Học ngay công thức nấu cá diêu hồng kho tiêu đẹp mắt, thơm ngon

Cá diêu hồng kho tiêu là món ăn ngon, rẻ với thịt cá ngọt, không tanh. Món ăn đậm đà này rất hợp để ăn với cơm trắng. Nó sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn đang muốn đổi bữa cho gia đình, đọc ngay bài viết này của Elmich nhé. Chúng tôi sẽ giúp bạn có công thức nấu cá diêu hồng kho với tiêu đẹp mắt, hấp dẫn đấy.

Cá diêu hồng - nguyên liệu hấp dẫn cho những bữa cơm nhà

Cá diêu hồng còn được biết đến với tên khác là cá rô phi đỏ. Đây là loại cá được nuôi rất nhiều tại các tỉnh thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Cá diêu hồng là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn gia đình

Loại cá này có phần thịt ngọt, dày, ít xương, ít tanh. Với hàm lượng dinh dưỡng cực lớn, cá diêu hồng thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của người dân.

Một trong những món ngon nhất từ cá diêu hồng là cá kho tiêu. Hương vị đậm đà, thịt cá ngọt lịm sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn trở nên tuyệt vời hơn nhiều.

>>> Học ngay cách nấu bò hầm sả siêu hấp dẫn tại nhà.

Nguyên liệu nấu cá diêu hồng kho tiêu

Nguyên liệu cơ bản cho món cá diêu hồng kho tiêu

• 1 con cá diêu hồng từ 0,9 - 1,2 kg

• Hành lá, hành tím, gừng tươi, ớt tươi

• 300ml nước dừa tươi, nếu không thích vị nước dừa bạn có thể thay bằng nước lọc cũng được

• Các gia vị thông dụng: Hạt tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm

Khi chọn cá diêu hồng, bạn nên tìm những con cá có mắt vẫn ánh lấp lánh, trong veo. Mang của cá có màu đỏ, tươi, không dính các chất nhầy lạ.

Cá diêu hồng ngon là những con nặng từ 0,9 kg - 1,2 kg vẫn còn tươi ngon

Nếu thấy cá có mắt màu trắng đục, mắt kéo màng hay mang cá sậm màu thì không nên mua, đó là cá ươn. Khi nấu lên sẽ có mùi tanh khó chịu.

Một lưu ý nhỏ là nên chọn cá có trọng lượng từ 0,9kg trở lên. Cá sẽ có nhiều thịt, ít xương và thịt chắc hơn. 

Những con cá dưới 0,9kg thường ít xương, không nhiều thịt nên kho lên sẽ không ngon. Còn cá nặng quá lại nhiều mỡ, nấu lên rất ngán.

>>> Học ngay cách nấu bún xương heo siêu đơn giản.

Cách làm cá diêu hồng kho tiêu thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Tiến hành sơ chế cá

Khi mua cá diêu hồng, bạn nên nhờ người bán mổ và làm sạch sơ cá trước. Mang về bạn rửa lại cá với muối bằng cách sử dụng muối hạt xoa đều lên bề mặt thịt cá.

Cá sau khi mua về hãy sơ chế cẩn thận để làm sạch cá hoàn toàn nhé

Sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch hoàn toàn muối và mùi tanh. Dùng giấy thấm hoặc khăn sạch thấm khô cá. Cắt cá thành từng khúc bằng nhau, có độ dày từ 2 - 3cm là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, ớt bạn đem rửa sạch sau đó băm thật nhuyễn. Phần gốc hành xắt thành xắt thành những lát nhỏ, còn phần hành lá thì cắt thành từng khúc ngắn là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác để ướp cá

>>> Công thức nấu bún thịt bằm với cà chua đơn giản từ Elmich.

Bước 3: Ướp cá

Để món cá diêu hồng kho tiêu được đậm đà hơn, bạn nên ướp thịt cá trước. Bạn cho thịt cá đã làm sạch vào tô lớn và ướp với các gia vị sau:

• Ớt, hành tím băm

• Gốc hành băm ở trên

• Thêm ½ thìa canh hạt nêm

• 3 thìa canh nước mắm

• 1 thìa canh đường

• ½ thìa cafe hạt tiêu

Ướp cá với các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên

Nhẹ nhàng trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Giữ cá trong bát ướp khoảng 30 phút (ở nhiệt độ phòng) hoặc 1,5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Tiến hành làm cá diêu hồng kho tiêu

Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo lớn, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường nâu. Bạn đun với lửa vừa cho đến khi đường trong chảo chuyển thành màu cánh gián là được. Cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm trong chảo.

Trong chảo, bạn cần làm nước màu từ đường và dầu ăn

Cho cá vào chảo rim nhẹ đến khi cá săn và đậm màu thì thêm phần nước dừa và bắt đầu kho

Tiếp tục cho cá vào rim với lửa nhỏ đến khi 2 mặt cá săn lại, hơi xém một chút. Lúc này, bạn đổ nước dừa (hoặc nước lọc sạch) vào trong nồi.

Khi mới thêm nước, bạn nhớ vặn lửa to. Đến khi nước dừa sôi thì bạn lật đều các mặt cá nhẹ nhàng để khỏi nát, thấm gia vị. Tiếp tục kho cá với lửa vừa trong thời gian 30 phút là được.

Thêm một chút hành lá vào cá là có thể tắt bếp ngay

Lúc thấy nước dừa sệt lại, có màu đẹp mắt thì bạn thêm hành lá, tiêu xay vào nồi. Sau đó tắt bếp.

>>> Những bộ chảo xào chất lượng cho gia đình.

Bước 5: Trình bày thành phẩm cá diêu hồng kho tiêu

Với những bước đơn giản trên là món cá diêu hồng kho tiêu đã hoàn thành. Thịt cá có màu vàng nâu bắt mắt, thịt săn nhưng vẫn ngọt mềm. Đặc biệt là mùi thơm hấp dẫn của món cá kho này khiến bất kỳ ai cũng thích thú.

Thành phẩm cá kho tiêu cay cay, siêu hấp dẫn

Cá kho ăn với cơm trắng cực hấp dẫn, hao cơm đấy nhé

Khi cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận ngay sự thơm ngon hấp dẫn của món cá này. Cá rất ngọt, thơm, cắn vào thoảng mùi nước dừa và ớt, tiêu. Nước dùng sệt sệt cũng có thể được rưới vào ăn kèm cơm trắng cực đậm đà.

Lưu ý quan trọng khi làm cá diêu hồng kho tiêu

Có thể sử dụng tiêu sọ thay vì tiêu xay

Thông thường mọi người sẽ dùng tiêu xay để ướp cá trước khi kho. Nhưng nếu bạn có tiêu sọ mới thu hoạch, hãy sử dụng chính những loại hạt tiêu đó để kho cá nhé. Hạt tiêu sọ thơm nồng hơn nhiều so với tiêu xay sẵn. Nó sẽ giúp món cá trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn đấy.

Bạn có thể dùng hạt tiêu sọ sẽ rất thơm ngon

Về nước màu kho cá

Với hướng dẫn trên đây, Elmich đã hướng dẫn bạn cách tự làm nước màu cho cá từ đường. Cách này giúp món ăn có màu đẹp và có mùi thơm hơn nước màu mua sẵn. Tuy nhiên nếu bận rộn bạn có thể dùng nước màu sẵn, mùi vị món ăn cũng không bị ảnh hưởng nhiều.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu cá diêu hồng kho tiêu thơm ngon hấp dẫn. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng nấu một món ngon trong những ngày mưa cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé.