Làm bún chả cá Nha Trang thơm ngon đúng điệu

Bún chả cá Nha Trang là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Nha Trang, Khánh Hòa. Món ăn với hương vị ngọt thanh, đậm đà được nhiều người ưa thích. Tham khảo ngay bài viết dưới đây của Elmich để có các bước làm thật chi tiết nhé.

Bún chả cá là một trong những món nước nổi tiếng bậc nhất miền Trung. Nó được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và các vị hải sản tươi ngon của vùng biển Nha Trang. Vào bếp cùng Elmich sẽ giúp bạn có công thức nấu bún chả cá đặc sản chuẩn vị, hấp dẫn ngay tại nhá nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN CHẢ CÁ

NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT

1: Các nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản

Ảnh 1: Các nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản

  • 1 kg cá vược.

  • 2 cái đầu cá hồi.

  • 350 gam cá thác lác.

  • 350 gam chả cá chiên.

  • 300 gam thơm (dứa).

  • 350 gam cà chua.

  • 1 kg bún.

  • 2 nhánh sả.

  • 3 tép tỏi.

  • 10 gam gừng.

  • 5 củ hành tím.

  • 50 gam hành lá.

  • 2 thìa cà phê rượu.

  • 3 quả ớt tươi.

  • 100 gam bắp cải ăn kèm.

  • Rau ăn kèm tùy chọn: húng quế, rau giá, diếp cá.

  • 5 thìa canh hạt nêm.

  • 1 thìa canh dầu màu điều.

  • 1 ít dầu ăn.

  • Gia vị thông dụng các loại.

CÁCH CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU CỦA MÓN BÚN CHẢ CÁ

Trong món ăn này, 2 nguyên liệu quan trọng nhất là cá vược và chả cá. Cách chọn như sau:

CÁCH CHỌN CÁ VƯỢC

Ảnh 2: Cá vược nên chọn con còn tươi sống, chắc thịt

Ảnh 2: Cá vược nên chọn con còn tươi sống, chắc thịt

Cá vược ngon nhất khi còn sống, nhìn thấy mắt trong suốt, bơi khỏe. Mang cá có màu hồng tươi, đỏ và không có các đốm màu lạ.

Khi mua, bạn nên chọn cá vược có lớp vảy dính chặt vào thân, xếp thành từng lớp chặt chẽ. Thân cá không có dấu hiệu trương phình.

Tuyệt đối không mua những con cá vược bốc mùi tanh khó chịu, thân nhợt nhạt hay lớp vẩy xỉn màu. Đây là những con cá ươn, không còn ngon nữa.

HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN CHẢ CÁ NGON ĐỂ NẤU BÚN CHẢ CÁ

3: Rất nhiều cửa hàng, siêu thị bán chả cá quết sẵn để làm bún chả cá

Ảnh 3: Rất nhiều cửa hàng, siêu thị bán chả cá quết sẵn để làm bún chả cá

Chả cá ngon là loại khi sờ vào sẽ thấy khô ráo, không bị chảy nhớt hay có màu lạ. Mà nó có màu vàng nâu đẹp mắt, hấp dẫn.

Bạn có thể mua các loại chả cá tại chợ truyền thống, siêu thị hay những cửa hàng uy tín. Nên chọn loại chả cá mới làm trong ngày để đảm bảo hương vị.

HƯỚNG DẪN CÁC BƯỚC NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG CHUẨN VỊ CHO BẠN

BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ CÁ

Đầu tiên, bạn mua cá về rửa thật sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước. Sau đó dùng dao lọc thịt cá bằng cách miết sát phần xương cá và thịt cá ở sát đuôi.

Nhẹ nhàng cắt một đường ngang sát đầu cá rồi cắt từ đuôi lên đầu theo đường sống cá. Bạn có thể tách được miếng phi lê cá ra khỏi thân.

Quy trình lọc thịt cá đơn giản cho những người chưa có kinh nghiệm

Ảnh 4: Quy trình lọc thịt cá đơn giản cho những người chưa có kinh nghiệm

Sau khi tách được hoàn toàn phần thịt cá, bạn có thể cắt chúng thành từng miếng nhỏ với kích thước khoảng 3cm. Cho thịt cá vào trong tô sạch.

Riêng phần xương cá đã tách rời bạn để riêng ra. Một lát sau bạn có thể cho vào nồi nấu nước dùng làm nước ngọt hơn.

BƯỚC 2: SƠ CHẾ CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU KHÁC CỦA MÓN BÚN CHẢ CÁ

Ảnh 5: Sơ chế sẵn các nguyên liệu nấu bún

  • Đầu tiên, bạn lột vỏ 4 củ hành tím, 5 gam gừng rồi đem nó đi nướng trên lửa than.

  • Gọt vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím rồi để ra đĩa sạch. HÃy làm tương tự với 3 tép tỏi tươi.

  • Rửa sạch, băm nhỏ đầu hành lá. Đối với phần thân, bạn cắt nhỏ rồi để riêng vào một bát.

  • Chanh tươi cắt thành miếng nhỏ để ăn kèm với bún. Sau đó, đập dập 2 nhánh sả tươi, cắt làm đôi.

  • Làm sạch vỏ, mắt của dứa rồi dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ.

  • Cà chua rửa sạch, lột vỏ rồi cắt thành từng múi cau.

  • Với 100 gam bắp cải, bạn dùng nạo bào nhuyễn thành từng sợi.

>>> Cách nấu bún chả chuẩn vị Hà Nội

BƯỚC 3: NẤU NƯỚC DÙNG

Bắc nước lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước vừa sôi thì bạn cho đầu cá hồi, xương cá vược vào trụng trong khoảng 3 phút. Vớt ra rửa lại, rồi để trong rổ cho ráo nước.

Ảnh 6: Khi đun, đừng quên vớt bọt để làm nước dùng trong và thanh hơn

Ảnh 6: Khi đun, đừng quên vớt bọt để làm nước dùng trong và thanh hơn

Cho phần cá trụng vào nồi sạch, đổ thêm vào 3 lít nước sôi. Cho gừng, hành tím đã rửa sạch vào, đun sôi ở lửa lớn.

Thêm sả đã sơ chế vào nồi nước dùng. Sau khi nước dùng sôi, giảm nhỏ lửa để nước liu riu và hầm cá, xương trong vòng 45 phút để lấy hết nước ngọt.

Trong lúc hầm, bạn đừng quên liên tục hớt bọt. Cách này giúp nước dùng trong và ngọt hơn nhiều.

>>> Cách nấu mì cay khiến người ăn thích mê.

BƯỚC 4: TIẾN HÀNH LÀM CÁ VÀ CHẢ CÁ

Ảnh 7: Thịt cá phi lê nên ướp với các loại gia vị

Ảnh 7: Thịt cá phi lê nên ướp với các loại gia vị

  • Cho ½ phần đầu hành thái nhỏ, gừng cắt sợi vào tô đựng thịt cá phi lê đã chuẩn bị.

  • Nêm ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa đường, ⅓ muỗng tiêu, ⅓ thìa nước mắm và một chút rượu nấu ăn vào tô.

  • Sau đó, bạn nhẹ nhàng trộn thật đều thịt cá bằng găng tay sao cho cá ngấm gia vị. Sau đó, cho cá ra một chỗ để riêng.

  • Cho 350 gam chả cá vào tô, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành phi vào tô, trộn thật đều.

Ảnh 8: Hãy nặn chả cá thành từng miếng tròn, dẹt để hấp, chiên

Ảnh 8: Hãy nặn chả cá thành từng miếng tròn, dẹt để hấp, chiên

  • Cho phần chả cá vào túi nhồi, nhồi liên tục trong 3 - 4 phút để tạo hỗn hợp mịn. Nắn thành từng miếng tròn.

  • Hấp chả cá và cá phi lê trong lửa vừa 10 phút.

  • Chiên ½ số chả cá trong lửa lớn 5 phút cho chả cá chín vàng đều.

>>> Mua ngay máy xay, máy ép chất lượng của Elmich.

BƯỚC 5: NẤU NƯỚC BÚN CHẢ CÁ

Ảnh 9: dứa, cà chua giúp nước dùng đẹp mắt và ngọt thơm hơn

Ảnh 9: dứa, cà chua giúp nước dùng đẹp mắt và ngọt thơm hơn

  • Phi thơm hành tỏi sau đó cho thơm vào xào với 1 thìa hạt nêm trong 5 phút.

  • Vớt hết xương, đầu cá ra khỏi nồi nước hầm, lọc nước qua rây cho trong.

  • Cho thêm 1 lít nước vào nồi, nấu ở lửa nhỏ.

  • Thêm 1 thìa canh muối, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1,5 thìa nước.

  • Đổ thơm và cà chua đã xào vào nồi, đun lửa nhỏ trong vòng 15 phút rồi tắt bếp.

>>> Công thức chuẩn để nấu món bún ốc chuẩn vị HÀ Nội.

BƯỚC 6: TRÌNH BÀY CHẢ CÁ

Ảnh 10: Bạn hãy trình bày bún lên bát và ăn khi còn nóng

Ảnh 10: Bạn hãy trình bày bún lên bát và ăn khi còn nóng

  • Bún tươi bạn xếp từng phần vừa ăn vào tô. Có thể trụng qua nước nóng trước hoặc không.

  • Cắt nhỏ chả cá thành từng miếng dài vừa ăn. Xếp các loại chả cá lên trên, cho cá phi.

  • Xếp xen kẽ với thịt cá.

  • Dưới nước dùng vào, để cà chua và thơm lên trên cho đẹp mắt.

Ảnh 11: Hãy cùng người thân của mình trải nghiệm món ăn tuyệt vời này nhé

Ảnh 11: Hãy cùng người thân của mình trải nghiệm món ăn tuyệt vời này nhé

Bún chả cá Nha Trang sau khi hoàn thành có phần nhìn bắt mắt, nước dùng đậm đà, ngọt lịm mà không hôi. Chả cá hấp dẫn dai giòn chấm với mắm ăn rất ngon. Bạn nên thử món ăn này vào dịp cuối tuần nhé.

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang