Cách nấu bún cá Châu Đốc siêu đơn giản, chuẩn vị miền Tây

Bún cá Châu Đốc là một món ăn siêu ngon, nổi tiếng của miền Tây sông nước. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich vào bếp, học cách nấu bún cá đúng vị nhé.

Bún cá Châu Đốc là đặc sản nổi danh của miền Tây sông nước. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, nó dễ dàng làm say lòng bất kỳ du khách nào đến với vùng đất này.

Nếu bạn yêu thích bún cá, hãy vào bếp cùng Elmich học cách nấu món này nhé. Những đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ giúp bạn nấu được món bún cá thơm ngon chuẩn vị Miền Tây.

Các bước nấu bún cá Châu Đốc chuẩn vị thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản cho món bún cá Châu Đốc

  • 800 gam bún tươi
  • 1 con cá lóc
  • 400 ml nước dừa tươi
  • 30 gam ngãi bún (có bán tại các cửa hàng chuyên cung cấp gia vị, phụ liệu thực phẩm)
  • 20 gam nghệ củ
  • 10 gam mắm ruốc (có thể thay thế bằng mắm cá sặc hoặc mắm cá linh)
  • 15 gam đường phèn
  • 1 củ hành tím
  • 1 lít nước lọc
  • 3 quả ớt
  • 4 cây sả
  • 2 củ tỏi
  • Các loại rau ăn kèm: Thơm, rau răm, bông điên điển, bắp chuối bào, rau nhút, rau muống chẻ, giá, hẹ
  • Các loại gia vị thông dụng trong bếp

>>> Học cách làm cá hường chiên sả ớt đơn giản đến không ngờ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá Châu Đốc

Bạn cần sơ chế các loại nguyên liệu thật cẩn thận

Cá lóc sau khi mua về bạn rửa sơ, cạo thật sạch vảy và loại bỏ phần bụng của con cá. Sau đó dùng muối chà xát lại để làm sạch toàn thân cá cho bớt hẳn lượng chất nhờn. Rửa lại cá bằng nước sạch, cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn để tiện kho hơn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ xong bạn có thể rửa sơ qua nước sạch. Sau đó băm thật nhuyễn.

Ớt bỏ cuống, giữ nguyên hạt và cắt thành từng lát mỏng.

Sả đem rửa sạch, loại bỏ lá già bên ngoài. Sau đó chia sả thành 4 phần bằng nhau. 1 phần bạn dùng dao cắt thành những đoạn ngắn cỡ 4cm. 3 phần còn lại thì dùng dao cắt ngắn rồi băm thật nhuyễn là được.

Với lượng nghệ bạn đã chuẩn bị, dùng dao gọt bỏ vỏ rồi rửa lại thật sạch với nước.

Rau sống nhặt hết lá già, lá dập và lá xấu. rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.

Bước 3: Nấu nước dùng cho bún cá Châu Đốc

Bạn cho vào cối 20 gam sả, 20 gam nghệ và 30 gam ngải bún đã mua. Dùng chày nghiền hoặc giã nhuyễn đều được.

Chuẩn bị một nồi lớn với 1 lít nước sạch. Sau đó cho thêm 400 ml nước dừa và hỗn hợp nghệ, ngãi bún, sả đã giã vào nồi. Bắc nồi lên bếp để đun với lửa lớn.

Cho ngãi bún, sả, nghệ vào nồi nầu nước dùng

Sau khi cá lóc chín mềm thì vớt ra bát cho nguội

Khi nước trong nồi vừa sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, cho cá lóc đã làm sạch vào. Luộc trong 15 phút đến khi thịt cá lóc chín mềm thì vớt cá ra và để nguội.

Dùng vợt/ rây vớt hết xác của nghệ, ngãi bún và xả ra ngoài để có nước dùng trong.

Vớt hết các nguyên liệu trong nồi, để ra một bát riêng

Trong 1 bát nhỏ cho 30 ml nước lọc vào với 10 gam mắm ruốc. Dùng đãu đánh tan hỗn hợp hoàn toàn sau đó cho hỗn hợp vào nồi nước lèo. Thêm vào nồi những loại gia vị sau:

  • 10 gam hạt nêm
  • 5 gam muối trắng
  • 15 gam đường phèn
  • 20 gam sả băm
  • 20 gam hành tím băm
  • 20 gam tỏi băm

Tiếp tục khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn trong nồi.

>>> Xem ngay những sản phẩm nồi inox Elmich - Tiêu chuẩn Châu Âu

Bước 4: Tiến hành xào cá

Cá luộc xong bạn để nguội, sau đó nhẹ nhàng dùng tay không tách bỏ xương và không làm thịt cá bị nát. Chia cá thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xào nhẹ nhàng để thịt cá vẫn giữ nguyên miếng, không bị nát

Tách cá xong, bạn cho cá vào trong chảo xào với các nguyên liệu sau:

  • 20 ml dầu ăn
  • 40 gam sả băm
  • 10 gam hành tím
  • 10 gam tỏi băm

Đến khi thấy thịt cá hơi săn lại có màu vàng đẹp mắt là được.

Bước 5: Trình bày thành phẩm bún cá Châu Đốc

Cách trình bày bún cá Châu Đốc đơn giản

Sau khi đã hoàn tất công đoạn chế biến, bạn trình bày thành phẩm món bún cá này theo cách sau:

  • Cho bún, cá, một ít rau thơm lần lượt vào bát.
  • Cho thêm bông điên điển lên trên sau đó chan nước dùng đang nóng sôi.

Tùy sở thích, hãy nhúng các loại rau vào bát bún hoặc trần trước rồi ăn kèm bún. Loại rau quan trọng nhất của món bún này chính là bông điên điển. Thiếu nó, vị của bún cá Châu Đốc sẽ mất đi, không còn chuẩn vị của miền Tây nữa.

>>> Học ngay 2 cách đơn giản để thổi xôi gấc.

Yêu cầu thành phẩm món bún cá Châu Đốc

Với món ăn này, khi hoàn thiện phải có nước dùng trong với màu sắc bắt mắt. Sợi bún dai, mềm không bị nát hay ngắn. Phần thịt cá lóc săn, thơm ngon thấm vị được chia thành từng miếng vừa ăn và không có tình trạng vỡ nát, không còn lại xương.

Bún cá châu đốc chuẩn vị

Thịt cá sau khi xào phải còn nguyên, không được vỡ nát

Bún cá nên ăn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Khi ăn, bạn có thể dùng thêm một ít nước mắm mặn với vài trái ớt làm nước chấm thịt cá để tăng thêm hương vị nhé.

Lưu ý về cách chọn cá nấu bún cá Châu Đốc

Ngãi bún là thành phần không thể thiếu trong món này

Ngãi bún là nguyên liệu đặc trưng, không thể thiếu trong món bún này. Nếu ở địa phương không mua được, bạn nên đặt mua trên các trang mạng, sàn trực tuyến để nấu bún cá chuẩn vị nhé.

Bạn nên chọn cá lóc cẩn thận để món bún cá được thơm ngon nhất nhé

Nếu không có mắm ruốc, bạn có thể thay bằng mắm cá linh, mắm châu Đốc, mắm cá sặc... Đây đều là những loại mắm phổ biến của miền Tây giúp giữ được hương vị của bún đấy.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giới thiệu cho bạn công thức đơn giản để nấu món bún cá Châu Đốc ngon như ngoài hàng. Hãy vào bếp ngay để trổ tài nấu món ăn tuyệt ngon này nhé. Đừng quên truy cập ngay vào shop Elmich để mua các loại nồi chảo, dụng cụ nhà bếp chất lượng với giá phải chăng.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang