Bí quyết nấu mì vằn thắn chuẩn vị của người Hoa

Món mì vằn thắn nổi tiếng của người Trung Hoa vốn có cách nấu rất đơn giản. Hãy để Elmich vào bếp cùng bạn nấu món ăn tuyệt vời này nhé.

Trong nền ẩm thực Trung Hoa, mì vằn thắn là một món nổi tiếng ở khắp nơi trên thế giới. Công thức nấu đặc biệt với những nguyên liệu hấp dẫn đã làm nên một món ăn cực kỳ trọn vị. Hãy cùng với các chuyên gia của Elmich vào bếp, học cách nấu món ăn tuyệt ngon này nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU MÌ VẰN THẮN

Món ăn này được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn sẽ cần chuẩn bị từng phần nguyên liệu như sau:

NGUYÊN LIỆU NẤU NƯỚC DÙNG MÌ VẰN THẮN

 Ảnh 1: Mì vằn thắn là món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Trung Hoa

Ảnh 1: Mì vằn thắn là món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Trung Hoa

  • 1 bộ xương gà.

  • 600 gam xương heo.

  • 400 gam tôm khô loại ngon.

NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÀM MÌ VẰN THẮN SỦI CẢO

 Ảnh 2: Những nguyên liệu cơ bản

Ảnh 2: Những nguyên liệu cơ bản

  • 450 gam mì vằn thắn tươi mua tại các tiệm người Hoa.

  • 250 gam gan lợn.

  • 100 gam thịt heo xá xíu.

  • 300 gam thịt xá xíu hoặc thịt chân giò lợn tùy bạn chọn.

  • 2 quả trứng gà tươi ngon.

  • 1 miếng bóng bì lợn.

  • Rau cải thìa và các nhánh cải cúc thơm ngon tùy lượng bạn ăn.

  • Ớt tươi, hành lá tươi.

  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm xương hầm loại ngon.

CHI TIẾT CÁC BƯỚC NẤU MÌ VẰN THẮN CHUẨN VỊ NGƯỜI HOA

Dưới đây, cùng tìm hiểu cách đơn giản để nấu món ăn đặc biệt trong văn hóa Trung Hoa nhé.

BƯỚC 1: SƠ CHẾ, CHUẨN BỊ CÁC NGUYÊN LIỆU

SƠ CHẾ XƯƠNG ĐỂ NINH PHẦN NƯỚC DÙNG

Đầu tiên, bạn chặt xương heo và xương gà thành từng khúc. Với xương gà, nếu không muốn chặt bạn có thể giữ nguyên cũng được.

 Ảnh 3: Xương gà có thể chặt khúc hoặc giữ nguyên rồi ninh lấy nước dùng

Ảnh 3: Xương gà có thể chặt khúc hoặc giữ nguyên rồi ninh lấy nước dùng

Với phần tôm khô, bạn rửa sạch, sau đó giã sơ tôm trong cối. Bạn có thể dùng tôm tươi, tận dụng cả phần đầu và đuôi tôm để nấu làm nước dùng ngọt và thơm ngon hơn.

>> Những mẫu máy tăm nước Elmich chất lượng cao.

SƠ CHẾ GAN HEO TƯƠI

Gan heo sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước. Sau đó ngâm với rượu trắng trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút. Sau đó để máu trong gan chảy ra ngoài hoàn toàn trên rổ ráo nước. Rửa lại 1 lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

 Ảnh 4: Bạn nên rửa thật sạch, loại bỏ máu trong gan heo để hết mùi tanh sau khi luộc

Ảnh 4: Bạn nên rửa thật sạch, loại bỏ máu trong gan heo để hết mùi tanh sau khi luộc

Tiếp đến, bạn cho gan vào nồi luộc chín, vớt gan ra và thái thành từng lát mỏng như vẫn ăn ngoài hàng.

LÀM THỊT XÁ XÍU ĐỂ ĂN MÌ VẰN THẮN

 Ảnh 5: Thịt xá xíu thái thật mỏng trước khi ăn

Ảnh 5: Thịt xá xíu thái thật mỏng trước khi ăn

Với thịt xá xíu, bạn đem thái thành từng lát thật mỏng. Nếu không có thịt xá xíu có thể sử dụng thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ luộc thay thế cũng rất ngon. Trước khi ăn thái thành từng lát mỏng để cho vào bát mì nhé.

>>> Bí quyết nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon.

CHUẨN BỊ HÁ CẢO VÀ TRỨNG

Há cảo bạn nên mua loại làm sẵn. Vì tự làm rất mất thời gian và khó có được hương vị như mua. Một nửa há cảo bạn đem hấp chín, nửa còn lại thì chiên ngập dầu cho giòn và thơm.

Ảnh 6: Bạn chia há cảo thành 2 phần để chiên và hấp cho chín

Ảnh 6: Bạn chia há cảo thành 2 phần để chiên và hấp cho chín

Trứng gà bạn đem luộc chín. Sau đó bóc sạch vỏ và bổ thành dạng múi cau là được.

MÌ VẰN THẮN VÀ RAU

Bạn sử dụng ấm đun một nồi nước sôi, sau khi nước sôi lớn thì thả mì vằn thắn vào nồi. Đun tiếp trong 5 phút là mì chín mềm. Sau đó vớt ra, ngâm luôn vào nước đá lạnh để sợi mì được giòn dai thơm ngon.

Ảnh 7: Trụng 7 phút là mì vừa chín tới, ngon và vẫn giữ được vị dai

Ảnh 7: Trụng 7 phút là mì vừa chín tới, ngon và vẫn giữ được vị dai

Các loại rau đem rửa sạch, nhặt bỏ các lá xấu, là già. Sau đó cắt khúc vừa ăn, để nguyên trong rổ cho ráo nước hoàn toàn.

>>> Những mẫu cốc sứ Elmich bán chạy nhất thời gian gần đây.

CHUẨN BỊ BÓNG BÌ LỢN VÀ NẤM HƯƠNG CHO MÌ VẰN THẮN

Nấm hương khô bạn đem rửa thật sạch với nước lạnh, ngâm cho đến khi nở mềm. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước, bóp bóng bì với gừng và một chút rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu.

Ảnh 8: Rượu trắng, gừng đập dập sẽ giúp bạn loại bỏ mùi khó chịu của bóng bì

Ảnh 8: Rượu trắng, gừng đập dập sẽ giúp bạn loại bỏ mùi khó chịu của bóng bì

Nấm hương khô đem rửa lại với nước sạch cho thật mềm. Bạn có thể rửa lại nấm, ngâm vào nước dùng để thêm hương vị đậm đà, thơm ngon.

BƯỚC 2: NẤU NƯỚC DÙNG MÌ VẰN THẮN

Sau khi sơ chế xong các loại nguyên liệu, bạn bắc một nồi nước lên bếp từ. Cho xương vào hầm trong 3 tiếng để lấy nước ngọt. Trong quá trình nấu, cần liên tục vớt bọt cho nước trong. Đến khi gần bắc xuống thì nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn.

 Ảnh 9: Một nồi nước mì trong veo, hấp dẫn

Ảnh 9: Một nồi nước mì trong veo, hấp dẫn

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nấu mì vằn thắn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm xương. Lúc này, nước xương sẽ ngọt thơm rất nhanh.

Sau khi nước hầm xương đã ngọt, bạn tắt bếp và lọc bỏ hết xương ra ngoài. Nếu có thể hãy dùng rây lọc lại một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn cặn tủy, vụn xương. Cách này làm nước dùng trong, thanh thơm hơn rất nhiều.

>>> Học ngay bí quyết nấu canh bún siêu thơm ngon.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY MÌ VẰN THẮN VỚI SỦI CẢO CHUẨN VỊ CỦA NGƯỜI HOA

Sau khi chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy đun sôi lại nước dùng. Cho rau cải cúc, các loại rau ăn kèm bạn thích vào nồi trụng sơ qua trong khoảng 1 phút rồi vớt hết ra rổ. Không để lâu hơn vì rau sẽ bị nát, ăn có mùi hăng khó chịu.

Ảnh 10: Bạn xếp các nguyên liệu lên mặt bát mì tùy theo sở thích

Ảnh 10: Bạn xếp các nguyên liệu lên mặt bát mì tùy theo sở thích

Bạn lấy một vắt mì vằn thắn vừa ăn cho vào bát tô. Sau đó sắp các nguyên liệu lên trên với lượng tùy theo sở thích. Chú ý sắp xếp cẩn thận cho đẹp mắt, cuốn hút người ăn.

Sau khi xong, bạn chan nước dùng đang sôi lên trên. Xếp lên một vài lát ớt, rau gia vị là được. Tùy sở thích bạn có thể ăn vớt ớt cay, chanh tươi đều rất thơm ngon.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA MÓN MÌ VẰN THẮN

Ảnh 11: Một bát mì vằn thắn thơm ngon

Ảnh 11: Một bát mì vằn thắn thơm ngon

Món mì này hấp dẫn người ăn bởi những sợi mì đậm vị, dai dai. Cùng với đó là nước dùng ngọt, đậm vị, sủi cảo béo mềm, giòn tươi thơm ngon. thêm một chút rau tươi sẽ trung hòa hương vị và đảm bảo mọi người cực vừa miệng với món ăn này.

Mì sủi cảo cần được ăn nóng, khi ăn thấy hương vị thơm dịu, ngọt ngào, đậm vị. Giá vừa chín tới ngọt tươi, gan mềm, không bị khô, thịt xá xíu đậm vị. Đặc biệt, bạn có thể thêm một chút tỏi hoặc hành phi lên trên để kích thích vị giác trọn vẹn hơn nhé.

LỜI KẾT

 Ảnh 12: Bạn hãy thử nấu món ăn thơm ngon này nhé

Ảnh 12: Bạn hãy thử nấu món ăn thơm ngon này nhé

Với những thông tin trên đây, Elmich đã hướng dẫn bạn cách cơ bản để nấu mì vằn thắn chuẩn vị người Hoa. Đừng quên thử thách bản thân với món ăn này để gia đình có được một bữa ngon nhé.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang