Lẩu vịt nấu chao là một món đặc sản nổi tiếng của miền Tây. Hiện tại, món ăn này đã trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc biệt hấp dẫn, vị chao béo ngậy hấp dẫn. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu vịt nấu chao siêu hấp dẫn với những bước đơn giản nhất.
Nguyên liệu cho món lẩu vịt nấu chao
Những nguyên liệu cần thiết
Vịt nấu chao có thể tuỳ ý thay đổi các nguyên liệu khác nhau
-
1 con vịt nặng khoảng 1,5 kg đã được sơ chế trước
-
1 kg bún tươi
-
400 gam khoai môn
-
1 trái dừa xiêm
-
Hành tím, hành lá, chanh tươi, tỏi
-
Gừng, rượu trắng
-
Rau nhúng: Cải xanh, rau muống, nấm rơm
-
Gia vị: Các loại gia vị thông dụng trong bếp
Nước dừa tươi giúp lẩu ngọt hơn, nhưng nếu không thích vị ngọt của nó bạn có thể thay bằng nước lọc nhé
>> Hướng dẫn cách nấu lẩu vịt măng cay ấm nóng cho ngày mưa.
Lưu ý quan trọng:
Trong trường hợp bạn mua vịt tươi, có thể dễ dàng kiểm soát độ tươi của vịt. Tuy nhiên nên chú ý lựa chọn vịt không non không già để có nhiều thịt, thịt ngọt nhé.
Khi mua vịt, nên thận trọng lựa chọn để được những con vịt tươi ngon, không bị bơm thuốc
Nếu mua vịt chế biến sẵn, nên chú ý lựa chọn vịt có da vàng nhẹ, trơn tự nhiên. Da vịt đều màu, không thâm hay có các vết tụ máu bất thường. Đừng quên lật cánh vịt lên để kiểm tra xem vịt có bị bơm nước hay tiêm thuốc không nhé.
Chi tiết cách làm lẩu vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế các loại rau củ
Khoai môn sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ. Rửa sạch khoai với một chút nước muối loãng sau đó cắt khoai thành từng khúc vừa ăn.
HÀnh, tỏi lột sạch vỏ bên ngoài sau đó băm thật nhuyễn.
Băm nhỏ hành tỏi và để riêng nhé
Chặt dừa xiêm, lấy nước ra một bát riêng.
Hành lá cắt thành những khúc vừa ăn.
Các loại rau nhúng bạn có thể chuẩn bị tuỳ vào sở thích của mình. Nhặt phần non sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nước.
Bạn có thể chuẩn bị các loại rau nhúng lẩu tuỳ theo sở thích của mình nhé
-
Trong trường hợp lo lắng, bạn cũng có thể ngâm nước qua một chút nước muối loãng. Rau sẽ được làm sạch gần như hoàn toàn khỏi bụi bẩn, các loại ký sinh trùng, thuốc bảo vệ thực vật còn dư. Đừng quên rửa lại với nước sạch sau khi ngâm muối nhé.
Bước 2: Sơ chế thịt vịt
Vịt đã được nhặt sạch lông, mổ bụng bạn cho vào thau. Sau đó dùng 1 củ gừng đập dập và muối, rượu trắng chà xát lên khắp mình vịt. Làm liên tục, nhẹ tay trong khoảng 3 phút cho thịt vịt thấm đều. Sau đó rửa lại thật sạch vịt với nước lạnh nhiều lần.
Làm sạch vịt với muối, gừng và rượu để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu
Dùng dao sắc chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Bạn cho thịt vịt đã chặt vào rổ, sau đó cho muối vào và xóc thịt vịt, rửa lại với nước lạnh để máu vịt chảy hết ra. Giữ nguyên thịt vịt trong rổ khoảng 15 phút cho vịt ráo nước hoàn toàn là được.
>> Nấu canh bí đỏ hầm xương siêu đơn giản.
Bước 3: Ướp vịt để làm lẩu vịt nấu chao
Bạn cho vịt đã ráo nước vào trong thau sạch. Thêm vào các gia vị sau đây:
-
½ thìa canh hạt nêm
-
½ thìa canh muối trắng
-
75 gam chao loại ngon
-
1 thìa canh hành tím băm nhuyễn
-
1 thìa canh tỏi băm nhỏ
Ướp thịt vịt đã chặt nhỏ với các loại gia vị cần thiết để khi nấu lẩu sẽ thơm ngon hơn
Đeo bao tay vào sau đó nhẹ nhàng trộn thật đều để gia vị thấm vào thịt vịt. Giữ nguyên thịt trong thau khoảng 20 phút là được.
Bước 4: Chế biến phần khoai môn cho lẩu vịt nấu chao
Bạn dùng 1 chiếc chảo vừa, bắc lên bếp với 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì nhẹ nhàng cho phần khoai môn vào trong chảo rán với lửa vừa.
Chiên sơ khoai môn khi nấu lẩu sẽ không bị nát và ngon hơn nhiều
Trong quá trình rán khoai môn nên chú ý lật khoai thường xuyên để khoai thơm. Khi các mặt vàng nhẹ là khoai đã được, bạn nên tắt bếp và khắp khoai ra để cho ráo dầu ăn.
>>> Gợi ý những món quà tặng thôi nôi cực ý nghĩa.
Bước 5: Làm nước chấm cho món lẩu vịt nấu chao
Nước chấm chao chính là phần không thể thiếu của món lẩu này. Bạn cho vào chén các nguyên liệu sau đây:
-
50 gam chao
-
2 thìa cà phê nước chao
-
2 thìa cà phê đường trắng
-
Ớt băm nhuyễn
-
1 chút nước cốt chanh theo khẩu vị
Khi nấu nước chấm, nên chú ý điều chỉnh lượng chanh nhé
Sau đó dùng muỗng vừa nghiền chao vừa đánh tan chao cho tan với các nguyên liệu khác. Bạn nên chú ý điều chỉnh lượng nước cốt chanh từ từ từng chút một nhé. Nếu không nước chấm có thể chua quá, khi ăn hơi khó chịu.
Bước 6: Làm lẩu vịt nấu chao nhanh chóng
Bạn cho một nồi lớn lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu điều và bắt đầu đun nóng. Khi dầu nóng lên thì cho lượng tỏi và hành băm còn lại vào phi thơm. Cho hết lượng thịt đã ướp ở trên vào đảo nhẹ khoảng 5 phút cho đến khi thịt vịt săn lại, dậy mùi thơm nhẹ là được.
Lần lượt thực hiện làm vịt nấu chao đơn giản
Thêm 700ml nước lọc vào nồi, đảm bảo nước ngập lượng vịt. Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 30 - 45 phút cho đến khi thịt mềm.
Khi thịt mềm, bạn cho nước dừa xiêm vào nồi nấu sôi lại. Cho khoai đã xào vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa đến khi khoai chín. Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn.
>> Mua bếp hồng ngoại Elmich chất lượng cao.
Bước 7: Trình bày thành phẩm
Khi ăn, bạn bắc nồi lẩu lên bếp ga nhỏ. Sau đó cho thêm vào các loại rau nhúng đã chuẩn bị. Có thể thêm các loại rau bạn yêu thích.
Các loại rau nhúng ăn với nước lẩu này rất ngon
Nếu ăn được cay, thêm vào nồi vài lát ớt tươi, một chút hạt tiêu, hành lá. Những gia vị này sẽ giúp lẩu thêm đậm vị, ấm hơn.
Món lẩu này đặc biệt thích hợp với những ngày mưa trời se se lạnh. Thêm một chút bún tươi nữa là bạn sẽ có một bữa tối tuyệt ngon bên gia đình mình đấy.
Bạn nên chuẩn bị bún ăn kèm với vịt nấu chao siêu hấp dẫn nhé
Lưu ý khi làm lẩu vịt nấu chao
Với món lẩu này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại chao nào. Nhưng lời khuyên của Elmich là nên ưu tiên sử dụng chao đỏ.
Một chú ý nhỏ là bạn nên sử dụng chao đỏ để ướp vịt sẽ giúp vịt ngon hơn nhiều
Chao đỏ có mùi thơm đậm hơn, làm nổi bật vị thịt vịt. Loại chao này cũng giúp nước dùng béo ngậy và có màu sắc bắt mắt hơn nhiều đấy.
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách làm lẩu vịt nấu chao. Bạn còn chờ gì mà chưa vào bếp chuẩn bị món lẩu vịt tuyệt ngon này cho gia đình mình?
Danh mục Hot
