Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn trong ngày rằm, mồng 1, hủ tiếu chay là một lựa chọn không tồi. Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi hương vị ngọt ngào, thanh đạm. Chỉ một lần ăn chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi món ăn tuyệt vời với hương vị cực kỳ hấp dẫn. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu hủ tiếu chay đơn giản đến không ngờ đấy.
Hủ tiếu chay - ngon ngọt thanh đạm cho những ngày đầu tháng
Với người miền Tây, món hủ tiếu chay đã được biết đến từ lâu với hương vị ngọt lịm, thanh đạm. Đặc biệt, hủ tiếu chay đã dần trở thành một món ăn không thể thiếu vào những ngày ăn chay của người dân miền Nam.
Hủ tiếu chay là món ăn tuyệt ngon cho những ngày rằm
Sợi hủ tiếu dai giòn, các gia vị đậm đà dễ ăn chính là đặc điểm của món ăn này. Dù không có thịt xương, nhưng hủ tiếu chay sở hữu phần nước ngọt lịm nhờ hầm các loại rau củ quả. Nó khiến người ăn thích thú và mang tới cảm nhận hoàn toàn khác lạ so với những món ăn quen thuộc.
Nếu một ngày bạn chán những món ăn thường thấy, hãy thử vào bếp nấu hủ tiếu chay. Công thức dưới đây của các đầu bếp Elmich sẽ giúp bạn có được lựa chọn hoàn hảo cho những ngày "chán cơm" đấy.
>>> Giới thiệu 2 công thức nấu cháo thịt bò tuyệt ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu chay
- 500 gam sợi hủ tiếu khô
- 300 gam nấm rơm
- 2 quả mướp
- 2 củ sắn
- 2 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 200 gam tàu hũ ky
- 1 cây khoảng 200 gam chả chay
- 2 miếng đậu hũ
- 100 gam giá
- 10 nhánh hẹ
- 5 nhánh ngò gai
- 1 ít húng quế
- 100 gam đậu phộng rang tách bỏ vỏ
- 2 thìa canh đường phèn
- 1 thìa canh hạt nêm chay
- 5 thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, bột ngọt
Nguyên liệu cơ bản của món hủ tiếu chay
Các bước nấu hủ tiếu chay
Bước 1: Sơ chế rau củ quả
Mướp gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch sau đó để ráo nước rồi cắt làm đôi.
Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn với độ dày với khoảng 1/3 lóng tay.
Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu trong món ăn này theo sở thích
Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch sau đó cắt làm đôi. Giá, hẹ rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước.
Ngò gai bạn cắt bỏ gốc và rễ, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Húng quế nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch sau đó để thật ráo nước trước khi dùng.
Bạn hãy sơ chế rau củ cẩn thận để trụng nước dùng
Đậu hũ, chả chay cắt thành từng miếng vừa ăn.
>>> Những mẫu nồi áp suất đun bếp từ chất lượng cao.
Bước 2: Chiên tàu hũ ky cho món hủ tiếu chay
Tàu hũ ky cần được chiên lên để có độ giòn và thơm hơn
Bắc một chảo lên bếp và mở lửa vừa, thêm vào chảo 5 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tàu hũ ky vào chiên vàng đều 2 mặt sau đó vớt ra để thật ráo dầu chiên là được.
Bước 3: Nấu nước dùng hủ tiếu chay
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3,5 lít nước sau đó đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho vào nồi 1/2 củ cải muối, củ cải trắng, củ sắn, cà rốt vào nồi. Hạ lửa nhỏ và đun nồi trong vòng 10 phút là được.
Phần mướp, nấm rơm đã nạo vỏ làm sạch bạn cho vào nồi hầm thêm 25 phút nữa. Nêm vào nồi các loại gia vị sau đây:
- 1 thìa canh muối
- 1/2 thìa canh bột ngọt
- 3 thìa canh đường phèn
- 1 thìa canh hạt nêm chay
Quy trình nấu nước dùng món hủ tiếu chay
Đợi nước sôi lại, bạn nêm lại các gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng thêm 1 ít hạt tiêu vào nồi, thêm ngò gai đã cắt vào, khuấy đều và tắt bếp.
>>> Nấu hủ tiếu Mỹ Tho với công thức đảm bảo thơm ngon đúng điệu.
Bước 4: Trụng hủ tiếu và giá
Bắc nồi lên bếp và mở với lửa lớn, thêm 2 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi bùng, bạn cho giá hẹ vào trụng khoảng 20 giây sau đó vớt ra để trong rổ riêng cho ráo nước.
Bạn cần trụng hủ tiếu và giá thật kỹ
Vẫn nồi đó, bạn cho hủ tiếu vào trong nồi trụng 1 phút rồi vớt ra, để ráo nước hoàn toàn. Nếu được, bạn cho hủ tiếu và giá đã trụng vào trong một tô nước lạnh có cho sẵn đá để làm giá và hủ tiếu giòn, trắng. Ăn sẽ ngon hơn nhiều.
Bước 5: Trình bày thành phẩm hủ tiếu chay
Đến đây, cơ bản là món hủ tiếu chay đã hoàn thành. Bạn có thể cảm nhận mùi thơm hấp dẫn với những màu sắc bắt mắt của các loại nguyên liệu. Nước dùng cũng rất thanh ngọt, thơm ngon.
Cách trình bày một bát hủ tiếu chay
Khi ăn, bạn cho hủ tiếu vào tô, chan thêm nước dùng ngọt lịm. Sau đó thêm chả chay, tàu hũ chiên, tàu hũ ky chiên và đậu phộng rang lên trên. Tùy sở thích, bạn hãy cho húng quế và giá hẹ theo lượng tùy thích vào nồi. Thêm một chén xì dầu cay với vài lát ớt là đủ để món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn.
>>> Những bộ dụng cụ nhà bếp chất lượng cao.
Những lưu ý quan trọng khi nấu hủ tiếu chay
Nên chọn nấm rơm thật cẩn thận
Trên đây, Elmich đã giúp bạn có những bước đơn giản để chuẩn bị và nấu hủ tiếu chay. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ để có được một tô hủ tiếu thơm ngon nhé.
- Nấm rơm với vị giòn dai sừn sựt là nguyên liệu quan trọng cho món ăn này. Bạn nên chọn nấm còn dạng búp, hình tròn hoặc h hình trụ khi bóp thấy nấm hơi cứng thì sẽ ngon hơn.
- Nên chọn những tai nấm có sự đồng đều về kích thước thì món ăn sẽ đẹp và ngon mắt hơn rất nhiều. Nếu thấy nấm mùi hôi và có bề ngoài xỉn màu thì không nên chọn nhé.
- Chả chay bạn chọn mua của những cơ sở uy tín để đảm bảo hương vị thơm ngon.
Bạn có thể thêm các loại rau củ vào nước dùng để hủ tiếu ngon ngọt hơn
Trên đây, Elmich đã hướng dẫn bạn cách đơn giản để nấu món hủ tiếu chay. Hy vọng bài viết này hữu ích đối với bạn. Hãy vào bếp và nấu món ăn tuyệt ngon này cho gia đình mình nhé.
Danh mục Hot
