Chi tiết cách nấu bún giả cầy thơm ngon hấp dẫn

Bún giả cầy là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Nước dùng đậm đà khiến bún ăn thơm ngon hơn nhiều.

Món bún giả cầy từ lâu đã nổi tiếng và được nhiều người Việt Nam yêu thích. Với nước dùng đậm vị, nó khiến bún trở nên giòn, ngon hơn. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu bún giả cầy hấp dẫn với những bước cơ bản nhé. Chúng tôi sẽ giúp bạn biết cách nấu một món cực ngon cho gia đình mình đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún giả cầy

Những nguyên liệu cần thiết

Bún giả cầy rất dễ nấu, hương vị thơm ngon

  • 3 kg giò heo

  • 1 kg bún tươi

  • 700 gam bắp chuối

  • 500 gam sả

  • 210 gam mắm tôm

  • 500 gam riềng củ

  • 300 gam nghệ tươi

  • 200 gam đậu xanh

  • ½ chén cơm mẻ

  • 150 ml rượu trắng

  • 500 gam bã mía

  • Chanh, ớt, hành tím và rau thơm

  • Các loại gia vị cần thiết trong bếp

Những nguyên liệu cần thiết cho món bún giả cầy

>>> Học cách nấu bún chả chuẩn vị Hà Nội.

Chú ý khi lựa chọn chân giò nấu bún giả cầy

Bạn nên dùng chân giò trước, dù ít thịt nhưng phần thịt chân trước tương đối mềm, có nhiều gân. Nó thích hợp với món hầm. Khi mua nên chọn chân giò có phần da heo trắng hồng. 

Không mua nếu chân giò xuất hiện vết bầm, vết máu tụ hay màu tím xanh, có mùi khó chịu. Đó là chân giò để lâu, hoặc chân giò lợn bệnh không ngon, có thể gây độc cho cơ thể.

Chi tiết cách làm bún giả cầy chuẩn vị nhất

Bước 1: Sơ chế chân giò heo

Sau khi làm sạch, hãy hun giò heo với bã mía để thơm thịt hơn khi hầm

Chân giò sau khi mua về bạn đem cạo lông, sau đó rửa thật sạch với nước rồi để ráo nước. Bạn đặt thịt lên hun với bã mía bằng cách sau:

  • Đặt bã mía vào trong một chậu lớn

  • Cho chân giò vào một chậu khác sau đó dùng khò khò cho cháy phần da bên ngoài (như cách người ta thui bằng rơm)

  • Sau đó đốt bã mía, cho chân giò vào trong phần bã mía để hơi khói đốt cháy lên bề mặt chân giò

  • Lúc này, bạn chú ý trở mặt để phần da trên thịt chân giò được vàng đều và thơm mùi bã mía

Sau khi khò xong, bạn dùng dao cạo sạch lớp bụi bám bên ngoài miếng chân giò. Chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn.

>> Học cách làm bò sốt vang cực chuẩn vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác cho món bún giả cầy

Lần lượt sơ chế các loại rau củ, gia vị dùng trong nấu bún giả cầy

200 gam đậu xanh đã làm sạch vỏ, bạn lựa nhặt bỏ đi các hạt hỏng, mềm. Sau đó rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 đến 6 tiếng rồi để ráo nước hoàn toàn.

Hành tím, sả đem bóc vỏ, sau đó rửa thật sạch và cắt thành những lát mỏng. Riềng và nghệ bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Tiếp đến, bạn cho nghệ và riềng đã cắt lát vào trong cối, giã thật nhuyễn.

>> Chi tiết công thức nấu bò kho chay cực hấp dẫn.

Bước 3: Ướp phần thịt chân giò heo

Bạn cho phần giò heo đã chặt vào trong tô lớn, ướp với các hỗn hợp sau:

  • Nghệ và riềng đã giã nhuyễn

  • Sả, hành tím đã cắt lát

  • 210 gam mắm tôm

  • ½ chén cơm mẻ

  • 1 thìa cà phê bột ngọt

  • 1 thìa canh dầu ăn

  • 150 ml rượu trắng

Bạn cần ướp thịt chân giò heo với các gia vị trước khi nấu

Trộn đều thịt chân giò với các nguyên liệu. Sau đó ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị thì khi nấu lên sẽ ngon hơn.

>> Học ngay công thức nấu bún giả cầy cực hấp dẫn.

Bước 4: Hầm thịt chân giò

Bạn bắc nồi chống dính lên bếp, cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím băm nhỏ.

Cho giò heo đã ướp vào nồi chống dính, bạn đảo nhẹ cho đến khi phần thịt chân giò heo săn lại là được.

Hầm thịt chân giò với các nguyên liệu thật kỹ đến khi thịt chín mềm là được

Thêm vào nồi phần đậu xanh đã ngâm. Sau đó cho thêm nước sạch vừa ngập phần thịt và đậu xanh ngâm trong nồi.

Bạn hầm thịt chân giò với lửa nhỏ đến khi đậu xanh nở bung, chân giò heo mềm thơm và phần nước dùng hơi sệt lại. Sau đó, nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn là được.

>> Những mẫu ấm đun nước siêu tốc tuyệt đẹp để decor cho căn bếp.

Bước 5: Trình bày bún giả cầy

Khi ăn, bạn múc thịt giả cầy ra bát lớn. Để lên trên vài lá rau húng thơm để tăng thêm hương vị là được. Bạn có thể ăn kèm với bún trụng, bún tươi hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Một phần giả cầy hoàn thiện, đậm đà ăn kèm với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon

Trong trường hợp muốn ăn bún, bạn nên trụng bún qua nước sôi. Cho bún vào bát lớn rồi múc thịt giả cầy lên trên. Lúc này, bạn chỉ cần trộn bún lên là có thể ăn được ngay. Nếu muốn, hãy thêm một chút rau sống vào để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.

Yêu cầu thành phẩm món bún giả cầy

Bún giả cầy sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nghệ cực kỳ bắt mắt. Thịt chân giò heo trong bát mềm, béo, đậm đà và ngậy. Hương vị thơm ngon, nước dùng ngậy béo thơm nức mũi rất hợp với bún. Ngay từ lần đầu tiên thử món bún này, bạn sẽ thích mê với hương vị nó mang lại đấy.

Một nồi giả cầy nấu trong nồi đất cực kỳ hấp dẫn

Món bún này rất hợp để ăn vào những ngày trời mưa, mát. Một bát bún nóng hổi, thơm và béo ngậy sẽ giúp bạn no bụng, ngon miệng và thích thú hơn đấy.

>> Mua quánh nấu bột cho trẻ em giá tốt, đảm bảo chất lượng.

Lưu ý quan trọng khi nấu bún giả cầy

Về cách lựa chọn chân giò

Tùy sở thích, bạn hãy lựa chọn những phần chân giò khác nhau để đảm bảo hương vị của món ăn này nhé

Như đã nói, chân giò trước sẽ giúp món bún này ngon hơn. Do nó ít thịt, thịt mềm và nhiều da, gân. Nhưng nếu bạn thích ăn nhiều thịt thì có thể lựa chọn chân giò sau. Phần chân sau rất nhiều thịt sẽ khiến hương vị hấp dẫn hơn.

Nấu thịt giả cầy bằng nồi gì?

Thông thường, mọi người vẫn nấu bằng nồi gang, nồi inox. Nhưng nếu có điều kiện bạn nên chọn nồi đất, nó sẽ khiến thịt bớt bị dính đáy nồi và có hương vị hấp dẫn hơn nhiều.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn những bước cơ bản nhất để nấu món bún giả cầy thơm ngon chuẩn vị. Hãy nhanh nhanh vào bếp để chuẩn bị món ăn cực hấp dẫn này cho gia đình mình nhé.

 

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang