Hướng dẫn cách nấu Cá chép om dưa chuẩn vị Hà Nội

Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo giữa cá chép và dưa chua. Đảm bảo bạn sẽ thích ngay từ lần đầu thưởng thức và luôn nhớ mãi không quên hương vị đậm chất Bắc bộ. Cùng Elmich vào bếp chế biến ngay món ăn ngon này cho gia đình theo hướng dẫn dưới đây nhé. 

Nguyên liệu làm cá chép om dưa đúng chuẩn

Om dưa cá chép không chỉ có cách nấu đơn giản mà nguyên liệu cần chuẩn bị cũng không cần phải tìm kiếm đâu xa, cụ thể: 

• Cá chép: 500g

• Dưa chua: 300g

• Đậu hủ chiên: 200gr

• Tóp mỡ: 100g

• Cà chua bi: 3 trái

• Hành tím: 1 củ

• Chanh: 1.5 trái

• Rau ăn kèm (hoa chuối, rau muống, mồng tơi, ngò gai): một ít

• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Nước mắm: 2 muỗng canh

• Muối/Tiêu xay: một ít

Nguyên liệu làm cá chép om dưa đúng chuẩn

>>> Học cách làm canh sườn nấu chuối xanh thơm ngon hấp dẫn.

Cách chọn đồ nấu món cá chép om dưa Hà Nội

Để cho ra lò món cá chép om dưa tươi ngon đúng vị Bắc Bộ, chị em nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon từ đơn vị uy tín. Dưới đây là một số kinh nghiệm được chuyên gia bật mí mà bạn không thể bỏ qua: 

Bí quyết chọn cá chép

• Chọn những con cá chép có hình dáng đều đặn từ đầu đến đuôi, đồng thời thấy rõ đường nét của chúng. 

• Vảy cá nên nhìn đều, tươi sáng, không có vết thâm, và không có dấu hiệu xơ xác.

• Bạn nên tránh những con có bụng phình to hoặc có mùi hôi khó chịu, đó có thể là dấu hiệu của cá không tươi.

Bí quyết chọn cá chép tươi ngon để nấu om dưa

Cách chọn dưa chua

• Dưa chua tốt thường có mùi lên men tự nhiên và lá cải giữ màu xanh hơi vàng đẹp mắt.

• Khi nếm, cải nên giữ độ giòn và có vị chua vừa ăn.

• Chọn dưa chua có nước muối trong không bị nổi mốc. Tránh những lá có màu úa vàng, vì đó là dấu hiệu của việc đã để lâu và khi ăn sẽ không ngon.

Cách chọn dưa chua om cá đẹp màu

>>> Mua những mẫu máy ép trái cây chất lượng cao.

Chọn nước cốt chanh và rau ăn kèm

• Nước cốt chanh nên được vắt từ chanh tươi, không có mùi kháng sinh hoặc hóa chất.

• Rau ăn kèm như hoa chuối, rau muống, mồng tơi, ngò gai cần được chọn tươi ngon, không có dấu hiệu héo, úa màu, hoặc nát. 

Chọn nước cốt chanh và rau ăn kèm cá chép om dưa

Chọn mua gia vị và dầu ăn ở địa điểm đáng tin cậy

Để nấu cá chép om dưa ngon ngọn, bạn nên chọn mua gia vị và dầu ăn từ các nguồn đáng tin cậy nhằm mục đích đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Bởi hiện nay, có rất nhiều cửa hàng nhập nguyên liệu nhiều chất phụ gia, không tốt cho sức khỏe con người. 

Lưu ý quan trọng: 

• Đối với cá chép, nếu mua tại chợ, hãy chọn những người bán uy tín và tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.

• Trước khi sử dụng, nên kiểm tra hạn sử dụng và bảo quản nguyên liệu đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chọn mua gia vị và dầu ăn ở địa điểm đáng tin cậy

Chi tiết cách làm món cá chép om dưa 

Sau khi chọn mua những nguyên liệu nấu cá chép dưa chua an toàn, chị em cần làm theo các bước hướng dẫn chi tiết tiếp theo để có cho mình món ăn ngon, hấp dẫn nhất. 

Sơ chế cá chép sạch sẽ qua nhiều bước

Để loại bỏ mùi hôi của cá chép om dưa, mọi người cần sử dụng muối kết hợp với chanh để chà xát và rửa sạch. Ngoài ra, chị em cũng có thể áp dụng một số mẹo khử mùi tanh như ngâm trong nước vo gạo, giấm, hoặc gừng. Hầu hết những cách này đều đảm bảo hiệu quả lên đến 99%. 

Sơ chế cá chép sạch sẽ qua nhiều bước

Sơ chế những nguyên liệu khác

Tiếp theo bạn cần xử lý hoa chuối để giữ màu trắng, sạch sẽ vốn có. Rửa sạch rau củ như rau muống, mồng tơi, dưa chua, cà chua, hành tím và băm nhuyễn ngò gai. Chuẩn bị đậu hũ chiên bằng cắt thành từng miếng vuông dài hay ngắn tùy thích. 

Lưu ý khi chiên hãy để dầu ăn sôi nóng mới bỏ đậu vào để tránh tình trạng bị nát. Mọi người cũng có thể chọn mua loại đã chiên sẵn nhằm tiết kiệm thời gian và công sức. 

Sơ chế những nguyên liệu om dưa cá chép khác

Tiến hành chiên cá chép trên giấy bạc

Mọi người hãy chiên cá chép om dưa trên giấy bạc trong nồi không dầu, với nhiệt độ 200 độ C. Chiên từ phần đầu đến phần thân, đảm bảo chúng chín đều và giữ được độ ngon vốn có. 

Tiến hành chiên cá chép om chua trên giấy bạc

Om cá chép với dưa và nêm nếm gia vị đúng chuẩn

Sau khi đã chiên cá thành công, bạn cần xào dầu ăn với hành tím, sau đó thêm cà chua và dưa chua. Thêm nước lọc, nước mắm rồi xếp cá chép vào nồi. Đặt tóp mỡ và đậu hũ lên trên rồi đậy nắp lại. 

Tiếp đến, hầm nấu cả nồi với lửa nhỏ khoảng 30 phút, sau đó thêm tiêu xay và ngò gai. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị riêng của từng người và tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cá chép om dưa hấp dẫn rồi. 

Om cá chép với dưa và nêm nếm gia vị đúng chuẩn

Trang trí thành phẩm lên đĩa

Món cá chép om dưa được nấu sôi, vị chua của dưa kết hợp với vị ngon của cá chép, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Chị em hãy cùng gia đình thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi, và đừng quên chén nước mắm để chấm cá và nhúng rau ăn kèm. Chắc chắn, mỗi miếng thịt cá sẽ làm bạn khen ngon nức nở.

Trang trí thành phẩm cá chép om chua lên đĩa

Kết luận

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách nấu cá chép om dưa mà Elmich muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng với những chia sẻ hữu ích này mọi người có thể áp dụng thành công phương pháp chế biến để có cho mình một món ăn ngon như ở nhà hàng nhé.