Canh chua cá basa - Cách nấu món ăn miền Tây trứ danh

Canh chua cá basa là cái tên không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam từ xưa đến nay. Món ăn chua cay mặn ngọt hội tụ khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn nhưng nếu không biết làm sẽ rất tanh và khó ăn. Công thức nấu chuẩn chỉnh được Elmich cung cấp dưới bài viết sau sẽ giúp chị em nhanh chóng thành công đổi gió cho bữa cơm gia đình hàng ngày. 

Nguyên liệu cho món canh chua cá basa

Canh chua cá basa được đánh giá là món ăn Việt Nam hấp dẫn, chất lượng và thơm ngon nhất. Từ những nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà bạn nhanh chóng chế biến thành một món canh đậm đà hương vị, cụ thể:

• Cá ba sa

• Cà chua

• Trái thơm

• Bạc hà

• Giá đỗ

• Hành tím

• Đậu bắp

• Me chua.

• Rau ngổ, ngò gai.

• Gia vị cơ bản không thể thiếu gồm: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn và không thể thiếu ớt tươi.

Canh chua cá basa được đánh giá là món ăn Việt Nam hấp dẫn

>>> Bộ sưu tập Trimax XS chất lượng cao cho nhà bếp.

Canh chua cá basa chế biến có phức tạp không?

Canh chua cá basa có cách chế biến cực kỳ đơn giản, tương đồng với các món canh chua bình thường. Chỉ cần làm sạch cá bát canh sẽ không có mùi tanh mà lại còn có vị ngọt mà không đâu có được. Chi tiết hướng dẫn dưới đây sẽ giúp chị em vào bếp thành công: 

Canh chua cá basa có cách chế biến cực kỳ đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị

Để chế biến món canh chua cá basa ngon chuẩn vị việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế sạch sẽ tất cả nguyên liệu cần thiết. Đảm bảo loại bỏ tạp chất và cát bẩn cho món ăn ngon, bổ dưỡng nhất:

• Rửa sạch cá ba sa, sau đó cắt thành khúc.

• Gọt bỏ mắt của thơm, sau đó chẻ nhỏ và thái lát.

• Tước vỏ của bạc hà, thái mỏng và bóp chung với muối để làm sạch, sau đó rửa sạch.

• Rửa sạch cà chua, ớt và đậu bắp, sau đó thái lát.

• Rửa sạch ngò gai và rau ngổ, sau đó thái thành khúc nhỏ dễ ăn.

• Cho me vào một chén cùng với một ít nước sôi, dùng dũa lấy nước me và loại bỏ tất cả vỏ cũng như hạt ra bên ngoài.

Sơ chế sạch sẽ tất cả nguyên liệu cần thiết

>>> Những món quà tân gia có tính ứng dụng cao.

Bước 2: Ướp rồi chiên cá

Cho cá ba sa vào một tô và ướp với một chút tiêu, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút. Đảm bảo cá được ướp đều. Sau khi cá đã được ướp, hãy bắc một chiếc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn đã sôi, bạn có thể cho cá ba sa đã ướp vào chiên.

Cho cá ba sa vào một tô và ướp với gia vị tổng hợp

Chiên cá cho đến khi các mặt của cá có màu vàng đẹp. Hãy đảm bảo rằng cá được chiên đều và không bị cháy. Việc chiên sơ cá ba sa giúp khử sạch tất cả mùi tanh của cá và tạo ra lớp vỏ giòn ngon.

Chiên cá cho đến khi các mặt của cá có màu vàng đẹp

Bước 3: Nấu canh

Chuẩn bị một nồi lớn, đổ một chút dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, thêm hành tím vào và phi cho đến khi hành tím có màu vàng thơm. Tiếp theo, thêm một phần cà chua vào nồi và xào đều tay với hành tím.

Đổ 1 lít nước vào nồi và đun cho đến khi nước sôi. Sau khi nước đã sôi, bạn có thể cho cá vào nồi và nấu trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm nước me và ớt vào nồi. Đợi cho canh sôi nhẹ và tiếp tục thêm phần cà chua còn lại, thơm, đậu bắp, bạc hà vào nồi. Nấu trong khoảng 3 phút nữa để các thành phần hòa quyện với nhau.

Đổ 1 lít nước vào nồi và đun cho đến khi nước sôi

Bước 4: Thưởng thức

Thưởng thức món canh chua cá basa ngay khi vừa mới tắt bếp để cảm nhận được rõ mọi hương vị. Có thể ăn cùng cơm nóng hoặc ăn với bún kèm rau sống cũng rất tuyệt vời. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt cá cùng với các loại gia vị tạo chua cay khiến ai thử một lần cũng phải nhớ mãi. 

Canh có thể ăn cùng cơm nóng hoặc ăn với bún

Canh chua nấu kiểu này còn được sử dụng làm món lẩu trong những ngày mùa đông lạnh giá. Nước dùng trong, ngọt đun sôi liên tục trên bếp, bạn thoải mái nhúng thêm những loại rau ưa thích vào để thưởng thức. 

Canh chua nấu kiểu này còn được sử dụng làm món lẩu 

>> Học cách nấu canh rong biển chay siêu hấp dẫn.

Mẹo chọn cá basa cho món canh chất lượng nhất

Việc chọn nguyên liệu tốt là một yếu tố quan trọng để đảm bảo món canh chua cá basa trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn, áp dụng ngay những mẹo từ đầu bếp chuyên nghiệp sau:

• Chọn cá tươi ngon: Hãy chọn những con cá basa còn sống, bơi khỏe, da căng bóng và mắt trong suốt. Điều này cho thấy cá đang trong tình trạng tươi mới và chất lượng tốt.

Hãy chọn những con cá basa còn sống và đang còn bơi khỏe

• Kiểm tra nguyên liệu đã làm sẵn: Nếu bạn mua cá basa đã làm sẵn và ướp lạnh, hãy chọn những con có vây và đuôi nguyên vẹn. Phần lưng của cá nên có màu nâu nhạt, mang đỏ tươi, mắt xanh và không có mùi hôi bất thường.

Phần lưng của cá nên có màu nâu nhạt 

• Chọn miếng cá khi đã cắt khúc: Nếu bạn mua cá basa đã cắt khúc, hãy chọn những miếng có mỡ trắng xen kẽ và thớ thịt nhỏ. Miếng thịt nên săn chắc, không nhờn hoặc chảy dịch và khi ấn vào, nó nên có độ đàn hồi tốt.

Chọn miếng cá khi đã cắt khúc là ngon nhất

Kết luận

Qua bài viết Elmich chị em bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình món canh chua cá basa thơm ngon. Món ăn mới lạ với hương vị thanh ngọt, chua cay kết hợp tạo nên sự hấp dẫn, hứng thú mỗi ngày. Chúc bạn dễ dàng thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình.