Học cách nấu lẩu lươn chua cay siêu ngon như ngoài hàng

Đăng bởi: Thắng Trần - 05/12/2023

Lẩu lươn chua cay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy thử nấu lẩu lươn tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Cách nấu lẩu lươn không khó. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là đủ để bạn sở hữu một món ăn cực hấp dẫn. Từ đó, chiêu đãi cả gia đình mình trong những ngày thời tiết mát mẻ. Trong bài viết dưới đây, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu lươn chua cay siêu đơn giản. Cùng xem nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu lươn

Nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu cơ bản cho món lẩu lươn chua cay siêu hấp dẫn

500 gam lươn tươi sống
800 gam bún tươi
1 củ tỏi
6 nhánh sả
5 củ hành tím
3-4 quả cà chua
2-4 quả ớt tươi (tùy độ ăn cay)
7 quả me tươi hoặc dứa (thơm) để tạo chua

Các loại rau ăn kèm với lẩu lươn bạn có thể chọn theo ý thích như giá đỗ, đậu bắp, hoa chuối, rau muống, rau cần…

Nấm: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà.

Gia vị: Các loại đường, muối, hạt nêm, bột ngọt sẵn có trong bếp. Nếu thích bạn có thể sử dụng thêm Sa tế để tạo cay cho món lẩu.

Lưu ý khi mua lươn

Bạn nên chú ý chọn lươn cẩn thận để có những miếng thịt lươn tươi ngon nhé

Lươn ngon là những con có kích thước vừa phải. Phần da ở lưng và bụng được phân thành 2 màu rõ rệt với bụng vàng còn lưng đen. Khi mua nên chọn lươn còn tươi, khỏe và nhờ người bán mổ luôn để thuận tiện sử dụng nhé.

>> Học ngay cách nấu canh chua cá điêu hồng cực hấp dẫn.

Chi tiết cách nấu lẩu lươn

Bước 1: Sơ chế lươn sạch nhớt và không tanh

Để làm sạch lươn triệt để, bạn cho lươn vào trong một túi nilon sạch. Sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Nhớ chú ý buộc kín túi để không làm tủ lạnh bị ám mùi. Mùi lươn hay các loại hải sản khi lưu trong tủ lạnh đều rất khó chịu.

Hãy làm sạch hoàn toàn nhớt trên lưng lươn để có được món ăn ngon nhé

Sau 2 tiếng, bạn cho lươn ra, ngâm vào trong một thau nước. Sau đó dùng giẻ lưới nhẹ nhàng vuốt trên thân lươn một vài lần để loại bỏ hoàn toàn độ nhớt trên thịt lươn.

Rửa thật sạch thịt lươn với nước lạnh. Chú ý loại bỏ hoàn toàn máu, nhớt để lươn không bị tanh, khi nấu sẽ ngon hơn.

>> Giò heo nấu gì ngon? Hấp dẫn nhất mỗi ngày.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Me bạn ngâm trong một bát nước nóng cho tan sạch bụi bẩn bên ngoài vỏ me. Sau đó rửa lại với nước một lần.

Lần lượt làm sạch các nguyên liệu

Hành củ băm thật nhỏ, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Sả cây đập dập, băm nhỏ và để vào những chén riêng cho dễ sử dụng.

Bước 3: Ướp thịt lươn

Để món lẩu lươn ngon hơn, bạn cần ướp thịt lươn trước. Bạn cho phần thịt lươn đã làm sạch vào trong một thau. Sau đó cho vào thau các nguyên liệu sau đây:

½ lượng sả tỏi băm, hành băm
1 thìa canh hạt nêm
½ thìa cafe hạt tiêu
½ thìa nước mắm
½ thìa đường trắng
1 vài lát ớt xắt

Ướp thịt lươn với ớt xắt cho thơm ngon hấp dẫn

Nhẹ nhàng trộn đều để thịt lươn thấm đều các gia vị. Ướp thịt lươn trong khoảng thời gian 30 phút là được.

>> Những mẫu phích giữ nhiệt chất lượng cao.

Bước 4: Phi hành tỏi

Bạn bắc một chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó cho phần tỏi băm còn lại trong chén cho vào chảo phi thật vàng. Tiếp đến cho hành vào phi chung. Đến khi vàng thì cho ra chén. Khi ăn lẩu sẽ cho vào nồi cho thơm và ngon hơn.

Hành phi, tỏi phi sẽ giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn

Bước 5: Ninh nước dùng

Vẫn dùng chảo cũ, bạn cho dầu ăn vào để phi thơm sả, ớt còn lại đến khi vàng. Lấy sả, ớt ra một chén riêng.

Bắc một nồi nước lên bếp ( 250ml), bạn đợi đến khi nước vừa sôi thì cho me vào nồi. Đợi nước sôi lại lần nữa thì vớt me ra. Dùng thìa nhỏ tán me, lọc bỏ bã lấy nước cốt. Sau đó cho lại phần cốt me vào trong nồi nước đun.

Cho sả ớt đã phi thơm vào trong nồi, thêm nước đủ dùng sau đó cho thêm các loại gia vị sau:

1 thìa cafe muối
1 thìa cafe bột ngọt
½ thìa bột canh
½ thìa canh nước mắm

Lần lượt tiến hành các bước nấu nước dùng lẩu lươn

Tuỳ sở thích, bạn có thể điều chỉnh gia vị. Tuy nhiên lẩu lươn nên nêm đậm một chút để khi ăn với bún và rau sẽ vừa hơn.

Tiếp theo, cho phần lươn đã ướp sẵn vào trong nồi lẩu. Khi lươn chín rồi, bạn múc nước dùng vào trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp ga.

Xếp rau, bún xung quanh và bắt đầu ăn lẩu. Đối với rau, ăn đến đâu bạn nhúng đến đó để đảm bảo hương vị của món ăn hấp dẫn này nhé.

Thưởng thức

Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp đặt lẩu lươn như các loại lẩu bình thường. Gắp bún vào tô của từng người. Thêm thịt lươn đã nấu chín, rau trần và chan nước lẩu lên đó là được.

Thành phẩm lẩu lươn ăn nóng cực ngon

Khi ăn, đừng quên rắc thêm một chút hành, tỏi phi thơm. Kèm thêm một chút rau trang trí là có ngay một phần bún tuyệt ngon ăn kèm với món lẩu lươn hấp dẫn rồi đấy.

>> Mua nồi inox chất lượng cao, giá thành phải chăng.

Một số lưu ý cần nhớ

Thêm sa tế vào lẩu

Nếu ăn cay tốt, bạn nên thêm sa tế hoặc ớt tươi băm nhuyễn vào nồi lẩu. Vị cay xè sẽ khiến món lẩu lươn trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều. Do thịt lươn ngọt đậm và tanh, rất hợp với vị cay.

Về cách làm sạch lươn

Ngoài cách làm sạch lươn kể trên, bạn có thể cho lươn đã mổ vào trong một nồi lớn. Lúc này lươn vẫn còn sống, nhanh chóng cho 2 thìa muối trắng vào nồi.

Bạn sẽ thấy lươn quẫy mạnh. Nhớ đậy thật kín nồi để lươn không nhảy ra nhé.

Thịt lươn được làm sạch sẽ rất đậm vị, hấp dẫn với hương vị thơm nồng nhẹ nhàng

Khi lươn ngừng quẫy trong nồi, bạn bỏ ra dùng giẻ lưới tuốt sạch. Lươn sẽ hết nhớt. Chỉ cần rửa lại với nước lạnh là được.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu lươn chua cay đơn giản. Hương vị của món ăn này cực hấp dẫn khi ăn nóng. Bạn hãy vào bếp nấu món ăn tuyệt ngon này và quây quần bên gia đình trong một ngày mát trời đấy.

Đừng quên theo dõi Elmich để cập nhật công thức nấu ăn và mua sắm đồ bếp chất lượng cao nhé.

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị Tổ yến tinh chế: 5–10 gram Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh Táo đỏ khô: 5–7 quả Gừng tươi: vài lát mỏng Nước sạch: khoảng 300ml Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g cải chíp 2 thìa dầu ô liu 3-4 tép tỏi băm nhỏ 2 thìa nước tương 1 thìa dầu hào 1 thìa mật ong Hạt tiêu, muối Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Sơ chế cải...

Thời điểm uống nước cam hiệu quả nhất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Nước cam không chỉ là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và cải thiện hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, việc uống nước cam vào thời điểm nào trong ngày để đạt hiệu quả tối ưu không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu thời điểm lý tưởng để thưởng thức ly nước cam thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhé! 1. Uống nước cam vào buổi sáng Buổi sáng là thời điểm vàng để cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ nước cam. Sau khi thức dậy, dạ...

Cách làm bánh mì cuộn táo quế - món quà ngọt ngào nhân ngày 20-10

Bánh mì cuộn táo quế mang đến sự ấm áp, thơm lừng và đầy yêu thương. Đây không chỉ là món bánh tuyệt vời để tặng cho người phụ nữ quan trọng trong cuộc đời bạn mà còn là cách thể hiện sự chăm sóc qua từng bước thực hiện. Nguyên liệu: 300g bột mì 100g đường 7g men khô 120ml sữa tươi không đường 50g bơ 2 quả táo xanh 1 thìa quế xay 1 quả trứng gà Muối Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị bột Hòa men khô với sữa ấm và một chút đường. Để yên 10 phút cho men nở. Trộn bột mì, muối, đường, trứng, và hỗn hợp...

Chim bồ câu hầm sen cốm: Bài thuốc quý cho bữa cơm gia đình

Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến...