Học cách nấu lẩu lươn chua cay siêu ngon như ngoài hàng

Lẩu lươn chua cay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy thử nấu lẩu lươn tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Cách nấu lẩu lươn không khó. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là đủ để bạn sở hữu một món ăn cực hấp dẫn. Từ đó, chiêu đãi cả gia đình mình trong những ngày thời tiết mát mẻ. Trong bài viết dưới đây, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu lươn chua cay siêu đơn giản. Cùng xem nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu lươn

Nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu cơ bản cho món lẩu lươn chua cay siêu hấp dẫn

  • 500 gam lươn tươi sống

  • 800 gam bún tươi

  • 1 củ tỏi

  • 6 nhánh sả

  • 5 củ hành tím

  • 3-4 quả cà chua

  • 2-4 quả ớt tươi (tùy độ ăn cay)

  • 7 quả me tươi hoặc dứa (thơm) để tạo  chua

Các loại rau ăn kèm với lẩu lươn bạn có thể chọn theo ý thích như giá đỗ, đậu bắp, hoa chuối, rau muống, rau cần…

Nấm: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà.

Gia vị: Các loại đường, muối, hạt nêm, bột ngọt sẵn có trong bếp. Nếu thích bạn có thể sử dụng thêm Sa tế để tạo cay cho món lẩu.

Lưu ý khi mua lươn

Bạn nên chú ý chọn lươn cẩn thận để có những miếng thịt lươn tươi ngon nhé

Lươn ngon là những con có kích thước vừa phải. Phần da ở lưng và bụng được phân thành 2 màu rõ rệt với bụng vàng còn lưng đen. Khi mua nên chọn lươn còn tươi, khỏe và nhờ người bán mổ luôn để thuận tiện sử dụng nhé.

>> Học ngay cách nấu canh chua cá điêu hồng cực hấp dẫn.

Chi tiết cách nấu lẩu lươn

Bước 1: Sơ chế lươn sạch nhớt và không tanh

Để làm sạch lươn triệt để, bạn cho lươn vào trong một túi nilon sạch. Sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Nhớ chú ý buộc kín túi để không làm tủ lạnh bị ám mùi. Mùi lươn hay các loại hải sản khi lưu trong tủ lạnh đều rất khó chịu.

Hãy làm sạch hoàn toàn nhớt trên lưng lươn để có được món ăn ngon nhé

Sau 2 tiếng, bạn cho lươn ra, ngâm vào trong một thau nước. Sau đó dùng giẻ lưới nhẹ nhàng vuốt trên thân lươn một vài lần để loại bỏ hoàn toàn độ nhớt trên thịt lươn.

Rửa thật sạch thịt lươn với nước lạnh. Chú ý loại bỏ hoàn toàn máu, nhớt để lươn không bị tanh, khi nấu sẽ ngon hơn.

>> Giò heo nấu gì ngon? Hấp dẫn nhất mỗi ngày.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Me bạn ngâm trong một bát nước nóng cho tan sạch bụi bẩn bên ngoài vỏ me. Sau đó rửa lại với nước một lần.

Lần lượt làm sạch các nguyên liệu

Hành củ băm thật nhỏ, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Sả cây đập dập, băm nhỏ và để vào những chén riêng cho dễ sử dụng.

Bước 3: Ướp thịt lươn

Để món lẩu lươn ngon hơn, bạn cần ướp thịt lươn trước. Bạn cho phần thịt lươn đã làm sạch vào trong một thau. Sau đó cho vào thau các nguyên liệu sau đây:

  • ½ lượng sả tỏi băm, hành băm

  • 1 thìa canh hạt nêm

  • ½ thìa cafe hạt tiêu

  • ½ thìa nước mắm

  • ½ thìa đường trắng

  • 1 vài lát ớt xắt

Ướp thịt lươn với ớt xắt cho thơm ngon hấp dẫn

Nhẹ nhàng trộn đều để thịt lươn thấm đều các gia vị. Ướp thịt lươn trong khoảng thời gian 30 phút là được.

>> Những mẫu phích giữ nhiệt chất lượng cao.

Bước 4: Phi hành tỏi

Bạn bắc một chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó cho phần tỏi băm còn lại trong chén cho vào chảo phi thật vàng. Tiếp đến cho hành vào phi chung. Đến khi vàng thì cho ra chén. Khi ăn lẩu sẽ cho vào nồi cho thơm và ngon hơn.

Hành phi, tỏi phi sẽ giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn

Bước 5: Ninh nước dùng

Vẫn dùng chảo cũ, bạn cho dầu ăn vào để phi thơm sả, ớt còn lại đến khi vàng. Lấy sả, ớt ra một chén riêng.

Bắc một nồi nước lên bếp ( 250ml), bạn đợi đến khi nước vừa sôi thì cho me vào nồi. Đợi nước sôi lại lần nữa thì vớt me ra. Dùng thìa nhỏ tán me, lọc bỏ bã lấy nước cốt. Sau đó cho lại phần cốt me vào trong nồi nước đun.

Cho sả ớt đã phi thơm vào trong nồi, thêm nước đủ dùng sau đó cho thêm các loại gia vị sau:

  • 1 thìa cafe muối

  • 1 thìa cafe bột ngọt

  • ½ thìa bột canh

  • ½ thìa canh nước mắm

Lần lượt tiến hành các bước nấu nước dùng lẩu lươn

Tuỳ sở thích, bạn có thể điều chỉnh gia vị. Tuy nhiên lẩu lươn nên nêm đậm một chút để khi ăn với bún và rau sẽ vừa hơn.

Tiếp theo, cho phần lươn đã ướp sẵn vào trong nồi lẩu. Khi lươn chín rồi, bạn múc nước dùng vào trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp ga.

Xếp rau, bún xung quanh và bắt đầu ăn lẩu. Đối với rau, ăn đến đâu bạn nhúng đến đó để đảm bảo hương vị của món ăn hấp dẫn này nhé.

Thưởng thức

Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp đặt lẩu lươn như các loại lẩu bình thường. Gắp bún vào tô của từng người. Thêm thịt lươn đã nấu chín, rau trần và chan nước lẩu lên đó là được.

Thành phẩm lẩu lươn ăn nóng cực ngon

Khi ăn, đừng quên rắc thêm một chút hành, tỏi phi thơm. Kèm thêm một chút rau trang trí là có ngay một phần bún tuyệt ngon ăn kèm với món lẩu lươn hấp dẫn rồi đấy.

>> Mua nồi inox chất lượng cao, giá thành phải chăng.

Một số lưu ý cần nhớ

Thêm sa tế vào lẩu

Nếu ăn cay tốt, bạn nên thêm sa tế hoặc ớt tươi băm nhuyễn vào nồi lẩu. Vị cay xè sẽ khiến món lẩu lươn trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều. Do thịt lươn ngọt đậm và tanh, rất hợp với vị cay.

Về cách làm sạch lươn

Ngoài cách làm sạch lươn kể trên, bạn có thể cho lươn đã mổ vào trong một nồi lớn. Lúc này lươn vẫn còn sống, nhanh chóng cho 2 thìa muối trắng vào nồi.

Bạn sẽ thấy lươn quẫy mạnh. Nhớ đậy thật kín nồi để lươn không nhảy ra nhé.

Thịt lươn được làm sạch sẽ rất đậm vị, hấp dẫn với hương vị thơm nồng nhẹ nhàng

Khi lươn ngừng quẫy trong nồi, bạn bỏ ra dùng giẻ lưới tuốt sạch. Lươn sẽ hết nhớt. Chỉ cần rửa lại với nước lạnh là được.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu lươn chua cay đơn giản. Hương vị của món ăn này cực hấp dẫn khi ăn nóng. Bạn hãy vào bếp nấu món ăn tuyệt ngon này và quây quần bên gia đình trong một ngày mát trời đấy.

Đừng quên theo dõi Elmich để cập nhật công thức nấu ăn và mua sắm đồ bếp chất lượng cao nhé.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang