Canh rong biển chay - Thần dược cho ngày hè nóng nực

Canh rong biển chay được nghiên cứu sử dụng phổ biến cho mọi lứa tuổi đều an toàn. Không dầu mỡ cũng không quá nhiều đạm, món canh thanh đạm là sự lựa chọn lý tưởng trong mỗi bữa cơm gia đình. Chị em đừng quá lo lắng vì quy trình chế biến siêu đơn giản, Elmich sẽ bật mí công thức bất bại qua bài viết được tổng hợp chi tiết dưới đây.

Mẹo chọn nguyên liệu cho canh rong biển chay

Muốn nấu được một món canh rong biển chay thơm ngon khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần biết chọn thực phẩm nào kết hợp với nhau tạo nên hương vị đặc trưng mà vẫn đảm bảo độ an toàn tuyệt đối. Dưới đây là những thứ cần mua và mẹo vặt hay đến từ những đầu bếp hàng đầu. 

Chọn nguyên liệu cho canh rong biển rất quan trọng

>>> Mua ngay những mẫu bếp từ đôi chất lượng cao làm quà tặng.

Tác dụng tuyệt vời của canh rong biển

Nhiều người thường cho rằng rong biển rất tanh, khó ăn nên nghe đến nấu canh thấy lạ. Thực chất canh rong biển nấu theo kiểu chay đem lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời mà không phải ai cũng biết:

• Giải nhiệt, cải thiện tình trạng nóng trong sinh ra mụn nhọt trong những ngày hè oi nóng.

• Những người đang bị tình trạng mất ngủ ăn canh rong biển kết hợp với hạt sen sẽ cải thiện đáng kể.

• Thanh lọc cơ thể sau những bữa ăn đầy chất đạm.

Tác dụng tuyệt vời của canh rong biển

Nguyên liệu cần

Với món canh rong biển chay các nguyên liệu sử dụng cũng có phần khác biệt với loại canh mặn. Sử dụng gia vị từ thiên nhiên đảm bảo không có nguồn gốc động vật, cụ thể:

• Rong biển khô hoặc tươi dạng dùng nấu canh

• Hạt sen

• Nấm rơm

• Đậu hũ non

• Cà rốt

• Nhánh gừng

• Gia vị cơ bản cần có như: Hành, ngò, muối, hạt nêm chay, nước tương và tiêu bắc xay nhỏ. 

Sử dụng rong biển khô hoặc tươi dạng dùng nấu canh

>> Bộ sưu tập Milano cho nhà bếp chuẩn phong cách nước Ý.

Bí kíp chọn rong biển, hạt sen, nấm tươi ngon

3 nguyên liệu chính cho món canh rong biển đó chính là rong biển, hạt sen và nấm rơm. Chỉ khi chọn mua được loại tươi ngon mới đảm bảo thành phẩm món ăn hoàn thiện nhất, áp dụng ngay mẹo hay sau:

• Cách chọn rong biển khô ngon: Hãy mua rong biển từ những nơi có uy tín và đảm bảo chất lượng. Kiểm tra trong thời hạn sử dụng, không bị mốc, không có mùi lạ. Màu sắc và độ ẩm của rong biển, nếu có màu sắc không đều hoặc quá ẩm thì nên tránh mua.

Chọn mua rong biển từ những nơi có uy tín 

• Cách chọn mua hạt sen ngon: Khi mua hạt sen, hãy chọn những hạt sen có đặc điểm căng tròn, đều và không bị méo. Màu sắc tươi sáng và không có vết đen, cắn thử để cảm nhận mùi hương của hạt sen, nếu có mùi thơm nhẹ thì đó là dấu hiệu của hạt sen tươi ngon.

Chọn hạt sen có màu sắc tươi sáng và không có vết đen

• Cách chọn mua nấm tươi ngon: Khi mua nấm, hãy chọn những nấm có màu trắng sáng, không có vết đen, không bị ngả vàng hay chảy nước. Kiểm tra mùi của nấm, nấm tươi sẽ không có mùi lạ, nếu có mùi hôi hay mùi khó chịu, đó là dấu hiệu của nấm đã bị hỏng.

Kiểm tra mùi của nấm để đảm bảo độ tươi

Quy trình nấu canh rong biển chay đúng vị

Nhiều người cứ nghĩ món chay không có chất, không có mùi vị nhưng thực tế ngược lại hoàn toàn. Canh rong biển chay có vị ngọt tự nhiên, thanh đạm kết hợp với hạt sen tạo nên thần dược cho những người bị nóng trong. Quy trình nấu canh cực kỳ đơn giản mà tiết kiệm thời gian, chi tiết từng bước như sau:

Quy trình nấu canh rong biển chay đúng vị với 3 bước

Bước 1: Chuẩn bị

Để tiến hành nấu canh rong biển chay đầu tiên bạn cần sơ chế sạch sẽ toàn bộ những nguyên liệu đã chuẩn bị:

• Đem ngâm nước khoảng 5 - 10 phút để rong biển nở, sau đó vớt ra để ráo, đối với loại tươi chỉ cần rửa sạch.

• Bóc vỏ hạt sen, bỏ hạt tim bên trong, rửa sạch và để ráo.

• Rửa sạch nấm rơm, sau đó cắt đôi, trùng qua với nước sôi vừa sạch vừa đẩy nhanh thời gian nấu canh.

• Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn, lưu ý không nên cắt quá nhỏ khi nấu sẽ dễ bị vỡ nát mất thẩm mỹ. 

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và tỉa hoa nếu khéo tay để bát canh thêm đẹp mắt.

• Gọt vỏ gừng rồi rửa thật kỹ sau đó tiến hành cắt thành sợi nhỏ. 

• Hành lá và ngò đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế sạch sẽ toàn bộ những nguyên liệu đã chuẩn bị

>>> Hướng dẫn bạn cách nấu riêu cua siêu ngon.

Bước 2: Nấu canh

Để hạn chế tối đa lượng dầu mỡ với món canh rong biển chay bạn sẽ đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi. Bắc lên bếp với lửa lớn để đun sôi sau đó thả toàn bộ gừng đã cắt sợi nhỏ đun cùng cho thơm.

Cho tiếp cà rốt vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho nhừ mềm rồi mới cho hạt sen, nấm vào. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho tất cả nguyên liệu được chín đều. Trong lúc đó bạn tiến hành nêm nếm các loại gia vị như đường, muối, hạt nêm, tiêu bắc xay theo khẩu vị gia đình.

Nấu canh cùng với nấm, rong biển và cà rốt

>>> Bạn đã biết nấu canh ngao sao cho hấp dẫn chưa?

Bước 3: Hoàn thành món canh thơm ngon

Cuối cùng, cho nước dùng sôi mạnh lên một lần nữa thả toàn bộ rong biển đã rửa sạch vào. Sau cùng là đậu hũ non, thời điểm này bạn tuyệt đối không ngoáy hay đảo đũa để tránh đậu bị nát.

Vặn nhỏ lửa, đun trên bếp tầm 2 phút nữa rồi tắt, cho thêm một chút mì chính để tăng vị ngọt. Múc ra bát và cho thêm hành lá cùng ngò gai vào là hoàn thiện bát canh rong biển chay thanh đạm cho ngày hè. 

Cho đậu non vào cuối cùng để tránh dập nát

Kết luận

Qua bài viết Elmich chia sẻ cho quý bạn đọc thông tin hữu ích cùng quy trình nấu canh rong biển chay chuẩn chỉnh. Hãy luôn chú ý khi mua nguyên liệu và làm sạch trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và ngon miệng. Chúc bạn thành công với món ăn thanh đạm, giải nhiệt ngày hè cũng như bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho bản thân và gia đình.