Học cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, thanh đạm

Cách nấu lẩu nấm chay rất đơn giản, nhưng lại mang mùi hương, vị ngon thanh đạm, đặc trưng. Các loại nấm được nấu vừa chín tới nên vẫn giữ được độ ngọt hấp dẫn, những chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nếu bạn đang muốn có một món ngon thanh đạm cho gia đình, hãy cùng Elmich thử nấu lẩu nấm chay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu lẩu nấm chay

Những nguyên liệu cần thiết

Những nguyên liệu cần cho món lẩu nấm chay thơm ngon

• 2 khúc mía lau

• 1 trái bắp mỹ

• 1 cây hành baro (có thể thay bằng hành lá nếu muốn)

• 1 bông cải xanh

• Đậu hũ non, tàu hũ ky chiên

• Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm mỡ

• Mì hoặc bún dùng chung với lẩu

• Các loại gia vị ăn kèm

>> Những mẫu chảo xào bán chạy nhất năm.

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu cho cách nấu lẩu nấm chay

Với món ăn này, bạn có thể tùy chọn các loại nấm ăn lẩu. Tuy nhiên, nên chọn nấm tươi thay vì các loại nấm khô. Hãy chọn nấm còn mới, không có chất nhớt chảy ra hay bị dập, thâm, đổi màu. Đó là dấu hiệu cho thấy nấm đã được thu hoạch lâu, hoặc không được bảo quản tốt. Không còn ngon nữa.

>>> Mua bình đựng thức ăn giữ nhiệt chất lượng cao.

Chi tiết cách nấu lẩu nấm chay đơn giản

Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu

Mía lau sau khi mua về, bạn rửa sạch để loại bỏ lớp vỏ dơ bên ngoài. Sau đó, lược bóc vỏ, chẻ mía lau thành đôi sau đó cắt khúc vừa phải.

Mía lau giúp nước dùng ngọt lịm, hấp dẫn

Bắp mua về bạn lột bỏ vỏ và râu bắp rồi rửa lại thật sạch. Cắt làm 2 khúc sau đó chẻ đôi, chẻ bốn hoặc giữ nguyên tuỳ bạn.

Bắp mỹ cần cắt khúc hoặc chẻ nhỏ để nước ngọt hơn

Cà rốt gọt vỏ thật sạch, rửa lại với nước rồi cắt tỉa hình bông hoa. Sau đó cắt thành từng khoanh.

Với bông cải xanh, bạn cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Sau đó rửa lại thật sạch với nước.

Đậu hũ non rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn bên ngoài. Sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn

Các loại nấm ăn kèm nhặt sạch gốc, chỗ bẩn. Sau đó rửa sạch và để cho ráo nước hoàn toàn. Với các loại nấm lớn như nấm đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn. Còn nấm dạng kim châm, nấm rơm thì tách thành các cọng hoặc nhánh.

Hành baro cắt lát xéo. Sau đó chia thành 2 phần. Băm nhuyễn 1 phần và phi thơm. Phần còn lại để riêng trong bát.

Rửa sạch các loại nấm, để ráo nước để ăn lẩu

Khoai môn cạo sạch vỏ. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Khi khoai đã ráo nước thì bạn chiên vàng đều các mặt để khi cho khoai vào nồi hầm không bị vữa nát.

Bước 2: Cách nấu lẩu nấm chay: Nấu nước dùng

Nước dùng rất quan trọng trong món lẩu này. Vì không sử dụng thịt nên các loại nguyên liệu cần được hầm đúng cách để tạo vị ngọt thanh tự nhiên như mong muốn.

Hầm nước dùng để có được vị ngọt tự nhiên, thanh đạm từ các loại rau củ

Bạn cho nước vào nồi, cho mía lau cùng bắp mỹ vào và nấu trong khoảng 30 phút. Nấu từng đó thời gian là bắp và mía ra hết chất ngọt, bạn vớt ra. Sau đó cho khoai, cà rốt, bông cải xanh, hành cắt lát xéo vào nồi.

Nêm thêm các gia vị đường, muối, nước tương, bột ngọt cho vừa ăn. Chú ý cần cho thêm tương để tăng vị đậm đà, mùi hấp dẫn của món ăn.

>> Học cách nấu canh chua cá diêu hồng hấp dẫn cho ngày nắng nóng.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Với những bước trên là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu nấm chay. Sau đó, bạn chỉ cần bắc một nồi nhỏ lên bàn, sau đó cho các loại nấm đã rửa sạch trước đó vào nồi. Nấu thêm khoảng 3 - 5 phút thì thêm hành phi vào trong nồi là có thể ăn được ngay.

Một nồi lẩu chay hoàn thiện

Như vậy là lẩu nấm chay đã hoàn thành. Bạn chỉ cần xếp các loại đồ nhúng xung quanh là có thể bắt đầu ăn lẩu được ngay.

>> Công thức nấu lẩu lươn siêu ngon, hấp dẫn với các bước đơn giản nhất.

Thưởng thức lẩu nấm chay

Món lẩu này sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nếu dùng nóng với một chút nước chấm có vài lát ớt băm. Có thể dùng nước mắm chay hoặc nước tương đều được. Thêm một vài lát ớt, một chút tỏi băm là đủ để có được một bát nước chấm hoàn hảo cho món lẩu nấm chay của bạn đấy.

Một lưu ý nhỏ là bạn nên cho nấm vào thành từng đợt. Ăn đến đâu thì nhúng nấm đến đó. Nếu nấm nhúng kỹ quá sẽ bị nát nhừ, không giữ được độ dai ngọt hấp dẫn nữa.

Thêm một chút rau thơm, vị cay nhẹ sẽ khiến món lẩu này hấp dẫn hơn

Khi ăn, nên rắc thêm một chút hành ngò thái nhỏ lên mặt nồi lẩu cùng với hành phi. Hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy.

>>> Nấu ốc om chuối đậu ngon tuyệt ăn hoài không ngán.

Lưu ý quan trọng khi thực hiện cách nấu lẩu nấm chay

Về lựa chọn nguyên liệu

Trong món lẩu này, các nguyên liệu chính là nấm. Chính vì vậy bạn có thể tùy chọn các loại nấm phù hợp với nhu cầu, sở thích của mình. Trong đó, nấm rơm, nấm đông cô là những loại nấm không thể thiếu. Nó giúp tạo vị ngọt thanh và hương vị hấp dẫn của món lẩu này.

Khi ăn lẩu nấm, nhiều người yêu thích lựa chọn các loại nấm khô. Bạn cũng có thể dùng thêm nấm hương khô cho món ăn này. Không nên sử dụng các loại nấm khô khác vì hương vị không hợp.

Cách ninh nước dùng thơm ngọt

Để nước dùng ngọt, bí quyết nằm ở các loại hoa quả dùng để ninh. Ngoài ngô ngọt và mía lau, bạn có thể dùng thêm mướp, củ cải trắng, lê, táo để nấu. Những loại trái cây này sẽ giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên cực kỳ hấp dẫn.

Mướp thường được dùng để hầm nước dùng trong các món chay nhằm tạo vị ngọt thanh hấp dẫn

Nhiều người sử dụng nước dừa để nấu nước lẩu nấm chay. Tuy nhiên, vị ngọt của nước dừa không thực sự hợp với món lẩu này. Không phải ai cũng thích hương vị của nó. Bạn nên cân nhắc về cách nấu lẩu chay với nước dừa nhé.

Lời kết

Với bài viết này, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu nấm chay đơn giản, thơm ngon. Hãy vào bếp nấu món lẩu nấm đơn giản để gia đình mình thưởng thức trong một ngày ăn chay nhé. Chắc chắn, lựa chọn đổi bữa này sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú đấy.