Cách nấu miến lươn càng ăn càng ghiền bạn nên thử

Miến lươn là món ăn dân dã cực kỳ hấp dẫn của người Việt Nam. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có được công thức nấu miến lươn đơn giản càng ăn càng ghiền đấy.

Chỉ cần một chút thời gian và sự cẩn thận, bạn hoàn toàn có thể nấu miến lươn thơm ngon tại nhà. Từ đó, giúp gia đình đổi bữa với một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây, Elmich sẽ giúp bạn có 2 công thức đơn giản nhất để nấu món miến này. Cùng tìm hiểu nhé.

Cách 1: Nấu miến lươn nước

Chuẩn bị nguyên liệu nấu miến lươn

Những nguyên liệu chính cho món bún lươn

Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 kg miến lươn
  • 200 gam miến khô
  • 200 gam giá
  • 30 gam bột bắp
  • 1 củ hành tây
  • Các loại gia vị thông dụng trong nhà bếp
  • Hành lá, rau răm, hành khô, chanh tươi, ớt tươi

>>> Mách bạn công thức nấu lẩu riêu cua thơm ngon như ngoài hàng.

Chi tiết cách làm miến lươn thơm ngon

Bước 1: tiến hành sơ chế nguyên liệu

  • Miến bạn ngâm vào nước ấm cho mềm.
  • Rau răm đem rửa thật sạch với nước, nhặt bỏ cẳng già, lá xấu rồi thái nhuyễn.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ.
  • Lươn làm sạch, cho muối vào rửa lươn cho hết nhớt.

>>> Mua chảo chống dính chất lượng cao của Elmich.

Bước 2: Nấu nước dùng miến lươn

Sau khi sơ chế, hãy lóc bỏ xương lươn

Bạn lóc xương lươn, tách đầu và thịt lươn ra để riêng. Cho đầu và xương lươn vào một nồi nước, đổ 2 lít nước ninh nước dùng. Khi nước sôi, vớt hết bọt để nước dùng được trong. Ninh khi thấy xương lươn mềm nhừ thì cho thêm hạt nêm, muối và đường cát sao cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

Nước dùng xương lươn cũng rất thơm ngọt

Bước 3: Sơ chế thịt lươn

Phần thịt lươn đã lóc bỏ xương, bạn thái thành từng sợi nhỏ, dài vừa ăn. Ướp thịt với một chút hạt nêm, muối trắng, tiêu, hành băm nhỏ. Dùng đũa trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt lươn ngấm đều.

Thịt lươn sau khi tẩm ướp các gia vị cần thiết, bạn cho vào chảo chiên giòn lên là 

Trộn thịt lươn với phần bột ngoo đã chuẩn bị. Trộn đều, nhẹ tay để bột tạo thành một lớp áo bên ngoài thịt lươn. Cho lươn vào chiên ngập trong dầu sôi. Khi lươn chín giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết dầu thừa.

Bước 4: Trình bày thành phẩm miến lươn

Khi ăn, bạn cho miến đã ngâm rửa vào trần với giá đỗ. Thêm một chút hành tây trần cho mềm và bớt hăng xếp lên bát. Sau đó xếp lên các bát miến lượng hành lá, rau răm, lươn chiên giòn vừa ăn. Chan nước dùng, thêm một chút hành phi lên trên là món ăn này đã hoàn thành.

Cách 2: Elmich hướng dẫn bạn cách nấu miến lươn trộn thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

  • 500 gam thịt lươn.
  • 200 gam miến dong loại ngon
  • 2 củ cà rốt
  • 10 gam nấm hương khô
  • 5 cái nấm mèo cỡ trung
  • 1 củ hành tây
  • 20 gam các loại rau thơm: rau răm, hành lá, ngò, hành tím khô
  • Các loại gia vị nêm nếm cơ bản trong bếp: Dầu hào, tiêu xay, muối, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu cơ bản cho món miến lươn xào ngoài lươn còn có các loại rau

Chi tiết cách chế biến miến lươn trộn

Bước 1: Sơ chế, làm lươn

Về cách sơ chế lươn, bạn thực hiện y như công thức đầu tiên của bài.

Bước 2: Chuẩn bị miến, các nguyên liệu khác cho món miến lươn xào

Miến đem ngâm với nước trong khoảng 15 phút để nở mềm, vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Trộn miến với 1 thìa dầu ăn.

Nấm hương, nấm mèo ngâm trong nước 30 phút để nở hoàn toàn. Sau đó cắt chân, rửa thật sạch, cạo phần đen trên mũ nấm. Thái sợi, để riêng vào một bát.

Hãy sơ chế sạch các loại rau, giá đem xào nhẹ với hành nếu thích bạnc ũng có thể xào trứng

Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ vỏ đỗ và để ráo nước.

Hành tây, cà rốt lọc bỏ vỏ sau đó thái sợi dạng 6 - 7 cm.

Rau thơm rửa sạch và thái nhuyễn.

>>> Những mẫu chảo nhôm nấu ăn gia đình tuyệt đẹp.

Bước 3: Chế biến rau củ

Cho 2 thìa canh dầu vào chảo nóng, phi thơm hành tím đã băm nhỏ. Sau đó cho mộc nhĩ, cà rốt, nấm hương vào xào với 1/2 thìa canh nước mắm và 1 chút đường. Khi tất cả đã chín thì cho hành tây vào xào thêm 1 phút. Tắt bếp đổ ra đĩa.

Bước 4: Tiến hành trộn miến

Miến đã sơ chế bạn trụng nước sôi cho chín mềm, vớt ra, cắt thành từng đoạn vừa ăn. Cho miến, lươn xào mềm, lươn chiên giòn và rau củ đã xào vào một tô lớn. Đeo găng tay để trộn đều nguyên liệu với nhau.

Cách trình bày món miến lươn trộn

Múc từng phần miến ra đĩa, rắc một chút rau thơm thái nhuyễn lên trên là có thể ăn ngay.

>>> 2 cách nấu cháo lươn đơn giản, không bị tanh cho cả gia đình.

Lưu ý quan trọng khi nấu miến lươn

Mùi gừng, hành giúp loại bỏ mùi tanh của lươn

  • Món miến lươn này có thể ăn kèm với quẩy nóng, rau sống rất ngon.
  • Nếu muốn nước miến thơm ngon hơn, bạn có thể nướng hành tây và gừng, hành củ cho vào khi nấu nước dùng. Từ đó, đảm bảo nước dùng hết hẳn mùi tanh và thơm ngon hơn.
  • Nếu nhà có trẻ em, bạn cần lọc xương lươn thật kỹ để tránh trẻ bị hóc.
  • Sau khi phi hành, nên giữ dầu phi hành để xào các nguyên liệu thì sẽ thơm và ngon hơn.
  • Về phần lươn chiên giòn, lần đầu tiên bạn có thể chiên sơ với lửa nhỏ. Sau đó khi ăn thì chiên lửa lớn tương tự như cách rán nem 2 lần thì lươn sẽ giòn và thơm hơn.
  • Miến trộn dù không phải món nước nhưng cũng nên ăn ngay sau khi chế biến. Nếu không lươn có thể bị tanh, khó ăn hơn và mất đi hương vị thơm ngọt tự nhiên.

Bạn có thể chiên lươn 2 lần như cách chiên nem để lươn giòn và ngon hơn

Lời kết

Miến lươn dù nấu theo cách nào cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng đấy

Như vậy, Elmich đã cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về công thức nấu món miến lươn thơm ngon. Hy vọng bài viết này giúp bạn làm đa dạng thêm thực đơn nấu ăn cho gia đình. Để khám phá thêm về các món ăn, mẹo nấu ăn, hãy theo dõi chuyên mục vào bếp cùng Elmich thường xuyên nhé. Chúc bạn nấu thành công với món món miến lươn thơm ngon này.

 

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang