Cách nấu ốc om chuối đậu ăn mãi không chán

Đăng bởi: Thắng Trần - 05/12/2023

Bạn thích ăn ốc nấu chuối đậu? Bạn vẫn chưa biết cách nấu món ăn này? Đọc ngay bài viết dưới đây của Elmich để được hướng dẫn nhé.

Ốc nấu chuối đậu là một món ngon truyền thống. Với sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu, nó giúp chúng ta có được một món ăn tuyệt ngon, hấp dẫn trong những ngày cuối tuần. Trong bài viết này, hãy cùng với Elmich học cách nấu ốc om chuối đậu siêu đơn giản nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc om chuối đậu

Nguyên liệu cơ bản cho món ốc om chuối đậu

Nguyên liệu cần thiết

300 gam thịt ốc bươu
100 gam lá tía tô, có thể dùng thêm cẳng nhưng phải là chỗ ngọn non
300 gam lá lốt
2 trái chuối xanh
1 miếng đậu hũ chiên
2 thìa canh bột bắp
6 thìa canh mẻ
1 củ nghệ tươi
4 củ hành tím
2 thìa canh giấm ăn
3 thìa canh dầu ăn
Các loại gia vị thông dụng trong bếp

Lưu ý khi chọn ốc

Thực chất, người dân quê miền Bắc thường sử dụng ốc nhồi, ốc đá để nấu món này. Những loại ốc kia thịt ít nhưng dai và giòn, sạch hơn.

Các loại ốc đá, ốc mít khi nấu món ăn này sẽ ngon hơn so với ốc bươu

Hiện tại, mọi người sẽ sử dụng ốc bươu vì dễ mua, trong khi các loại ốc kia rất khó mua. Ốc bươu có đặc điểm là thịt nhiều, dai. Nhưng cần làm sạch cẩn thận vì ốc rất nhờn, nhiều chất bẩn trong miệng ốc.

>> Chọn quà tặng sinh nhật chất lượng cao tại Elmich.

Cách làm ốc om chuối đậu siêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế ốc nhồi (ốc bươu)

Ốc sau khi mua về bạn cần khử sạch mùi hôi và các chất bẩn. Đậu tiên, bạn luộc sơ vời gừng sả, lá bưởi để ốc chín, lấy thịt ốc ra khỏi vỏ. Loại bỏ phần ruột ốc dưới đuôi, phần này ở ốc bươu rất bẩn, không ăn được như các loại ốc đá, ốc nhồi, ốc mít.

Luộc ốc với sả, gừng sẽ giúp thịt ốc thơm hơn, mất đi mùi tanh hôi khó chịu

Bạn bỏ phần ruột ốc, giữ lại thịt phần miệng như thế này là được

Cho thịt ốc vào trong một bát lớn, thêm vào muối và bóp cho đến khi sạch nhớt. Xả lại thịt ốc dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho đến khi sạch hoàn toàn là được.

>>> Bộ sưu tập Hera - decor cho căn bếp xinh xắn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Nghệ tươi sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ những chỗ thâm, đen. Sau đó đập dập, chia nghệ thành 2 phần bằng nhau. 1 phần bạn đem băm nhỏ để ướp với thịt ốc.

Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu

Chuối xanh bào sạch vỏ, sau đó cắt chéo thành từng lát dày cỡ 1 lóng tay. Làm đến đâu ngâm chuối vào nước ngay cho sạch nhựa, không bị đen. Sau đó cho chuối vào nồi luộc với phần nghệ đập dập trong 5 phút thì vớt ra để nguội hoàn toàn.

Đậu hũ rửa lại sơ, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ và chiên các mặt cho vàng đều.

Chiên đậu hũ vàng đều, giòn nhẹ là được

Lá lốt, tía tô bạn rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ hoặc cắt dạng sợi tuỳ sở thích.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Phần cơm mẻ bạn rây bỏ đi phần xác, lấy nước.

Cơm mẻ nên rây lấy phẩn nước, bỏ đi bã là được

Pha 2 thìa canh bột bắp với 1 chút nước lọc trong chén. Quấy đều cho bột bắp tan hoàn toàn.

Bước 3: Uớp ốc

Để món ốc om chuối đậu được ngon nhất, bạn nên ướp thịt ốc trước. Cho phần ốc vào trong tô, thêm vào các gia vị sau:

Nghệ băm
½ số hành tím băm nhỏ
2 thìa cafe hạt tiêu
1 thìa cafe bột ngọt
2 thìa cafe đường trắng
3 thìa cafe hạt nêm
1 thìa cafe nước mắm ngon

Ướp thịt ốc với các loại gia vị

Nhẹ nhàng trộn đều, sau đó ướp ốc trong bát từ 30 phút đến 1 tiếng là được.

>> Giò heo nấu món gì là ngon nhất?

Bước 4: Nấu ốc om chuối đậu

Bạn cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng, cho hành tím còn lại vào nồi phi thơm. Khi hành thơm dậy mùi thì cho ốc vào xào nhanh cùng 3 thìa cafe mẻ đã lọc trước đó. Xào với lửa vừa đến khi nước sệt sệt lại là được.

Sau khi phi hành thơm bạn xào thịt ốc

Đổ vào nồi 500 ml nước sạch, nấu đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun thêm 15 phút thì cho chuối luộc và đậu phụ chiên vào nồi. Nấu tiếp khoảng 5 phút nữa cho nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.

Đừng quên nêm nếm lại các gia vị sao cho vừa ăn nhé

Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi thấy đã vừa thì nhẹ nhàng đổ bột bắp đã tan vào trong nồi, khuấy nhẹ. Khi nước trong nồi đã có độ sánh nhẹ thì bạn cho tía tô, lá lốt đã thái khúc vào. Tắt bếp là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức ốc om chuối đậu

Món canh này có hương vị ngọt ngào, đậm đà nhưng vẫn rất thanh. Màu sắc món ăn bắt mắt, hấp dẫn rất hợp với những bữa cơm gia đình. Phần nước canh với vị chua thanh dịu rất vừa miệng.

Một phần ốc nấu chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn

Khi ăn, bạn múc ra bát ăn như canh bình thường là được. Nhờ mùi tía tô và lá lốt thơm ngọt, món ăn này sẽ khiến bạn vô cùng thích thú đấy.

>> Bạn đã biết cách nấu canh chua cá diêu hồng chưa?

Lưu ý quan trọng

Với món ăn này, bạn có thể thêm thịt ba chỉ vào. Chỉ cần chạo cháy cạnh thịt sau đó cho vào nấu cùng là bạn đã có một món ăn tuyệt ngon.
Nếu ăn được cay, bạn có thể chuẩn bị 1 bát nước chấm ớt để chấm ốc nhé.
Lá lốt và phần rau tía tô có thể tăng lượng lên. Nhiều người thích ăn các loại rau này vì nó giòn dai và cực hấp dẫn.
Khi nấu canh có thể loại bỏ bột ngô khỏi công thức ốc om chuối đậu cũng không sao. Như vậy thì nước nấu không sệt nữa nhưng hương vị món ăn vẫn rất đảm bảo.

Bạn có thể thêm thịt ba chỉ rán tóp lại vào món ăn này cũng rất thơm ngon

>> Học ngay cách nấu lẩu lươn chua cay thơm ngon như ngoài hàng.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu cách nấu ốc om chuối đậu cơ bản nhất. Hy vọng những thông tin trong bài viết này hữu ích đối với bạn. Hãy nhanh nhanh vào bếp nấu món ăn tuyệt ngon này nhé.

Chim bồ câu hầm sen cốm: Bài thuốc quý cho bữa cơm gia đình

Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến...

Cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái, hay còn gọi là "Gaeng Phet Gai", là một trong những món ăn kinh điển của Thái Lan, nổi tiếng với sự phong phú về hương vị và màu sắc. Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị truyền thống như ớt, nghệ, sả, và nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn đặc trưng không thể nhầm lẫn, phản ánh tinh hoa ẩm thực của người Thái. Bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, cà ri gà kiểu Thái là sự pha trộn giữa văn hóa ẩm thực Ấn Độ và...

Ý nghĩa của cây olive trong văn hóa Châu Âu

Trong lịch sử nhân loại, hiếm có loài cây nào giàu tính biểu tượng như olive. Không chỉ là một loại cây trồng thông thường, Olive mang theo những giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc, len lỏi vào đời sống con người ở Châu Âu qua hàng ngàn năm lịch sử. Từ những bờ biển đầy nắng của Địa Trung Hải, cây olive đã trở thành chứng nhân vĩnh cửu cho sức mạnh, sự kiên cường và hòa bình trong suốt quá trình phát triển của các nền văn minh lớn trên thế giới. Olive món quà...

Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần xôi: 200g gạo nếp...

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...