Cách nấu bún ngan măng khô thơm ngon, đơn giản

Bạn thích bún ngan nấu măng? Bạn chưa biết cách nấu? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn chi tiết nhé.

Bạn yêu thích món bún ngan? Bạn chưa biết cách nấu bún ngan như thế nào cho chuẩn vị? Nếu vậy bạn nên đọc ngay bài viết này của Elmich. Các đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ giúp bạn có công thức nấu bún ngan chuẩn nhất. Từ đó, bạn có thể dễ dàng nấu những bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún ngan

1: Nguyên liệu cơ bản để nấu bún ngan măng khô

1: Nguyên liệu cơ bản để nấu bún ngan măng khô

  • 1 con ngan
  • 100 gam măng khô loại ngon
  • 150 gam măng tươi
  • 200 gam giò sống
  • 300 gam xương ống
  • 100 gam thịt thăn heo xay
  • 30 gam mộc nhĩ
  • 1 lòng trắng trứng
  • 1 củ gừng
  • 4 củ hành tím
  • Hành lá, ngò rí vừa ăn
  • Gia vị bao gồm dầu ăn, nước mắm, bột canh, muối, hạt nêm, tiêu xay, rượu trắng

>>> Mách bạn cách nấu bún cá rô đồng siêu thơm ngon.

Chi tiết cách làm bún ngan nấu măng khô

Bước 1: Sơ chế ngan

Bạn có thể mua ngan sống về tự làm. Nhưng việc này khá mất thời gian, và khó để làm sạch ngan hoàn toàn. Nên nếu bạn bận rộn thì hãy mua ngan làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Về nhà bạn chỉ cần sơ chế mà thôi.

2: Sơ chế, làm sạch ngan thật cẩn thận với rượu gừng

2: Sơ chế, làm sạch ngan thật cẩn thận với rượu gừng

Pha hỗn hợp rượu trắng với gừng sau đó chà xát lên mình ngan. Bạn chà xát liên tục trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh.

Dùng dao lớn, chặt rời đầu, cánh, cổ của ngan. Bún ngan chỉ sử dụng phần thân thôi, còn các phần còn lại bạn có thể dùng để ninh nước dùng, hoặc sử dụng nấu canh riêng.

Bước 2: Sơ chế măng khô

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 350 ml nước sạch. Sau đó luộc măng khô với 1 ít muối đến khi nước sôi thì tắt bếp và đổ nước luộc đi. Lặp lại việc này 2 lần nữa.

3: Măng khô cần luộc nhiều lần để hết độc chất

3: Măng khô cần luộc nhiều lần để hết độc chất

Lặp lại lần luộc thứ 4, khi nước sôi lên thì cho măng tươi vào luộc chung trong khoảng 10 phút. Chắt bỏ bỏ nước, rửa lại với nước lạnh 1, 2 lần. Sau đó bạn để cho măng ráo nước.

4: Nếu có thời gian, bạn nên chuẩn bị ngâm măng từ trước

4: Nếu có thời gian, bạn nên chuẩn bị ngâm măng từ trước

Lưu ý: nếu có thời gian bạn nên ngâm măng khô qua 2 đêm, mỗi ngày thay nước một lần. Cách này giúp làm sạch măng hoàn toàn, đảm bảo măng giòn, sạch và không còn vị đắng.

>>> 2 cách nấu xôi bắp cho cả gia đình bạn thưởng thức.

Bước 3: Ninh xương nấu bún ngan

Xương ống bạn mang đi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước. Luộc sơ xương trong nước nóng 5 phút, đổ hết nước luộc đi và rửa lại xương 1 lần nữa cho hết mùi hôi.

5: Chần xương ống trước sẽ giúp loại bỏ mùi hôi

5: Chần xương ống trước sẽ giúp loại bỏ mùi hôi

Cho xương vào nồi áp suất để ninh thật kỹ trong khoảng 1 tiếng. Ninh xương cùng 1 thìa canh muối và 1 lít nước sạch.

>> Những mẫu nồi chiên không dầu chất lượng cao.

Bước 4: Xào măng

Bắc một chảo lên bếp, trong đó cho 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho 1 chút hành vào phi thơm rồi cho măng khô và măng tươi đã sơ chế vào xào với lửa thật lớn trong 5 phút.

6: Xào măng trước để giúp măng thấm đều gia vị, không bị nhạt hay khô

6: Xào măng trước để giúp măng thấm đều gia vị, không bị nhạt hay khô

Nêm vào măng 4 thìa canh nước mắm và ¼ thìa cafe tiêu xay. Xào thêm khoảng 2 phút nữa để măng ngấm gia vị hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 5: Tiến hành nấu nước dùng bún ngan măng khô

Bạn luộc ngan trong nồi nước lớn, đến khi ngan chín thì vớt ra cho ngan ngay vào 1 chậu nước lạnh có thả đá. Ngâm ngan trong khoảng 10 phút để ngan nguội và thịt trắng, không bị thâm. Xé thịt ngan thành từng miếng vừa ăn.

7: Bạn lọc hoặc xé tay thịt ngan thành từng miếng vừa ăn

Phần xương ngan bạn cho vào nồi ninh thêm 20 đến 30 phút. Cổ, đầu, cánh, chân ngan có thể ninh cùng để tạo nước ngọt và béo hơn. Trong lúc này, đừng quên hạ nhiệt độ của nồi áp suất xuống mức thấp nhất và ninh thêm khoảng 20 phút.

>> Mua quà tặng thôi nôi cho gia đình bạn.

Bước 6: Làm mọc cho bún ngan

Mọc là một phần không thể thiếu trong món bún tuyệt ngon này. Bạn làm mọc bằng cách trộn đều các nguyên liệu sau:

  • 200 gam giò sống
  • 30 gam mộc nhĩ băm nhỏ
  • 100 gam thịt heo xay
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 ít hạt tiêu xay
  • 1 cái lòng trắng trứng

8: Công thức đơn giản này giúp bạn làm mọc ngon để ăn bún ngan

8: Công thức đơn giản này giúp bạn làm mọc ngon để ăn bún ngan

Đeo bao tay nhồi thật kỹ để hỗn hợp được đều. Sau đó bạn nắn thành từng viên nhỏ, tròn tầm bằng quả trứng cút là được.

Bước 7: Luộc mọc, hoàn thiện nước dùng

Khi 2 loại nước dùng đã ninh xong, bạn trộn lại thành 1 nồi duy nhất. Sau đó thả mọc đã nặn vào luộc. Khi mọc nổi lên là đã chín, bạn vớt ra một bát để riêng, nên ngâm trước với nước mát để mọc trắng đẹp, không bị thâm.

9: Sau khi luộc, ngâm ngay mọc vào thau nước lạnh nhé

9: Sau khi luộc, ngâm ngay mọc vào thau nước lạnh nhé

Sau khi vớt mọc ra, bạn cho măng tươi, măng khô đã xào vào nồi. Ninh tiếp với lửa nhỏ trong khoảng 3 tiếng nữa là được.

Bước 8: Trình bày thành phẩm bún ngan

10: Một bát bún ngan siêu ngon

10: Một bát bún ngan siêu ngon

Bạn trần bún tươi sau đó cho vào bát thành từng phần vừa ăn. Xếp mọc, thịt ngan xé, măng khô, măng tươi, mọc lên mặt bún. Sau đó chan nước dùng là có thể dùng được ngay. Đừng quên cho thêm một chút ớt, dấm tỏi, chanh tươi để bát bún thêm thơm ngon hấp dẫn nhé.

Lưu ý quan trọng khi nấu bún ngan măng khô

  • Măng khô cần làm thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn các chất độc bám bên ngoài măng. Đồng thời làm măng không bị đắng khi ăn.
  • Thịt ngan cần rửa kỹ với gừng và rượu trắng. Nếu không nước dùng sẽ rất hôi, không ăn được.
  • Nên chọn những con ngan có phần mỡ vừa phải.
  • Nếu không có thời gian, bạn có thể mua mọc làm sẵn tại các cửa hàng thực phẩm.
  • Khi luộc ngan, cần để nước ngập thì ngan mới nhanh chín và không bị đen.
  • Thịt ngan rất giàu dinh dưỡng nhưng là thực phẩm kỵ của người bệnh gút. Nếu trong gia đình có người mắc bệnh này, bạn nên thận trọng nhé.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách đơn giản nhất để nấu món bún ngan thơm ngon. Hãy vào bếp và chuẩn bị món ăn hấp dẫn này cho ngày cuối tuần nhé.

Nếu bạn có nhu cầu mua các dụng cụ nhà bếp, đồ dùng nấu nướng, hãy đến với Elmich. Chúng tôi sẽ giúp bạn có được những sản phẩm chất lượng bậc nhất với giá thành phải chăng đấy.

Bài viết liên quan:

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây.  1. Đặc trưng của ẩm thực Ý  Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà.  Nguyên liệu chuẩn bị  Tổ yến tinh chế: 5–10 gram  Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh  Táo đỏ khô: 5–7 quả  Gừng tươi: vài lát mỏng  Nước sạch: khoảng 300ml  Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê.  Nguyên liệu cần chuẩn bị:  500g cải chíp  2 thìa dầu ô liu  3-4 tép tỏi băm nhỏ  2 thìa nước tương  1 thìa dầu hào  1 thìa mật ong  Hạt tiêu, muối  Hướng dẫn cách làm:  Bước 1: Sơ chế cải...
Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng