Lẩu bò - món ăn mang trong mình sự quyện hòa giữa những hương vị đậm đà nhất. Không chỉ thế, chúng còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe giữa tiết trời se lạnh. Đây chắc hẳn là lựa chọn hấp dẫn để quây quần với gia đình trong những buổi sum họp ấm cúng. Nếu bạn “ghiền” ăn thịt bò thì nhất định phải biết chế biến món ăn này. Nghe thì khá đơn giản, nhưng đâu là công thức nấu loại lẩu này chuẩn vị, ngon khó cưỡng không phải ai cũng biết. Elmich sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm vào bếp khi có ý định triển khai món lẩu này.
CHUẨN BỊ ĐẦY ĐỦ NGUYÊN LIỆU
Để có được tô lẩu bò chuẩn vị nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
Thịt gân bò: 200gr
-
Thịt phần sách bò: 200gr
-
Xương heo: 400gr
-
Khoai môn: 300gr
-
Đậu hủ trắng: 3-5 miếng
-
Hành tây: 1 củ
-
Hoa hồi, vỏ quế
-
Gừng, sả, tỏi, hành tím, ớt
-
Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm,...
-
Rau ăn kèm như rau cải, rau muống, rau tía tô, rau má
-
Mì tôm, bún tươi hoặc phở tươi: 1kg
-
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, đường, bột ngọt
Ngoài ra, bạn cũng cần trang bị các dụng cụ khác như nồi áp suất hoặc nồi lẩu điện. Hiện tại, Elmich là nhà cung cấp uy tín, chất lượng những sản phẩm trên. Đến ngay với chúng tôi để được đắm mình vào không gian nấu nướng yêu thích của mình.
>> Những mẫu chảo vân đá đáy từ tuyệt đẹp cho nhà bếp của bạn.
MẸO LÀM BẾP
Để có món lẩu bò ngon, đúng chuẩn, ăn là ghiền. Các bạn nên bỏ túi mẹo hay trong việc lựa chọn nguyên liệu. Và đây được xem là bí quyết mà không phải ai cũng biết khi mới bắt đầu nấu món ăn này.
-
Cách chọn thịt bò: Nên chọn phần bắp hoa bò vì chúng có cả phần thịt non và chút gân. Khi ăn có thể cảm nhận trọn vẹn được độ mềm mại xen lẫn cùng chút dai giòn. Thịt bò càng tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi xen kẽ các đường gân trắng cùng phần mỡ vàng tươi.
- Cách mua gân bò: Sắc trắng hồng tự nhiên của gân bò là chuẩn bò tươi, mới. Không nên mua loại gân có màu trắng, xanh nhợt hay đã bị chảy dịch vàng. Đây là dấu hiệu cho thấy gân đã bị xử lý hóa chất, rất hại cho sức khỏe.
>>> Những bộ nồi chống dính tuyệt đẹp cho nhà bếp của bạn.
CÁC BƯỚC NẤU LẨU BÒ
Món ăn này từ lâu đã được gia đình ưa chuộng trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, công đoạn làm sẽ khá phức tạp bởi chúng có nhiều nguyên liệu khác nhau. Để việc nấu lẩu không còn là “nỗi ám ảnh” của mọi người, tham khảo ngay các bước sau:
BƯỚC 1: SƠ CHẾ KỸ CÀNG CÁC NGUYÊN LIỆU
-
Bắp bò: Rửa sạch bắp bò dưới nước, sau đó tiến hành cột chặt chúng lại. Thông thường, bạn chỉ cần cuộn chặt thịt theo hình xoắn ốc rồi sử dụng kỹ thuật móc nối để cột lại. Sau đó, cần dùng các loại hương liệu như rau thơm, rau mùi để gói quanh phần thịt. Chúng sẽ giúp tạo nên mùi hương gây thương nhớ cho nồi lẩu của bạn.
- Gân bò và sách bò: Chà sát với giấm hoặc muối để khử bớt mùi hôi của bò. Ngoài ra, bạn có thể trụng sơ với một ít gừng, hành tím. Đợi sôi rồi tắt bếp, cắt thành các miếng nhỏ.
-
Hành tây: Lột vỏ và thái thành các khoanh tròn dày 0.5cm
-
Rang hoa hồi và vỏ quế để dậy mùi thơm.
-
Rang với lửa nhỏ trên chảo 2gr quả thảo quả, 2gr hạt ngò, vỏ quế và hoa hồi. Rang thơm rồi tắt bếp và cho vào 1 túi lưới có dây rút.
- Sả: Rửa sạch rồi chia ra 2 nửa. Một nửa đập dập để nấu nước dùng và một nửa băm nhuyễn để xào thịt.
-
Rau củ rửa sạch, loại bỏ rễ, gọt vỏ
- Khoai môn: gọt sạch vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Ngay sau khi cắt cần để vào nước muối loãng khoảng 20 phút tránh việc khoai bị thâm đen, nhớt.
Một số món lẩu khác cho ngày trời lạnh:
- Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thơm ngon, chuẩn vị.
- Học cách nấu lẩu cua đồng thưởng thức những ngày se lạnh.
BƯỚC 2: NẤU NƯỚC LÈO
Trước tiên, cần đun nồi nước 1,5 lít với xương heo, hoa hồi và vỏ quế trong khoảng 4 tiếng. Quá trình này sẽ giúp hương vị ngọt tự nhiên của xương được hòa quyện tất thảy vào nước lẩu bò.
Tiếp đó , chuẩn bị sa tế bằng cách làm nóng chảo trên lửa nhỏ và cho vào 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi, cho thêm tỏi băm nhỏ, hành tím, ớt băm và sả băm vào chảo để phi thơm. Để nước lẩu có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể sử dụng thêm chút màu điều.
Khi đã hoàn thành phần sa tế, vớt xương heo ra và cho hỗn hợp sa tế đã chế biến vào nồi lẩu. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để phù hợp với khẩu vị của bạn. Công đoạn cuối để có được nồi nước lẩu bò thơm ngon là thêm các nguyên liệu khác vào nồi. Cho khoai môn đã thái nhỏ vào nồi và tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút. Kế tiếp, thêm hành tây, các loại nấm và rau ăn kèm vào nồi nước dùng. Tiếp tục nấu cho đến khi tất cả đều đã chín mềm và hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.
BƯỚC 3: THƯỞNG THỨC THÀNH PHẨM
Nếu bạn muốn món ăn được thơm ngon hơn, có thể ăn kèm với tương hoặc nước chấm chao. Với nước dùng đậm vị, hương thơm phảng phất giữa tiết trời se lạnh sẽ khiến không ai có thể cưỡng lại. Dùng nước lẩu ăn kèm với bún, mì hoặc bánh phở, sau đó nhúng vào các loại rau rồi chấm cùng nước chấm đã pha.
Món ăn này được hầu hết các gia đình chuộng vào các dịp cuối tuần, lễ, Tết. Do đó, nếu là người phụ nữ tuyệt vời, chăm chút cho gia đình thì nhất định bạn nên biết tới công thức nấu đơn giản này.
Món lẩu bò sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với những chia sẻ của Elmich, hy vọng rằng sẽ giúp bạn chế biến món ăn thơm ngon này. Vào bếp ngay để tận hưởng món lẩu ngon lành tại gia trong những ngày chớm đông. Elmich luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá ẩm thực Việt.
Danh mục Hot
