng đã ngon ngọt nên chỉ cần thêm một chút muối là vừa.

>>> Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chuẩn vị Sài Gòn.

Nấu nước dùng ngon ngọt

BƯỚC 3 LUỘC GAN

Chuẩn bị một nồi nước sạch và luộc gan trong 20 phút thì tắt bếp.

Mẹo hay: Để gan trong nồi nước khi nào ăn mới thái lát để gan không bị thâm đen.

>>> Bí quyết nấu bún bò nam bộ chuẩn vị hơn bao giờ hết.

BƯỚC 4 PHI HÀNH, XÀO THỊT BẰM VÀ TÔM, MỰC

  • Cho khoảng 4 muỗng dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm cho đến khi chuyển thành màu vàng nhạt thì tắt bếp đổ ra tô.

  • Tiếp tục cho 1 muỗng dầu phi hành vào chảo xào thịt băm cho đến khi thịt chín mềm thì trút ra tô.

  • Cho thêm 1 muỗng dầu phi hành vào chảo, đun trên lửa lớn rồi cho tôm, mực vào xào thật nhanh cho đến khi chín săn thì đổ ra tô.

Phi hành, xào thịt bằm và tôm, mực

BƯỚC 5 TRỤNG HỦ TIẾU

Cho hủ tiếu vào nồi nước sôi luộc cho mềm thì vớt ra, xả dưới vòi nước chảy. Sau đó để sợi hủ tiếu ráo nước rồi cho dầu phi hành vào trộn đều để sợi hủ tiếu không bị dính và thơm hơn.

Trụng hủ tiếu

BƯỚC 6 LÀM NƯỚC SỐT TRỘN HỦ TIẾU NAM VANG (ĂN KHÔ)

  • Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành, tỏi vào phi cho đến khi có mùi thơm.

  • Khi hành, tỏi chuyển sang màu vàng thì cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 100ml nước lọc vào đun.

  • Tiếp tục đun cho đến khi các nguyên liệu tan hết và hơi sệt lại thì tắt bếp và có thể nêm lại cho hợp khẩu vị của bạn hơn.

Làm nước sốt trộn hủ tiếu (ăn khô)

BƯỚC 7 THÀNH PHẨM

Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, sau đó cho các nguyên liệu đã luộc chín như tôm, mực, thịt, trứng cút, gan heo lên trên rồi chan nước dùng.

Trang trí: Hãy thêm một ít hẹ lên trên để trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn khi thưởng thức món ăn này.

THƯỞNG THỨC

Nếu ăn hủ tiếu khô thì cho các nguyên liệu vào tô, bạn có thể chần rau trước cho mềm và dễ ăn hơn. Sau đó cho nước sốt vào trộn đều là có thể dùng, ăn kèm với chén nước súp nóng. Món ăn này có hương vị đậm đà và nước súp có vị ngọt thanh. Cách làm đơn giản như vậy còn chần chờ gì nữa hãy thực hiện ngay nào!

Thưởng thức hủ tiếu thơm ngon khó cưỡng

NHỮNG ĐIỀU CẦN CHÚ Ý KHI NẤU

Nước lèo là linh hồn của món ăn nhưng làm sao để nước lèo vừa trong vừa ngọt? Quan trọng nhất là chọn xương ống còn tươi và rửa thật sạch trước khi nấu. Bạn có thể hầm cùng các loại củ hoặc hương liệu khác để nước dùng thơm hơn như hành tím, gừng, củ cải, cần tây…

Nước lèo là linh hồn của món hủ tiếu

Hủ tiếu nam vang là món ăn được nhiều người yêu thích và ưa chuộng hiện nay. Đây là món ăn ngon không thể cưỡng lại mà bạn chắc chắn có thể tự làm tại nhà nếu làm theo hướng dẫn nấu ăn trên. Dù có rất nhiều nguyên liệu cần chuẩn bị nhưng lại có thể mang đến cho bạn một tô hủ tiếu Nam Bộ thơm ngon phải không nào? Hy vọng với bài viết này bạn có thể tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình. Elmich chúc các bạn chế biến thành công món hủ tiếu này nhé!

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang