Cách nấu bún cá lóc chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà

Bún cá lóc là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Thịt cá lóc ngọt thơm, mềm nhưng không nát khiến món bún cá lóc trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khi kết hợp các hương vị một cách khéo léo, bạn sẽ giúp gia đình mình có một bữa ăn khác biệt hoàn toàn, chuẩn vị miền Tây. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu món bún này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bún cá lóc là món ngon nổi tiếng, có thể ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau

  • 600 gam cá lóc
  • 600 gam xương ống heo
  • 500 gam bún tươi
  • 1 củ nghệ tươi
  • 6 - 7 củ ngải bún
  • 100 gam đậu hũ non
  • Giá, húng quế tùy sở thích
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 thìa cafe hành tím băm
  • 2 thìa cafe tỏi băm
  • 1 thìa cafe ớt băm
  • ½ thìa canh bột nghệ
  • 50 gam me vắt
  • Các loại gia vị thường dùng trong nấu ăn

Nguyên liệu cần thiết cho món bún cá lóc

>> Chuẩn bị nguyên liệu, cách nấu món bánh canh gà thơm ngon.

Cách nấu bún cá lóc thơm ngon, chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị cho thịt cá lóc

Cá lóc sau khi làm sạch, bạn dùng dao phi lê để lấy phần thịt cá. Bạn cho toàn bộ thịt cá vào tô, ướp với các loại gia vị sau:

  • ½ thìa canh bột nghệ
  • ½ thìa cafe đường
  • ½ thìa cafe bột ngọt
  • ½ thìa cafe hạt tiêu
  • ¼ thìa cafe muối trắng
  • ½ thìa cafe hạt nêm
  • 1 thìa cafe hành tím băm nhuyễn
  • ½ thìa cafe tỏi băm
  • ½ thìa cafe ớt băm

Sau khi làm sạch, bạn cần ướp thịt cá lóc với các loại gia vị

Trộn đều thịt cá với các loại gia vị trên, sau đó ướp trong vòng 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên để thịt cá vào tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng trước khi nấu. Cách này giúp thịt cá ngấm gia vị và trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác nấu bún cá lóc

Với phần xương ống, bạn trụng trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.

Đậu đũa cắt dọc, cho vào một nồi nước sôi luộc sơ để đậu chín một phần trong 3 phút. Ngay sau đó, vớt đậu ra và cho vào tô nước lạnh để đậu giòn, ngọt và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Lần lượt sơ chế các nguyên liệu khác của món bún cá lóc

Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt lá xấu. Sau đó cắt riêng phần gốc, phần lá cắt nhuyễn với ớt và để riêng.

Ngải bún và nghệ đem rửa thật sạch đất bụi bám bên ngoài. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, giã nhuyễn. Pha hỗn hợp với 5 thìa canh nước lọc, lọc qua rây để lấy phần nước.

>>> Học công thức làm cá chình nướng muối ớt siêu ngon.

Bước 3: Nấu nước dùng bún cá lóc

Bạn hãy đặt 1 cái nồi lớn lên bếp, đun nóng 2 lít nước sạch. Khi nước sôi, thả phần xương ống vào nồi với 1 - 2 củ hành tím, ninh trong 1 tiếng. Trong thời gian này, chú ý liên tục vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt, thơm hơn.

Với ngải bún và nghệ, nước dùng sẽ có màu đẹp, hương vị chuẩn miền Tây

Sau đó, đổ phần nước nghệ với ngải bún vào nồi, nêm nếm các gia vị sau đây:

  • 1 thìa canh mắm ruốc
  • 1 thìa canh đường
  • 2 thìa cafe bột ngọt
  • 2 thìa cafe hạt nêm
  • 1 thìa cafe muối

Sau đó, nhẹ nhàng đun ở mức lửa vừa. Lâu lâu, bạn nên mở nồi nhẹ nhàng quấy để tránh phần đáy nồi có cặn cháy. Đồng thời vớt bỏ các váng, bọt nổi lên bề mặt nước.

>>> Nấu bún cá thu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Bước 4: Chế biến thịt cá lóc

Nếu thích bạn có thể chiên thịt cá thật già để ăn dai hơn, nhưng hầu hết người miền Tây đều không thích kiểu chiên cá như vậy

Bắc chảo chống dính lên bếp với 1 chút dầu ăn. Khi đầu sôi nóng, bạn nhẹ nhàng cho cá phi lê đã ướp gia vị vào chiên với lửa vừa. Nhẹ nhàng chiên cá trong lửa vừa, lật mặt cá để nó không bị nát. Chiên đến khi cá vàng đều, hơi xém nhẹ hai mặt là được.

Bước 5: Làm nước chấm bún cá lóc

Khi ăn món bún này, một bát nước chấm hợp vị là không thể thiếu. Nó giúp vị cá thêm đậm đà, đồng thời làm mất hẳn mùi tanh của cá. Để làm nước chấm, bạn cho các nguyên liệu sau vào bát:

  • 50 gam me vắt
  • 4 thìa canh nước lọc

Một bát mắm cay là không thể thiếu với món bún này

Đánh lấy nước cốt, lọc bỏ cặn me để lấy riêng phần nước trong. Sau đó pha nước cốt me với các nguyên liệu sau:

  • 2 thìa canh đường
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cafe tỏi băm
  • ½ thìa cafe ớt băm

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Nếu không ăn được cay, bạn nên bỏ ớt. Hoặc loại bỏ hạt ớt trước khi băm nhỏ thì vị nước chấm sẽ không cay xộc, gây khó chịu cho những người ăn cay kém.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức bún cá lóc

Cách trình bày một tô bún cá lóc đơn giản

Sau khi nước dùng ninh đủ thời gian, bạn cho phần gốc hành lá, cá lóc đã chiên vào nồi. Nấu thêm 10 phút là món ăn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn làm như sau:

  • Xếp bún vừa ăn vào tô
  • Cho thịt cá lên trên
  • Thêm một chút hẹ, đậu trần bên cạnh
  • Xếp giá, hành lá, ớt thái lát sau đó chan nước dùng

Bạn có thể thêm tôm lột, trứng vịt lộn, bông điên điển để làm đa dạng thêm món ăn này

Lúc này, món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn được ngay để cảm nhận hương vị thanh ngọt tự nhiên của nó đấy.

Lưu ý khi nấu bún cá lóc thơm ngon

Để món ăn này được chuẩn vị, bạn phải nấu bằng cá lóc tươi. HÃy chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn lẳn.

Hãy lựa chọn cá lóc cẩn thận để đảm bảo hương vị của món ăn

Khi sờ vào mình cá, bạn thấy chắc chắn, có độ đàn hồi nhưng không bị nhũn. Ngoài ra, nên chú ý phần hậu môn cá để xem nó còn tươi hay không. Nếu cá tươi, phần mậu hôn sẽ nhỏ. Còn nếu phần này nở to ra thì cá đã chết lâu, bị ươn và có thể đã được tẩm các loại hóa chất bảo quản.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu, cách nấu bún cá lóc thơm ngon. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử làm món ăn tuyệt vời này cho người thân của mình nhé.

Bài viết liên quan:

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây.  1. Đặc trưng của ẩm thực Ý  Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà.  Nguyên liệu chuẩn bị  Tổ yến tinh chế: 5–10 gram  Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh  Táo đỏ khô: 5–7 quả  Gừng tươi: vài lát mỏng  Nước sạch: khoảng 300ml  Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê.  Nguyên liệu cần chuẩn bị:  500g cải chíp  2 thìa dầu ô liu  3-4 tép tỏi băm nhỏ  2 thìa nước tương  1 thìa dầu hào  1 thìa mật ong  Hạt tiêu, muối  Hướng dẫn cách làm:  Bước 1: Sơ chế cải...
Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng