2 cách nấu xôi gấc tuyệt ngon cho các dịp lễ Tết

Xôi gấc thơm ngon là món ăn quen thuộc, được nấu trong những dịp lễ Tết của người Việt Nam. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học những cách nấu xôi gấc thường dùng nhất nhé.

Xôi gấc có màu đỏ đẹp mắt, vị thơm mềm béo ngậy. Đặc biệt, món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe khi giàu dinh dưỡng, giúp bổ mắt. Nếu bạn muốn ăn xôi gấc, hãy học cách tự nấu tại nhà. Trong bài viết này, Elmich sẽ giới thiệu với bạn 2 công thức nấu xôi gấc thường gặp, thơm ngon nhất đấy.

Cách 1: Nấu xôi gấc đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Những nguyên liệu cơ bản để nấu xôi gấc

  • 200 gam gấc
  • 2 bát gạo nếp Bắc ngon
  • 1 thìa canh đường
  • 150 ml nước cốt dừa
  • 1/2 thìa cafe muối trắng
  • 5ml rượu trắng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gạo nếp ngon trong nước sạch qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn cũng cần ngâm gạo ít nhất trong 4 tiếng để đảm bảo gạo nở mềm, nấu xong thơm ngon hơn.

Gạo nếp nên ngâm qua đêm thì nấu sẽ thơm ngon hơn

Bổ đôi quả gấc theo chiều ngang. Dùng một chiếc thìa ăn cơm để lấy thịt quả ra bát.

Nhẹ nhàng lấy thịt gấc ra khỏi quả nhé

>>> Mách bạn 2 cách nấu sâm bổ lượng siêu thơm ngon tại nhà.

Bước 3: Làm hỗn hợp gạo trước khi đồ xôi gấc

Phần thịt gấc đã lấy ra bát, bạn cho vào tô với 1 thìa rượu trắng. Đeo găng tay và trộn đều rượu với thịt gấc.

Gạo nếp sau khi ngâm, bạn cho gạo ra rổ cho ráo nước.

Bạn cần trộn gạo với gấc, nước dừa, muối và một chút dầu trước khi đồ xôi

Lấy phần thịt gấc ở trên trộn chung với gạo và 1 thìa muối trắng. Đeo găng tay nhẹ nhàng trộn đều gạo với thịt gấc.

Sau khi trộn xong, bạn tiếp tục cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào hỗn hợp. Sau đó, tiếp tục trộn một lần nữa để nước cốt dừa thấm đều hoàn toàn nguyên liệu là được.

Bước 4: Hấp xôi gấc

Đem hỗn hợp vừa trộn đổ vào xửng hấp. Đổ đầy nước vào nồi bên dưới và hấp trong vòng 35 đến 40 phút. Khi hấp được 20 phút, bạn dùng thìa lớn hoặc đũa lớn đảo nhẹ lên như cách ghế cơm để xôi tơi và chín đều hơn, không bị nát phần dưới đáy.

Hãy hấp xôi gấc trong xửng lớn

Việc xới nhẹ sẽ giúp xôi tơi và không bị nát phần ở dưới đáy nồi

Khi xôi chín đều, bạn tắt bếp. Nhẹ nhàng trộn xôi gấc đã chín với một chút đường là được. Lúc này xôi rất béo và ngọt, ăn thơm mùi gạo nếp và gấc với màu đỏ đẹp. Bạn có thể xới ra bát hoặc đơm thành đĩa để cúng đều được.

Một phần xôi gấc thơm ngon ăn với mè trắng rang cực hấp dẫn

Cách 2: Nấu xôi gấc 3 tầng cho các ngày lễ

Món xôi gấc thông thường tuy thơm ngon nhưng nhiều người cho rằng ăn hơi nhạt nhẽo. Nếu vậy, bạn có thể thử nấu xôi 3 tầng ( 2 tầng xôi gấc và 1 tầng đậu xanh). Cùng tìm hiểu cách nấu trong bài viết dưới đây nhé.

Bước 1: Nấu xôi gấc

Phần này, bạn lặp lại toàn bộ quá trình nấu xôi gấc như đã nêu ở cách 1. Mục đích là có xôi gấc chín, thơm ngon.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nấu tầng đậu xanh

Với cách nấu này, bạn sẽ cần tới đậu xanh cà 

  • 20 ml dầu ăn
  • 200 gam đậu xanh đã bỏ vỏ
  • 80 gam đường

>> Xem thêm những cách làm thạch dừa mát ngọt cho mùa hè.

Bước 3: Tiến hành làm nhân đậu xanh cho món xôi gấc 3 tầng

Đậu xanh cà vỏ bạn vo qua nước lạnh 2 - 3 lần để làm sạch hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó ngâm trong nước lạnh 2 tiếng để đậu xanh nở, mềm sẽ dễ nấu bở và thơm ngon hơn.

Đậu xanh bạn nấu rồi trộn đường tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn

Cho đậu xanh vào một nồi chống dính tốt, đổ nước ngập đậu xanh khoảng 1,5 cm. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ. Ngay khi nước sôi bùng lên thì hạ lửa xuống mức thấp, liên tục vớt bọt trào lên trên mặt nồi.

Sau khoảng 15 phút, nước cạn và đậu xanh sẽ nở mềm, khô ráo. Bạn cho khoảng 40 gam đường vào đậu xanh, trộn đều để đường tan, quyện vào hoàn toàn với phần đậu xanh là được.

Bước 4: Tiến hành tạo hình cho xôi gấc 3 tầng

Dùng khuôn, bạn có thể tạo thành xôi gấc 3 tầng

Bạn chuẩn bị một khuôn làm xôi có hình dáng tùy chọn để đóng xôi. Sau đó làm tuần tự theo các bước sau để làm xôi gấc 3 tầng đẹp nhất:

  1. Dùng chổi nấu ăn quét một lớp mỏng dầu ăn khắp bề mặt bên trong khuôn
  2. Múc xôi cho vào khuôn một lượng vừa phải, cỡ 1/4 chiều cao của khuôn là vừa.
  3. Múc thêm một phần nhân đậu xanh với khoảng 1/3 chiều cao của khuôn.
  4. Múc đầy xôi vào phần còn lại của khuôn.

Một mẫu xôi gấc được đóng khuôn phù hợp với ngày cưới

Một lưu ý nhỏ là ở mỗi lớp, bạn nên dùng thìa nhẹ nhàng nén để xôi được chặt và đều tay. Đồng thời, làm xôi tạo hình xong đẹp mặt hơn. Sau khi đã hoàn thiện cả 3 lớp xôi, bạn úp ngược khuôn vào đĩa, ấn nhẹ là lấy được xôi ra khỏi khuôn.

Rắc lên bề mặt đĩa ôi một chút dừa nạo, vừng trắng rang thơm là được. Lúc này bạn đã có món xôi gấc béo ngậy, tuyệt ngon đấy.

>>> Nấu chè trôi nước dẻo quánh mê ly, thơm ngon hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu xôi gấc

Hãy lựa chọn một loại khuôn phù hợp để có được những đĩa xôi đẹp, ưng ý nhất nhé

Để có được những đĩa xôi gấc thơm ngon, bắt mắt, bạn nên lưu ý những điều sau đây:

  • Nên chú ý nấu nhân đậu và phần xôi gấc để hoàn thành cùng nhau. Từ đó, đóng khuôn dễ dàng và thơm ngon hơn.
  • Nên chú ý trộn dầu ăn vào khuôn để dễ lấy xôi ra khỏi khuôn hơn.
  • Trong quá trình trộn gạo, bạn cũng nên cho thêm một chút dầu ăn. Thành phần này giúp xôi gấc sau khi hoàn thiện tơi ngon hơn, và có từng hạt bóng đẹp.
  • Xôi gấc sau khi nấu xong có thể ăn nóng ngay, rất thơm ngon.
  • Những phần xôi không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong nhiệt độ phòng và ăn trong 3 ngày. Còn nếu để trong tủ lạnh thì có thể ăn được trong vòng 10 ngày. Mỗi khi ăn, đừng quên hấp lại để đảm bảo hương vị xôi thơm ngon nhất nhé.

Lời kết

Như vậy, bạn đã có được công thức nấu xôi gấc thơm ngon, dễ dàng cho những ngày lễ Tết. Hãy nấu ngay món này để thể hiện sự khéo léo, đảm đang của mình nhé.

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang