Cách nấu chè trôi nước chuẩn vị, dẻo quánh cực mê ly

Chè trôi nước là món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày của người Việt Nam. Món chè này thường được dùng để ăn sáng, ăn vặt, hoặc dùng trong các dịp lễ, Tết. Nếu bạn đang muốn chế biến biến món ăn này hãy cùng Elmich vào bếp để nấu món chè trôi nước chuẩn vị nhé!

Chè trôi nước không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang nhiều ý nghĩa. Trong văn hóa dân gian Việt Nam, chè trôi nước tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy. Món chè này thường được dùng trong các dịp lễ, Tết để cầu mong một năm mới an khang, thịnh vượng.

chè trôi nước truyền thống

Hình 1: cách nấu chè trôi nước chuẩn vị

Cách nấu chè trôi nước truyền thống chuẩn vị

Chè trôi nước được làm từ bột nếp trắng, nhồi kỹ cho dẻo, nhân bánh được làm từ đậu xanh xay nhuyễn, trộn với đường và dầu ăn. Sau đó, viên nhân được bọc vào vỏ bánh và luộc chín. Chè thường được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng rang thơm, và hành phi.

Có thể thấy món chè trôi nước được rất nhiều người ưa thích. Đây là món ăn ngọt với vỏ ngoài có màu trắng hình tròn bên trong có nhân đậu xanh. Thường vị của bánh sẽ thiên về ngọt bởi còn có nước đường gừng ăn cùng, bên trên phủ mè rang tăng thêm vị bùi béo và hương thơm.  

Nguyên liệu làm chè trôi nước bao gồm:

- Đậu xanh (đã tách vỏ): 300g

- Bột nếp (có thể mua loại đóng túi sẵn): 550g

- Gừng tươi: 1 củ

- Đường thốt nốt: 400g

- Hành tím: 2 củ

- Dầu ăn: một lượng vừa đủ

- Mè rang: 50g

Nguyên liệu nấu món chè trôi nước

Hình 2: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu chè trôi nước

Công thức đơn giản nấu chè trôi nước truyền thống

Bước 1: Chế biến nhân

Đậu xanh mua về rửa sạch, bỏ những hạt nổi (đây là hạt lép hỏng). Sau đó, ngâm đậu vào nước ấm (2 tiếng) đậu sẽ nở đều, khi nấu nhanh nhừ hơn.

ngâm đậu xanh

Hình 3: Ngâm đỗ xanh đã lột vỏ 2 tiếng

Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt ra và để thật ráo nước rồi mới cho vào nồi hấp chín. Nếu không muốn hấp bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện, chỉ cần cho nước áng trừng như như nấu cơm. Dùng đũa đảo đều khi đã sôi đến khi chín thì lấy ra.

luộc đỗ xanh làm nhân chè trôi nước

Hình 4: Hấp chín đậu xanh đã ngâm đủ thời gian

Đậu chín và tương đối nguội thì bảo vào máy xay, bỏ thêm 100ml nước rồi xay nhuyễn. Trong hỗn hợp bỏ thêm 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối. Khi xay nhuyễn đổ ra tô, nếu bạn muốn tăng mùi vị có thể thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa khi xay.

xay nhuyễn đỗ xanh

Hình 5: Xay nhuyễn đậu xanh khi đã hấp chín

Hành tím để dậy mùi nên đập dập và băm nhỏ rồi mới bắc nồi lên bếp bỏ dầu vào phi cùng

Khi hành đã phi thơm bạn đổ đậu xanh ban nãy đã xay nhuyễn vào để sên cùng. Cứ đảo tới khi sền sệt và đặc quánh lại thì mới tắt bếp. Quá trình sên phải để lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục tránh làm nhân bị cháy khét. Sau khi nhân chín để nguội sau đó mới vo viên tạo hình.

nhân bánh trôi nước

Hình 6: Vo viên đậu xanh khi đã sên chín

Bước 2: Làm vỏ bánh trôi nước

Dùng 500g bột nếp bỏ vào tô, lấy lây lọc qua bột khô để không bị vón cục khi bóp bỏ thêm 1 ít muối. Sau đó đổ nước ấm từ từ bột kết hợp dùng tay nhào bột liên tục. Khi thấy bột đã dẻo dùng nắp hoặc khăn đậy kín để ủ 3 phút lúc này bột sẽ nở và có độ dẻo để nặn bánh dễ hơn. 

Ủ xong tiếp tục nhào bột, nếu cảm thấy bột không ráo tay dùng thêm 50g bột còn lại để nhào cùng. Cứ nhào tới khi bột dẻo thì cắt thành từng phần nhỏ và vo tròn như quả bóng bàn là được.

Vỏ bánh được làm từ bột nếp trắng

Hình 7: Làm vỏ bánh trôi nước

Bước 3: Tạo hình bánh trôi

Nếu bạn có dụng cụ làm bánh có thể dùng để cán viên bột dẹt vừa phải sau đó bỏ nhân đậu vào giữa sau đó ve kín lại. Không để nhân hở bởi quá trình luộc sẽ bị tràn ra ngoài. Bạn cứ nặn tới khi hết nguyên liệu là được.

Khi hết nhân mà vẫn thừa bột, có thể vo viên nhỏ để luộc cùng và thả vào khi ăn cùng.

viên nhân được bọc vào vỏ bánh

Hình 8: Cho nhân đậu xanh vào vỏ bánh đã cán dẹp

Bước 4: Luộc bánh

Luộc bánh là công đoạn không thể thiếu khi nấu chè trôi nước. Luộc phải đúng thì bánh mới chín đều và ngon. Bạn hãy bắc nồi nước ( khoảng 2,5l) lên bếp để đun sôi.

Quá trình nặn có thể đồng thời thả luôn vào nồi nước đang sôi, thả nhẹ bánh sẽ chìm khi chín sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này cần chuẩn bị trước bát nước đá lạnh để vớt bánh chín thả vào, như vậy sẽ không bị dính vào nhau. Để tránh bánh dính vào đáy xoong và bị cháy, khi luộc nên dùng đúa thi thoảng đảo nhẹ.

Quá trình thả bánh vào nước đá lạnh còn là bí quyết giúp bánh dẻo quánh bởi lúc này gặp lạnh sẽ co lại.

Bước 5: Bắt đầu nấu nước đường thốt nốt

Lấy 1 củ gừng cạo sạch vỏ và rửa thật sạch sau đó nạo thành từng sợi.

Đun 500ml nước rồi cho thêm đường thốt nốt vào nấu cùng tới khi sôi mới bỏ thêm gừng vào.  Khi nước sôi hãy đảo liên tục để đường tan hết mới tắt bếp.

Khi hoàn thành xong bước nấu nước đường cùng là bước cuối trong cách nấu chè trôi nước chuẩn. Lúc này bạn chỉ cần xếp bạn vào bát sau đó chan nước đường ấm nóng rắc thêm chút mè rang ăn cùng. Món ăn này phù hợp với thời tiết mùa đông và hè. Mùa hè có thể bỏ thêm đá để thưởng thức rất giải nhiệt. Mùa đông ăn cùng nước đường gừng nóng rất ấm bụng.

Chè trôi nước thường được ăn kèm với nước cốt dừa

Hình 9: Thành phẩm chè trôi nước khi đã hoàn hiện

Ngoài cách làm chè trôi nước truyền thống bạn có thể sáng tạo hơn với món chè trôi nước ngũ sắc. Cách làm cũng tương tự với cách truyền thống chỉ khác bạn dùng các loại thực phẩm để tạo màu cho bột. Ví dụ như: hoa đậu biếc, củ dền, lá dứa, … vừa giúp có màu sắp bắt mắt lại tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Kết luận

Có thể thấy ẩm thực Việt Nam rất đa dạng phong phú, món chè trôi nước được xem là đặc sản nhiều vùng. Với cách nấu chè trôi nước như trên bạn có thể dễ dàng chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà không sợ chè bị cứng, chúc bạn thành công nhé!

Món chè

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang