Lẩu cá mú - Bỏ túi bí quyết nấu lẩu ngon ngất ngưỡng

 

Lẩu cá mú dân dã có vị ngọt từ nước dùng hòa quyện với vị dai ngon từ cá, hãy cùng vào bếp thực hiện cách nấu món ăn hấp dẫn này nhé.

Trong những dịp gia đình sum vầy, lẩu cá mú luôn là sự lựa chọn ưu tiên hàng đầu của những người làm nội trợ. Bởi không chỉ chế biến đơn giản, món ăn này còn rất thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Trong nội dung bài viết dưới đây Elmich sẽ bật mí đến bạn một số cách chế biến lẩu cực đơn giản ngay tại nhà nhé. 

Sơ lược về cá mú và thành phần dinh dưỡng

Trước khi tìm hiểu cách nấu lẩu cá mú, mọi người nên tham khảo qua về loài sinh vật này và giá trị dinh dưỡng bên trong của chúng như sau: 

Cá mú là gì dễ hiểu nhất

Cá mú hay còn được biết đến với tên tiếng Anh là Grouper, là một loại cá biển thuộc họ Serranidae trong bộ cá vược. Trọng lượng của chúng phụ thuộc vào từng giống, nhưng trung bình khoảng 1 đến 2kg. 

Cá mú mang trong mình rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng

>>> Tìm hiểu về nồi chiên hơi nước và những ưu điểm của nó.

Giá trị dinh dưỡng của cá mú

Cá mú không chỉ nổi tiếng với hương vị ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng đa dạng và quan trọng, cụ thể: 

  • Trong mỗi 100g cá mú, bạn có thể tận hưởng 19,38g protein, 79,22g nước, 92 calo, 37mg Cholesterol, và 1,02g chất béo. 

  • Ngoài ra, cá mú còn cung cấp nhiều khoáng chất như phốt pho, magiê, kali và các nhóm vitamin A, E, và B (B2, B3, B6, B9, B12). Điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn ăn uống lành mạnh và giàu dưỡng chất.

Trọng lượng trung bình của một con cá mú nấu lẩu 

>>> Bếp điện từ chất lượng cao năm 2024.

Cách nấu lẩu cá mú đậm vị từ măng chua

Để biết cách nấu lẩu cá măng chua chuẩn vị ẩm thực Việt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cụ thể như sau: 

Nguyên liệu

  • Cá mú (khoảng 1kg)

  • Măng chua (200g)

  • Nấm rơm (50g)

  • Cà chua (2 trái)

  • Thơm (1/4 trái)

  • Đậu bắp (100g)

  • Hành tím, tỏi (1 củ)

  • Giấm gạo lên men (1 muỗng)

  • Dầu màu điều (2 muỗng)

  • Ớt hiểm (2 trái)

  • Ớt bột Hàn Quốc (1 ít)

  • Rau thơm (hành lá/ngò - 1 ít)

  • Rau nhúng lẩu (rau cải, rau muống hoặc loại khác tùy chọn)

  • Nước vo gạo (1 ít)

  • Bún tươi (1 kg)

  • Gia vị gồm đường, muối, hạt nêm và một ít bột ngọt

Nguyên liệu nấu lẩu cá mú măng chua chi tiết nhất

>> Học cách nấu canh chua cá basa chất lượng.

Bí quyết chọn măng chua đảm bảo chất lượng

Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu cá mú từ măng chua, việc chọn măng chất lượng đóng vai trò quan trọng. Chọn những củ tươi, có vỏ màu vàng nhạt, mang mùi thơm đặc trưng và không nổi váng. Cần kiểm tra cụ thể cọng măng để đảm bảo chúng không được ngâm hóa chất. Sau đó, bạn cần thực hiện cách nấu theo các bước hướng dẫn dưới đây. 

Bước 1: Sơ chế cá mú sạch sẽ

Để bắt đầu quá trình nấu lẩu cá mú măng chua, quá trình sơ chế là bước quan trọng nhất. Rửa sạch cá và có thể nhờ người bán loại bỏ ruột và vảy giúp. Nếu sử dụng nguyên con, việc đánh vảy, loại bỏ nội tạng, bóp nước muối và nước lạnh sẽ giúp loại bỏ mùi tanh. 

Sơ chế cá mú sạch sẽ nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng

>>> Canh rong biển chay nấu như thế nào?

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu nấu lẩu cá mú khác

  • Măng chua gọt, rửa sạch, cắt lát mỏng và ngâm trong nước muối 2 tiếng, rồi rửa lại.

  • Cà chua rửa sạch, cắt hình lựu hoặc múi cau.

  • Dứa gọt, rửa sạch, cắt lát hình hạt lựu.

  • Hành tím và tỏi lột vỏ sau đó băm thật nhuyễn.

  • Hành lá và ngò cắt nhỏ.

  • Ớt hiểm đập dập, nấm rơm cắt, rửa, ngâm khoảng 30 phút.

Sơ chế những nguyên liệu nấu lẩu cá đơn giản

Bước 3: Xào măng chua

Tiếp theo, bạn sử dụng dầu màu điều để xào hành tỏi, thêm cà chua, thơm, măng chua và gia vị. Việc này giúp măng chua hấp thụ hương vị và trở nên thơm ngon, sa sau đó chuẩn bị cho quá trình nấu nước lẩu.

Bước 4: Nấu nước dùng cho lẩu cá

  • Đun sôi 1 lít nước trong nồi, thêm 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối.

  • Tiếp đến đặt cà chua, thơm, ớt hiểm, và nấm vào nước sôi, thêm 1 muỗng canh giấm gạo lên men.

  • Khi nước sôi mạnh, thêm cá mú đã ướp vào nồi.

  • Chất chua trong nước giúp khử mùi tanh của cá, tạo hương vị ngon và ngọt thanh.

  • Sau khi cá chín, thêm chảo măng đã xào ở bước 3 vào nước lẩu.

  • Nấu thêm lẩu cá mú vài phút để hòa tan hương vị.

Nấu nước dùng cho lẩu cá cần nêm nếm cẩn thận

Bước 5: Thưởng thức món lẩu chua cay 

Cuối cùng, khi món lẩu cá từ măng chua đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra bàn và thưởng thức. Bày các loại rau ăn kèm, bún tươi và đừng quên chén nước mắm chua ngọt để tăng thêm vị đậm đà. 

Công thức nấu lẩu cá mú siêu chua cay

Bên cạnh món lẩu cá măng chua, chị em cũng có thể đổi khẩu vị sang cách chế biến lẩu chua cay dưới đây:

Công thức nấu lẩu cá siêu chua cay cho chị em

Nguyên liệu

  • 1 con cá mú lớn

  • Bún tươi khoảng 1kg

  • 2 trái cà chua

  • 1 trái khế

  • ¼ trái thơm 

  • 3 củ hành tím

  • 3 trái ớt

  • Rau thơm 1 ít

  • Rau cải, rau muống nhúng lẩu

  • 1 muỗng canh mỡ heo

  • 2 muỗng cà phê nước mắm

  • Gia vị 1 ít (muối, hạt nêm, đường, bột ngọt và đường)

Nguyên liệu cần dùng cho lẩu cá mú đậm vị chua cay

Cách nấu lẩu cá mú siêu cay chuẩn vị nhà nấu

  • Bước 1: Khi mua cá mú, quan sát da cá có độ nhớt bóng, vảy chắn chắn và không bị rời rạc. Mắt của cá nên trong veo, thấy rõ con ngươi bên trong, phần mang cá có màu đỏ tươi. 

  • Bước 2: Rửa sạch cá mú và cắt thành các phần nhỏ như đầu, thân và đuôi. Phần thân có thể cắt khoảng 1 lóng tay để vừa ăn.

Sơ chế cá mú thái thành các miếng đều nhau

  • Bước 3: Chuẩn bị cà chua cắt dạng múi cau, khế thái mỏng, thơm, hành tím xát mỏng, ớt đập dập và rau ăn kèm rửa sạch. 

  • Bước 4: Xào hành tím, ớt, cà chua và thơm với mỡ heo, tiếp đến thêm nước mắm, hạt nêm, muối và đường để tạo ra một hỗn hợp gia vị hấp dẫn. Khi mùi thơm lan tỏa và màu sắc hỗn hợp thay đổi, nước lẩu của bạn sẽ có hương vị độc đáo.

  • Bước 5: Đun sôi nước trong nồi và thêm hỗn hợp cà chua và thơm đã xào vào nước. Sau đó, thêm các phần còn lại của cá và nấu cho đến khi chín thơm. Nước dùng chua cay từ cà chua và ớt tạo nên hương vị độc đáo cho món lẩu cá này. 

  • Bước 6: Cuối cùng là bày nồi lẩu cá mú chua cay ra bàn, dọn các nguyên liệu ăn kèm như bún tươi, rau và các loại gia vị để cùng thưởng thức với gia đình. 

Thành phẩm lẩu cá vị chua cay siêu hấp dẫn

Kết luận

Qua bài viết trên đây của Elmich chắc hẳn bạn đọc cũng đá biết cách nấu lẩu cá mú rồi đúng không nào. Còn chần chờ gì nữa chị em hãy nhanh tay áp dụng công thức vào bếp ngày hôm nay để có cho mình và gia đình một món ngon hấp dẫn nhé. 

 

Bài viết liên quan:

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây.  1. Đặc trưng của ẩm thực Ý  Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà.  Nguyên liệu chuẩn bị  Tổ yến tinh chế: 5–10 gram  Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh  Táo đỏ khô: 5–7 quả  Gừng tươi: vài lát mỏng  Nước sạch: khoảng 300ml  Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê.  Nguyên liệu cần chuẩn bị:  500g cải chíp  2 thìa dầu ô liu  3-4 tép tỏi băm nhỏ  2 thìa nước tương  1 thìa dầu hào  1 thìa mật ong  Hạt tiêu, muối  Hướng dẫn cách làm:  Bước 1: Sơ chế cải...
Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng