Cách nấu bún măng giò heo đơn giản mà ngon khó cưỡng

Bạn thích ăn bún măng giò heo? Bạn chưa biết cách nấu món bún đơn giản này? Đọc ngay bài viết dưới đây của Elmich để được hướng dẫn chi tiết nhé.

 Món bún măng giò heo sở hữu vị ngọt đậm đà, chua nhẹ dịu. Tất cả các gia vị kết hợp với nhau để tạo nên một món ngon khó cưỡng. Nếu bạn thích ăn những món nước, hãy thử học cách nấu món ăn này nhé. Elmich sẽ cho bạn công thức chuẩn nhất để nấu bún măng giò heo thơm ngon đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún măng giò heo

Bún măng chân giò sở hữu nước dùng ngọt thanh xen lẫn vị chua của măng khô

  • 1,3 kg giò heo

  • 100 gam măng khô

  • 100 gam bún khô

  • 1 củ hành tây

  • 4 củ hành tím

  • 1,5 muỗng canh đường phèn

  • 2 thìa canh dầu ăn

  • 1 thìa canh hành phi

  • 1 ít hành lá, ngò rí

  • 1 ít các loại gia vị thông dụng

Những nguyên liệu cần thiết

Chi tiết cách nấu bún măng giò heo

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò sau khi mua về, bạn cạo bỏ lông sau đó chặt chân giò thành từng khúc vừa ăn. Sau đó rửa sạch với nước muối và nước lạnh.

Đầu tiên, bạn cần làm sạch chân giò

Trần qua với nước đến khi chân giò sạch thì nước dùng sẽ hết mùi hôi khó chịu

Bạn cho chân giò vào nồi nước nóng, luộc sơ với 1 nhúm muối và  1 lát gừng. Tiếp theo, bạn vớt chân giò ra, sau đó rửa lại một lần nữa và để ráo nước hoàn toàn.

>>> Mua ngay những mẫu bếp từ đơn chất lượng cao.

Bước 2: Sơ chế măng khô để nấu bún măng giò heo

Bạn ngâm măng khô với nước lạnh cho mềm, sau đó xé măng thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Nếu măng khô bị già, bạn hãy bỏ đi phần gốc măng già, xơ khô vì nấu lên sẽ không ngon.

Làm sạch măng khô sau khi ngâm mềm

Rửa sạch, sau đó chần măng trong nước sôi khoảng 5 phút với một chút muối. Sau đó vớt ra, xả lại măng khô với nước lạnh, để ráo nước hoàn toàn là được.

Bước 3: Chế biến các nguyên liệu khác

Hành tây bạn bóc vỏ và rửa sạch sau đó cắt thành hình chữ thập. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Trần bún qua nước nóng để bún mềm là ăn được

Hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ gốc, lá nát và xấu. Sau đó rửa sạch, cắt khúc phần đầu trắng của hành. Phần lá hành và ngò rí bạn cắt nhuyễn để nêm nếm vào món ăn.

Bạn cho vào nồi 1 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi bùng lên thì cho bún khô vào trần trong khoảng 5 phút. Vớt bún ra rổ, xả lại với nước lạnh cho đến khi bún nguội hoàn toàn thì để cho ráo nước.

>>> Chảo sâu lòng chất lượng cao của Elmich.

Bước 4: Nấu nước dùng bún măng giò heo

Cho chân giò đã sơ chế vào nồi với 3 lít nước. Bạn thêm vào 1 củ hành tây, 1 thìa cafe muối trắng, 1 thìa canh đường phèn. Đậy nắp và đun sôi.

Hầm nước dùng với một củ hành tây để loại bỏ mùi hôi khó chịu

Khi nước sôi bùng lên, bạn vớt bỏ hết lượt bọt nổi lên trên bề mặt để nước lèo trong, thơm và không còn mùi hôi. Tiếp theo, bạn thêm 1 thìa canh hạt nêm và hầm chân giò với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi.

Chú ý hớt bọt trong quá trình hầm

Bước 5: Xào măng

Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, sau đó đun nóng dầu, cho hành tím vào nồi cắt lát phi thơm. Sau đó bạn cho phần măng đã sơ chế vào nồi xào với lửa vừa.

Phi thơm hành tím sau đó xào măng cho thấm gia vị

Chú ý thêm vào lượng hạt nêm vừa phải

Để măng đậm đà hơn, bạn thêm vào nồi ½ thìa canh hạt nêm và xào với lửa lớn cho măng săn lại, thấm gia vị hoàn toàn thì tắt bếp.

>>> Học cách nấu bún chả siêu chuẩn vị Hà Nội.

Bước 6: Nấu nước lèo bún măng giò heo

Bạn vớt hành tây ra khỏi nồi nước dùng đã ninh, cho măng khô đã xào vào nồi và đun với lửa vừa. Nêm thêm ½ thìa canh đường phèn và 1 thìa cafe muối trắng, nấu nồi nước dùng thêm khoảng 1 phút nữa.

Bạn cho măng đã xào vào nồi nước dùng để ninh

Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm lại các loại gia vị. Đến khi thấy phù hợp với khẩu vị thì cho phần đầu hành lá cắt khúc vào trong nồi, tắt bếp.

Bước 7: Trình bày thành phẩm bún măng giò heo

Chuẩn bị 1 tô lớn, bạn cho một phần bún trụng vào bát. Sau đó gắp lên trên bún thịt chân giò, lượng măng khô vừa ăn. Chan nước dùng lên trên.

Sau đó, bạn chỉ cần nêm thêm hành, ngò và 1 chút hạt tiêu cay. Như vậy là tô bún măng giò heo thơm ngon đã hoàn thành.

Trình bày bún măng giò heo theo cách bạn thích

Khi ăn nóng, thịt chân gì mềm ngọt thịt, nước dùng ngọt thanh với phần gân chân giò vẫn dai dai. Đặc biệt, cách hầm này giúp cho măng khô vẫn giòn, ăn cực thích.

Nhiều người thường mê mẩn món bún chân giò nấu măng vào trời lạnh. Nhưng thực chất, món ăn này cũng phù hợp cả những ngày mùa hạ. Vị bún nóng ngọt nhưng mát thanh sẽ khiến mọi người thích thú đấy.

>> Hướng dẫn cách nấu bún giả cầy thơm ngon, hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm món bún măng giò heo

Với món ăn này, khi ăn phần thịt chân giò phải giữ được màu trắng đẹp, độ trong nhất định. Thịt mềm, ngọt nhưng vẫn có nhiều gân dai dai thơm ngon.

Măng khô nhờ xào trước nên rất ngấm gia vị, giòn nhưng vẫn mềm. Từ đó, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn với các hương vị hòa quyện ngọt ngào.

Lưu ý quan trọng khi nấu bún măng giò heo

Cách chọn thịt giò heo

Chân giò heo ngon là loại khi ấn tay vào thấy rõ cảm giác thịt heo còn săn chắc với độ đàn hồi cao. Bạn nên chọn phần chân trước của heo, sẽ có nhiều gân và ăn giòn hơn, ngon hơn. 

Phần chân giò heo trước thịt sẽ ngọt hơn, có nhiều gân nên ăn ngon hơn

Đặc biệt nên chú ý mua những chân giò mà phần thịt hồng, phần móng còn bám chặt. Bề mặt lát cắt vẫn còn khô và không có mùi lạ.

Cách chọn măng khô

Măng khô ngon là loại có màu vàng nhạt, màu hổ phách và thân măng có độ bóng nhất định, tự nhiên. Măng có thịt dày, nhưng sờ vào không ẩm mà thấy khô ráo hoàn toàn là ngon nhất. Khi ngửi thấy mùi thơm nhẹ, hơi chua hăng là được.

Hãy chọn những lá măng dày nhưng khô, vàng sẽ thơm và ngọt hơn

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giúp bạn có cách nấu bún măng giò heo thơm ngon hấp dẫn. Ngày cuối tuần sắp tới, hãy nấu món ăn thơm ngon này cho gia đình mình nhé.

 

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang