Cách nấu ốc om chuối đậu ăn mãi không chán

Bạn thích ăn ốc nấu chuối đậu? Bạn vẫn chưa biết cách nấu món ăn này? Đọc ngay bài viết dưới đây của Elmich để được hướng dẫn nhé.

Ốc nấu chuối đậu là một món ngon truyền thống. Với sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu, nó giúp chúng ta có được một món ăn tuyệt ngon, hấp dẫn trong những ngày cuối tuần. Trong bài viết này, hãy cùng với Elmich học cách nấu ốc om chuối đậu siêu đơn giản nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc om chuối đậu

Nguyên liệu cơ bản cho món ốc om chuối đậu

Nguyên liệu cần thiết

  • 300 gam thịt ốc bươu

  • 100 gam lá tía tô, có thể dùng thêm cẳng nhưng phải là chỗ ngọn non

  • 300 gam lá lốt

  • 2 trái chuối xanh

  • 1 miếng đậu hũ chiên

  • 2 thìa canh bột bắp

  • 6 thìa canh mẻ

  • 1 củ nghệ tươi

  • 4 củ hành tím

  • 2 thìa canh giấm ăn

  • 3 thìa canh dầu ăn

  • Các loại gia vị thông dụng trong bếp

Lưu ý khi chọn ốc

Thực chất, người dân quê miền Bắc thường sử dụng ốc nhồi, ốc đá để nấu món này. Những loại ốc kia thịt ít nhưng dai và giòn, sạch hơn.

Các loại ốc đá, ốc mít khi nấu món ăn này sẽ ngon hơn so với ốc bươu

Hiện tại, mọi người sẽ sử dụng ốc bươu vì dễ mua, trong khi các loại ốc kia rất khó mua. Ốc bươu có đặc điểm là thịt nhiều, dai. Nhưng cần làm sạch cẩn thận vì ốc rất nhờn, nhiều chất bẩn trong miệng ốc.

>> Chọn quà tặng sinh nhật chất lượng cao tại Elmich.

Cách làm ốc om chuối đậu siêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế ốc nhồi (ốc bươu)

Ốc sau khi mua về bạn cần khử sạch mùi hôi và các chất bẩn. Đậu tiên, bạn luộc sơ vời gừng sả, lá bưởi để ốc chín, lấy thịt  ốc ra khỏi vỏ. Loại bỏ phần ruột ốc dưới đuôi, phần này ở ốc bươu rất bẩn, không ăn được như các loại ốc đá, ốc nhồi, ốc mít.

Luộc ốc với sả, gừng sẽ giúp thịt ốc thơm hơn, mất đi mùi tanh hôi khó chịu

Bạn bỏ phần ruột ốc, giữ lại thịt phần miệng như thế này là được

Cho thịt ốc vào trong một bát lớn, thêm vào muối và bóp cho đến khi sạch nhớt. Xả lại thịt ốc dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho đến khi sạch hoàn toàn là được.

>>> Bộ sưu tập Hera - decor cho căn bếp xinh xắn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Nghệ tươi sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ những chỗ thâm, đen. Sau đó đập dập, chia nghệ thành 2 phần bằng nhau. 1 phần bạn đem băm nhỏ để ướp với thịt ốc.

Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu

Chuối xanh bào sạch vỏ, sau đó cắt chéo thành từng lát dày cỡ 1 lóng tay. Làm đến đâu ngâm chuối vào nước ngay cho sạch nhựa, không bị đen. Sau đó cho chuối vào nồi luộc với phần nghệ đập dập trong 5 phút thì vớt ra để nguội hoàn toàn.

Đậu hũ rửa lại sơ, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ và chiên các mặt cho vàng đều.

Chiên đậu hũ vàng đều, giòn nhẹ là được

Lá lốt, tía tô bạn rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ hoặc cắt dạng sợi tuỳ sở thích.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Phần cơm mẻ bạn rây bỏ đi phần xác, lấy nước.

Cơm mẻ nên rây lấy phẩn nước, bỏ đi bã là được

Pha 2 thìa canh bột bắp với 1 chút nước lọc trong chén. Quấy đều cho bột bắp tan hoàn toàn.

Bước 3: Uớp ốc

Để món ốc om chuối đậu được ngon nhất, bạn nên ướp thịt ốc trước. Cho phần ốc vào trong tô, thêm vào các gia vị sau:

  • Nghệ băm

  • ½ số hành tím băm nhỏ

  • 2 thìa cafe hạt tiêu

  • 1 thìa cafe bột ngọt

  • 2 thìa cafe đường trắng

  • 3 thìa cafe hạt nêm

  • 1 thìa cafe nước mắm ngon

Ướp thịt ốc với các loại gia vị

Nhẹ nhàng trộn đều, sau đó ướp ốc trong bát từ 30 phút đến 1 tiếng là được.

>> Giò heo nấu món gì là ngon nhất?

Bước 4: Nấu ốc om chuối đậu

Bạn cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng, cho hành tím còn lại vào nồi phi thơm. Khi hành thơm dậy mùi thì cho ốc vào xào nhanh cùng 3 thìa cafe mẻ đã lọc trước đó. Xào với lửa vừa đến khi nước sệt sệt lại là được.

Sau khi phi hành thơm bạn xào thịt ốc

Đổ vào nồi 500 ml nước sạch, nấu đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun thêm 15 phút thì cho chuối luộc và đậu phụ chiên vào nồi. Nấu tiếp khoảng 5 phút nữa cho nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.

Đừng quên nêm nếm lại các gia vị sao cho vừa ăn nhé

Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi thấy đã vừa thì nhẹ nhàng đổ bột bắp đã tan vào trong nồi, khuấy nhẹ. Khi nước trong nồi đã có độ sánh nhẹ thì bạn cho tía tô, lá lốt đã thái khúc vào. Tắt bếp là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức ốc om chuối đậu

Món canh này có hương vị ngọt ngào, đậm đà nhưng vẫn rất thanh. Màu sắc món ăn bắt mắt, hấp dẫn rất hợp với những bữa cơm gia đình. Phần nước canh với vị chua thanh dịu rất vừa miệng.

Một phần ốc nấu chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn

Khi ăn, bạn múc ra bát ăn như canh bình thường là được. Nhờ mùi tía tô và lá lốt thơm ngọt, món ăn này sẽ khiến bạn vô cùng thích thú đấy.

>> Bạn đã biết cách nấu canh chua cá diêu hồng chưa?

Lưu ý quan trọng

  • Với món ăn này, bạn có thể thêm thịt ba chỉ vào. Chỉ cần chạo cháy cạnh thịt sau đó cho vào nấu cùng là bạn đã có một món ăn tuyệt ngon.

  • Nếu ăn được cay, bạn có thể chuẩn bị 1 bát nước chấm ớt để chấm ốc nhé.

  • Lá lốt và phần rau tía tô có thể tăng lượng lên. Nhiều người thích ăn các loại rau này vì nó giòn dai và cực hấp dẫn.

  • Khi nấu canh có thể loại bỏ bột ngô khỏi công thức ốc om chuối đậu cũng không sao. Như vậy thì nước nấu không sệt nữa nhưng hương vị món ăn vẫn rất đảm bảo.

Bạn có thể thêm thịt ba chỉ rán tóp lại vào món ăn này cũng rất thơm ngon

>> Học ngay cách nấu lẩu lươn chua cay thơm ngon như ngoài hàng.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu cách nấu ốc om chuối đậu cơ bản nhất. Hy vọng những thông tin trong bài viết này hữu ích đối với bạn. Hãy nhanh nhanh vào bếp nấu món ăn tuyệt ngon này nhé.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang