Cách nấu bún cá lóc chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà

Bún cá lóc là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Thịt cá lóc ngọt thơm, mềm nhưng không nát khiến món bún cá lóc trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khi kết hợp các hương vị một cách khéo léo, bạn sẽ giúp gia đình mình có một bữa ăn khác biệt hoàn toàn, chuẩn vị miền Tây. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu món bún này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bún cá lóc là món ngon nổi tiếng, có thể ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau

  • 600 gam cá lóc
  • 600 gam xương ống heo
  • 500 gam bún tươi
  • 1 củ nghệ tươi
  • 6 - 7 củ ngải bún
  • 100 gam đậu hũ non
  • Giá, húng quế tùy sở thích
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 thìa cafe hành tím băm
  • 2 thìa cafe tỏi băm
  • 1 thìa cafe ớt băm
  • ½ thìa canh bột nghệ
  • 50 gam me vắt
  • Các loại gia vị thường dùng trong nấu ăn

Nguyên liệu cần thiết cho món bún cá lóc

>> Chuẩn bị nguyên liệu, cách nấu món bánh canh gà thơm ngon.

Cách nấu bún cá lóc thơm ngon, chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị cho thịt cá lóc

Cá lóc sau khi làm sạch, bạn dùng dao phi lê để lấy phần thịt cá. Bạn cho toàn bộ thịt cá vào tô, ướp với các loại gia vị sau:

  • ½ thìa canh bột nghệ
  • ½ thìa cafe đường
  • ½ thìa cafe bột ngọt
  • ½ thìa cafe hạt tiêu
  • ¼ thìa cafe muối trắng
  • ½ thìa cafe hạt nêm
  • 1 thìa cafe hành tím băm nhuyễn
  • ½ thìa cafe tỏi băm
  • ½ thìa cafe ớt băm

Sau khi làm sạch, bạn cần ướp thịt cá lóc với các loại gia vị

Trộn đều thịt cá với các loại gia vị trên, sau đó ướp trong vòng 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên để thịt cá vào tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng trước khi nấu. Cách này giúp thịt cá ngấm gia vị và trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác nấu bún cá lóc

Với phần xương ống, bạn trụng trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.

Đậu đũa cắt dọc, cho vào một nồi nước sôi luộc sơ để đậu chín một phần trong 3 phút. Ngay sau đó, vớt đậu ra và cho vào tô nước lạnh để đậu giòn, ngọt và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Lần lượt sơ chế các nguyên liệu khác của món bún cá lóc

Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt lá xấu. Sau đó cắt riêng phần gốc, phần lá cắt nhuyễn với ớt và để riêng.

Ngải bún và nghệ đem rửa thật sạch đất bụi bám bên ngoài. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, giã nhuyễn. Pha hỗn hợp với 5 thìa canh nước lọc, lọc qua rây để lấy phần nước.

>>> Học công thức làm cá chình nướng muối ớt siêu ngon.

Bước 3: Nấu nước dùng bún cá lóc

Bạn hãy đặt 1 cái nồi lớn lên bếp, đun nóng 2 lít nước sạch. Khi nước sôi, thả phần xương ống vào nồi với 1 - 2 củ hành tím, ninh trong 1 tiếng. Trong thời gian này, chú ý liên tục vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt, thơm hơn.

Với ngải bún và nghệ, nước dùng sẽ có màu đẹp, hương vị chuẩn miền Tây

Sau đó, đổ phần nước nghệ với ngải bún vào nồi, nêm nếm các gia vị sau đây:

  • 1 thìa canh mắm ruốc
  • 1 thìa canh đường
  • 2 thìa cafe bột ngọt
  • 2 thìa cafe hạt nêm
  • 1 thìa cafe muối

Sau đó, nhẹ nhàng đun ở mức lửa vừa. Lâu lâu, bạn nên mở nồi nhẹ nhàng quấy để tránh phần đáy nồi có cặn cháy. Đồng thời vớt bỏ các váng, bọt nổi lên bề mặt nước.

>>> Nấu bún cá thu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Bước 4: Chế biến thịt cá lóc

Nếu thích bạn có thể chiên thịt cá thật già để ăn dai hơn, nhưng hầu hết người miền Tây đều không thích kiểu chiên cá như vậy

Bắc chảo chống dính lên bếp với 1 chút dầu ăn. Khi đầu sôi nóng, bạn nhẹ nhàng cho cá phi lê đã ướp gia vị vào chiên với lửa vừa. Nhẹ nhàng chiên cá trong lửa vừa, lật mặt cá để nó không bị nát. Chiên đến khi cá vàng đều, hơi xém nhẹ hai mặt là được.

Bước 5: Làm nước chấm bún cá lóc

Khi ăn món bún này, một bát nước chấm hợp vị là không thể thiếu. Nó giúp vị cá thêm đậm đà, đồng thời làm mất hẳn mùi tanh của cá. Để làm nước chấm, bạn cho các nguyên liệu sau vào bát:

  • 50 gam me vắt
  • 4 thìa canh nước lọc

Một bát mắm cay là không thể thiếu với món bún này

Đánh lấy nước cốt, lọc bỏ cặn me để lấy riêng phần nước trong. Sau đó pha nước cốt me với các nguyên liệu sau:

  • 2 thìa canh đường
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cafe tỏi băm
  • ½ thìa cafe ớt băm

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Nếu không ăn được cay, bạn nên bỏ ớt. Hoặc loại bỏ hạt ớt trước khi băm nhỏ thì vị nước chấm sẽ không cay xộc, gây khó chịu cho những người ăn cay kém.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức bún cá lóc

Cách trình bày một tô bún cá lóc đơn giản

Sau khi nước dùng ninh đủ thời gian, bạn cho phần gốc hành lá, cá lóc đã chiên vào nồi. Nấu thêm 10 phút là món ăn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn làm như sau:

  • Xếp bún vừa ăn vào tô
  • Cho thịt cá lên trên
  • Thêm một chút hẹ, đậu trần bên cạnh
  • Xếp giá, hành lá, ớt thái lát sau đó chan nước dùng

Bạn có thể thêm tôm lột, trứng vịt lộn, bông điên điển để làm đa dạng thêm món ăn này

Lúc này, món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn được ngay để cảm nhận hương vị thanh ngọt tự nhiên của nó đấy.

Lưu ý khi nấu bún cá lóc thơm ngon

Để món ăn này được chuẩn vị, bạn phải nấu bằng cá lóc tươi. HÃy chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn lẳn.

Hãy lựa chọn cá lóc cẩn thận để đảm bảo hương vị của món ăn

Khi sờ vào mình cá, bạn thấy chắc chắn, có độ đàn hồi nhưng không bị nhũn. Ngoài ra, nên chú ý phần hậu môn cá để xem nó còn tươi hay không. Nếu cá tươi, phần mậu hôn sẽ nhỏ. Còn nếu phần này nở to ra thì cá đã chết lâu, bị ươn và có thể đã được tẩm các loại hóa chất bảo quản.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu, cách nấu bún cá lóc thơm ngon. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử làm món ăn tuyệt vời này cho người thân của mình nhé.

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang