Cách nấu miến lươn càng ăn càng ghiền bạn nên thử

Đăng bởi: Thắng Trần - 25/10/2023

Miến lươn là món ăn dân dã cực kỳ hấp dẫn của người Việt Nam. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có được công thức nấu miến lươn đơn giản càng ăn càng ghiền đấy.

Chỉ cần một chút thời gian và sự cẩn thận, bạn hoàn toàn có thể nấu miến lươn thơm ngon tại nhà. Từ đó, giúp gia đình đổi bữa với một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây, Elmich sẽ giúp bạn có 2 công thức đơn giản nhất để nấu món miến này. Cùng tìm hiểu nhé.

Cách 1: Nấu miến lươn nước

Chuẩn bị nguyên liệu nấu miến lươn

Những nguyên liệu chính cho món bún lươn

Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 kg miến lươn
200 gam miến khô
200 gam giá
30 gam bột bắp
1 củ hành tây
Các loại gia vị thông dụng trong nhà bếp
Hành lá, rau răm, hành khô, chanh tươi, ớt tươi

>>> Mách bạn công thức nấu lẩu riêu cua thơm ngon như ngoài hàng.

Chi tiết cách làm miến lươn thơm ngon

Bước 1: tiến hành sơ chế nguyên liệu

Miến bạn ngâm vào nước ấm cho mềm.
Rau răm đem rửa thật sạch với nước, nhặt bỏ cẳng già, lá xấu rồi thái nhuyễn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ.
Lươn làm sạch, cho muối vào rửa lươn cho hết nhớt.

>>> Mua chảo chống dính chất lượng cao của Elmich.

Bước 2: Nấu nước dùng miến lươn

Sau khi sơ chế, hãy lóc bỏ xương lươn

Bạn lóc xương lươn, tách đầu và thịt lươn ra để riêng. Cho đầu và xương lươn vào một nồi nước, đổ 2 lít nước ninh nước dùng. Khi nước sôi, vớt hết bọt để nước dùng được trong. Ninh khi thấy xương lươn mềm nhừ thì cho thêm hạt nêm, muối và đường cát sao cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

Nước dùng xương lươn cũng rất thơm ngọt

Bước 3: Sơ chế thịt lươn

Phần thịt lươn đã lóc bỏ xương, bạn thái thành từng sợi nhỏ, dài vừa ăn. Ướp thịt với một chút hạt nêm, muối trắng, tiêu, hành băm nhỏ. Dùng đũa trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt lươn ngấm đều.

Thịt lươn sau khi tẩm ướp các gia vị cần thiết, bạn cho vào chảo chiên giòn lên là

Trộn thịt lươn với phần bột ngoo đã chuẩn bị. Trộn đều, nhẹ tay để bột tạo thành một lớp áo bên ngoài thịt lươn. Cho lươn vào chiên ngập trong dầu sôi. Khi lươn chín giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết dầu thừa.

Bước 4: Trình bày thành phẩm miến lươn

Khi ăn, bạn cho miến đã ngâm rửa vào trần với giá đỗ. Thêm một chút hành tây trần cho mềm và bớt hăng xếp lên bát. Sau đó xếp lên các bát miến lượng hành lá, rau răm, lươn chiên giòn vừa ăn. Chan nước dùng, thêm một chút hành phi lên trên là món ăn này đã hoàn thành.

Cách 2: Elmich hướng dẫn bạn cách nấu miến lươn trộn thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

500 gam thịt lươn.
200 gam miến dong loại ngon
2 củ cà rốt
10 gam nấm hương khô
5 cái nấm mèo cỡ trung
1 củ hành tây
20 gam các loại rau thơm: rau răm, hành lá, ngò, hành tím khô
Các loại gia vị nêm nếm cơ bản trong bếp: Dầu hào, tiêu xay, muối, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu cơ bản cho món miến lươn xào ngoài lươn còn có các loại rau

Chi tiết cách chế biến miến lươn trộn

Bước 1: Sơ chế, làm lươn

Về cách sơ chế lươn, bạn thực hiện y như công thức đầu tiên của bài.

Bước 2: Chuẩn bị miến, các nguyên liệu khác cho món miến lươn xào

Miến đem ngâm với nước trong khoảng 15 phút để nở mềm, vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Trộn miến với 1 thìa dầu ăn.

Nấm hương, nấm mèo ngâm trong nước 30 phút để nở hoàn toàn. Sau đó cắt chân, rửa thật sạch, cạo phần đen trên mũ nấm. Thái sợi, để riêng vào một bát.

Hãy sơ chế sạch các loại rau, giá đem xào nhẹ với hành nếu thích bạnc ũng có thể xào trứng

Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ vỏ đỗ và để ráo nước.

Hành tây, cà rốt lọc bỏ vỏ sau đó thái sợi dạng 6 - 7 cm.

Rau thơm rửa sạch và thái nhuyễn.

>>> Những mẫu chảo nhôm nấu ăn gia đình tuyệt đẹp.

Bước 3: Chế biến rau củ

Cho 2 thìa canh dầu vào chảo nóng, phi thơm hành tím đã băm nhỏ. Sau đó cho mộc nhĩ, cà rốt, nấm hương vào xào với 1/2 thìa canh nước mắm và 1 chút đường. Khi tất cả đã chín thì cho hành tây vào xào thêm 1 phút. Tắt bếp đổ ra đĩa.

Bước 4: Tiến hành trộn miến

Miến đã sơ chế bạn trụng nước sôi cho chín mềm, vớt ra, cắt thành từng đoạn vừa ăn. Cho miến, lươn xào mềm, lươn chiên giòn và rau củ đã xào vào một tô lớn. Đeo găng tay để trộn đều nguyên liệu với nhau.

Cách trình bày món miến lươn trộn

Múc từng phần miến ra đĩa, rắc một chút rau thơm thái nhuyễn lên trên là có thể ăn ngay.

>>> 2 cách nấu cháo lươn đơn giản, không bị tanh cho cả gia đình.

Lưu ý quan trọng khi nấu miến lươn

Mùi gừng, hành giúp loại bỏ mùi tanh của lươn

Món miến lươn này có thể ăn kèm với quẩy nóng, rau sống rất ngon.
Nếu muốn nước miến thơm ngon hơn, bạn có thể nướng hành tây và gừng, hành củ cho vào khi nấu nước dùng. Từ đó, đảm bảo nước dùng hết hẳn mùi tanh và thơm ngon hơn.
Nếu nhà có trẻ em, bạn cần lọc xương lươn thật kỹ để tránh trẻ bị hóc.
Sau khi phi hành, nên giữ dầu phi hành để xào các nguyên liệu thì sẽ thơm và ngon hơn.
Về phần lươn chiên giòn, lần đầu tiên bạn có thể chiên sơ với lửa nhỏ. Sau đó khi ăn thì chiên lửa lớn tương tự như cách rán nem 2 lần thì lươn sẽ giòn và thơm hơn.
Miến trộn dù không phải món nước nhưng cũng nên ăn ngay sau khi chế biến. Nếu không lươn có thể bị tanh, khó ăn hơn và mất đi hương vị thơm ngọt tự nhiên.

Bạn có thể chiên lươn 2 lần như cách chiên nem để lươn giòn và ngon hơn

Lời kết

Miến lươn dù nấu theo cách nào cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng đấy

Như vậy, Elmich đã cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về công thức nấu món miến lươn thơm ngon. Hy vọng bài viết này giúp bạn làm đa dạng thêm thực đơn nấu ăn cho gia đình. Để khám phá thêm về các món ăn, mẹo nấu ăn, hãy theo dõi chuyên mục vào bếp cùng Elmich thường xuyên nhé. Chúc bạn nấu thành công với món món miến lươn thơm ngon này.

Cách Làm Thịt Heo Quay Sốt Mắm Tỏi Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Elmich

Trong bữa tiệc gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè, món ba rọi nướng sốt mắm tỏi ớt luôn là lựa chọn hấp dẫn bởi vị béo ngậy của thịt ba rọi kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt chua ngọt, cay nồng. Sử dụng nồi chiên không dầu Elmich không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món ăn được chín vàng, giòn rụm mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn...

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây. 1. Đặc trưng của ẩm thực Ý Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị Tổ yến tinh chế: 5–10 gram Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh Táo đỏ khô: 5–7 quả Gừng tươi: vài lát mỏng Nước sạch: khoảng 300ml Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...