Canh sườn chua nấu dứa - Bí kíp cho ngày hè mát lạnh

Canh sườn chua nấu dứa khá đơn giản, tất cả mọi người đều có thể tự tay thực hiện. Bát canh hoàn hảo với vị ngọt thanh từ sườn heo, vị chua nhẹ của dứa đầu mùa kết hợp thêm rau thơm ngon nhức nách. Elmich sẽ chi tiết cho bạn đọc nguyên liệu cần thiết cùng quy trình chế biến nhanh mà vẫn đảm bảo độ ngon tuyệt như nhà hàng 5 sao. 

Canh sườn chua nấu dứa cần những nguyên liệu gì?

Trong ngày hè oi nóng, khi bạn và gia đình đã quá chán ngấy với những món dầu mỡ hãy làm ngay bát canh sườn chua nấu dứa. Trước tiên cần chuẩn bị tất cả những nguyên liệu cần thiết sau:

• Sườn non

• Hành tím

• Dứa

• Cà chua

• Hành lá, mùi tàu làm tăng vị thơm

• Gia vị cơ bản không thể thiếu: mắm, đường muối, hạt tiêu xay, bột nêm….

Canh sườn chua nấu dứa thanh ngọt, vừa ngọt vừa chua

>>> Cách nấu bún riêu chay siêu thơm ngon hấp dẫn.

Cách nấu canh sườn chua nấu dứa chuẩn chỉnh

Tất cả nguyên liệu cần cho món canh sườn chua nấu dứa bạn có thể tìm mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Quy trình nấu có thể khác tùy theo phong tục vùng miền nhưng cơ bản đều giống nhau. Dưới đây là chi tiết 4 bước cơ bản, trong vòng 30 phút bạn có ngay bát canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức:

Bát canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mỗi ngày

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn chính là linh hồn của món ăn nên bạn cần phải chọn mua từ địa chỉ tin cậy để đảm bảo độ tươi ngon. Tiến hành sơ chế chuẩn như chuyên gia như sau:

• Chặt sườn non thành từng đoạn ngắn vừa ăn, không chặt quá bé khi ninh sẽ rời rạc. 

• Một bí kíp cho chị em đó là rửa sườn bằng nước muối được pha loãng hoặc nước rượu để khử hoàn toàn mùi hôi. Đảm bảo rửa kỹ để loại bỏ máu đỏ hoàn toàn.

• Cho sườn vào nồi, thêm củ hành tím và một ít muối tinh. Chần sườn trong nước sôi khoảng 3-4 phút để loại bỏ bọt bẩn và tạp chất.

• Rửa lại sườn non bằng nước sạch để làm sạch hoàn toàn, sau đó để ráo nước.

Sườn chính là linh hồn của món ăn nên cần sơ chế sạch

>> Canh sườn nấu chuối xanh.

Bước 2: Ướp sườn với gia vị

Trong một tô, hòa nước cốt hành tím băm với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và 1/2 thìa tiêu xay. Khuấy thật đều tay cho đến khi các thành phần gia vị đã hòa quyện với nhau, bước này có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình. 

Ướp sườn nên ưu tiên cho vào một tô lớn

Đặt sườn non trong một tô hoặc túi ướp, sau đó trộn đều sườn với nước ướp. Hãy đảm bảo sườn được phủ đều bởi nước ướp. Đậy kín tô hoặc túi ướp và để sườn trong tủ lạnh trong khoảng 20 phút. Quá trình ướp sườn trong thời gian này sẽ giúp sườn ngấm đậm đà hương vị của nước ướp.

Đặt sườn non trong một tô hoặc túi ướp trong 20 phút

Bước 3: Chuẩn bị cà chua, dứa

Để hoàn thiện bát canh sườn chua nấu dứa chị em cần tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại. Dứa gọt vỏ ngoài, bỏ mắt rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, lưu ý tùy theo số lượng người ăn mà sử dụng lượng vừa phải. 

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi để khi xào sẽ nhanh mềm và ra màu đẹp hơn. Tất cả hành lá, mùi tàu bạn cũng đem rửa sạch với nước rồi thái khúc sử dụng khi hoàn thành việc nấu canh. 

Dứa gọt vỏ ngoài, bỏ mắt rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn

>>> Mua lọ xay tiêu chính hãng chất lượng cao.

Bước 4: Nấu canh 

Trên nồi, cho 2 thìa dầu ăn vào và phi thơm phần xác hành tím. Sau đó, cho sườn vào xào. Đảo đều để sườn không bị cháy. Khi sườn đã săn lại, thêm cà chua và dứa vào xào cùng.

 Phi thơm phần xác hành tím tạo hương thơm

Thêm nước vào nồi canh, ước chừng đủ lượng nước cần dùng. Khi nồi canh sôi, hớt bỏ bọt thường xuyên để nước canh được trong và thơm hơn. Nêm gia vị cơ bản như muối, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị gia đình. Hạ nhỏ lửa, nấu canh sôi trong 20-25 phút cho đến khi sườn mềm. 

Nêm gia vị cơ bản muối, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa vặn nhất

Thêm vào 1/2 thìa nước mắm để canh thêm mùi thơm. Cho thêm hành lá, mùi tàu đã được xắt nhỏ vào bát canh rồi tắt bếp. Múc canh sườn chua nấu dứa ra một chiếc bát lớn. Tốt nhất nên thưởng thức nóng để đảm bảo vị ngon tốt nhất hoặc nếu mùa nóng để nguội cũng là sự lựa chọn tốt. 

Thêm vào 1/2 thìa nước mắm để canh thêm mùi thơm

>>> Bình đựng thức ăn giữ nhiệt chất lượng cao.

Lưu ý riêng cho món canh sườn chua nấu dứa

Công thức nấu canh sườn chua nấu dứa rất đa dạng tại nhiều vùng miền nhưng chung quy cần ghi nhớ một số điểm quan trọng sau:

• Sườn mua phải đảm bảo độ tươi ngon, nếu có mùi hôi hay xỉn màu nhất định không được chế biến.

• Khi sơ chế sườn tốt nhất nên rửa nhiều lần với nước trắng rồi cho lên nồi nước sôi trụng tầm 5 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.

Khi sơ chế sườn tốt nhất nên rửa nhiều lần với nước

• Trong lúc ninh sườn làm nước dùng cho thêm một củ hành tây để tăng độ ngọt, ninh không quá 30 phút tránh thịt rời khỏi xương.

• Phần dứa và cà chua có thể gia giảm tùy theo khẩu phần ăn và sở thích ăn chua nhiều hay ít của mỗi gia đình. 

• Nếu sử dụng không hết canh hãy bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh nhưng không được phép để quá 1 ngày sẽ ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng.

Phần dứa và cà chua có thể gia giảm tùy theo sở thích

Lời kết

Qua bài viết có thể thấy công thức chế biến canh sườn chua nấu dứa siêu đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã trở thành đầu bếp gia đình mang món ăn ngon, ngọt, thanh đạm đến cho tất cả thành viên. Đừng quên ghé thăm Elmich để học hỏi thêm nhiều cách làm món ăn Việt thơm ngon bổ dưỡng mỗi ngày.