Cách nấu xôi cốm dẻo thơm đậm vị thu Hà Nội

Bạn thích ăn xôi cốm dẻo ngọt, thơm mềm? Cùng học cách nấu xôi cốm dẻo thơm trong bài viết này của Elmich nhé.

Xôi cốm xanh dịu, ngọt ngào là một đặc sản đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Những hạt cốm mềm dẻo được gói trong chiếc lá sen khiến bao người vương vấn. Chỉ một lần thử qua, bạn sẽ thích thú với món ăn thanh ngọt, đậm chất thu Hà thành này.

Trong bài viết dưới đây, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi cốm chuẩn vị. Từ đó, mang hương vị thu Hà Nội vào căn bếp của mình đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi cốm đậu xanh dừa

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Ảnh 1: Những nguyên liệu cần thiết cho món xôi cốm hạt sen đậu xanh dừa

Ảnh 1: Những nguyên liệu cần thiết cho món xôi cốm hạt sen đậu xanh dừa

  • 400 gam cốm tươi
  • 100 gam đậu xanh cà vỏ
  • 100 gam hạt sen
  • 120 gam dừa sợi
  • Lá nếp thơm
  • Nước cốt dừa
  • Gia vị: Muối, đường
  • Dụng cụ: Xửng hấp, lá sen nếu có

Hướng dẫn chọn nguyên liệu nấu xôi cốm thơm ngon:

Ảnh 2: Cốm làng Vòng mới làm sẽ giúp món xôi này thơm ngon chuẩn vị

Ảnh 2: Cốm làng Vòng mới làm sẽ giúp món xôi này thơm ngon chuẩn vị

  • Chọn cốm: Cốm ngon là những hạt dẹt, mỏng nhưng chắc. Khi cắn vào hạt sẽ thấy độ dai, vị ngọt và mùi thơm nhẹ nhàng của lúa non với với một chút mùi sữa gạo.
  • Hạt sen ngon: Là những hạt sen có màu trắng đục, khi sờ vào thấy rất chắc và cắn thử thấy sữa chảy ra, ngọt. Hạt tươi, bề mặt căng bóng và không bị héo.
  • Đậu xanh ngon: Chắc, hạt không có đốm đen, đồng đều.

>>> Chi tiết công thức nấu bò nhúng giấm thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Ảnh 3: Ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước muối sau đó hấp chín

Ảnh 3: Ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước muối sau đó hấp chín

Đầu tiên, bạn ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước có pha ¼ thìa 1 muối trắng. Xong thì vo nhẹ lại với nước lạnh cho sạch, và để đậu, gạo trong các rổ cho ráo nước hoàn toàn.

Đem hấp đậu xanh trong xửng với lửa vừa khoảng 25 phút. Phần hạt sen thì luộc trong nước sôi lửa nhỏ 20 phút. Sau đó vớt các nguyên liệu này ra để cho ráo nước.

Bước 3: Xào dừa sợi ăn xôi cốm

Ảnh 4: Cách xào dừa sợi

Ảnh 4: Cách xào dừa sợi

Bạn trộn đều lượng dừa sợi đã chuẩn bị với 1 thìa cafe đường. Sau đó cho vào chảo xào với lửa nhỏ khoảng 10 phút (không cần dầu). Đến khi đường tan hoàn toàn, bám vào các sợi dừa nạo là được.

>> Hướng dẫn cách làm thịt kho củ cải.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Ảnh 5: Quy trình nấu nước cốt dừa cho xôi cốm

Ảnh 5: Quy trình nấu nước cốt dừa cho xôi cốm

Lá nếp thơm đã rửa sạch bạn cho vào nồi, cho 150ml nước dừa vào. Sau đó bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút nữa rồi bắc bếp ra ngoài.

Bước 5: Hấp xôi

Bạn cho đậu xanh cùng với 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường vào trong tô. Nghiền nhuyễn chúng và trộn thật đều nguyên liệu lại với nhau.

Ảnh 6: Các bước hấp xôi

Ảnh 6: Các bước hấp xôi

Cho thêm cốm tươi, nước cốt dừa đã nấu vào trong cùng 1 tô. Trộn thật đều sau đó nấu thêm một chút để hỗn hợp khô lại, hòa với nhau là được.

Đem hỗn hợp xôi, đậu xanh vừa làm hấp với lửa lớn trong 3 đến 5 phút. Xong thì bỏ hạt sen luộc lên trên, dừa sợi đã xào trộn đều ngay khi xôi còn đang nóng. Cuối cùng, múc xôi ra đĩa có lót lá sen đã rửa sạch là được.

Ảnh 7: Trộn xôi và múc ra đĩa có lót lá sen tươi để thưởng thức

Ảnh 7: Trộn xôi và múc ra đĩa có lót lá sen tươi để thưởng thức

Lúc này, xôi cốm sẽ có mùi thơm nức lan tỏa. Hòa quyện với mùi là sen tươi sẽ khiến gian bếp của bạn ngập tràn hương vị mùa thu đấy.

>>> Bộ sưu tập kết nối yêu thương, bán chạy nhất hiện nay.

Cách nấu xôi cốm dừa đơn giản

Nếu bạn yêu cầu 1 món xôi cốm đơn giản hơn nhưng vẫn mang đầy đủ những nét đặc trưng của mùa thu Hà Nội, đọc ngay công thức đơn giản dưới đây nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gam cốm dẹp
  • 100 gam, hạt sen
  • 200 gam dừa sợi
  • 5 lá dứa
  • 70 gam đường
  • 1 ít muối
  • 200 ml nước cốt dừa

Ảnh 8: Nguyên liệu cho món xôi cốm đơn giản hơn

Ảnh 8: Nguyên liệu cho món xôi cốm đơn giản hơn

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen bạn ngâm trong nước muối 10 phút. Rồi bắc xửng hấp lên bếp, hấp hạt sen trong lửa lớn 15 phút.

Ảnh 9: Hấp chín hạt sen

Ảnh 9: Hấp chín hạt sen

Dừa sợi cho lên chảo nóng, đảo qua 10 phút rồi đổ 30 gam đường vào xào. Nhẹ nhàng đảo đều tay trong 10 phút để đường tan và thấm đều vào các sợi dừa.

Ảnh 10: Xào dừa sợi với đường

Ảnh 10: Xào dừa sợi với đường

Bạn cho nước cốt dừa vào chảo, cùng lá dứa đã bó lại. Nấu sôi, thêm ¼ thìa cafe muối và nấu với lửa nhỏ thêm 10 phút cho nước cốt dừa keo lại một chút là được.

>>> Những món quà mừng sinh nhật có tính ứng dụng cao.

Bước 3: Trộn xôi cốm

Bạn cho cốm dẹp đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm phần nước cốt dừa vừa nấu và 40 gam đường trắng. Trộn thật đều, đậy kín tô và ủ trong vòng 1 tiếng.

Ảnh 11: Lần lượt trộn các nguyên liệu để làm xôi cốm

Ảnh 11: Lần lượt trộn các nguyên liệu để làm xôi cốm

Khi ủ xôi cốm xong, bạn cho dừa bào và hạt sen đã hấp chín vào trong tô. Sau đó đeo bao tay ni lông để trộn nhẹ.

Ảnh 12: Xôi cốm thành phẩm thơm ngon với hạt sen bùi béo

Ảnh 12: Xôi cốm thành phẩm thơm ngon với hạt sen bùi béo

Cho tất cả nguyên liệu vào xửng đang nóng để hấp thêm 10 phút là được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị xôi cốm dẻo thơm, bùi bùi với hạt sen béo đậm. Nó sẽ khiến người ăn mê tít không thôi đấy.

Yêu cầu cơ bản của món xôi cốm

Khi hoàn thành, xôi cốm phải có màu xanh bắt mắt nhưng vẫn giữ được màu tự nhiên, không quá gắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị thơm ngọt của gạo mới, bùi dẻo của hạt cốm, béo ngậy của hạt sen và đậu xanh. Hương vị ngọt dịu, béo của nước cốt dừa sẽ hoàn thiện món ăn này một cách trọn vẹn.

Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu trong món xôi cốm. Từ đó có được một món xôi hoàn hảo, phù hợp với sở thích của mình nhé.

Lưu ý quan trọng khi nấu xôi cốm

Để có được món xôi cốm thơm ngon chuẩn vị Hà thành, bạn nên chú ý những yếu tố sau:

  • Trong suốt quá trình hấp xôi, bạn cần lau nước trên nắp nồi thường xuyên. Nếu nước này rơi ngược xuống sẽ làm nát và khiến xôi không còn ngon nữa.
  • Cốm chỉ nên rửa qua với nước trước khi nấu. Không ngâm cốm lâu vì nó khiến cốm bị nhão khi đồ, không còn dẻo thơm và làm hương vị của cốm bị mất đi hẳn.
  • Trong trường hợp không có xửng hấp, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu. Nhưng cần căn nước cẩn thận nếu không xôi sẽ bị nát hoặc quá khô.

Ảnh 13: Hãy dành thời gian nấu và thưởng thức món xôi tuyệt ngon này nhé

Ảnh 13: Hãy dành thời gian nấu và thưởng thức món xôi tuyệt ngon này nhé

Như vậy, bạn đã có được những bí quyết vàng để sở hữu món xôi cốm thơm ngon. Elmich hy vọng bạn có thể thực hành nấu món ăn này và mang hương vị mùa thu Hà Nội vào trong căn bếp của mình. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của mình với chúng tôi nhé.

Bài viết liên quan:

Cách Làm Thịt Heo Quay Sốt Mắm Tỏi Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Elmich

Trong bữa tiệc gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè, món ba rọi nướng sốt mắm tỏi ớt luôn là lựa chọn hấp dẫn bởi vị béo ngậy của thịt ba rọi kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt chua ngọt, cay nồng. Sử dụng nồi chiên không dầu Elmich không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món ăn được chín vàng, giòn rụm mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn...

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây.  1. Đặc trưng của ẩm thực Ý  Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà.  Nguyên liệu chuẩn bị  Tổ yến tinh chế: 5–10 gram  Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh  Táo đỏ khô: 5–7 quả  Gừng tươi: vài lát mỏng  Nước sạch: khoảng 300ml  Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...
Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng
Bạn chưa có sản phẩm yêu thích nào!