Học ngay cách làm bánh ngào xứ Nghệ

Bạn thích ăn bánh ngào? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ngào đơn giản nhất nhé.

Bánh ngào còn được gọi với tên khác là bánh mật. Đây là một loại bánh ngon với phần bột thơm dẻo, hương vị ngọt ngào hấp dẫn. Đặc biệt, bánh ngào còn có ưu điểm rất dễ làm, ăn không ngấy. Trong bài viết này hãy cùng Elmich học cách làm bánh ngào siêu ngon với công thức chuẩn xứ Nghệ nhé.

Bánh ngào là gì?

Bánh ngào còn được biết đến với tên bánh mật - một món bánh khó có thể bỏ qua khi đến với xứ Nghệ quê Bác. Thức bánh này hấp dẫn với phần mật ngọt ngào, hương vị thơm đậm của gừng với khả năng làm ấm cơ thể. Đây là một món ăn người miền Trung yêu thích, thường thưởng thức vào những ngày trời se lạnh.

Bánh ngào là món ngon nổi tiếng của xứ Nghệ

Hiện tại, bánh ngào đã được nhiều người biết đến hơn. Tuy nhiên, rất ít quán bán món bánh dân dã này vì đơn giản và lợi nhuận thấp. Chính vì vậy nếu thích ăn bánh ngào, bạn nên tự học cách làm để dễ dàng làm bánh và thưởng thức ngay tại nhà nhé.

>>> Cá hồi nấu món gì ngon nhất?

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ngào

Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản để nấu bánh ngào. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như sau:

  • 150 gam bột nếp
  • 1 củ gừng
  • 300 gam đường thốt nốt

Nguyên liệu cơ bản để nấu bánh ngào

Cách làm bánh ngào đơn giản nhất

Bước 1: Chuẩn bị phần bột

Bột nếp đã chuẩn bị bạn cho vào một tô lớn, thêm vào 1 nhúm muối trắng và 1 thìa dầu ăn. Sau đó trộn thật đều hỗn hợp, cho nước vào từ từ và bắt đầu trộn đến khi thấy bột vừa đủ ẩm thì dừng tay.

Bạn nhào bột với muối và dầu ăn, nước

Khi bột dẻo mịn không dính tay thì cho bột nghỉ trước khi nặn bánh

Bạn lấy bột trải ra một bề mặt phẳng và sạch. Dùng tay nhồi bột kỹ lưỡng thành một khối dẻo mịn, đến khi bột không còn dính tay là được. Bạn bọc kín khối bột đó bằng nilon bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút trước khi làm bánh.

>>> Mua nồi bộ chống dính chất lượng cao.

Bước 2: Tạo hình và nấu bánh ngào

Bạn lấy phần bột đã nhào ra sau khi bột nghỉ đủ thời gian. Chia bột thành những phần bằng nhau và nặn khéo để tạo hình bột thành hình cái kén sâu dài khoảng 3cm là được. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Tạo hình bánh thành những viên thuôn dài như cái kén tằm

Bạn bắc lên bếp một nồi nước, đun đến khi nước sôi lớn thì nhẹ nhàng thả từng viên bột đã ngào vào trong nồi. Luộc bánh với lửa vừa, đến khi bánh nổi lên là đã chín thì bạn vớt bánh ra. Ngâm bánh vào một bát nước lạnh cho bánh khỏi dính nhau.

Luộc đến khi bánh chín thì múc ra cho vào bát nước lạnh để bánh không dính vào nhau

Lưu ý: Ngoài việc nặn bánh thành hình kén, bạn cũng có thể nặn thành dạng viên tròn với kích thước tùy thích. Điều này không hề làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

>>> Cốc giữ nhiệt cao cấp.

Bước 3: Nấu nước đường dùng bánh ngào

Gừng bạn gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước lạnh sau đó thái thành những sợi nhỏ. Bạn bắc một nồi chống dính lên bếp, cho phần đường thốt nốt đã chuẩn bị vào nồi cùng với 500 ml nước sạch. Nấu với lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Thái gừng thành dạng sợi nhỏ để nấu

Đun đường thốt nốt đến tan hoàn toàn với nửa lít nước

Cho bánh ngào vào đun với nước đường để bánh ngấm

Cho phần gừng đã thái thành từng sợi vào trong nồi. Cho thêm bánh ngào đã luộc chín, đun thêm khoảng 3 phút cho gừng, đường thốt nốt thấm vào bên trong bánh là có thể ăn được ngay.

>>> Mách bạn cách nấu bánh canh giò heo thơm ngon khó cưỡng.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Lúc này, bạn múc bánh ra bát con với một chút nước đường thốt nốt nấu gừng. Bạn có thể thưởng thức được vị thơm ngon của bánh bột nếp dẻo ngọt cùng vị đậm đà của đường thốt nốt nấu gừng. Đây chính là món ăn tuyệt ngon dành cho những người hảo ngọt.

Bánh ngào được nặn dạng viên tròn

Bánh ngào xứ Nghệ nên ăn ngay khi còn nóng. Hương vị đậm đà của nước đường nấu gừng, vị ngọt đậm đà của nó sẽ giúp người ăn thấy cơ thể ấm lên ngay đấy.

Một vài mẹo quan trọng cần ghi nhớ khi làm bánh ngào

Dù là một loại bánh đơn giản, bạn vẫn cần chú ý những điều sau để làm thành công bánh ngào.

Sử dụng mật mía thay đường thốt nốt

Bạn có thể sử dụng mật mía thay cho đường thốt nốt

Trong trường hợp không thích hương vị của đường thốt nốt, bạn cũng có thể thay bằng mật mía. Hãy cho mật mía vào nồi đun sánh lại, sau đó cho bánh vào và đun thêm như hướng dẫn, không cần cho nước.

>>> Hướng dẫn cách nấu bánh canh hẹ siêu đơn giản.

Chọn nguyên liệu

Bánh sẽ ngon nhất khi được làm từ những nguyên liệu mới. Đặc biệt là bột nếp. Nếu chọn loại bột nếp đã xay quá lâu, bánh sẽ không đạt được độ dẻo mịn cần thiết. Người dân quê Nghệ An thường xay bột mới để làm bánh. Đây chính là bí quyết quan trọng để tạo nên những viên bánh ngào thơm ngon của riêng vùng quê này.

Dùng bột ướt làm bánh ngào được không?

Sử dụng bột gạo xay ướt cũng có thể làm bánh ngào

Trong cách hướng dẫn, chúng tôi đã giúp bạn biết cách dùng bột khô để làm bánh ngào. Vì đây là loại bột tiện dụng, dễ kiếm và dễ tích trữ, bảo quản trong bếp hơn. Nếu có bột ướt, bạn cũng có thể sử dụng bột để làm bánh mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của bánh đấy.

Thời gian sử dụng sau khi làm bánh

Bánh ngào nên được ăn trong ngày và ăn bánh nóng. Đặc trưng của các loại bánh làm từ bột nếp là khi để đến ngày hôm sau bánh không còn ngon nữa. Lớp vỏ bên ngoài bị cứng, nước đường nấu gừng cũng không còn thơm và giữ được vị thanh ngọt tự nhiên nữa. Lúc bạn nấu lại 1 lần nữa, vị bánh cũng thay đổi đấy.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách làm bánh ngào đơn giản tại nhà. Đây thực sự là một món bánh ngon, đáng thử trong những ngày thời tiết se lạnh. Hãy làm nó và thưởng thức cùng gia đình mình nhé.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang