Miến xào cua với những sợi miến dai dai, thịt cua ngọt đậm đà là món ăn được lòng nhiều người. Không chỉ vậy, nó còn rất giàu dinh dưỡng và phù hợp để ăn mọi lúc trong ngày. Hãy cùng vào bếp với Elmich để học công thức làm miến xào cua đơn giản nhé.
Nguyên liệu làm miến xào cua
Những nguyên liệu cần thiết
Ảnh 1: Những nguyên liệu chính
- 500 gam cua biển tươi. Bạn có thể mua sau đó nhờ người làm sẵn, tách lấy thịt cua nhưng sẽ không ngon bằng cua tươi
- 200 gam miến
- 50 gam nấm mèo
- 1 cây hành boa rô
- 1 củ cà rốt
- ½ củ tỏi
- 3 trái ớt hiểm
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 10 gam gia vị
>>> Cua rang me thơm ngon chế biến như thế nào?
Chọn cua ngon để làm miến xào cua
Ảnh 2: Nên chọn cua thịt thay vì cua gạch để xào miến
Với món ăn này, bạn nên chọn cua thịt để dễ làm và ngon hơn. Dưới đây là những yếu tố để có được một con cua thịt thơm ngon chắc vị.
- Càng cua: Xem lớp da lụa ở cùi chỏ trên càng cua, nếu thấy có màu hồng hoặc đỏ sậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt được. Ngược lại những con cua có màu nhạt, da nhăn nheo là cua đã bắt và bảo quản lâu không còn ngon nữa.
- Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào yếm cua phải thấy cứng tay, chắc rắn thì mới là cua ngon và có nhiều thịt. Nếu phần yếm mềm, ấn vào thấy phập phều thì đó là cua óp, có ít thịt và không ngon.
- Bóp đầu đùi của que dầm bơi phía dưới mu: Khi bạn bóp vào phần này nếu thấy cua giãy toàn bộ que nghĩa là càng của nó khỏe, cua còn tươi và càng có nhiều thịt.
Ảnh 3: Một con cua thịt ngon, nhiều thịt
>>> Nhìn chung cua ngon là khi có yếm chắc, yếm và mai bám chặt vào thân cua. Các gai trên khắp thân cua còn săn chắc với chân và càng chuyển động linh hoạt, nhịp nhàng.
>>> Hướng dẫn nấu lẩu lòng bò siêu thơm ngon như ngoài hàng.
Chi tiết cách nấu miến xào cua
Dưới đây, cùng xem các bước nấu miến xào cua chi tiết nhé.
Bước 1: Sơ chế cua
Đầu tiên, bạn dùng dao, kéo hoặc các vật nhọn có kích thước tương tự để đâm vào miếng phần tam giác nằm ngay ở yếm cua. Sau khi đâm thấy cua nằm duỗi thẳng chân và càng ra là được.
Ảnh 4: Vị trí chọc yếm cua
Rửa cua dưới vòi nước sạch nhiều lần. Lấy một chiếc bàn chải đánh răng nhỏ để vệ sinh các ngóc khó trên thân và càng cua, loại bỏ hoàn toàn cát, bùn đất.
Cho cua vào chậu hoặc bát lớn, đổ vào các gia vị sau:
- ½ thìa cafe muối
- ⅓ thìa cafe tiêu
- ½ thìa canh rượu trắng
Ảnh 5: Bạn ướp cua với một chút gia vị trước khi luộc
Nhẹ nhàng xoa hỗn hợp này lên khắp mình cua và ướp khoảng 10 phút để cua thấm gia vị hơn. Cách này sẽ khiến thịt cua ngon và đậm vị.
Xếp cua vào nồi, đổ nước sao cho xâm xấp mặt cua. Luộc cua trong nước sôi ở lửa nhỏ khoảng 7 phút là thịt cua chín đều.
Ảnh 6: Cho ngập nước và luộc chín cua, sau đó gỡ thịt cua
Khi cua chín, bạn nhấc nhanh ra một cái đĩa lớn. Chờ nguội thì tách thịt cua, xé dạng miếng nhỏ để dễ chế biến hơn.
>>> Chọn quà tặng thôi nôi như thế nào?
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm mèo đem ngâm với nước lạnh trong 20 phút, rửa thật sạch, cắt chân nấm và vắt hết nước. Cắt nấm mèo thành từng sợi.
Ảnh 7: Cắt sợi nấm mèo
Hành boa rô đem rửa sạch và cắt thành từng khúc có chiều dài từ 3 đến 4 cm.
Ảnh 8: Tỉa hoa, cắt lát cà rốt
Hành tây bóc bỏ vỏ, các phần bẹ xấu. Tỏi bóc vỏ đập dập. Ớt rửa sơ với nước sau đó bỏ hạt, bỏ cuống và cắt lát.
Ảnh 9: Hành tây cắt hoặc bào mỏng đều được
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa ngay với nước lạnh để làm sạch nhựa bám bên ngoài sau đó cắt thành từng lát. Nếu thích bạn cũng có thể tỉa hoa hay để nguyên khoanh tròn đều được.
Gừng cạo sơ vỏ, rửa lại với nước sau đó cắt thành từng lát mỏng.
Ảnh 10: Miến bạn ngâm qua sau đó trụng với nước nóng cho miến mềm chín
Miến ngâm nước cho mềm và hết bụi bẩn, rửa sơ lại với nước lạnh. Tùy loại miến bạn trụng nước sôi từ 2 - 4 phút cho miến mềm. Sau đó vớt ra đổ ngay vào 1 tô nước đá để giữ được độ giòn ngon của miến.
>>> Mua những mẫu nồi cơm điện chất lượng nhất hiện nay.
Bước 3: Làm miến xào cua
Với món miến xào cua, bạn cần xào miến thật cẩn thận để miến dai và thấm đẫm gia vị. Hãy bắc một chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi băm và hành boa rô cắt khúc.
Ảnh 11: Phi thơm hành tỏi
Ảnh 12: Xào các loại rau củ
Khi hành tỏi dậy mùi bạn cho các nguyên liệu gồm cà rốt, gừng, nấm mèo, hành tây vào xào khoảng 10 phút với hạt nêm. Sau đó cho phần thịt cua đã tách vào chảo, xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Ảnh 13: Xào thịt cua cho ngấm gia vị
Ảnh 14: Cho miến vào xào
Cuối cùng, cho phần miến đã trụng trước đó vào chảo. Xào thêm 3 đến 5 phút nữa cho các nguyên liệu trộn đều với nhau là món ăn đã hoàn thành.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Bạn trút miến xào cua ra một đĩa lớn. Sau đó rắc lên trên một chút rau mùi, hạt tiêu và hành xắt nhuyễn. Món này ăn kèm với một chút ớt sẽ rất ngon và dậy mùi.
Yêu cầu thành phẩm món miến xào cua
Món miến này khi hoàn thành có mùi rất thơm, ngọt của thịt cua và các loại rau nấm xào cùng. Miến có màu sắc đẹp mắt, các nguyên liệu được trộn đều với nhau và có hương vị thơm ngon.
15: Một phần miến xào cua thơm ngon bắt mắt
Thịt cua giữ nguyên miếng vừa ăn, không bị nát. Miến giòn dai, không khô nhưng không bị nhão. Khi ăn cảm nhận rõ mùi vị của từng loại nguyên liệu là được.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giúp bạn có công thức nấu miến xào cua thơm ngon. Đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để tìm kiếm những công thức nấu ăn phù hợp nhất với gia đình mình nhé.
Danh mục Hot
