Bún sườn chua là món ăn độc đáo, được nấu lên từ những nguyên liệu đơn giản. Nhưng hương vị của nó thực sự khiến người ăn ngây ngất, mê mẩn. Trong bài viết này, các đầu bếp của Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún sườn chua siêu đơn giản. Cùng theo dõi và vào bếp nấu món ăn này để cả gia đình thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún sườn chua
1: Những nguyên liệu cơ bản cho món bún độc đáo này
- 500 gam sườn heo
- 2 quả cà chua chín kỹ
- 2 cây bạc hà (ở miền Bắc nhiều vùng gọi là cây dọc mùng)
- 2 trái me sống hoặc lựa chọn 1 thìa canh me vắt
- 1 củ hành tím
- Hành lá, ngò rí vừa đủ ăn
- 500 gam bún
- Rau ăn kèm: xà lách, rau kinh giới, rau muống bào (có thể thêm các loại rau theo sở thích của bạn)
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu
>>> Nấu bún ngan có khó không? Chi tiết các bước cần thiết.
Chi tiết các bước nấu bún sườn chua tại nhà đơn giản nhất
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu
2: Các nguyên liệu cần được sơ chế cẩn thận
- Đầu tiên, bạn lựa chọn những miếng sườn heo ngon, to đều. Về rửa thật sạch với nước lạnh rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, trần qua nước nóng sau đó bóc vỏ, bỏ cuống, lõi và cắt thành dạng múi cau.
- Bạc hà tước bỏ xơ, cắt từng miếng vát nhỏ, dài. Cho bạc hà vào trong một bát lớn, bóp với muối trắng để loại bỏ các chất gây ngứa. Rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô rồi cho vào bát.
- Me rửa sạch vỏ.
- Hành tím đem lột vỏ, băm thật nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí bạn nhặt những lá xấu, lá dập nát rồi rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Rau muống chẻ, xà lách, kinh giới thì rửa sạch sau đó cho vào rổ, chờ ráo nước hoàn toàn.
>>> Nấu bún cá rô đồng như thế nào?
Bước 2: Trụng sườn
Bạn đặt nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 2 lát gừng lớn và ½ thìa canh muối trắng. Khi nước sôi bùng lên thì cho sườn heo đã rửa sạch vào nồi.
3: Trụng sườn kỹ một chút để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu
Nước sôi lại thì tắt bếp, vớt sườn ra rổ và rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Cách này giúp loại bỏ các chất bẩn còn sót lại. Đồng thời giúp nước dùng bớt nổi bọt trong quá trình nấy.
>>> Mua ngay nồi inox chất lượng cao tại Elmich.
Bước 3: Luộc me chua cho bún sườn
Bắc một nồi lên bếp với 1 chút nước, đun với lửa lớn. Khi nước sôi bùng lên thì cho me sống vào nồi luộc.
4: Bạn luộc me sống rồi lấy nước cốt
Khe vỏ me bắt đầu nứt, sắp tách ra thì bạn vớt me ra bát. Lột bỏ vỏ cứng. Cho me đã lột vỏ vào trong một cái bát nhỏ với 1 ít nước sôi. Dùng muỗng/ nĩa dầm me để lấy nước cốt.
Bước 4: Nấu nước dùng
5: Trong quá trình nấu nước dùng nên liên tục vớt bọt cho nước trong và thanh hơn
- Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng lên thì bắt đầu phi hành tím cho thơm. Cho sườn heo vào nồi, đảo đều để sườn săn lại.
- Thêm vào nồi nước khoảng nửa lít nước lọc.
- Thêm nước mắm, cà chua bổ múi cau vào nồi. Đậy nắp lại đun đến khi cà chua trong nồi chín mềm.
- Đổ thêm 1 lít nước sạch, nấu lên cho đến khi nước sôi bùng. Trong lúc này, liên tục vớt bọt nổi lên để nước dùng được trong.
- Cho thêm một chút hạt nêm, bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Ninh thêm khoảng 20 phút cho sườn mềm, dễ tách xương khi ăn.
- Cho nước cốt me đã lọc, bạc hà đã sơ chế vào nồi. Nấu khoảng 10 phút nữa cho bạc hà chín hoàn toàn thì tắt bếp.
6: Nêm nếm gia vị cẩn thận cho vừa miệng trước khi tắt bếp
>>> Những mẫu quà tặng mừng tân gia bán chạy nhất.
Bước 5: Trình bày thành phẩm bún sườn chua
7: Một tô bún sườn dọc mùng bắt mắt
Khi ăn, bạn trần bún sau đó cho vào một tô lớn. Xếp sườn, bạc hà lên trên rồi chan nước dùng chua chua vào là ăn được ngay. Thêm một chút hành lá, ngò rí băm nhuyễn lên trên là dùng được ngay. Bún sườn sẽ ngon hơn khi ăn với ớt tươi xắt lát đấy.
Cách chọn sườn ngon cho món bún sườn
Nguyên liệu quan trọng nhất trong món bún này chính là sườn. Sườn nấu bún là loại sườn non, mềm. Khi ăn thịt sẽ ngon và không bị bã như những loại sườn già.
8: Nên chọn những miếng sườn non không bị đổi màu, có mùi lạ
Để chọn được sườn ngon, bạn nên chú ý đến những miếng có màu đỏ hồng tự nhiên. Phần xương vẫn chảy ra máu, tủy rõ màu đỏ, không bị ngả màu. Đặc biệt khi ngửi không thấy mùi khó chịu nghĩa là sườn non và còn tươi.
9: Hãy chú ý xem sườn có được bảo quản đúng cách không nhé
Vào những ngày mùa hè, trời nóng nực bạn nên thận trọng khi mua sườn ở chợ truyền thống. Vì việc bảo quản sơ sài có thể khiến thịt bị nhiễm khuẩn, gây ngộ độc cho người ăn.
Để an tâm hơn bạn nên mua sườn non được bảo quản lạnh, bán mới mỗi ngày tại những cửa hàng uy tín. Từ đó, tránh được những nguy cơ gây hại cho sức khỏe của cả gia đình.
Lưu ý quan trọng khi nấu bún sườn chua
10: Nếu không thích vị me, bạn có thể thay bằng sấu
- Nếu như không thích ăn me chua, bạn có thể thay bằng sấu. Sấu giúp món bún sườn này thuần vị kiểu miền Bắc và thơm đậm vị hơn.
- Khi nấu nước dùng, khoảng 5 phút bạn nên mở vung một lần. Đồng thời liên tục vớt bọt để nước không có mùi khó chịu.
- Nếu muốn nước dùng bún sườn trong vắt như ngoài hàng, sau khi nấu bạn cần lọc toàn bộ nước dùng qua rây. Sau đó đun lại nước dùng trong 1 nồi riêng.
- Nếu mua sườn về bạn thấy có mùi hôi nhẹ, nên rửa với một chút muối và chanh tươi sẽ làm sườn thơm hơn.
- Sau khi chần sườn với nước sôi, có thể ướp một chút hạt nêm để sườn nấu mềm và ngọt.
- Nếu thích, bạn cũng có thể thêm mọc cho món bún này.
11: Thưởng thức bún với một chút ớt tươi để tăng thêm hương vị nhé
Lời kết
Với những thông tin này, Elmich đã hướng dẫn bạn cách đơn giản để nấu món bún sườn chua đơn giản nhất. Hãy vào bếp thực hành để mang tới cho gia đình mình một món ăn siêu ngon nhé.
Nếu bạn cần thêm những công thức nấu ăn mới, hãy truy cập vào trang của Elmich. Đặc biệt, chúng tôi còn có đầy đủ dụng cụ nhà bếp để bạn thoải mái trang hoàng, hoàn thiện căn bếp của mình đấy.
Danh mục Hot
