Cách nấu lẩu dê khô Trung Quốc đậm vị, thơm ngon

Bạn thích ăn lẩu dê khô Trung Quốc? Bạn chưa biết cách nấu? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được có công thức nấu chuẩn nhé.

Món lẩu dê khô là một đặc sản nổi tiếng của Trung Quốc. Hiện tại, món ăn thơm ngon này đã trở nên phổ biến tại Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không có nhiều cửa hàng bán món đặc sản này. Dưới đây, Elmich sẽ giới thiệu công thức nấu lẩu dê khô đơn giản nhất. Cùng xem nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu dê khô

Ảnh 1: Các nguyên liệu nấu lẩu dê khô cơ bản

  • 2,2 kg thịt dê
  • 70 gam củ sen
  • 5 gam cây quế
  • 1 cái hoa hồi
  • 5 gam thảo quả
  • 3 quả ớt khô
  • 1/2 củ gừng
  • 3 tép tỏi
  • 100 gam tía tô
  • 100 gam xà lách xoong
  • 2 thìa canh tương đậu
  • 1 thìa canh chao đỏ
  • 1 thìa canh chao trắng
  • 5 thìa canh tương trụ hầu
  • 11 thìa canh rượu hoa tiêu
  • 3 thìa canh dầu ăn
  • 1 thìa canh bột nêm gà
  • 1 ít đường trắng

>>> 2 công thức nấu cháo hàu siêu thơm ngon cho toàn bộ gia đình.

Chi tiết cách chế biến lẩu dê khô thơm ngon

Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt dê

Ảnh 2: Thịt dê cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi khó chịu

Ảnh 3: Rượu và các loại gia vị sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt 

Sau khi mua về, bạn dùng dao sắc cắt thịt dê thành từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 500ml nước đun sôi, trụng thịt dê trong nồi khoảng 5 phút để làm giảm mùi hôi của thịt dê.

Sau đó, bạn vớt thịt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch có chút gừng đập dập. Bạn cho thịt dê lên rổ, để cho ráo nước.

>>> Mua ngay những mẫu nồi inox chất lượng cao của Elmich.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác cho món lẩu dê khô

Bạn rửa thật sạch rau xà lách xoong, tía tô. Nhặt bỏ các lá xấu sau đó rửa lại một lần nữa với nước và để lên rổ cho ráo nước.

Ảnh 4: Rau sống cần được nhặt sạch gốc, rửa kỹ với nước lạnh

Củ sen bạn gọt sạch vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng vừa ăn với độ dày cỡ bằng nửa lóng tay. Sau đó ngâm củ sen trong nước khoảng 10 phút, vớt ra để cho ráo nước.

Ảnh 5: Cách cắt củ sen phù hợp

Củ cải bạn đem gọt vỏ, rửa lại thật sạch với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tỏi, gừng bạn làm sạch bỏ, cắt bỏ phần gốc cứng rồi băm thật nhuyễn.

>>> Mách bạn 2 công thức nấu canh khoai mỡ thơm ngon.

Bước 3: Xào thịt dê nấu lẩu

Bắc một nồi lên bếp, đợi nồi nóng bạn cho thêm thịt dê vào nồi đảo đều tay trong khoảng 10 phút với lửa vừa. Khi thịt dê săn lại có màu vàng nhẹ là được.

Cho vào nồi 3 thìa canh rượu hoa tiêu, hoặc rượu nấu ăn cùng với thảo quả, hoa hồi, quế. Bạn tiếp tục đảo đều tay thêm 5 đến 7 phút cho thịt thấm rượu và các loại gia vị. Khi thịt dậy mùi thơm là được, bạn tắt bếp.

>> Những mẫu bình inox giữ nhiệt cho trẻ em, chất lượng cao.

Bước 4: Trộn hỗn hợp sốt lẩu dê khô

Ảnh 6: Tương trụ hầu là nguyên liệu quan trọng dùng để trộn sốt cho món lẩu dê 

Bạn chuẩn bị 1 cái chén cỡ vừa, thêm vào đó các loại nguyên liệu sau:

  • 5 thìa canh tương trụ hầu
  • 2 thìa canh tương đậu
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa cafe hạt nêm gà
  • 1 thìa canh chao đỏ
  • 1 thìa canh chao trắng

Bạn dùng đũa nhẹ nhàng trộn thật đều các nguyên liệu để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất là bạn đã xong phần sốt.

>>> Học cách nấu bún cá Châu Đốc đơn giản, siêu ngon.

Bước 5: Nấu lẩu dê khô

Bạn bắc nồi lẩu lên bếp, đợi  nồi nóng thì cho vào khoảng 3 thìa canh dầu ăn. Sau đó cho 3 tép tỏi băm và 1/2 củ gừng băm vào để đảo đều cho thơm vàng. Sau đó cho thịt dê vào, đảo thật đều tay. Sau đó đậy nắp lại và nấu với mức lửa nhỏ nhất trong vòng 3 phút.

Ảnh 7: Ninh lẩu dê

Cho sốt lẩu vào, sau đó cho thêm 8 thìa canh rượu hoa tiêu vào đảo thật đều. Đậy nắp nồi lại và nấu trong vòng 5 phút, cứ mỗi phút bạn lại mở nắp ra và đảo đều 1 lần. Sau khoảng 5 phút nguyên liệu đã thấm đều gia vị thì bạn cho thêm 1 lít nước lọc và đun với lửa nhỏ liu riu om kỹ trong 1 giờ.

Ảnh 8: Lẩu dê cần được ninh kỹ để hương vị thơm ngon hơn

Tiếp đó, bạn cho củ cải, phần củ sen đã cắt khoanh và 3 quả ớt khô vào nồi. Nấu thêm 30 phút với lửa nhỏ để các nguyên liệu nhừ và thấm vị là đã hoàn thành.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức lẩu dê khô

Thịt dê của món ăn này mềm ngon, thấm đều các gia vị do được ninh lâu nên rất đậm đà. Đặc biệt, mùi thơm của quế, hồi và thảo quả đặc trưng, dân giã. Kết hợp với độ giòn của củ cải, củ sen sẽ khiến người ăn cảm nhận được vị giòn sựt lạ miệng. Khi ăn, bạn có thể chấm thịt dê với nước tương chao sẽ cực ngon.

Ảnh 9: Các loại nguyên liệu này cần được ninh mềm, thơm ngon và đậm gia vị

Khi ăn lẩu dê khô, bạn có thể ăn kèm thêm với các loại rau sống, rau trụng. Từ đó, có được một món ngon hấp dẫn nhé.

Ảnh 10: Chú ý sắp xếp các loại rau sống để ăn lẩu dê khô

>>> Mua ngay những mẫu nồi cơm điện chất lượng cao của Elmich.

Lưu ý quan trọng khi nấu lẩu dê khô

 

  • Tương trụ hầu là nguyên liệu quan trọng nhất của món lẩu dê này. Bạn có thể mua nó tại các hàng gia vị Trung Quốc chuyên nghiệp.
  • Khi chọn thịt dê, nên chọn loại còn tươi với màu sắc tự nhiên. Tránh mua thịt dê ôi, thịt dê không ngon. Nếu không khi nấu xong thịt dê sẽ bị hôi.
  • Quá trình sơ chế thịt dê cần thực hiện cẩn thận. Nếu không thịt dê sẽ bị hôi, rất khó ăn.
  • Không được bỏ rượu khỏi gia vị nấu, vì thịt dê tự nhiên có mùi khó chịu và chỉ được khử đi triệt để khi có rượu.

Ảnh 11: Chú ý chuẩn bị đầy đủ gia vị để đảm bảo món ăn này thơm ngon nhé

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn công thức, quy trình tiêu chuẩn để nấu lẩu dê khô. Hy vọng bài viết này hữu ích đối với bạn. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất, hấp dẫn cho gia đình nhé.

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang