Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Thanh Đạm, Đậm Đà Hương Vị

Nếu bạn đang tìm cách nấu hủ tiếu chay ngon như ngoài quán thì đừng bỏ qua công thức dưới đây. Hủ tiếu chay không chỉ phù hợp cho những ngày ăn chay, mà còn là món ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. 

Với nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm, kết hợp cùng sợi hủ tiếu mềm dai và topping chay đa dạng, món ăn này vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Bên cạnh việc cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, hủ tiếu chay còn giúp cơ thể thanh lọc, hạn chế dầu mỡ và cholesterol xấu.

Hủ tiếu chay - Món ăn ngon ngọt, thanh đạm

Với người miền Tây, món hủ tiếu chay đã được biết đến từ lâu với hương vị ngọt lịm, thanh đạm. Đặc biệt, hủ tiếu chay đã dần trở thành một món ăn không thể thiếu vào những ngày ăn chay của người dân miền Nam.

Hủ tiếu chay là món ăn tuyệt ngon cho những ngày rằm

Sợi hủ tiếu dai giòn, các gia vị đậm đà dễ ăn chính là đặc điểm của món ăn này. Dù không có thịt xương, nhưng hủ tiếu chay sở hữu phần nước ngọt lịm nhờ hầm các loại rau củ quả. Nó khiến người ăn thích thú và mang tới cảm nhận hoàn toàn khác lạ so với những món ăn quen thuộc.

Nếu một ngày bạn chán những món ăn thường thấy, hãy thử vào bếp nấu hủ tiếu chay. Công thức dưới đây của các đầu bếp Elmich sẽ giúp bạn có được lựa chọn hoàn hảo cho những ngày "chán cơm" đấy.

>>> Giới thiệu 2 công thức nấu cháo thịt bò tuyệt ngon mà bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu chay

Để có một tô hủ tiếu chay thơm ngon, thanh mát và đậm đà hương vị, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định. Bạn có thể tham khảo danh sách nguyên liệu dưới đây cho khẩu phần khoảng 4 người:

Sợi hủ tiếu

• 400g hủ tiếu tươi (hoặc 200g hủ tiếu khô, ngâm mềm trước khi nấu).
• Chọn loại sợi trắng trong, dai mềm, không có mùi lạ.

Nguyên liệu nấu nước dùng

• 2 củ cải trắng (gọt vỏ, cắt khúc).
• 2 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt khúc).
• 1 trái bắp Mỹ (cắt khúc).
• 1 quả su su (gọt vỏ, cắt miếng).
• 100g nấm rơm.
• 50g nấm hương khô (ngâm nở).

Gia vị

• 1 muỗng canh muối.
• 2 muỗng canh đường phèn (giúp nước dùng ngọt thanh).
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
• 2 muỗng canh nước tương.
• Tiêu xay.

Topping ăn kèm

• 100g đậu hũ ky (tàu hũ ky), chiên giòn hoặc cuộn.
• 2 miếng đậu hũ trắng, cắt lát, chiên vàng.
• Rau thơm: hẹ, ngò gai, ngò rí.
• Giá đỗ, xà lách, chanh, ớt tươi.

Với các nguyên liệu này, bạn sẽ dễ dàng chế biến một tô hủ tiếu chay vừa thanh đạm vừa đậm đà, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc những ngày ăn chay.

Nguyên liệu cơ bản của món hủ tiếu chay

Cách sơ chế nguyên liệu hủ tiếu chay

Để món hủ tiếu chay giữ được hương vị thanh ngọt và đảm bảo vệ sinh, bạn nên sơ chế nguyên liệu đúng cách theo các bước sau:

Sơ chế sợi hủ tiếu

• Nếu dùng hủ tiếu tươi, tách nhẹ từng sợi, rửa nhanh qua nước sạch để loại bỏ bột thừa.
• Nếu dùng hủ tiếu khô, ngâm trong nước ấm khoảng 20–30 phút cho mềm, sau đó trụng nhanh với nước sôi, xả lại nước lạnh để sợi không bị dính.

Sơ chế rau củ nấu nước dùng

• Củ cải trắng, cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Bắp Mỹ tách bỏ phần râu, rửa sạch, cắt thành khoanh.
• Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa lại thật sạch để loại bỏ mùi hăng.
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ tay với nước muối loãng, để ráo.

Chuẩn bị topping

• Tàu hũ ky: ngâm mềm (nếu là loại khô), cắt miếng vừa ăn, chiên vàng hoặc cuộn rồi chiên để tăng hương vị.
• Đậu hũ trắng: ép bớt nước, cắt lát vừa ăn, chiên vàng giòn hai mặt.
• Rau thơm, giá đỗ, xà lách rửa sạch, để ráo; chanh và ớt thái lát để sẵn khi ăn.
• Sơ chế kỹ và đúng cách sẽ giúp món hủ tiếu chay vừa đẹp mắt, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu.

Cách nấu hủ tiếu chay thanh đạm, đậm đà hương vị

Một tô hủ tiếu chay ngon đúng điệu không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon mà còn ở cách nấu nước dùng sao cho ngọt thanh, đậm đà mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà, cho bữa ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Bước 1: Nấu nước dùng từ rau củ

Cho củ cải trắng, cà rốt, bắp Mỹ, su su và nấm hương vào nồi lớn, thêm khoảng 2,5 lít nước. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 45–60 phút để rau củ tiết hết vị ngọt. Trong quá trình hầm, vớt bọt để nước trong hơn. Nấm rơm có thể cho vào giai đoạn sau để giữ trọn mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Nêm nếm gia vị

Khi nước dùng đã ngọt thanh, nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước tương. Khuấy đều và nêm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm một ít tiêu xay để nước dùng thơm hơn. Giữ lửa nhỏ để nước dùng luôn nóng khi chan vào tô.

Bước 3: Chuẩn bị sợi hủ tiếu và topping

Trụng sợi hủ tiếu trong nước sôi khoảng 30 giây nếu là hủ tiếu tươi, hoặc 1–2 phút nếu là hủ tiếu khô đã ngâm. Để ráo nước rồi xếp vào tô. Chuẩn bị topping gồm đậu hũ chiên vàng, tàu hũ ky, nấm xào nhẹ với chút dầu và gia vị. Rau thơm, giá đỗ để sẵn để khi ăn thêm vào tô.

>>> Những mẫu nồi áp suất đun bếp từ chất lượng cao.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Chan nước dùng nóng hổi vào tô hủ tiếu đã xếp topping. Rắc thêm chút tiêu, hẹ hoặc ngò gai để tăng hương thơm. Khi ăn, có thể vắt thêm chanh, thêm ớt tươi tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh đạm nhưng đậm đà của món hủ tiếu chay.

>>> Nấu hủ tiếu Mỹ Tho với công thức đảm bảo thơm ngon đúng điệu.

>>> Những bộ dụng cụ nhà bếp chất lượng cao.

Những lưu ý quan trọng khi nấu hủ tiếu chay

Nên chọn nấm rơm thật cẩn thận

Trên đây, Elmich đã giúp bạn có những bước đơn giản để chuẩn bị và nấu hủ tiếu chay. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ để có được một tô hủ tiếu thơm ngon nhé.

• Nấm rơm với vị giòn dai sừn sựt là nguyên liệu quan trọng cho món ăn này. Bạn nên chọn nấm còn dạng búp, hình tròn hoặc h hình trụ khi bóp thấy nấm hơi cứng thì sẽ ngon hơn.
• Nên chọn những tai nấm có sự đồng đều về kích thước thì món ăn sẽ đẹp và ngon mắt hơn rất nhiều. Nếu thấy nấm mùi hôi và có bề ngoài xỉn màu thì không nên chọn nhé.
• Chả chay bạn chọn mua của những cơ sở uy tín để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Bạn có thể thêm các loại rau củ vào nước dùng để hủ tiếu ngon ngọt hơn

Hủ tiếu chay không chỉ là món ăn thanh đạm, dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ rau củ và nấm. Hy vọng với cách nấu đơn giản nhưng chú trọng vào từng bước chuẩn bị và chế biến, bạn có thể tạo nên một tô hủ tiếu chay vừa ngọt thanh vừa đậm đà hương vị ngay tại nhà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày ăn chay, bữa sáng nhẹ nhàng hay khi bạn muốn đổi vị để thanh lọc cơ thể.