Học cách nấu lẩu lươn chua cay siêu ngon như ngoài hàng

Đăng bởi: Thắng Trần - 05/12/2023

Lẩu lươn chua cay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy thử nấu lẩu lươn tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Cách nấu lẩu lươn không khó. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là đủ để bạn sở hữu một món ăn cực hấp dẫn. Từ đó, chiêu đãi cả gia đình mình trong những ngày thời tiết mát mẻ. Trong bài viết dưới đây, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu lươn chua cay siêu đơn giản. Cùng xem nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu lươn

Nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu cơ bản cho món lẩu lươn chua cay siêu hấp dẫn

500 gam lươn tươi sống
800 gam bún tươi
1 củ tỏi
6 nhánh sả
5 củ hành tím
3-4 quả cà chua
2-4 quả ớt tươi (tùy độ ăn cay)
7 quả me tươi hoặc dứa (thơm) để tạo chua

Các loại rau ăn kèm với lẩu lươn bạn có thể chọn theo ý thích như giá đỗ, đậu bắp, hoa chuối, rau muống, rau cần…

Nấm: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà.

Gia vị: Các loại đường, muối, hạt nêm, bột ngọt sẵn có trong bếp. Nếu thích bạn có thể sử dụng thêm Sa tế để tạo cay cho món lẩu.

Lưu ý khi mua lươn

Bạn nên chú ý chọn lươn cẩn thận để có những miếng thịt lươn tươi ngon nhé

Lươn ngon là những con có kích thước vừa phải. Phần da ở lưng và bụng được phân thành 2 màu rõ rệt với bụng vàng còn lưng đen. Khi mua nên chọn lươn còn tươi, khỏe và nhờ người bán mổ luôn để thuận tiện sử dụng nhé.

>> Học ngay cách nấu canh chua cá điêu hồng cực hấp dẫn.

Chi tiết cách nấu lẩu lươn

Bước 1: Sơ chế lươn sạch nhớt và không tanh

Để làm sạch lươn triệt để, bạn cho lươn vào trong một túi nilon sạch. Sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Nhớ chú ý buộc kín túi để không làm tủ lạnh bị ám mùi. Mùi lươn hay các loại hải sản khi lưu trong tủ lạnh đều rất khó chịu.

Hãy làm sạch hoàn toàn nhớt trên lưng lươn để có được món ăn ngon nhé

Sau 2 tiếng, bạn cho lươn ra, ngâm vào trong một thau nước. Sau đó dùng giẻ lưới nhẹ nhàng vuốt trên thân lươn một vài lần để loại bỏ hoàn toàn độ nhớt trên thịt lươn.

Rửa thật sạch thịt lươn với nước lạnh. Chú ý loại bỏ hoàn toàn máu, nhớt để lươn không bị tanh, khi nấu sẽ ngon hơn.

>> Giò heo nấu gì ngon? Hấp dẫn nhất mỗi ngày.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Me bạn ngâm trong một bát nước nóng cho tan sạch bụi bẩn bên ngoài vỏ me. Sau đó rửa lại với nước một lần.

Lần lượt làm sạch các nguyên liệu

Hành củ băm thật nhỏ, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Sả cây đập dập, băm nhỏ và để vào những chén riêng cho dễ sử dụng.

Bước 3: Ướp thịt lươn

Để món lẩu lươn ngon hơn, bạn cần ướp thịt lươn trước. Bạn cho phần thịt lươn đã làm sạch vào trong một thau. Sau đó cho vào thau các nguyên liệu sau đây:

½ lượng sả tỏi băm, hành băm
1 thìa canh hạt nêm
½ thìa cafe hạt tiêu
½ thìa nước mắm
½ thìa đường trắng
1 vài lát ớt xắt

Ướp thịt lươn với ớt xắt cho thơm ngon hấp dẫn

Nhẹ nhàng trộn đều để thịt lươn thấm đều các gia vị. Ướp thịt lươn trong khoảng thời gian 30 phút là được.

>> Những mẫu phích giữ nhiệt chất lượng cao.

Bước 4: Phi hành tỏi

Bạn bắc một chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó cho phần tỏi băm còn lại trong chén cho vào chảo phi thật vàng. Tiếp đến cho hành vào phi chung. Đến khi vàng thì cho ra chén. Khi ăn lẩu sẽ cho vào nồi cho thơm và ngon hơn.

Hành phi, tỏi phi sẽ giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn

Bước 5: Ninh nước dùng

Vẫn dùng chảo cũ, bạn cho dầu ăn vào để phi thơm sả, ớt còn lại đến khi vàng. Lấy sả, ớt ra một chén riêng.

Bắc một nồi nước lên bếp ( 250ml), bạn đợi đến khi nước vừa sôi thì cho me vào nồi. Đợi nước sôi lại lần nữa thì vớt me ra. Dùng thìa nhỏ tán me, lọc bỏ bã lấy nước cốt. Sau đó cho lại phần cốt me vào trong nồi nước đun.

Cho sả ớt đã phi thơm vào trong nồi, thêm nước đủ dùng sau đó cho thêm các loại gia vị sau:

1 thìa cafe muối
1 thìa cafe bột ngọt
½ thìa bột canh
½ thìa canh nước mắm

Lần lượt tiến hành các bước nấu nước dùng lẩu lươn

Tuỳ sở thích, bạn có thể điều chỉnh gia vị. Tuy nhiên lẩu lươn nên nêm đậm một chút để khi ăn với bún và rau sẽ vừa hơn.

Tiếp theo, cho phần lươn đã ướp sẵn vào trong nồi lẩu. Khi lươn chín rồi, bạn múc nước dùng vào trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp ga.

Xếp rau, bún xung quanh và bắt đầu ăn lẩu. Đối với rau, ăn đến đâu bạn nhúng đến đó để đảm bảo hương vị của món ăn hấp dẫn này nhé.

Thưởng thức

Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp đặt lẩu lươn như các loại lẩu bình thường. Gắp bún vào tô của từng người. Thêm thịt lươn đã nấu chín, rau trần và chan nước lẩu lên đó là được.

Thành phẩm lẩu lươn ăn nóng cực ngon

Khi ăn, đừng quên rắc thêm một chút hành, tỏi phi thơm. Kèm thêm một chút rau trang trí là có ngay một phần bún tuyệt ngon ăn kèm với món lẩu lươn hấp dẫn rồi đấy.

>> Mua nồi inox chất lượng cao, giá thành phải chăng.

Một số lưu ý cần nhớ

Thêm sa tế vào lẩu

Nếu ăn cay tốt, bạn nên thêm sa tế hoặc ớt tươi băm nhuyễn vào nồi lẩu. Vị cay xè sẽ khiến món lẩu lươn trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều. Do thịt lươn ngọt đậm và tanh, rất hợp với vị cay.

Về cách làm sạch lươn

Ngoài cách làm sạch lươn kể trên, bạn có thể cho lươn đã mổ vào trong một nồi lớn. Lúc này lươn vẫn còn sống, nhanh chóng cho 2 thìa muối trắng vào nồi.

Bạn sẽ thấy lươn quẫy mạnh. Nhớ đậy thật kín nồi để lươn không nhảy ra nhé.

Thịt lươn được làm sạch sẽ rất đậm vị, hấp dẫn với hương vị thơm nồng nhẹ nhàng

Khi lươn ngừng quẫy trong nồi, bạn bỏ ra dùng giẻ lưới tuốt sạch. Lươn sẽ hết nhớt. Chỉ cần rửa lại với nước lạnh là được.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu lươn chua cay đơn giản. Hương vị của món ăn này cực hấp dẫn khi ăn nóng. Bạn hãy vào bếp nấu món ăn tuyệt ngon này và quây quần bên gia đình trong một ngày mát trời đấy.

Đừng quên theo dõi Elmich để cập nhật công thức nấu ăn và mua sắm đồ bếp chất lượng cao nhé.

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...

Chiên xào dễ dàng, sáng tạo đủ món với bộ nồi dã ngoại 3 chiếc Elmich EL-0264

Tạm gác lại ồn ào nơi thành phố náo nhiệt, một chuyến dã ngoại tận hưởng không gian không gian thiên nhiên trong lành cùng những món ăn ngon bên người thân, bạn bè giúp bạn tái tạo năng lượng, "chữa lành" sau bộn bề cuộc sống. Một bộ nồi, cả nhà thoải mái tận hưởng những món ăn ngon: Món Mỳ Ý sốt bò hầm Sợi mỳ ý dai mềm kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút húng quế tươi và phô mai parmesan. Món hải sản hấp sả thơm ngon Là lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến dã...

Samgyetang – Bí quyết chế biến gà tần sâm giải nhiệt mùa hè

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, thì Samgyetang (Gà Tần Sâm) chính là lựa chọn hoàn hảo. Được mệnh danh là "món ăn của sức khỏe" tại Hàn Quốc, Samgyetang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Samgyetang có nguồn gốc từ Hàn Quốc, thường được thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Theo y học cổ truyền, nhân sâm có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giải...

Cách làm tôm chiên tỏi giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Các món ăn chế biến từ tôm hẳn đã rất quen thuộc với gia đình bạn, nhưng món tôm chiên tỏi cay thơm ngon, giòn rụm thì không phải ai cũng biết cách làm. Tôm được tẩm ướp gia vị, chiên lên giòn rụm và thơm phức hương tỏi cay nồng. Đặc biệt, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức với cách làm tôm chiên tỏi để có một món ăn ngon từ tôm cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu để làm tôm chiên tỏi Tôm Dầu ô liu Tỏi (khoảng 3 tép tỏi) Ớt bột Muối Rau mùi...

Cách nấu 4 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, đặc biệt là khi chế biến các món ăn cho bé. Với nồi nấu chậm, bạn có thể rảnh tay hơn khi nấu nướng mà đảm bảo được nguồn dưỡng chất, giữ nguyên hương vị thơm ngon và các vitamin quan trọng trong thực phẩm. Bây giờ, hãy cùng Elmich tìm hiểu 4 công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm nhé! Cháo Sườn Rau Củ Nguyên liệu: 200g sườn non 1/2 chén gạo 1 củ cà rốt 1 củ khoai tây 1 quả cà chua 1 củ hành tím Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành...