Lẩu hải sản: Mách bạn 2 cách nấu thơm ngon tại nhà

Lẩu hải sản là lựa chọn tuyệt vời để “đổi gió” cho gia đình trong bữa ăn cuối tuần. Với những nguyên liệu đơn giản, Elmich sẽ giới thiệu 2 cách làm lẩu hải sản tuyệt ngon trong bài viết dưới đây. Cùng đọc và thử thách bản thân với món ăn độc đáo này nhé.

CÁCH NẤU LẨU HẢI SẢN THẬP CẨM

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Hình 1: Các loại hải sản tươi ngon là thành phần chính của món lẩu này

• 200 gram thịt bò.

• 200 gram cá phi lê.

• 200 gram nghêu.

• 200 gram tôm.

• Mực: 200 gram.

• 1 củ hành tím.

• 1 trái cà chua.

• ¼ quả dứa.

• 5 cái nấm hương.

• 100 gram nấm kim châm.

• 2 quả ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát.

• 2 nhánh sả.

• 3 tép tỏi thơm.

• 1 củ gừng nhỏ.

• 1.5 lít nước hầm xương.

• Gia vị lẩu thái: 1 gói.

• Dầu ăn: 2 thìa canh.

• Rau ăn kèm theo sở thích.

CÁCH NẤU LẨU HẢI SẢN THƠM NGON HẤP DẪN

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Hình 2: Nghêu phải được ngâm kỹ để loại bỏ hoàn toàn cát

• Đối với nghêu, bạn rửa rồi ngâm với ớt cắt lát trong 30 phút - 1 tiếng để nghêu nhả sạch cát hoàn toàn. Sau đó xả lại thật sạch với nước.

• Thịt bò đem rửa sạch, cắt lát thật mỏng vừa ăn.

• Mực làm sạch ruột, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu thích bạn cũng có thể để nguyên con.

• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ (có thể bỏ đầu) sau đó rửa lại thật sạch.

• Cá phi lê rửa thật sạch, để ráo sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.

Hình 3: Ngoài các loại hải sản trên, bạn có thể chuẩn bị thêm những loại mình thích hoặc thịt bò cuốn nấm để ăn lẩu

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt cắt thành từng miếng nhỏ.

• Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ cuống đầu rồi cắt múi cau.

• Tỏi bóc vỏ, đập dập.

• Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt sợi.

• Sả rửa sạch, bỏ vỏ xấu bên ngoài rồi cắt lát.

• Nhặt sạch các loại rau rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15 phút rồi để cho ráo nước.

CÁCH CHẾ BIẾN LẨU HẢI SẢN THẬP CẨM THƠM NGON

Cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm tỏi. Cho cà chua, dứa vào xào chín đều với lửa vừa trong vòng 3 phút.

Hình 4: Xào dứa với cà chua, tỏi phi trước để làm nước dùng ngọt thơm và có màu đẹp hơn

Cho sả và gừng vào nồi dứa, sau đó đảo thêm 1 phút. Cho nấm hương vào xào thêm 2 phút nữa.

Đổ phần nước xương hầm đã chuẩn bị vào nồi sau đó cho 1 gói gia vị lẩu thái. Đun sôi nước lại với lửa vừa, khi nước đã sôi bùng lên thì bạn hạ lửa, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Hình 5: Lúc này bạn có thể đặt nồi lên bếp, bắt đầu ăn lẩu

Có thể sử dụng bếp từ Elmich, sau đó đặt nồi nước lẩu lên bếp. Bây giờ, bạn có thể bắt đầu thả rau và các loại hải sản vào nồi để thưởng thức một bữa ăn ngon tuyệt.

>>> Nấu lẩu riêu cua đồng thơm ngon cho cả gia đình.

CÁCH NẤU, CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU HẢI SẢN NẤM

Khi kết hợp với hải sản, nấm mang lại vị ngọt ngào và hạ bớt mùi tanh. Cùng xem công thức nấu lẩu loại đặc biệt này nhé.

CHUẨN BỊ

Hình 6: Lẩu hải sản nấm rất ngọt với vị thanh ngon

• 1kg xương gà.

• 300 gram tôm.

• 300 gram mực.

• 100 gram nấm hương tươi.

• 100 gram nấm kim châm.

• 100 gram nấm linh chi nâu.

• 100 gram cải bó xôi (rau bina trong các siêu thị)

• Bông hoa thiên lý: 100 gram.

• 100 gram mầm rau muống.

• 1 củ cà rốt.

• 2 củ hành tím.

• 1 củ hành tây.

• 1 ít táo tàu hoặc có thể dùng kỷ tử.

• 1 củ tỏi.

• 1 củ gừng.

• 2 quả ớt tươi.

• 1 thìa canh dầu mè.

• ½ muỗng canh hạt nêm.

• ½ muỗng canh muối tiêu.

• ½ muỗng canh đường phèn.

• 3,5 thìa canh nước mắm.

CHI TIẾT CÁCH NẤU LẨU HẢI SẢN VỚI NẤM

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

LÀM NƯỚC DÙNG GÀ

Ảnh 7: Hãy chuẩn bị nước dùng gà sớm để vị lẩu thanh ngọt hơn

• Rửa thật sạch xương gà sau đó để ráo nước.

• Bóc vỏ hành tím, hành tây. Mang hành tây đi cắt đôi.

• Gừng cạo vỏ thật sạch, rửa lại với nước rồi cắt thành từng lát mỏng.

• Tỏi bạn rửa sạch, sau đó cắt tỏi làm đôi theo chiều ngang của củ tỏi.

• Cho xương gà vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Sau đó lần lượt cho hành tím, hành tây, gừng và cuối cùng là tỏi vào. Đun sôi, hạ nhỏ lửa ninh trong vòng 1 tiếng.

• Lọc nước dùng đã hầm qua rây để loại bỏ hoàn toàn xương gà cũng như xác của các loại rau củ dùng hầm. Để nước nguội sau đó đậy kín và cho ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong vòng 6 tiếng.

• Lấy nước dùng ra, vớt bỏ đi lớp mỡ gà đông cứng ở bên trên nồi nước dùng.

SƠ CHẾ CÁC LOẠI RAU CỦ

Ảnh 8: Bạn có thể chuẩn bị các loại rau nấm theo sở thích

• Cà rốt, củ cải trắng đem bào vỏ và rửa thật sạch. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, nếu thích bạn có thể tỉa hoa trước đó.

• Cắt bỏ chân các loại nấm sau đó nhặt sạch lá rau hư, lá sâu. Lần lượt rửa thật sạch với nước, để ráo trước khi ăn.

• Nấm đùi gà rửa thật sạch, cắt nhỏ.

>>> Cách nấu một nồi lẩu gà đơn giản tại nhà.

SƠ CHẾ CÁC LOẠI HẢI SẢN

Ảnh 9: Tôm cần được cắt chân, loại sạch chỉ lưng. Nếu thích bạn cũng có thể bóc vỏ để khi ăn không phải bóc

• Tôm cắt râu, bỏ chỉ lưng tôm.

• Mực loại bỏ túi mực và làm thật sạch ruột.

• Mang tôm và mực đi rửa sạch, để ráo nước.

• Cắt mực thành từng miếng nhỏ nếu mực còn nguyên con to.

PHA NƯỚC CHẤM LẨU

Ảnh 10: Lẩu hải sản nên chấm với nước mắm nguyên chất

Cho vào bát 3 thìa canh nước mắm ngon, sau đó cắt thêm 2 trái ớt thêm vào là xong phần nước chấm. Do nấm rất ngọt, nên nước chấm không cần thêm đường.

>>> Mua ngay nồi lẩu điện tiện dụng cho gia đình.

TRỤNG MÌ

Đun sôi khoảng 500ml nước sau đó cho bún gạo lứt hoặc mì vào trụng trong khoảng 2 phút. Vớt mì ra, xả lại với nước lạnh, để ráo nước rồi trộn với 1 thìa canh dầu mè.

CHI TIẾT CÁCH NẤU LẨU HẢI SẢN VỚI NẤM CÁC LOẠI

Ảnh 11: Lúc này bạn có thể bắt đầu ăn lẩu hải sản rồi

• Xếp cà rốt, củ cải, các loại nấm lần lượt vào nồi.

• Cho táo tàu, kỷ tử lên trên.

• Đổ hết nước dùng gà vào nồi, đậy nắp và đun lửa vừa cho đến khi nước sôi.

• Nêm nếm, cho vào ½ thìa canh muối tiêu, ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh đường phèn ngon, ½ thìa canh nước mắm ngon.

• Cho tôm, mực vào nấu thêm 3 phút nữa là bạn có thể bắc bếp ăn lẩu ngay.

>>> Những mẫu nồi lẩu inox chất lượng cao cho bếp từ của bạn.

LỜI KẾT

Như vậy, bạn đã có được 2 cách nấu lẩu hải sản tuyệt ngon. Hãy cùng gia đình mình trải nghiệm những bữa ăn cuối tuần thật ngon nhé.