Chi tiết cách nấu bún giả cầy thơm ngon hấp dẫn

Người đăng: Thắng Trần

Bún giả cầy là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Nước dùng đậm đà khiến bún ăn thơm ngon hơn nhiều.

Món bún giả cầy từ lâu đã nổi tiếng và được nhiều người Việt Nam yêu thích. Với nước dùng đậm vị, nó khiến bún trở nên giòn, ngon hơn. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu bún giả cầy hấp dẫn với những bước cơ bản nhé. Chúng tôi sẽ giúp bạn biết cách nấu một món cực ngon cho gia đình mình đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún giả cầy

Những nguyên liệu cần thiết

Bún giả cầy rất dễ nấu, hương vị thơm ngon

3 kg giò heo
1 kg bún tươi
700 gam bắp chuối
500 gam sả
210 gam mắm tôm
500 gam riềng củ
300 gam nghệ tươi
200 gam đậu xanh
½ chén cơm mẻ
150 ml rượu trắng
500 gam bã mía
Chanh, ớt, hành tím và rau thơm
Các loại gia vị cần thiết trong bếp

Những nguyên liệu cần thiết cho món bún giả cầy

>>> Học cách nấu bún chả chuẩn vị Hà Nội.

Chú ý khi lựa chọn chân giò nấu bún giả cầy

Bạn nên dùng chân giò trước, dù ít thịt nhưng phần thịt chân trước tương đối mềm, có nhiều gân. Nó thích hợp với món hầm. Khi mua nên chọn chân giò có phần da heo trắng hồng.

Không mua nếu chân giò xuất hiện vết bầm, vết máu tụ hay màu tím xanh, có mùi khó chịu. Đó là chân giò để lâu, hoặc chân giò lợn bệnh không ngon, có thể gây độc cho cơ thể.

Chi tiết cách làm bún giả cầy chuẩn vị nhất

Bước 1: Sơ chế chân giò heo

Sau khi làm sạch, hãy hun giò heo với bã mía để thơm thịt hơn khi hầm

Chân giò sau khi mua về bạn đem cạo lông, sau đó rửa thật sạch với nước rồi để ráo nước. Bạn đặt thịt lên hun với bã mía bằng cách sau:

Đặt bã mía vào trong một chậu lớn
Cho chân giò vào một chậu khác sau đó dùng khò khò cho cháy phần da bên ngoài (như cách người ta thui bằng rơm)
Sau đó đốt bã mía, cho chân giò vào trong phần bã mía để hơi khói đốt cháy lên bề mặt chân giò
Lúc này, bạn chú ý trở mặt để phần da trên thịt chân giò được vàng đều và thơm mùi bã mía

Sau khi khò xong, bạn dùng dao cạo sạch lớp bụi bám bên ngoài miếng chân giò. Chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn.

>> Học cách làm bò sốt vang cực chuẩn vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác cho món bún giả cầy

Lần lượt sơ chế các loại rau củ, gia vị dùng trong nấu bún giả cầy

200 gam đậu xanh đã làm sạch vỏ, bạn lựa nhặt bỏ đi các hạt hỏng, mềm. Sau đó rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 đến 6 tiếng rồi để ráo nước hoàn toàn.

Hành tím, sả đem bóc vỏ, sau đó rửa thật sạch và cắt thành những lát mỏng. Riềng và nghệ bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Tiếp đến, bạn cho nghệ và riềng đã cắt lát vào trong cối, giã thật nhuyễn.

>> Chi tiết công thức nấu bò kho chay cực hấp dẫn.

Bước 3: Ướp phần thịt chân giò heo

Bạn cho phần giò heo đã chặt vào trong tô lớn, ướp với các hỗn hợp sau:

Nghệ và riềng đã giã nhuyễn
Sả, hành tím đã cắt lát
210 gam mắm tôm
½ chén cơm mẻ
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa canh dầu ăn
150 ml rượu trắng

Bạn cần ướp thịt chân giò heo với các gia vị trước khi nấu

Trộn đều thịt chân giò với các nguyên liệu. Sau đó ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị thì khi nấu lên sẽ ngon hơn.

>> Học ngay công thức nấu bún giả cầy cực hấp dẫn.

Bước 4: Hầm thịt chân giò

Bạn bắc nồi chống dính lên bếp, cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím băm nhỏ.

Cho giò heo đã ướp vào nồi chống dính, bạn đảo nhẹ cho đến khi phần thịt chân giò heo săn lại là được.

Hầm thịt chân giò với các nguyên liệu thật kỹ đến khi thịt chín mềm là được

Thêm vào nồi phần đậu xanh đã ngâm. Sau đó cho thêm nước sạch vừa ngập phần thịt và đậu xanh ngâm trong nồi.

Bạn hầm thịt chân giò với lửa nhỏ đến khi đậu xanh nở bung, chân giò heo mềm thơm và phần nước dùng hơi sệt lại. Sau đó, nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn là được.

>> Những mẫu ấm đun nước siêu tốc tuyệt đẹp để decor cho căn bếp.

Bước 5: Trình bày bún giả cầy

Khi ăn, bạn múc thịt giả cầy ra bát lớn. Để lên trên vài lá rau húng thơm để tăng thêm hương vị là được. Bạn có thể ăn kèm với bún trụng, bún tươi hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Một phần giả cầy hoàn thiện, đậm đà ăn kèm với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon

Trong trường hợp muốn ăn bún, bạn nên trụng bún qua nước sôi. Cho bún vào bát lớn rồi múc thịt giả cầy lên trên. Lúc này, bạn chỉ cần trộn bún lên là có thể ăn được ngay. Nếu muốn, hãy thêm một chút rau sống vào để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.

Yêu cầu thành phẩm món bún giả cầy

Bún giả cầy sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nghệ cực kỳ bắt mắt. Thịt chân giò heo trong bát mềm, béo, đậm đà và ngậy. Hương vị thơm ngon, nước dùng ngậy béo thơm nức mũi rất hợp với bún. Ngay từ lần đầu tiên thử món bún này, bạn sẽ thích mê với hương vị nó mang lại đấy.

Một nồi giả cầy nấu trong nồi đất cực kỳ hấp dẫn

Món bún này rất hợp để ăn vào những ngày trời mưa, mát. Một bát bún nóng hổi, thơm và béo ngậy sẽ giúp bạn no bụng, ngon miệng và thích thú hơn đấy.

>> Mua quánh nấu bột cho trẻ em giá tốt, đảm bảo chất lượng.

Lưu ý quan trọng khi nấu bún giả cầy

Về cách lựa chọn chân giò

Tùy sở thích, bạn hãy lựa chọn những phần chân giò khác nhau để đảm bảo hương vị của món ăn này nhé

Như đã nói, chân giò trước sẽ giúp món bún này ngon hơn. Do nó ít thịt, thịt mềm và nhiều da, gân. Nhưng nếu bạn thích ăn nhiều thịt thì có thể lựa chọn chân giò sau. Phần chân sau rất nhiều thịt sẽ khiến hương vị hấp dẫn hơn.

Nấu thịt giả cầy bằng nồi gì?

Thông thường, mọi người vẫn nấu bằng nồi gang, nồi inox. Nhưng nếu có điều kiện bạn nên chọn nồi đất, nó sẽ khiến thịt bớt bị dính đáy nồi và có hương vị hấp dẫn hơn nhiều.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn những bước cơ bản nhất để nấu món bún giả cầy thơm ngon chuẩn vị. Hãy nhanh nhanh vào bếp để chuẩn bị món ăn cực hấp dẫn này cho gia đình mình nhé.

3 Cách Nấu Bún Riêu Ngon, Thanh Mát, Chuẩn Vị Hà Nội

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống được người Việt vô cùng yêu thích, đặc biệt là tại Hà Nội. Với hương vị đặc trưng khó quên – vị chua thanh của cà chua và giấm bỗng, vị ngọt béo từ riêu cua, kết hợp cùng sợi bún mềm và rau sống tươi mát – bún riêu không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng nét tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.