Nấu bún dọc mùng thanh đạm, hấp dẫn để giải nhiệt

Đăng bởi: Thắng Trần - 22/11/2023

Bạn thích ăn bún dọc mùng? Bạn chưa biết cách nấu? Đọc ngay bài viết này để biết cách nấu bún siêu chuẩn cùng Elmich nhé.

Bún dọc mùng hấp dẫn người ăn nhờ vị thanh ngọt của nước dùng. Đặc biệt, nó cũng rất thanh mát, phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Trong bài viết dưới đây, Elmich sẽ giúp bạn học cách nấu bún dọc mùng thơm ngon nhất. Cùng đọc và tìm hiểu nhé.

Bún dọc mùng - món ngon quen thuộc của người dân miền Bắc

Trong danh sách ẩm thực Việt, các món bún vô cùng đa dạng. Và tại miền Bắc, bún dọc mùng được rất nhiều người yêu thích.

Bún dọc mùng là món ăn được yêu thích ở phía Bắc

Những sợi bún ngập trong nước dùng ngọt lịm ăn cùng thịt viên ngọt, dọc mùng giòn giòn vui miệng khiến bất kỳ ai đều thích. Đặc biệt, món ăn này rất thanh đạm và không hề gây ngán. Nó phù hợp với mọi kiểu thời tiết với nhiều dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể đấy.

>> Học công thức nấu bún măng vịt mềm ngon, ngọt nước như ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún dọc mùng

300 gam bún tươi
300 gam thịt băm hoặc bạn cũng có thể dùng giò sống để thay thế
5 nhánh dọc mùng
4 quả cà chua
5 cái nấm đông cô
4 cái mộc nhĩ
1 nhánh hành lá
Ngò rí vừa đủ ăn
½ thìa canh dầu ăn
½ thìa canh cà phê
2 thìa canh bột canh
1 ít muối trắng dùng trong nấu nướng

Những nguyên liệu cơ bản được dùng để nấu bún dọc mùng

Chi tiết cách nấu bún dọc mùng thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế dọc mùng

Dọc mùng bạn tước sạch vỏ, cắt thành từng miếng xéo. Sau đó cho tất cả vào thau trộn với 1 thìa canh muối. Bạn đeo găng tay sau đó nhẹ nhàng bóp đều dọc mùng trong khoảng 2 phút. Sau đó giữ nguyên dọc mùng trong chậu với muối đã bóp khoảng 15 phút để dọc mùng ra bớt nhựa đi.

Lột bỏ vỏ bên ngoài sau đó cắt vát dọc mùng thành từng lát mỏng

Việc bóp muối giúp dọc mùng mềm hơn và không còn các chất nhựa gây ngứa

Sau khi giữ đủ thời gian, bạn bóp lại dòng mùng thêm một chút. Cuối cùng đổ nước vào thau, rửa sạch dọc mùng với nước lạnh vài lần. Sau đó vắt dọc mùng và để ráo nước hoàn toàn.

>>> Thịt bào ngư làm món gì thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Bước 2: Tiến hành sơ chế nấm

Nấm đông cô, nấm mộc nhĩ bạn ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nấm nở mềm hoàn toàn. Vớt ra cắt bỏ phần gốc, chân nấm cứng. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, vớt ra để ráo và thái sợi hoặc băm nhuyễn. Nếu có máy xay, bạn cho nấm đã ráo nước vào trong máy xay nhuyễn cũng được.

Bước 3: Ướp thịt băm trong bún dọc mùng

Nấm đã sơ chế sẽ được dùng để trộn với thịt làm thịt băm viên

Phần thịt băm bạn đã mua, cho tất cả vào bát lớn. Sau đó cho phần nấm băm nhuyễn vào, thêm các nguyên liệu sau:

1 thìa cafe muối
½ thìa cafe nước mắm

Trộn đều sau đó đậy kín, để thịt ướp với gia vị trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ phòng để thịt ngấm gia vị hoàn toàn. Bạn cũng có thể đậy kín thịt đã ướp, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thịt sẽ thơm ngon hơn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ phần gốc bẩn, rửa sạch và để ráo nước. Khi rau đã ráo nước thì cắt thật nhỏ.

Lần lượt sơ chế các loại rau dùng nấu bún

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Phần bún mua về bạn trụng qua nước sôi, sau đó cho vào rổ để ráo nước hoàn toàn là được.

>>> Những món đồ nhà bếp màu xanh tuyệt đẹp cho bạn chọn lựa.

Bước 5: Tiến hành nấu nước dùng bún dọc mùng

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, bạn cho vào vào nồi ½ thìa canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho cà chua vào xào sơ với lửa lớn trong khoảng 3 phút.

Xào cà chua trước với một chút dầu để nước dùng có màu đẹp mắt

Khi cà chua chín thì nêm vào nồi 2 thìa cafe bột canh, thêm 1 lít nước sạch. Đậy nắp sau đó đun nồi nước dùng thêm ở mức lửa vừa cho đến khi nước sôi hoàn toàn.

Lúc này, bạn chia phần thịt đã ướp thành từng viên nhỏ. Cho vào nồi khi nước đang sôi để viên thịt chín. Sau đó đậy nắp, đun thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt viên chín hoàn toàn.

Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi nấu

Một nồi nước dùng hoàn thiện

Mở nắp, cho phần dọc mùng đã sơ chế vào nồi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 phút là có thể tắt bếp được.

Bước 5: Trình bày bún dọc mùng

Lúc này, bạn gắp một phần bún vừa khẩu phần ăn vào trong bát tô. Sau đó cho dọc mùng, thịt viên vào bát, xếp dàn đều ra mắt.

Múc bún dọc mùng ra bát để ăn

Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ ở trên lên mặt bún. Chan nước dùng là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay.

Khi ăn nhớ cho thêm một chút hạt tiêu hoặc ớt cay. Ăn nóng cùng rau sống là thơm ngon nhất.

Yêu cầu thành phẩm món bún dọc mùng

Bún dọc mùng sau khi hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Nước dùng màu sắc đẹp, trong chứ không đục. Trong bún có màu đỏ của cà chua, màu xanh tươi của dọc mùng. Từ đó, đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn và rất thanh ngọt, không hề gây ngán.

Không chỉ phần nhìn đẹp mắt, món bún này còn gây thương nhớ trong hương vị thanh ngọt tự nhiên đấy

Món ăn này cần đảm bảo thành phẩm với sợi bún được trần sạch, át đi vị chua nhưng vẫn giòn, không bị nát. Phần cà chua được xào nhuyễn nhưng không làm nước dùng bị đục. Đặc biệt, nước dùng phải có vị ngọt thanh tự nhiên của dọc mùng, thịt viên. Khi ăn, thịt viên ngọt mềm, dọc mùng giòn giòn sẽ khiến mọi người không thể dừng được.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn công thức nấu bún dọc mùng thơm ngon. Đây là một trong những món nước hấp dẫn bậc nhất mà bạn không nên bỏ qua trong những ngày hè nóng nực. Hãy nấu và thưởng thức cùng gia đình mình, đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn thơm ngon bậc nhất nhé.

Chim bồ câu hầm sen cốm: Bài thuốc quý cho bữa cơm gia đình

Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến...

Cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái, hay còn gọi là "Gaeng Phet Gai", là một trong những món ăn kinh điển của Thái Lan, nổi tiếng với sự phong phú về hương vị và màu sắc. Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị truyền thống như ớt, nghệ, sả, và nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn đặc trưng không thể nhầm lẫn, phản ánh tinh hoa ẩm thực của người Thái. Bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, cà ri gà kiểu Thái là sự pha trộn giữa văn hóa ẩm thực Ấn Độ và...

Ý nghĩa của cây olive trong văn hóa Châu Âu

Trong lịch sử nhân loại, hiếm có loài cây nào giàu tính biểu tượng như olive. Không chỉ là một loại cây trồng thông thường, Olive mang theo những giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc, len lỏi vào đời sống con người ở Châu Âu qua hàng ngàn năm lịch sử. Từ những bờ biển đầy nắng của Địa Trung Hải, cây olive đã trở thành chứng nhân vĩnh cửu cho sức mạnh, sự kiên cường và hòa bình trong suốt quá trình phát triển của các nền văn minh lớn trên thế giới. Olive món quà...

Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần xôi: 200g gạo nếp...

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...