Học cách nấu bún riêu tôm khô siêu ngon, hấp dẫn

Đăng bởi: Thắng Trần - 24/11/2023

Bạn thích món bún riêu tôm không? Bạn chưa biết cách nấu như thế nào? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn thật chi tiết nhé.

Ngoài bún riêu cua thông thường, bún riêu tôm cũng là món nước hấp dẫn. Món ăn này gây nghiện với vị tôm ngọt lịm, nước dùng đậm đà. Kết hợp với các nguyên liệu khác, nó làm nên một món nước dân dã nhưng cực bắt miệng. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu bún riêu tôm cực hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu tôm khô

Bạn có thể nấu một bữa sáng hấp dẫn với nguyên liệu chính là tôm khô

100 gam tôm khô
2 quả trứng gà
200 gam thịt bằm
½ kg xương heo
200 gam chả lụa
200 gam giò sống
1 miếng đậu hũ trắng
5 quả cà chua
5 củ hành tím
2 củ tỏi
⅓ thìa canh mắm tôm
1 thìa cafe nước mắm
1 thìa canh dầu điều
1 ít các loại gia vị thông dụng

Những nguyên liệu cơ bản cho món bún riêu

Khi mua giò sống, bạn nên chú ý lựa chọn giò sống sạch, mới làm trong ngày. Lúc này giò sẽ thơm, dai và nấu lên ngon hơn nhiều so với các loại giò sống cũ.

>> Những mẫu chảo nhôm chất lượng cao bạn nên chọn.

Chi tiết các bước nấu bún riêu tôm khô

Bước 1: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu

Tôm khô sau khi mua về bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để tôm nở mềm ra. Sau đó rửa lại với nước 1 vài lần cho sạch bụi bẩn bám bên ngoài.

Tôm khô bạn cần ngâm trước với nước ấm cho nở mềm

Hành tím, tỏi đã lột sạch vỏ bạn rửa lại với nước, để ráo một chút rồi cho vào máy để xay thật nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa lại với nước sạch.

Củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa thật sạch sau đó cắt thành từng khúc.

Lần lượt sơ chế các nguyên liệu cần sử dụng

Đậu hũ rửa qua với nước lạnh để làm sạch hoàn toàn chất bẩn bám bên ngoài. Sau đó rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau.

Bước 2: Làm tôm khô và trộn nhân chả tôm cho bún riêu tôm khô

Tôm khô đã làm sạch bạn đem xay thật nhuyễn. Nếu có thời gian, bạn có thể cho vào cối giã nhuyễn thịt tôm sẽ ngon hơn so với cách xay.

Quy trình quết chả tôm đơn giản

Cho toàn bộ giò sống, thịt băm, hành tím, tỏi xay, trứng gà vào một tô lớn. Sau đó thêm vào các loại gia vị sau:

2 thìa cafe hạt nêm
⅓ thìa cafe bột ngọt
⅓ thìa canh đường trắng
⅓ thìa canh mắm tôm
½ thìa canh dầu màu điều

Đeo găng tay và đảo, trộn thật đều tay để cho toàn bộ phần chả thấm đều gia vị. Bạn ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phút là đủ để hỗn hợp mềm, ngấm gia vị và khi quết chả giòn ngon hơn.

>>> Bộ sưu tập nồi chảo Hera 2 siêu cao cấp cho căn bếp nhà bạn.

Bước 3: Tiến hành nấu nước dùng bún riêu tôm khô

Bắc một nồi nhỏ trên bếp, bạn cho vào nồi khoảng 2,5 lít nước sạch. Sau đó thêm xương heo (hoặc xương gà tùy theo sở thích), hành tây và củ cải trắng đã cắt khúc vào trong nồi. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm vào nước dùng và đậy nắp đun sôi.

Khi nấu nước dùng nên thêm một củ hành cho ngọt và thơm

Sau khi nước dùng sôi mạnh, bạn hạ nhỏ lửa. Mở nắp và bắt đầu hớt bọt để có nồi nước dùng trong, ngọt hơn. Hầm nước dùng với mức lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để đảm bảo xương ra hết, ngọt nước.

Hầm nước dùng khoảng 1 tiếng cho ngọt

Khi ninh xong, vớt hành tây, củ cải và phần xương hầm ra ngoài. Nếu được, bạn hãy dùng rây lọc qua nước dùng để tránh có cặn làm đục nước dùng.

Bước 4: Chiên đậu hũ

Đặt một chảo nhỏ lên bếp, bạn hãy cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên ở mức lửa vừa đến khi đậu chín đều, vàng giòn 2 mặt thì vớt đậu ra, để lót giấy thấm ở dưới cho thấm dầu ăn hoàn toàn nhé.

Chiên đậu hũ trong chảo đến vàng giòn là được

Bắc một chảo nhỏ lên bếp, bạn cho vào chảo ½ thìa canh dầu màu điều. Phi thơm hành tỏi, khi hành tỏi dậy mùi thì cho phần cà chua đã cắt vào chảo xào cùng 1 thìa cafe nước mắm và ½ thìa cafe đường trắng. Đảo đều tay cho cà chua chín tới là được, tắt bếp ngay nhé.

>>> Học ngay cách nấu bún cua đồng thơm ngon hấp dẫn.

Bước 5: Viên chả cho món bún riêu tôm khô

Bạn bật bếp đun tiếp nồi nước dùng, khi nước dùng sôi thì bắt đầu dùng thìa múc từng muỗng chả tôm vào nồi. Vặn lửa to đến khi chả chín, nước dùng sôi trở lại là được.

Viên chả tôm cho vào nồi nước dùng

Khi nước dùng sôi, bạn thêm vào các gia vị, nguyên liệu sau:

Cà chua xào
2 thìa cafe hạt nêm
2 thìa cafe đường
½ thìa cafe muối

Một nồi nước dùng bún riêu tôm hoàn thiện

Sau đó hạ nhỏ lửa, đun tiếp thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị hoàn toàn. Cuối cùng, bạn cho phần đậu hũ đã chiên vàng vào nồi đun thêm khoảng 10 phút nữa là được.

>>> Tìm hiểu cá lăng nấu món gì ngon.

Bước 6: Trình bày thành phẩm bún riêu tôm khô

Khi ăn, bạn chia từng phần bún nhỏ vừa ăn vào bát tô. Sau đó cho chả, mắm tôm và hành băm nhuyễn trước đó vào bát. Chan nước dùng lên trên, múc thêm một chút đậu, cà chua, chả là hoàn thành.

Trình bày thành phẩm bún riêu tôm

Bún riêu tôm khô nên ăn thêm với một chút gốc hành sống, hạt tiêu và ớt cay. Bạn cũng nên ăn kèm mắm tôm với món bún này để hương vị dậy lên thơm và hấp dẫn hơn nhé.

>> Tôm nấu gì ngon? Gợi ý những món ngon nhất từ thịt tôm?

Lưu ý quan trọng khi nấu bún riêu tôm khô

Trên đây là công thức nấu bún riêu tôm khô đơn giản nhất. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm vào món ăn này các topping khác. Nổi bật có thể kể tới chả viên, sườn sụn, giò bò… Tùy sở thích, hãy thêm vào những nguyên liệu để làm bát bún hấp dẫn và vừa miệng hơn nhé.

Một lưu ý nhỏ khác là bún tôm cần được ăn nóng. Nếu không mùi chả tôm sẽ rất tanh và gây khó chịu cho người ăn. Nếu như không thích tôm khô, bạn cũng có thể thay bằng tôm tươi khi nấu món ăn này đấy.

Hy vọng bài viết này giúp ích cho bạn. Chúc bạn và gia đình có những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...

Chiên xào dễ dàng, sáng tạo đủ món với bộ nồi dã ngoại 3 chiếc Elmich EL-0264

Tạm gác lại ồn ào nơi thành phố náo nhiệt, một chuyến dã ngoại tận hưởng không gian không gian thiên nhiên trong lành cùng những món ăn ngon bên người thân, bạn bè giúp bạn tái tạo năng lượng, "chữa lành" sau bộn bề cuộc sống. Một bộ nồi, cả nhà thoải mái tận hưởng những món ăn ngon: Món Mỳ Ý sốt bò hầm Sợi mỳ ý dai mềm kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút húng quế tươi và phô mai parmesan. Món hải sản hấp sả thơm ngon Là lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến dã...

Samgyetang – Bí quyết chế biến gà tần sâm giải nhiệt mùa hè

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, thì Samgyetang (Gà Tần Sâm) chính là lựa chọn hoàn hảo. Được mệnh danh là "món ăn của sức khỏe" tại Hàn Quốc, Samgyetang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Samgyetang có nguồn gốc từ Hàn Quốc, thường được thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Theo y học cổ truyền, nhân sâm có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giải...

Cách làm tôm chiên tỏi giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Các món ăn chế biến từ tôm hẳn đã rất quen thuộc với gia đình bạn, nhưng món tôm chiên tỏi cay thơm ngon, giòn rụm thì không phải ai cũng biết cách làm. Tôm được tẩm ướp gia vị, chiên lên giòn rụm và thơm phức hương tỏi cay nồng. Đặc biệt, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức với cách làm tôm chiên tỏi để có một món ăn ngon từ tôm cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu để làm tôm chiên tỏi Tôm Dầu ô liu Tỏi (khoảng 3 tép tỏi) Ớt bột Muối Rau mùi...

Cách nấu 4 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, đặc biệt là khi chế biến các món ăn cho bé. Với nồi nấu chậm, bạn có thể rảnh tay hơn khi nấu nướng mà đảm bảo được nguồn dưỡng chất, giữ nguyên hương vị thơm ngon và các vitamin quan trọng trong thực phẩm. Bây giờ, hãy cùng Elmich tìm hiểu 4 công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm nhé! Cháo Sườn Rau Củ Nguyên liệu: 200g sườn non 1/2 chén gạo 1 củ cà rốt 1 củ khoai tây 1 quả cà chua 1 củ hành tím Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành...