Hủ tiếu Mỹ Tho: Công thức nấu ngon đúng điệu miền Tây

Bạn thích ăn hủ tiếu Mỹ Tho? Bạn thắc mắc về món ăn tuyệt ngon này được nấu ra sao? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn nhé.

Những sợi bánh dai dai, mềm béo kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng đã tạo nên món hủ tiếu Mỹ Tho tuyệt ngon. Đây là một trong những món ngon đặc trưng của Tiền Giang, đủ sức gây thương nhớ cho mọi du khách. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn học cách nấu hủ tiếu chuẩn hương vị của miền Tây. Đọc ngay bài viết này để có được công thức nấu ăn chuẩn nhất. Cùng xem nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu Mỹ Tho

Món hủ tiếu Mỹ Tho có hương vị cực hấp dẫn người ăn

Với món ăn này, mọi người sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • 1 kg hủ tiếu
  • 300 gam thịt thăn
  • vài con mực khô
  • 1 ít sá sùng cho ngọt nước
  • 1 vỉ trứng cút
  • 1 bó cần tây
  • 1 bó hành lá
  • 2 quả chanh tươi
  • 1 lá gan heo, tim heo và lưỡi heo
  • 300 gam thịt xay
  • 300 gam tôm
  • 100 gam giá đỗ
  • 2 gióng mía lau
  • 1 bó lá hẹ
  • 2 củ cải trắng
  • 1 kg xương ống hoặc xương hom để nấu nước dùng cho ngọt
  • Các loại gia vị khác: muối, bột ngọt và đường

Nguyên liệu cơ bản cho món hủ tiếu Mỹ Tho

>>> Cách nấu lẩu cá thác lác siêu ngon.

Các bước nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật cẩn thận

  • Xương heo sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi nước sôi trụng qua khoảng 2 phút. Sau đó đổ bỏ nước lại, rửa lại với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bọt, bụi bẩn. Từ đó, giúp xương sạch hơn.
  • Gan đem rửa sạch, sau đó luộc chín tới, vớt ra ngay và thái thành từng lát mỏng.
  • Tôm bạn lột vỏ, chẻ lưng tôm và chà muối, rửa sạch rồi trụng sơ với nước sôi và để ráo nước.
  • Trứng cút bạn đem luộc chín, sau đó bóc vỏ, để riêng trong 1 bát.
  • Hành lá rửa thật sạch, phần trắng thì cắt thành từng khúc dài. Còn phần lá hành xanh thì đem cắt nhuyễn.
  • Lá hẹ, rửa sạch và cắt thành từng khúc dài.
  • Giá: Rửa sạch, nhặt bỏ các vỏ đậu bám bên ngoài sau đó để giá lên rổ cho ráo nước hoàn toàn.
  • Cần tây rửa thật sạch, thái thành từng khúc.
  • Thịt thăn rửa sạch, luộc chín rồi thái thành từng lát mỏng.
  • Củ cải trắng bào sạch vỏ, rửa sạch nhựa bên ngoài sau đó cắt thành từng khoanh tròn.
  • Tim, lưỡi heo và dồi trường bạn mua về rồi rửa sạch với hỗn hợp gồm 1 quả chanh và 1 thìa cafe muối. Tim heo bạn đem cắt đôi ra sau đó dùng chanh lần lượt chà xát khắp tim, lưỡi, dồi heo để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để làm sạch hoàn toàn.

  • Lưỡi heo bạn luộc sau đó dùng dao cạo sạch hẳn phần trắng trắng bám trên bề mặt lưỡi. Sau đó rửa lại với nước và để ráo nước hoàn toàn.

>>> Cách nấu lẩu dê khô thơm ngon, đơn giản và chuẩn vị Trung Quốc.

Bước 2: Nướng các nguyên liệu nấu hủ tiếu Mỹ Tho

Nướng mía, các nguyên liệu cần thiết để nấu nước 

Phần mía lau đã chuẩn bị bạn đem đập dập. Đặt một vỉ nướng lên bếp, lót lên trên vỉ một lớp giấy bác. Tiếp theo cho mía đã đập dập, hành tím, gừng, sá  lên lớp giấy này nướng cho đến khi tất cả dậy mùi thơm. Thấy hành, gừng và mực có một vài vết cháy xém bên ngoài là được, gắp hết các nguyên liệu ra một đĩa riêng.

Bạn dùng dao hoặc dùng tay lột bỏ những phần cháy xém để khi nấu không có muội than. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo nước.

>> Những mẫu chảo nhôm chất lượng cao.

Bước 3: Tiến hành nấu nước hầm xương cho hủ tiếu Mỹ Tho

Hầm xương và các nguyên liệu thật kỹ để có nước ngọt

Bắc một nồi nước lên bếp, bạn vặn lửa vừa và đun sôi 3 lít nước. Khi nước vừa sôi thì cho phần xương đã sơ chế vào, vặn lửa đến mức lớn và ninh trong 10 phút cho nước sôi lớn lên. Dùng thìa vớt sạch bọt trong nồi và cho thêm vòa nồi 100 ml nữa. Vặn mức lửa xuống nhỏ hơn và tiếp tục nấu.

Kế tiếp, bạn cho vào nồi các nguyên liệu đã nướng gồm mía, hành tím, mực, sá sùng, 1 thìa cafe muối. Sau đó hầm khoảng 3 tiếng cho nước dùng ngọt và đậm đà.

>>> Mua ngay những mẫu chảo sâu lòng giá tốt.

Bước 4: Luộc lòng và tôm

Sau khi hầm được khoảng 2,5 đến 3 tiếng là nước dùng đã rất ngọt. Bạn vớt mía ra, sau đó cho lưỡi, tim, dồi trường vào nồi nấu thêm 15 phút nữa. Vớt ra, ngâm tất cả vào một chậu nước đá lạnh để giữ được độ giòn.

Nước dùng sẽ dùng để luộc tôm và lòng luôn

Bắc một nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Say đó cho cần tàu đã cắt gốc vào nồi cùng với 1 thìa cafe hạt nêm. Sau đó cho tôm vào luộc chín hẳn đến khi tôm chuyển sang màu cam đỏ là đã chín. Bạn vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để giữ độ giòn và vị ngọt, màu sắc đẹp cho thịt tôm.

Bước 5: Làm thịt xá xíu cho hủ tiếu Mỹ Tho

Thịt heo bạn đã chuẩn bị hãy cắt thành từng lát mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Cho vào chén nhỏ các nguyên liệu sau:

  • 1 thìa cafe bột xá xíu
  • 1 thìa canh nước sạch
  • 1/2 thìa cafe hạt nêm
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 1/2 thìa cafe bột ngọt
  • 1/4 thìa cafe đường
  • Hành tỏi băm nhuyễn tùy ý

Cách làm thịt xá xíu khá đơn giản

Bạn trộn tất cả các nguyên liệu cho hòa trộn với nhau hoàn toàn. Ướp thịt với nước sốt trong 30 phút.

Bắc 1 chảo lên bếp, cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho thịt vào áp chảo với lửa vừa đến khi 2 mặt thịt vàng đều, mùi thơm dậy lên là được.

Bước 6: Trình bày hủ tiếu

Trình bày món hủ tiếu Mỹ Tho

Sau khi hoàn thành, bạn xếp hủ tiếu, giá, hẹ, hành phi vào bát. Sau đó xếp lưỡi, tim, phổi, xá xíu... đã cắt thành miếng lên mặt bát. Bạn chan nước dùng vào là có thể ăn ngay.

Trong trường hợp muốn ăn hủ tiếu trộn, bạn dùng sốt trộn. Còn các loại nước dùng và lòng, thịt xá xíu, gan, tim, phổi thì để ra một bát riêng.

Lời kết

Nếu thích bạn cũng có thể biến tấu một chút để sở hữu món phở khô nhé

Như vậy, Elmich đã giúp bạn có được công thức đơn giản để nấu hủ tiếu Mỹ Tho. Hãy trải nghiệm cách  món ăn tuyệt ngon này và để cả gia đình thưởng thức nhé.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang