Cách nấu bún cá Châu Đốc siêu đơn giản, chuẩn vị miền Tây

Đăng bởi: Thắng Trần - 29/10/2023

Bún cá Châu Đốc là một món ăn siêu ngon, nổi tiếng của miền Tây sông nước. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich vào bếp, học cách nấu bún cá đúng vị nhé.

Bún cá Châu Đốc là đặc sản nổi danh của miền Tây sông nước. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, nó dễ dàng làm say lòng bất kỳ du khách nào đến với vùng đất này.

Nếu bạn yêu thích bún cá, hãy vào bếp cùng Elmich học cách nấu món này nhé. Những đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ giúp bạn nấu được món bún cá thơm ngon chuẩn vị Miền Tây.

Các bước nấu bún cá Châu Đốc chuẩn vị thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản cho món bún cá Châu Đốc

800 gam bún tươi
1 con cá lóc
400 ml nước dừa tươi
30 gam ngãi bún (có bán tại các cửa hàng chuyên cung cấp gia vị, phụ liệu thực phẩm)
20 gam nghệ củ
10 gam mắm ruốc (có thể thay thế bằng mắm cá sặc hoặc mắm cá linh)
15 gam đường phèn
1 củ hành tím
1 lít nước lọc
3 quả ớt
4 cây sả
2 củ tỏi
Các loại rau ăn kèm: Thơm, rau răm, bông điên điển, bắp chuối bào, rau nhút, rau muống chẻ, giá, hẹ
Các loại gia vị thông dụng trong bếp

>>> Học cách làm cá hường chiên sả ớt đơn giản đến không ngờ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá Châu Đốc

Bạn cần sơ chế các loại nguyên liệu thật cẩn thận

Cá lóc sau khi mua về bạn rửa sơ, cạo thật sạch vảy và loại bỏ phần bụng của con cá. Sau đó dùng muối chà xát lại để làm sạch toàn thân cá cho bớt hẳn lượng chất nhờn. Rửa lại cá bằng nước sạch, cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn để tiện kho hơn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ xong bạn có thể rửa sơ qua nước sạch. Sau đó băm thật nhuyễn.

Ớt bỏ cuống, giữ nguyên hạt và cắt thành từng lát mỏng.

Sả đem rửa sạch, loại bỏ lá già bên ngoài. Sau đó chia sả thành 4 phần bằng nhau. 1 phần bạn dùng dao cắt thành những đoạn ngắn cỡ 4cm. 3 phần còn lại thì dùng dao cắt ngắn rồi băm thật nhuyễn là được.

Với lượng nghệ bạn đã chuẩn bị, dùng dao gọt bỏ vỏ rồi rửa lại thật sạch với nước.

Rau sống nhặt hết lá già, lá dập và lá xấu. rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.

Bước 3: Nấu nước dùng cho bún cá Châu Đốc

Bạn cho vào cối 20 gam sả, 20 gam nghệ và 30 gam ngải bún đã mua. Dùng chày nghiền hoặc giã nhuyễn đều được.

Chuẩn bị một nồi lớn với 1 lít nước sạch. Sau đó cho thêm 400 ml nước dừa và hỗn hợp nghệ, ngãi bún, sả đã giã vào nồi. Bắc nồi lên bếp để đun với lửa lớn.

Cho ngãi bún, sả, nghệ vào nồi nầu nước dùng

Sau khi cá lóc chín mềm thì vớt ra bát cho nguội

Khi nước trong nồi vừa sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, cho cá lóc đã làm sạch vào. Luộc trong 15 phút đến khi thịt cá lóc chín mềm thì vớt cá ra và để nguội.

Dùng vợt/ rây vớt hết xác của nghệ, ngãi bún và xả ra ngoài để có nước dùng trong.

Vớt hết các nguyên liệu trong nồi, để ra một bát riêng

Trong 1 bát nhỏ cho 30 ml nước lọc vào với 10 gam mắm ruốc. Dùng đãu đánh tan hỗn hợp hoàn toàn sau đó cho hỗn hợp vào nồi nước lèo. Thêm vào nồi những loại gia vị sau:

10 gam hạt nêm
5 gam muối trắng
15 gam đường phèn
20 gam sả băm
20 gam hành tím băm
20 gam tỏi băm

Tiếp tục khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn trong nồi.

>>> Xem ngay những sản phẩm nồi inox Elmich - Tiêu chuẩn Châu Âu

Bước 4: Tiến hành xào cá

Cá luộc xong bạn để nguội, sau đó nhẹ nhàng dùng tay không tách bỏ xương và không làm thịt cá bị nát. Chia cá thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xào nhẹ nhàng để thịt cá vẫn giữ nguyên miếng, không bị nát

Tách cá xong, bạn cho cá vào trong chảo xào với các nguyên liệu sau:

20 ml dầu ăn
40 gam sả băm
10 gam hành tím
10 gam tỏi băm

Đến khi thấy thịt cá hơi săn lại có màu vàng đẹp mắt là được.

Bước 5: Trình bày thành phẩm bún cá Châu Đốc

Cách trình bày bún cá Châu Đốc đơn giản

Sau khi đã hoàn tất công đoạn chế biến, bạn trình bày thành phẩm món bún cá này theo cách sau:

Cho bún, cá, một ít rau thơm lần lượt vào bát.
Cho thêm bông điên điển lên trên sau đó chan nước dùng đang nóng sôi.

Tùy sở thích, hãy nhúng các loại rau vào bát bún hoặc trần trước rồi ăn kèm bún. Loại rau quan trọng nhất của món bún này chính là bông điên điển. Thiếu nó, vị của bún cá Châu Đốc sẽ mất đi, không còn chuẩn vị của miền Tây nữa.

>>> Học ngay 2 cách đơn giản để thổi xôi gấc.

Yêu cầu thành phẩm món bún cá Châu Đốc

Với món ăn này, khi hoàn thiện phải có nước dùng trong với màu sắc bắt mắt. Sợi bún dai, mềm không bị nát hay ngắn. Phần thịt cá lóc săn, thơm ngon thấm vị được chia thành từng miếng vừa ăn và không có tình trạng vỡ nát, không còn lại xương.

Bún cá châu đốc chuẩn vị

Thịt cá sau khi xào phải còn nguyên, không được vỡ nát

Bún cá nên ăn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Khi ăn, bạn có thể dùng thêm một ít nước mắm mặn với vài trái ớt làm nước chấm thịt cá để tăng thêm hương vị nhé.

Lưu ý về cách chọn cá nấu bún cá Châu Đốc

Ngãi bún là thành phần không thể thiếu trong món này

Ngãi bún là nguyên liệu đặc trưng, không thể thiếu trong món bún này. Nếu ở địa phương không mua được, bạn nên đặt mua trên các trang mạng, sàn trực tuyến để nấu bún cá chuẩn vị nhé.

Bạn nên chọn cá lóc cẩn thận để món bún cá được thơm ngon nhất nhé

Nếu không có mắm ruốc, bạn có thể thay bằng mắm cá linh, mắm châu Đốc, mắm cá sặc... Đây đều là những loại mắm phổ biến của miền Tây giúp giữ được hương vị của bún đấy.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giới thiệu cho bạn công thức đơn giản để nấu món bún cá Châu Đốc ngon như ngoài hàng. Hãy vào bếp ngay để trổ tài nấu món ăn tuyệt ngon này nhé. Đừng quên truy cập ngay vào shop Elmich để mua các loại nồi chảo, dụng cụ nhà bếp chất lượng với giá phải chăng.

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây. 1. Đặc trưng của ẩm thực Ý Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị Tổ yến tinh chế: 5–10 gram Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh Táo đỏ khô: 5–7 quả Gừng tươi: vài lát mỏng Nước sạch: khoảng 300ml Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g cải chíp 2 thìa dầu ô liu 3-4 tép tỏi băm nhỏ 2 thìa nước tương 1 thìa dầu hào 1 thìa mật ong Hạt tiêu, muối Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Sơ chế cải...