Chia sẻ cách nấu lẩu cá tầm măng chua thơm ngon vị đậm đà

Đăng bởi: Thắng Trần - 19/10/2023

Lẩu cá tầm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè. Hãy vào bếp cùng Elmich học cách nấu món ăn này để thưởng thức trong những dịp họp mặt nhé.

Lẩu cá tầm được yêu thích bởi đây là món ăn đậm đà hương vị và cách chế biến đơn giản. Món lẩu này có vị chua chua, cay cay của măng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá tầm, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy tham khảo các bước làm lẩu cá tầm măng chua dưới đây cùng Elmich nhé!

DINH DƯỠNG TỪ CÁ TẦM

Cá tầm hiện tại rất phổ biến và có nhiều loài được biết đến bao gồm: cá tầm nga, cá tầm hồ, cá tầm sao,.. Trọng lượng của chúng nằm trong khoảng từ 2 - 5kg và kích thước từ 2.5-3.5m. Cá tầm có màu đen, mõm hình nêm nhọn da trơn và đuôi dài. Loài cá này có thể sinh sống được ở cả nước mặn và nước ngọt. Bởi vì phần lớn những chú cá tầm sẽ sinh sống ngoài biển sau đó mới bơi ngược dòng về sông để đẻ trứng.

Cá tầm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, như lẩu cá tầm, cá tầm nướng, cá tầm nấu chua,... Để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của cá tầm, bạn nên chọn mua cá tầm tươi sống, chế biến cá đúng cách và ăn cá với lượng vừa phải.

Lẩu cá tầm được yêu thích không chỉ vì vị ngon đậm đà mà còn đầy đủ dưỡng chất. Khi ăn lẩu được nấu từ cá tầm bạn sẽ được bổ sung một lượng protein. Đặc biệt vitamin từ những loại rau, quả giúp cho bạn cảm thấy ngon miệng và nhớ mãi món ăn ngon này.

📷Cá tầm hiện tại rất phổ biến và có nhiều loài được biết đến

Cá tầm hiện tại rất phổ biến và có nhiều loài được biết đến

>>> Giới thiệu 2 cách nấu lẩu đuôi bò siêu ngon.

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU CÁ TẦM MĂNG CHUA CHO CHỊ EM

Cá tầm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe như omega-3, omega-6, vitamin A, D, B12 và các khoáng chất kali, sắt, kẽm. Tuy nhiên để nấu được món lẩu từ cá tầm và măng chua không đơn giản. Để có một món lẩu thơm ngon hãy chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành theo các bước dưới đây:

NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU CÁ TẦM

Nếu bạn muốn chế biến món lẩu từ cá tầm thì cần phải chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây:

Con cá tầm tươi khoảng 1kg
Măng chua: 300g
Cà chua: 350g
Dứa (thơm): 250g
Gừng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 30g
Ngò om: 25g
Ngò gai: 25g
Thì là: 25g
Ớt tươi: 4 quả
Bún tươi: 500g
Các loại rau ăn kèm: rau cải, rau muống, rau cần, bắp chuối,rau nhút,…
Gia vị: bột ngọt, muối, nước tương, hạt nêm, nước mắm, đường,dầu ăn,..

Nguyên liệu nấu lẩu cá tầm măng chua siêu ngon

Lẩu cá tầm có thể được ăn kèm với nhiều lại rau, bạn có thể chọn các loại phổ biến như rau muống, hoa chuối, Cải cúc, Rau cần, nấm kim châm...

Bạn cũng có thể chuẩn bị vài gói mì tôm hoặc bún để ăn sau khi ăn lẩu xong.

>>> Chọn mua nồi lẩu inox dùng cho nhiều loại bếp.

CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN

Khi bạn đã chuẩn bị được đầy đủ các gia vị, nguyên liệu thì tiến hành làm món ăn theo các bước sau:

SƠ CHẾ CÁ TẦM CẨN THẬN

Sơ chế cá trước khi nấu lẩu là bước rất quan trọng mà bạn cần phải thực hiện cẩn thận. Hãy chuẩn bị một thau nước sạch và cho cá vào rồi rắc thêm bột mì lên mình cá. Tiếp theo bạn dùng tay vuốt từ đầu đến đuôi cho cá sạch nhớt. Sau đó rửa cá với nước sạch và cắt bỏ phần mang, vây và ruột của chúng. Hãy để phần cá này vào một bát lớn để đem nấu.

Sơ chế cá trước khi nấu lẩu là bước rất quan trọng

Sơ chế cá trước khi nấu lẩu là bước rất quan trọng

>>> Công thức nấu lẩu gà siêu ngon bạn có thể thử ngay lập tức.

RỬA LẠI VỚI RƯỢU TRẮNG KHỬ TANH

Hãy rửa lại cá với rượu trắng rồi cắt phần đầu, đuôi dùng nấu nước lẩu. Phần thân cá hãy cắt ra từng khoanh nhỏ vừa ăn và xếp gọn gàng vào đĩa. Bạn không nên dùng giấm hoặc muối để làm sạch cá bởi sẽ khiến cho phần thịt bị bở khi nấu.

Rửa lại với rượu trắng khử tanh

SƠ CHẾ MĂNG CHUA

Măng chua hãy đem rửa sạch và vớt vào rổ để cho ráo nước rồi cho vào luộc sơ trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn đem măng ra rửa lại với nước sạch và nắm bớt nước. Cà chua bạn đem rửa sạch và cắt múi cau xếp gọn vào một đĩa.

Măng chua hãy đem rửa sạch

>>> Những mẫu nồi lẩu điện đẹp nhất cho gia đình.

SƠ CHẾ RAU, CỦ, QUẢ

Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng. Gừng, hành tây và hành tím hãy bỏ nướng rồi cạo hết lớp vỏ cháy. Gừng thì cắt lát, hành tím băm nhỏ và hành tây cắt múi cau để riêng vào đĩa khác. Những loại rau ăn lẩu và rau thơm bạn đem bỏ lá vàng, cắt gốc rễ và rửa sạch với nước muối pha loãng.

Sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo và cắt thành các khúc. Phần hành tím còn lại và tỏi thì bóc vỏ và băm nhỏ. Đem rửa sạch ớt cắt lát nhỏ để riêng vào một đĩa để tránh bị trộn lẫn.

Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng

Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng

CHIÊN CÁ TẦM

Bạn dùng chảo sạch bắc lên bếp và thêm một muỗng canh dầu ăn và cho 1/2 phần hành tím phi thơm. Hãy cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ và thêm chút nước mắc, tiêu, muối và đun thêm ít phút. Khi nào gia vị đã ngấm vào phần cá chiên thì tắt bếp. Chị em chỉ cần chiên cho chúng vừa chín tới để tránh thịt bị nát.

Chiên cá tầm

Chiên cá tầm

NẤU NƯỚC LẨU CÁ TẦM

Hành tím và tỏi hãy cho vào nồi inox phi thơm với đấu ăn rồi cho thêm cà chua. Xào cho tới khi nào cà chín và ra màu đỏ thì bỏ dứa vào xào cùng. Tiếp theo cho khoảng 1.5l và đun sôi sau đó cho gừng, hành tím và hành tây. Hãy đun lửa nhỏ cho đến khi nước lẩu dậy mùi thơm nhưng bạn đừng quên vớt bọt để nước trong hơn.

Bạn đem toàn bộ phần đầu và đuôi cá đã chiên trước đó vào nồi lẩu đang sôi. Hãy nấu với lửa nhỏ để nước có gia vị ngọt đậm đà. Sau khoảng 15p đun sôi phần đầu và đuôi cá thì cho măng chua vào nấu cùng. Chị em nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/ 2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm rồi khuấy đều. Đợi cho tới khi nào nước sôi lại thì tắt bắt và món ăn đã hoàn thành.

Nấu nước lẩu cá tầm

THƯỞNG THỨC

Khi bạn đã hoàn thành xong món lẩu cá tầm thì hãy múc ra nồi lẩu inox dành riêng cho việc ăn lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp từ. Sau đó, lấy thêm rau ăn kèm và dọn ra cùng với dĩa thịt cá, hãy chuẩn bị thêm nước mắm, ớt, chanh để sử dụng nếu cần. Nồi lẩu cá hãy cắm điện hoặc dùng bếp ga mini để đun sôi trong quá trình ăn.

Thưởng thức lẩu cá tầm

Thưởng thức lẩu cá tầm

Nếu muốn ăn món lẩu cá tầm chua cay thì bạn có thể sử dụng thêm ớ hoặc Sa tế rất phù hợp ăn trong mùa đông, thời tiết lạnh.

THÊM RAU THƠM TĂNG HƯƠNG VỊ

Khi lẩu đang sôi hãy cho thêm ngò gai, hành lá và thì là cắt khúc vào. Sau đó cho các khúc thịt cá vào nấu chín và thêm rau ăn kèm vào trụng mềm trong nước. Bạn có thể ăn cùng bún tươi sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Nếu cá vừa chín tới thì hãy vớt ra và thưởng thức không nên để chín kỹ quá sẽ nát. Ăn cùng các loại rau sẽ khiến bạn cảm thấy vị ngon hấp dẫn hơn.

Thêm rau thơm tăng hương vị

Thêm rau thơm tăng hương vị

KẾT LUẬN

Lẩu cá tầm với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm là món ăn lý tưởng cho gia đình. Hy vọng qua chia sẻ trên đây của Elmich bạn đã biết cách nấu món lẩu hấp dẫn này để trong những dịp gặp mặt bạn bè hoặc tiệc gia đình tại nhà.

Tags: Món Lẩu

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...

Chiên xào dễ dàng, sáng tạo đủ món với bộ nồi dã ngoại 3 chiếc Elmich EL-0264

Tạm gác lại ồn ào nơi thành phố náo nhiệt, một chuyến dã ngoại tận hưởng không gian không gian thiên nhiên trong lành cùng những món ăn ngon bên người thân, bạn bè giúp bạn tái tạo năng lượng, "chữa lành" sau bộn bề cuộc sống. Một bộ nồi, cả nhà thoải mái tận hưởng những món ăn ngon: Món Mỳ Ý sốt bò hầm Sợi mỳ ý dai mềm kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút húng quế tươi và phô mai parmesan. Món hải sản hấp sả thơm ngon Là lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến dã...

Samgyetang – Bí quyết chế biến gà tần sâm giải nhiệt mùa hè

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, thì Samgyetang (Gà Tần Sâm) chính là lựa chọn hoàn hảo. Được mệnh danh là "món ăn của sức khỏe" tại Hàn Quốc, Samgyetang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Samgyetang có nguồn gốc từ Hàn Quốc, thường được thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Theo y học cổ truyền, nhân sâm có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giải...

Cách làm tôm chiên tỏi giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Các món ăn chế biến từ tôm hẳn đã rất quen thuộc với gia đình bạn, nhưng món tôm chiên tỏi cay thơm ngon, giòn rụm thì không phải ai cũng biết cách làm. Tôm được tẩm ướp gia vị, chiên lên giòn rụm và thơm phức hương tỏi cay nồng. Đặc biệt, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức với cách làm tôm chiên tỏi để có một món ăn ngon từ tôm cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu để làm tôm chiên tỏi Tôm Dầu ô liu Tỏi (khoảng 3 tép tỏi) Ớt bột Muối Rau mùi...

Cách nấu 4 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, đặc biệt là khi chế biến các món ăn cho bé. Với nồi nấu chậm, bạn có thể rảnh tay hơn khi nấu nướng mà đảm bảo được nguồn dưỡng chất, giữ nguyên hương vị thơm ngon và các vitamin quan trọng trong thực phẩm. Bây giờ, hãy cùng Elmich tìm hiểu 4 công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm nhé! Cháo Sườn Rau Củ Nguyên liệu: 200g sườn non 1/2 chén gạo 1 củ cà rốt 1 củ khoai tây 1 quả cà chua 1 củ hành tím Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành...