Học cách nấu bánh canh hẹ thơm ngon chuẩn vị Phú Yên

Bạn thích ăn bánh canh hẹ Phú Yên? Bạn chưa có công thức nấu? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn chi tiết nhé.

Khi ghé qua Phú Yên, một trong những món ăn được khuyên nên thử là bánh canh hẹ. Vị bánh canh ngọt dịu với mùi hẹ đặc trưng đáng thử chính là những yếu tố tạo nên hương vị hấp dẫn của món ăn này. Nếu bạn đã trót yêu thích món ăn này, hãy đọc bài viết này để được Elmich hướng dẫn công thức nấu chi tiết nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ là món nổi tiếng của Phú Yên

Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản để nấu bánh canh hẹ theo đúng cách của người dân Phú Yên.

  • 1kg xương heo
  • 2 miếng cá thu
  • 200 gam bánh canh bột gạo
  • 100 gam chả cá
  • 20 quả trứng cút
  • 150 gam nấm rơm
  • 1 củ cải trắng cắt khoanh
  • 350 gam hẹ
  • 5 cây hành
  • 3 củ hành tím

Những nguyên liệu cơ bản để nấu bánh canh hẹ

Ngoài những nguyên liệu chính này, một số người còn ăn thêm tôm bóc vỏ, mực thái kèm với bánh canh. Tuy nhiên, đấy là những nguyên liệu không phổ biến. Theo nhiều người, việc sử dụng quá nhiều loại hải sản làm mất đi vị đặc trưng của bánh canh hẹ. Tùy theo sở thích bạn nên cân nhắc để có được một tô bánh canh hoàn hảo nhé.

Chi tiết cách chế biến bánh canh hẹ

Dưới đây, cùng tìm hiểu chi tiết các bước nấu bánh canh hẹ chuẩn nhất nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế xương heo

Xương heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước khoảng 2 - 3 lần. Sau đó, pha một chậu nước muối loãng để ngâm xương trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt xương, xả lại bằng nước lạnh đến sạch hoàn toàn. Chần xương qua nước sôi 4 - 5 phút để làm sạch chất bẩn và mùi hôi khó chịu.

Đầu tiên, bạn cần phải sơ chế xương heo để loại bỏ sạch mùi hôi

Chần xương xong, bạn thái hành tím thành lát mỏng. Sau đó phi thơm vàng trong dầu sôi. Khi hành dậy mùi thì cho xương heo vào xào sơ khoảng 5 phút là được.

>>> Bạn đã biết cách nấu bánh canh giò heo chưa?

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, củ cải trắng đem gọt bỏ vỏ và rửa với nước lạnh. Sau đó cắt từng khúc dày khoảng 2 - 3cm là được. Để riêng trong một rổ.

Hành tím rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.

Nấm rơm bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, vắt sạch nước. Sau đó để riêng cho ráo nước. Sau đó dùng dao cắt hình chữ thập trên mặt nấm. Với những cây lớn bạn cắt làm đôi.

Lần lượt sơ chế từng nguyên liệu của món bánh canh hẹ

Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu

Cá thu bạn rửa thật sạch, để riêng trong rổ cho ráo nước. Hành và hẹ cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch và để vào rổ. Sau đó cắt thật nhuyễn.

100 gam chả cá bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Bánh canh trụng 1 - 2 lần qua nước nóng cho sạch hoàn toàn.

Giá trụng sơ qua nước sôi cho dễ ăn.

Luộc 20 quả trứng cút, bóc vỏ sau đó rửa lại cho sạch các vụn vỏ.

>>> Cá hồi nấu món gì thơm ngon nhất?

Bước 2: Nấu nước lèo

Đổ xương heo vào nồi với 1,2 lít nước sạch. Sau đó bắt đầu ninh xương với lửa vừa trong khoảng 1 giờ 30 phút. Cho vào nồi các loại gia vị sau:

  • 1 thìa canh hạt nêm
  • 1 miếng hành tây hoặc 1 củ hành tím
  • ½ thìa cafe muối trắng
  • ¼ thìa canh hạt nêm
  • 1 thìa cafe đường trắng

Xào sơ xương với hành tím băm sẽ giúp tạo mùi thơm và nước dùng cũng đậm vị hơn

Trong khi ninh, nhớ thường xuyên hớt bọt để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Khi ninh được khoảng 30 phút thì cho cá thu, nấm rơm, củ cải với cà rốt đã cắt lát vào cùng.

Khi cá thu đã chín hoàn toàn, bạn vớt ra, dằm để loại bỏ xương. Sau đó dằm cá thu thành những miếng nhỏ vừa miệng.

Trước khi tắt bếp, bạn thả vào nồi nước lèo 4 - 5 cái đầu trắng của hành. Nhẹ nhàng khuấy đều rồi tắt bếp.

>>> Mua ngay cốc sứ giữ nhiệt chất lượng cao.

Bước 3: Trình bày thành phẩm bánh canh hẹ

Với những bước trên, bạn đã cơ bản hoàn thành món bánh canh hẹ. Hãy xếp vào bát ăn lần lượt các nguyên liệu giá, bánh canh, cá thu, hành lá, hẹ, chả cá, trứng chim cút đã bóc vỏ.

Lần lượt xếp các nguyên liệu vào bát ăn

Chan nước dùng

Sau đó, cho nước dùng đang sôi vào bát. Thêm một chút ớt giã nhuyễn lên trên mặt là bạn đã có món bánh canh cực chuẩn theo cách ăn của người dân Phú Yên. Hãy ăn kèm với hành phi, tiêu xay, ớt cắt và một chút chanh tươi nhé. Hương vị của nó sẽ khiến bạn thích mê như được trở lại phú Yên thật sự đấy.

Yêu cầu thành phẩm của món bánh canh hẹ Phú Yên

Bánh canh hẹ của người dân Phú Yên là sự kết hợp hoàn hảo của nước lèo đậm vị, sợi bánh canh mềm dẻo, dai dai tươi ngon. Chả cái dai dai thơm lừng và hẹ thái nhuyễn xanh tươi, đẹp mắt.

Một bát bánh canh hẹ thơm ngon, đẹp mắt bạn nên thử

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, dai ngon của chả cá, vị béo ngậy của trứng cút và vị ngọt thơm đậm đà của thịt cá thu. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn thích thú ngay từ lần đầu tiên thử đấy.

>>> Mua ngay bộ chảo xào chất lượng của Elmich.

Lưu ý quan trọng khi nấu bánh canh hẹ

Nên chú ý lựa chọn xương ống heo để đảm bảo hương vị

  • Khi lựa chọn xương nấu bánh canh, bạn nên chọn loại xương ống. Với phần tủy rất ngọt, nó thích hợp cho các món nấu, làm nước dùng bún phở.
  • Bánh canh hẹ ngon nhất khi ăn nóng với một chút hạt tiêu. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hay quẩy nhúng cũng rất ngon.
  • Hẹ và hành cắt càng nhuyễn thì càng thơm ngon, hấp dẫn.
  • Trứng cút bạn có thể luộc chín hoàn toàn hoặc luộc sơ để có trứng lòng đào đều được.
  • Chả cá nên chọn chả cá thu chiên sẵn bán tại các cửa hàng sẽ thơm ngon hơn.

Đừng quên thêm một chút hành phi, hạt tiêu cho món ăn này nhé

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh hẹ đơn giản. Hy vọng những thông tin này giúp ích cho bạn trong việc cải thiện, thay đổi thực đơn ăn uống của gia đình mình.

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang