2 cách nấu xôi gấc tuyệt ngon cho các dịp lễ Tết

Đăng bởi: Thắng Trần - 26/10/2023

Xôi gấc thơm ngon là món ăn quen thuộc, được nấu trong những dịp lễ Tết của người Việt Nam. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học những cách nấu xôi gấc thường dùng nhất nhé.

Xôi gấc có màu đỏ đẹp mắt, vị thơm mềm béo ngậy. Đặc biệt, món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe khi giàu dinh dưỡng, giúp bổ mắt. Nếu bạn muốn ăn xôi gấc, hãy học cách tự nấu tại nhà. Trong bài viết này, Elmich sẽ giới thiệu với bạn 2 công thức nấu xôi gấc thường gặp, thơm ngon nhất đấy.

Cách 1: Nấu xôi gấc đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Những nguyên liệu cơ bản để nấu xôi gấc

200 gam gấc
2 bát gạo nếp Bắc ngon
1 thìa canh đường
150 ml nước cốt dừa
1/2 thìa cafe muối trắng
5ml rượu trắng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gạo nếp ngon trong nước sạch qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn cũng cần ngâm gạo ít nhất trong 4 tiếng để đảm bảo gạo nở mềm, nấu xong thơm ngon hơn.

Gạo nếp nên ngâm qua đêm thì nấu sẽ thơm ngon hơn

Bổ đôi quả gấc theo chiều ngang. Dùng một chiếc thìa ăn cơm để lấy thịt quả ra bát.

Nhẹ nhàng lấy thịt gấc ra khỏi quả nhé

>>> Xem thêm máy ép trái cây.

Bước 3: Làm hỗn hợp gạo trước khi đồ xôi gấc

Phần thịt gấc đã lấy ra bát, bạn cho vào tô với 1 thìa rượu trắng. Đeo găng tay và trộn đều rượu với thịt gấc.

Gạo nếp sau khi ngâm, bạn cho gạo ra rổ cho ráo nước.

Bạn cần trộn gạo với gấc, nước dừa, muối và một chút dầu trước khi đồ xôi

Lấy phần thịt gấc ở trên trộn chung với gạo và 1 thìa muối trắng. Đeo găng tay nhẹ nhàng trộn đều gạo với thịt gấc.

Sau khi trộn xong, bạn tiếp tục cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào hỗn hợp. Sau đó, tiếp tục trộn một lần nữa để nước cốt dừa thấm đều hoàn toàn nguyên liệu là được.

Bước 4: Hấp xôi gấc

Đem hỗn hợp vừa trộn đổ vào xửng hấp. Đổ đầy nước vào nồi bên dưới và hấp trong vòng 35 đến 40 phút. Khi hấp được 20 phút, bạn dùng thìa lớn hoặc đũa lớn đảo nhẹ lên như cách ghế cơm để xôi tơi và chín đều hơn, không bị nát phần dưới đáy.

Hãy hấp xôi gấc trong xửng lớn

Việc xới nhẹ sẽ giúp xôi tơi và không bị nát phần ở dưới đáy nồi

Khi xôi chín đều, bạn tắt bếp. Nhẹ nhàng trộn xôi gấc đã chín với một chút đường là được. Lúc này xôi rất béo và ngọt, ăn thơm mùi gạo nếp và gấc với màu đỏ đẹp. Bạn có thể xới ra bát hoặc đơm thành đĩa để cúng đều được.

Một phần xôi gấc thơm ngon ăn với mè trắng rang cực hấp dẫn

Cách 2: Nấu xôi gấc 3 tầng cho các ngày lễ

Món xôi gấc thông thường tuy thơm ngon nhưng nhiều người cho rằng ăn hơi nhạt nhẽo. Nếu vậy, bạn có thể thử nấu xôi 3 tầng ( 2 tầng xôi gấc và 1 tầng đậu xanh). Cùng tìm hiểu cách nấu trong bài viết dưới đây nhé.

Bước 1: Nấu xôi gấc

Phần này, bạn lặp lại toàn bộ quá trình nấu xôi gấc như đã nêu ở cách 1. Mục đích là có xôi gấc chín, thơm ngon.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nấu tầng đậu xanh

Với cách nấu này, bạn sẽ cần tới đậu xanh cà

20 ml dầu ăn
200 gam đậu xanh đã bỏ vỏ
80 gam đường

>> Xem thêm những cách làm thạch dừa mát ngọt cho mùa hè.

Bước 3: Tiến hành làm nhân đậu xanh cho món xôi gấc 3 tầng

Đậu xanh cà vỏ bạn vo qua nước lạnh 2 - 3 lần để làm sạch hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó ngâm trong nước lạnh 2 tiếng để đậu xanh nở, mềm sẽ dễ nấu bở và thơm ngon hơn.

Đậu xanh bạn nấu rồi trộn đường tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn

Cho đậu xanh vào một nồi chống dính tốt, đổ nước ngập đậu xanh khoảng 1,5 cm. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ. Ngay khi nước sôi bùng lên thì hạ lửa xuống mức thấp, liên tục vớt bọt trào lên trên mặt nồi.

Sau khoảng 15 phút, nước cạn và đậu xanh sẽ nở mềm, khô ráo. Bạn cho khoảng 40 gam đường vào đậu xanh, trộn đều để đường tan, quyện vào hoàn toàn với phần đậu xanh là được.

Bước 4: Tiến hành tạo hình cho xôi gấc 3 tầng

Dùng khuôn, bạn có thể tạo thành xôi gấc 3 tầng

Bạn chuẩn bị một khuôn làm xôi có hình dáng tùy chọn để đóng xôi. Sau đó làm tuần tự theo các bước sau để làm xôi gấc 3 tầng đẹp nhất:

Dùng chổi nấu ăn quét một lớp mỏng dầu ăn khắp bề mặt bên trong khuôn
Múc xôi cho vào khuôn một lượng vừa phải, cỡ 1/4 chiều cao của khuôn là vừa.
Múc thêm một phần nhân đậu xanh với khoảng 1/3 chiều cao của khuôn.
Múc đầy xôi vào phần còn lại của khuôn.

Một mẫu xôi gấc được đóng khuôn phù hợp với ngày cưới

Một lưu ý nhỏ là ở mỗi lớp, bạn nên dùng thìa nhẹ nhàng nén để xôi được chặt và đều tay. Đồng thời, làm xôi tạo hình xong đẹp mặt hơn. Sau khi đã hoàn thiện cả 3 lớp xôi, bạn úp ngược khuôn vào đĩa, ấn nhẹ là lấy được xôi ra khỏi khuôn.

Rắc lên bề mặt đĩa ôi một chút dừa nạo, vừng trắng rang thơm là được. Lúc này bạn đã có món xôi gấc béo ngậy, tuyệt ngon đấy.

>>> Nấu chè trôi nước dẻo quánh mê ly, thơm ngon hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu xôi gấc

Hãy lựa chọn một loại khuôn phù hợp để có được những đĩa xôi đẹp, ưng ý nhất nhé

Để có được những đĩa xôi gấc thơm ngon, bắt mắt, bạn nên lưu ý những điều sau đây:

Nên chú ý nấu nhân đậu và phần xôi gấc để hoàn thành cùng nhau. Từ đó, đóng khuôn dễ dàng và thơm ngon hơn.
Nên chú ý trộn dầu ăn vào khuôn để dễ lấy xôi ra khỏi khuôn hơn.
Trong quá trình trộn gạo, bạn cũng nên cho thêm một chút dầu ăn. Thành phần này giúp xôi gấc sau khi hoàn thiện tơi ngon hơn, và có từng hạt bóng đẹp.
Xôi gấc sau khi nấu xong có thể ăn nóng ngay, rất thơm ngon.
Những phần xôi không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong nhiệt độ phòng và ăn trong 3 ngày. Còn nếu để trong tủ lạnh thì có thể ăn được trong vòng 10 ngày. Mỗi khi ăn, đừng quên hấp lại để đảm bảo hương vị xôi thơm ngon nhất nhé.

Lời kết

Như vậy, bạn đã có được công thức nấu xôi gấc thơm ngon, dễ dàng cho những ngày lễ Tết. Hãy nấu ngay món này để thể hiện sự khéo léo, đảm đang của mình nhé.

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây. 1. Đặc trưng của ẩm thực Ý Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị Tổ yến tinh chế: 5–10 gram Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh Táo đỏ khô: 5–7 quả Gừng tươi: vài lát mỏng Nước sạch: khoảng 300ml Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g cải chíp 2 thìa dầu ô liu 3-4 tép tỏi băm nhỏ 2 thìa nước tương 1 thìa dầu hào 1 thìa mật ong Hạt tiêu, muối Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Sơ chế cải...