2 cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị, mềm, thơm ngon

Đăng bởi: Thắng Trần - 06/11/2023

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và có cách làm vô cùng dễ dàng.

Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có được 2 công thức nấu thịt kho tàu chuẩn nhất. Cùng đọc để thực hành làm món ăn này ngay nhé.

Nấu thịt kho tàu cách truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt kho tàu là một món ăn tuyệt ngon

500 gam thịt chân giò hoặc thịt ba rọi tùy sở thích
5 quả trứng vịt hoặc trứng gà luộc
400 ml nước dừa tươi
1 thìa canh hành tím băm
1 thìa canh tỏi băm
1 nhánh hành lá
Các loại gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu.
Một nhánh gừng nhỏ.

Ướp thịt

Với thịt làm món này, bạn nên chọn loại thịt có phần da mỏng để ăn mềm và ngon hơn. Để thịt bớt mùi hôi, khi mua về bạn nên ngâm thịt với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước lạnh để thịt sạch hoàn toàn.

Sau khi sơ chế, hãy ướp thịt với các loại gia vị nhé

Cho 500 gam thịt vào tô, lần lượt cho vào các nguyên liệu sau:

1 thìa hành tím băm
1 thìa tỏi băm
3 thìa nước mắm
2 thìa đường
⅓ thìa hạt nêm
1 thìa hạt tiêu

Sau đó, nhẹ nhàng trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt lại ướp trong 20 phút đến 1 tiếng tùy thời gian.

Luộc trứng

Trong lúc đợi thịt thấm gia vị, bạn cho trứng vào nồi luộc. Để trứng đậm vị và dễ bóc hơn, bạn cho vào nồi luộc trứng với 1 ít muối hạt. Giữ mức nhiệt độ bếp ở mức vừa nhỏ cho trứng không bị vỡ vỏ.

Luộc

Sau khi nước sôi, bạn hạ lửa xuống đun liu riu. Trong khoảng 8 phút là trứng chín. Ngâm trứng vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ cho trứng vào bát riêng.

Làm nước màu kho thịt

Cho đường vào nồi và đun với lửa vừa cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián. Cho một chút nước vừa đủ vào, sau đó khuấy tan đường vào nước và tắt bếp ngay nếu không nước màu lại bị đắng.

Không để nước màu cháy, nếu không thịt kho sẽ bị đắng

Rán trứng

Trứng nếu không rán mà thả vào kho ngay thì chỉ phù hợp để ăn một bữa. Để qua ngày, trứng sẽ có dấu hiệu nứt, bở phần lòng trắng không còn ngon.

Rán trứng sẽ giúp trứng không bị bở sau khi kho

Để tránh tình trạng này, bạn cho trứng đã luộc vào rán ngập dầu. Khi lòng trắng trứng phồng lên, chuyển màu vàng đẹp mắt là được.

Nấu thịt kho tàu

Bạn cho thịt đã ướp vào chảo, xào nhẹ đến khi thịt săn lại hoàn toàn thì đổ thêm 400 ml nước dừa tươi. Đậy nắp nồi đun với lửa to để nồi sôi bùng lên. Khi đó hạ lửa, đun lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nồi thịt được thơm ngọt hơn.

Thịt kho tàu khi hoàn thiện

Sau 30 phút nước cạn, bạn đổ thêm nước sôi vào nồi. Sau đó cho trứng vào, đun thêm 30 phút nữa thì tắt bếp là ăn được luôn. Trước khi bắc nồi ra, bạn cho 1 lát gừng xắt mỏng vào trong nồi. Lát gừng này sẽ khiến món thịt kho tàu dạy mùi thơm ngon hơn nhiều.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn múc thịt kho tàu ra bát hoặc một đĩa sâu lòng. Đặt lên trên 1 quả ớt tươi, 1 ít hành thái vụn và rắc thêm tiêu là ăn được ngay. Thịt kho tàu ăn với cơm nóng hoặc mì đều rất thơm ngon đấy.

>>> Nấu mì somen chuẩn hương vị Nhật Bản.

Nấu thịt kho tàu bằng gói gia vị thịt kho Knorr

Chuẩn bị nguyên liệu

Gói gia vị nêm sẵn có thể giúp bạn có món thịt kho tàu hấp dẫn, chuẩn vị

300 gam thịt ba chỉ
20 trứng cút hoặc 5 quả trứng gà/ trứng vịt
Hành lá
Một gói gia vị thịt kho tàu của Knorr

Sơ chế thịt

Rửa sơ thịt với nước, sau đó chần sơ với nước nóng có chút muối cho thịt sạch và hết hẳn mùi hôi. Rửa sạch thịt với nước lạnh, để thịt cho ráo nước.

Sơ chế thịt và ướp thịt với gói gia vị

Thái thịt thành từng khoanh lớn, nhỏ tùy sở thích. Sau đó ướp với gói thịt gia vị kho tàu nêm sẵn. Đậy kín bát trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị hoàn toàn.

Luộc và chiên trứng

Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn luộc trứng cút sau đó bóc sạch vỏ. Chiên trứng đã luộc trong dầu đến khi phần lòng trắng trứng vàng, thơm là được. Cách này sẽ giúp trứng sau khi kho thơm ngon hơn nhiều.

Luộc và chiên trứng cho vàng đều

Nấu thịt kho tàu

Đặt nồi lên bếp, bạn cho phần thịt đã ướp vào nồi. Tiếp đến cho nước vào sấp mặt thịt và đun trên bếp lửa nhỏ đến khi thịt nhừ.

Kho thịt trong lửa vừa cho đến khi thịt mềm, đậm gia vị thì cho trứng vào

Sau khi thịt chín mềm, bạn cho vào nồi thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường nhỏ, 1 lát gừng. Sau đó cho trứng vào, đậy nắp đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

>>> Học ngay những cách đơn giản nấu súp bào ngư nhé.

Trình bày thịt kho tàu

Bạn múc thịt kho ra một đĩa sâu lòng. Sau đó rắc hành lá lên trên, thêm một chút hạt tiêu là món ăn này đã hoàn thành và có thể ăn ngay. Khi ăn, chú ý thêm một chút ớt băm nhuyễn ăn kèm sẽ thơm hơn nhiều.

Món thịt kho tàu hoàn thiện rất bắt mắt, thơm ngon

Lưu ý quan trọng khi nấu thịt kho tàu

Gừng là một trong những nguyên liệu quan trọng của món ăn này. Gừng giúp khử mùi hôi của thịt, đồng thời tăng hương vị món ăn lên rất nhiều. Bạn nên chú ý điều này để giữ hương vị của món ăn hấp dẫn hơn nhé.

Trên đây, Elmich đã giới thiệu với bạn 2 cách đơn giản để nấu thịt kho tàu. Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn thơm ngon cùng gia đình mình.

Chim bồ câu hầm sen cốm: Bài thuốc quý cho bữa cơm gia đình

Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến...

Cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái, hay còn gọi là "Gaeng Phet Gai", là một trong những món ăn kinh điển của Thái Lan, nổi tiếng với sự phong phú về hương vị và màu sắc. Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị truyền thống như ớt, nghệ, sả, và nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn đặc trưng không thể nhầm lẫn, phản ánh tinh hoa ẩm thực của người Thái. Bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, cà ri gà kiểu Thái là sự pha trộn giữa văn hóa ẩm thực Ấn Độ và...

Ý nghĩa của cây olive trong văn hóa Châu Âu

Trong lịch sử nhân loại, hiếm có loài cây nào giàu tính biểu tượng như olive. Không chỉ là một loại cây trồng thông thường, Olive mang theo những giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc, len lỏi vào đời sống con người ở Châu Âu qua hàng ngàn năm lịch sử. Từ những bờ biển đầy nắng của Địa Trung Hải, cây olive đã trở thành chứng nhân vĩnh cửu cho sức mạnh, sự kiên cường và hòa bình trong suốt quá trình phát triển của các nền văn minh lớn trên thế giới. Olive món quà...

Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần xôi: 200g gạo nếp...

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...