Tự nấu lẩu riêu cua sườn sụn thơm ngon tại nhà

Người đăng: Thắng Trần

Lẩu riêu cua sườn sụn là món lẩu tuyệt ngon, đậm chất đồng quê. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich vào bếp học cách nấu món ăn tuyệt ngon này nhé.

Thời tiết trở lạnh là thời điểm tuyệt vời cho các món lẩu. Với những nguyên liệu dân dã, lẩu riêu cua sườn sụn sớm được nhiều người yêu thích. Món ăn này đã trở thành lựa chọn tuyệt vời cho mọi người trong những dịp tụ họp gia đình, bạn bè. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich tìm hiểu về công thức nấu lẩu riêu cua sườn sụn siêu đơn giản nhé. Bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn ngon cho sổ tay của mình đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính của món lẩu riêu cua sườn sụn

500 gam cua đồng
500 gam sườn sụn
500 gam gầu bò
4 miếng đậu phụ
0,5 kg bún sợi nhỏ
5 trái cà chua
10 củ hành tím
5 quả sấu
200 gam rau mồng tơi
200 gam rau cần
200 gam rau xà lách
200 gam tía tô
200 gam giá
200 gam nấm bào ngư
3 quả ớt hiểm
5 nhánh hàng lá
10 gam mẻ
50 gam mắm tôm
Nước lọc
Các loại gia vị trong bếp

>>> Mách bạn 2 cách nấu hủ tiếu mực siêu ngon cho cả gia đình thưởng thức.

Chi tiết các bước làm lẩu riêu cua sườn sụn

Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu

Cua đồng sau khi làm sạch, bạn tách cua và khều lấy gạch cua để riêng vào 1 chén nhỏ. Mang thịt cua đi giã nát trong cối hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Trong khi xay, cho thêm 1/2 thìa cafe muối vào xay cùng. Pha thịt cua với nước và dùng rây lọc để lấy nước cua, bỏ đi phần xác (xương cua).

Xé và sơ chế cua đồng

Đậu phụ rửa sạch, bạn để trong rổ cho ráo nước hoặc thấm khô sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Một nửa bạn cắt lát, một nửa để nguyên. Còn hành lá bỏ rễ, cắt lấy phần gốc và rửa thật sạch.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập sau đó băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ lõi và cuống sau đó cắt dạng múi cau.

Ớt bỏ cuống, bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.

Rau mồng tơi, rau cần, xà lách, tía tô, giá ngâm với nước muối loãng 10 phút để làm sạch. Sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo.

Các loại rau sống cần được rửa sạch để ăn lẩu

Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo nước.

Sườn sụn rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Trong một bát lớn ướp sườn với các gia vị sau:

1/2 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe đường
1 thìa cafe hạt nêm
1/2 thìa cafe tỏi băm

Trộn đều và ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.

>>> Học ngay cách nấu canh kim chi siêu ngon, chuẩn Hàn Quốc.

Bước 2: Tiến hành chiên đậu phụ, làm hành phi ăn lẩu riêu cua

Đậu phụ chiên vàng, già hai mặt

Nếu không có đậu phụ chiên giòn và hành phi, lẩu riêu cua sẽ giảm mất một nửa độ ngon. Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 bát dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho đậu phụ vào chiên lần lượt đến hết, nên chiên già để khi ăn lẩu ngon hơn.

>>> Xem thêm chảo inox elmich - tiêu chuẩn châu âu.

Cho 1/2 số hành đã cắt lát ở trên vào nồi phi với lửa vừa. Đến khi hành ngả thành màu nâu vàng và thơm là đã chín, bạn vớt ra rổ hoặc đĩa đều được.

Hành phi thơm sẽ giúp món lẩu này thêm thơm ngon hơn

Bước 3: Hầm sườn sụn

Sườn sụn dùng ăn lẩu riêu cua nên được hầm trước thì ăn sẽ ngon hơn. Bạn cho số hành tím còn nguyên vào nồi và đảo với 1 chút dầu đến khi thấy dậy mùi. Thêm sườn sụn đã ướp và đảo trong khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.

Đổ nước lọc ngập sườn, hầm trong khoảng 45 phút để có nước dùng ngọt và sườn được chín mềm.

Làm sạch rồi hầm sườn sụn lấy nước ngọt

Bước 4: Tiến hành nấu thịt cua

Thịt cua đã giã nát bạn cho vào nồi cùng với 100ml nước lọc để nấu trong lửa nhỏ. Đến khi cua chín, nổi lên mặt nồi thì bạn tắt bếp ngay và vớt gạch cua ra một bát hoặc đĩa riêng.

NGay khi thịt cua nổi lên, vớt ra một bát để

Bước 5: Làm nước cà chua cho lẩu riêu cua

Bạn cho số tỏi đã cắt lát vào trong chảo cùng với 1 thìa canh dầu để phi thơm vàng. Khi vừa thơm, cho 1/2 số gạch cua vào chảo và đun nhỏ lửa đến khi gạch cua chín đều. Tiếp tục cho cà chua đã bổ vào đảo nhẹ tay khoảng 2 phút nữa.

Xào cà chua với gạch cua

Cho 10 gam hạt nêm, 10 gam bột canh và 50 ml nước lọc vào chảo, đảo đều tay thêm 1 đến 2 phút nữa thì tắt bếp được. 1/2 số gạch cua còn lại thì bạn mang đi hấp chín.

Bước 6: Chế nước lẩu riêu cua

Trong một nồi mới, bạn cho 1/2 lượng nước cua đã chuẩn bị trước đó. Thêm vào sườn sụn, 1/2 lượng nước từ nồi ninh sườn và 5 quả sấu, nước cà chua, gạch cua đã chuẩn bị ở trên. Sau đó đun với lửa vừa, đảo đều để nước dùng hòa lẫn với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Nêm nếm gia vị để nước lẩu riêu cua đúng vị

Khi nước lẩu gần sôi thì bạn thêm hành, tỏi phi và 10 gam bột canh vào nồi. Thêm mắm tôm, mẻ để lẩu dậy mùi thơm hơn.

Đến khi nước sôi hoàn toàn thì cho đậu phụ, thịt cua, hành lá vào. Lẩu sôi hoàn toàn thì tắt bếp, bạn đã hoàn thành món lẩu riêu cua tuyệt ngon rồi đấy.

>>> Xem thêm nồi nấu lẩu inox

Bước 7: Trình bày thành phẩm

Khi ăn lẩu riêu cua sườn sụn, bạn bắc nồi nước lẩu lên bếp đặt ở giữa bàn. Sau đó xếp các loại rau, đồ nhúng xung quanh. Khi ăn chỉ cần nhúng đồ nhúng vào nước lẩu đang sôi là có thể ăn được ngay.

Cách trình bày lẩu riêu cua đơn giản

Lẩu riêu cua sườn sụn ngon nhất khi ăn kèm với bún tươi. Nhưng nếu thích bạn cũng có thể ăn với mì tôm, mì gạo hoặc miến, hủ tiếu đều được.

>>> Xem thêm Nồi lẩu điện

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn cách đơn giản để nấu món lẩu riêu cua sườn sụn tuyệt ngon. Sắp tới, hãy trổ tài nấu món lẩu độc đáo này trong những dịp sum họp để mọi người có thể quây quần bên nồi lẩu thơm ngon nhé.

Nếu bạn muốn mua dụng cụ nhà bếp, các loại nồi, Xoong, chảo, đừng quên truy cập vào shop Elmich để sở hữu những sản phẩm chính hãng, chất lượng cao. Elmich sẽ giúp bạn có một căn bếp hoàn hảo hơn.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.

Bí quyết nấu cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái là món ăn nổi bật với vị cay nồng, béo ngậy đặc trưng hòa quyện cùng hương thơm từ các loại gia vị. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm cà ri gà kiểu Thái chuẩn vị ngay tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để tạo nên món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.