Lẩu ghẹ không chỉ chứa nhiều dưỡng chất, nó còn sở hữu hương vị thơm ngon, vị ngọt đặc trưng của thịt ghẹ. Trong bài viết này, các đầu bếp của Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu ghẹ đơn giản nhất. Cùng vào bếp và nấu món lẩu này cho bữa cơm cuối tuần ấm cúng bên những người bạn yêu quý nhé.
Cách nấu lẩu ghẹ tiêu xanh đơn giản nhất
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu ghẹ
-
3 đến 5 con ghẹ xanh
-
7 - 9 củ hành tím
-
Hạt tiêu xanh
-
1 kg bún tươi
-
Các loại nấm ăn lẩu: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư
-
Rau ăn kèm: Mồng tơi, mướp hương
-
Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, đường trắng hoặc đường phèn
Những nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu ghẹ tiêu xanh
Chi tiết các bước nấu lẩu ghẹ
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Ghẹ sau khi mua về bạn thả ngay vào một thau nước đá để ghẹ hôn mê. Khi đó thì sơ chế ghẹ sẽ không bị gãy chân, gãy càng nữa. Sau khoảng 5 - 10 phút ngâm nước đá bạn vớt ghẹ ra và tách phần mai ghẹ. Nhẹ nhàng loại bỏ những phần dơ và mang đi rửa sạch sẽ.
Lần lượt sơ chế các nguyên liệu để nấu lẩu
Hành tím đem bóc vỏ, xắt thật nhỏ.
Tiêu xanh rửa sơ với nước, để ráo rồi cho vào cối giã thật nhỏ.
>> Elmich khuyến mãi đồ gia dụng chất lượng cao.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng trong cách nấu lẩu ghẹ
Chuẩn bị một chiếc chảo trên bếp với 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần hành tím băm nhuyễn vào chảo phi thơm vàng. Hành đã chín thơm thì cho tiêu xay vào chảo, đạo nhẹ tay cho hương vị thơm nồng.
Đầu tiên bạn cần phi hành với các nguyên liệu để làm thơm nước dùng
Chuẩn bị một nồi nước sôi, bạn cho tiêu xanh đã giã nát và hành phi vàng vào. Sau đó thêm vào các nguyên liệu sau:
-
2 thìa muối trắng
-
1 thìa hạt nêm
-
1 thìa nước mắm ngon
-
½ thìa bột ngọt
-
½ thìa đường trắng hoặc đường phèn đều được
-
Sả cắt khúc đập dập
Bước 3: Tiến hành cách nấu lẩu ghẹ
Khi nước trong nồi nước dùng sôi lên, bạn cho ghẹ vào đun thêm 7 phút nữa. Sau đó vớt ghẹ ra, thêm vài miếng cà chua cắt múi cau vào nồi cho đẹp mắt là được.
Nồi lẩu ghẹ khi hoàn thiện cực hấp dẫn
Lúc này, bạn múc một phần nước lẩu đủ dùng ra nồi nhỏ. Sau đó thêm các nguyên liệu, gia vị đủ dùng và bắt đầu nhúng rau vào nồi lẩu ăn ngay. Đừng quên gỡ thịt ghẹ, chấm kèm với muối tiêu chanh nhé. Bạn sẽ có được một món ăn cực kỳ hấp dẫn đấy.
>>> Những bộ dụng cụ nhà bếp chất lượng cao bạn nên mua.
Cách nấu lẩu ghẹ chua cay
Chuẩn bị nguyên liệu
-
900 gam ghẹ tươi sống
-
300 gam tôm sống
-
1 kg xương heo
-
10 gam me khô
-
4 củ hành tím
-
1 củ gừng lớn
-
60 gam tiêu xanh
-
½ quả dứa
-
3 quả cà chua
-
100 gam nấm rơm
-
100 gam nấm đùi gà
-
100 gam nấm kim châm
-
500 gam rau tần ô
-
500 gam bún tươi
-
Các loại gia vị thông dụng.
Nguyên liệu cần thiết cho món lẩu ghẹ chua cay
Các bước nấu lẩu ghẹ chua cay
Bước 1: Sơ chế ghẹ, tôm và phần xương heo
Xương heo bạn rửa thật sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 phút cho hết bọt, mất hoàn toàn mùi hôi khó chịu. Sau đó bạn rửa lại xương với nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
Nên bỏ đi phần chỉ lưng tôm để tôm sạch hơn
Tôm đem cắt râu, chân, để nguyên con và rửa lại thật sạch. Đừng quên gỡ chỉ đen và phần đầu đối với tôm to nhé.
Làm sạch ghẹ cẩn thận để loại bỏ bẩn trên thân ghẹ nhé
Ghẹ rửa sạch, sau đó nhẹ nhàng tách làm đôi. Bỏ yếm, phần bùn dơ bên trong yếm. Sau đó rửa lại thật sạch để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Nếu ghẹ to, bạn nên cắt làm đôi theo chiều thân để dễ nấu.
>>> Gà ác nấu gì ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng?
Bước 2: Sơ chế các loại rau ăn lẩu
Rau tần ô nhặt sạch, để lại từng cọng dài chừng 10 cm sau đó tước bỏ xơ, rửa lại thật sạch với nước.
Các loại nấm đem cắt bỏ phần gốc, cạo các phần bẩn. Ngâm nấm trong nước muối loãng sau đó bóp cho hết nhớt và làm sạch cẩn thận, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Lần lượt sơ chế các loại rau củ
Dứa bạn đem gọt bỏ phần mắt dứa, lõi dứa. Sau đó cắt thành những miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa lại thật sạch sau đó cắt làm đôi hoặc làm 4 đều được.
Hành tím gọt bỏ vỏ, cắt lát.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát.
Sả làm sạch, cắt khúc.
Gừng, hạt tiêu cho vào cối với sả và giã dập.
Me ngâm với nước ấm, sau đó lọc lấy nước và bỏ phần cốt.
>>> Học cách nấu canh cá dọc mùng siêu đơn giản, hấp dẫn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bạn bắc nồi lên bếp, đun 1,5 lít nước với phần xương heo. Hầm khoảng 1 tiếng cho ngọt nước.
Hầm xương heo từ 1 đến 2 giờ cho ngọt nước dùng
Bắc 1 chảo lên bếp, bạn cho hành tím vào nồi phi thơm. Sau đó cho xả, tiêu, gừng, dứa vào phi thơm cho dậy mùi. Sau đó tắt bếp, bạn cho hỗn hợp vào nồi nước dùng đun sôi.
Với món lẩu này bạn cũng cần phi hành để tạo mùi thơm cho nước lẩu
Sau đó, cho nước cốt me vào nồi, thêm đường, muối, các loại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng cho cà chua, nấm rơm, ghẹ đã chuẩn bị vào nồi nước lẩu. Khi ghẹ đã chín, bạn tắt bếp và nêm nếm lại nước dùng nhé.
Một nồi lẩu ghẹ chua cay hoàn thiện, cực thơm ngon hấp dẫn
Bước 4: Thành phẩm
Bạn múc nước lẩu ra nồi nhỏ, đặt trên bếp ga. Khi ăn, nhúng các loại rau nấm vào trong nồi và ăn như lẩu bình thường. Món lẩu này chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm mặn tuỳ thích. Hương vị thơm ngọt, nước lẩu chua cay sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.
Lời kết
Với bài viết này, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu ghẹ đơn giản nhất. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp bạn có được những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn bên gia đình mình.
Danh mục Hot
