Cá rô đồng không nhiều thịt như rô phi, nhưng bù lại thịt cá rất ngọt và không bị tanh. Món canh cá rô đồng nấu với các loại rau dân giã sẽ khiến người ăn mê mẩn. Hôm nay, Vào bếp cùng Elmich sẽ giới thiệu với bạn 2 công thức nấu canh cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách nấu canh cải cá rô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cơ bản để nấu canh cá rô đồng
- 200 gam cá rô đồng
- 500 gam cải bẹ xanh
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cafe bột canh
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 nhánh gừng
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt cá rô đồng
Sau khi mua cá rô, bạn làm sạch và để ráo nước. Bạn xếp cá vào nồi chiên không dầu và nướng với mức lửa vừa trong 10 phút.
Đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt cá rô đồng cẩn thận để loại bỏ xương
Bạn cho cá ra đĩa cho nguội, sau đó gỡ thịt cá để riêng, xương để riêng. Thịt cá bạn ướp với 2 muỗng canh nước mắm ngon trong vòng 15 phút.
>>> Những mẫu quánh nấu bột chất lượng cao.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
Rau cải bẹ tươi ngon bạn đem rửa sạch, sau đó để ráo và cắt rau thành dạng nhỏ.
Sơ chế rau cải và gừng
Phần gừng bạn đem cạo vỏ, rửa sạch sau đó chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần bạn đem đập dập sau đó băm nhỏ. Còn phần kia để nguyên cả nhánh.
Bước 4: Làm nước xay xương cá
Một trong những bí quyết vàng để cá rô đồng thơm ngon chính là phần nước xay xương. Bạn cho vào máy xay sinh tố hỗn hợp sau:
- Xương cá
- Gừng nguyên củ
- 1 thìa cafe bột canh
- 1 chén nước (loại chén ăn cơm)
Lọc nước xương cá với các nguyên liệu cần
Bật máy xay ở mức vừa sau đó xay trong vòng 3 phút. Sau khi xay, bạn đặt rây lên bát, lót lên rây một tấm vải xô mỏng và lọc nước xay xương cá.
Nếu được, bạn nên lọc thêm 1 lần nữa để lọc bỏ hoàn toàn vụn xương. Từ đó, đảm bảo canh ngọt và không gây hóc khi ăn.
Thêm vào nồi 700 ml nước cùng với nước xương cá đã lọc. Nếu như nhà đông người, bạn cũng có thể thêm nước cho đủ 1 lít để nấu canh cũng được.
>>> Mua ngay nồi hấp, xửng hấp cao cấp của Elmich.
Bước 5: Nấu canh cá rô đồng với rau cải
Xào thịt cá sau đó thêm nước đủ
Bạn bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho phần thịt cá rô vào nồi xào nhanh để thịt cá săn lại. Dằm cho thịt cá tơi ra trong chảo thành những miếng nhỏ.
Cho nước xay xương và đầu cá đã lọc đổ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi bùng, bạn bật lửa nhỏ sau đó hớt hết bọt, nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn là được.
Bạn nhớ cho thêm một chút gừng lên trên bề mặt để canh thơm ngọt
Khi bọt đã được hớt sạch hoàn toàn, bạn cho phần rau cải vào trong nước canh. Đảo đều, nấu đến khi rau chín mềm là được. Cho một chút gừng băm nhỏ lên trên là bạn có thể ăn ngay.
Món canh rau cải với cá rô đồng thực sự thơm ngon
Nấu canh cá rô đồng rau ngót thơm ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg cá rô
- 500 gam rau ngót
- 1 củ gừng
- 3 củ hành tím
- 1 thìa canh dầu ăn
- ½ thìa canh nước mắm
- 1 ít muối và bột ngọt
Nguyên liệu nấu canh cá rô đồng với rau
>> Nấu cháo bào ngư thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá rô đồng rau ngót
Cá tươi sau khi mua về bạn đem mổ bụng, cắt bỏ đầu, lấy hết ruột cá và mật để làm thật sạch. Sau đó dùng dao cắt bỏ vây cá, cạo vảy cho thật sạch.
Lọc sạch thịt cá
Dùng muối trắng nhẹ nhàng chà sạch phần thân cá, bụng cá để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa sạch cá 2 - 3 lần sau đó để cho ráo nước.
Vo mềm rau ngót để nấu canh ngọt và ngon hơn
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 thìa cafe muối. Nước sôi thì thả cá vào đun khoảng 10 phút cho đến khi thịt cá chín mềm hoàn toàn. Bạn để nguội sau đó tiến hành gỡ thịt cá ra khỏi xương.
Toàn bộ phần xương cho vào nồi đun nhỏ lửa với gừng đã cạo sạch vỏ . Sau đó, lọc bỏ xương và giữ nước dùng để nấu canh.
Thịt cá rô cần được xào mềm, ngấm gia vị và dằm nhỏ
Rau ngót bạn đem tuốt bỏ cọng cứng, sau đó loại bỏ lá già và sâu. Đem lá rau ngót rửa sạch với nước 3 lần cho hết đất cát sau đó để ráo nước. Lá rau ngót bạn đem vò sơ thì khi nấu canh sẽ mềm và ngọt hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu canh cá rô đồng rau ngót
Trong một nồi khác, bạn cho hành tím vào băm nhỏ phi thơm. Cho toàn bộ thịt cá đã gỡ xương vào đó, đảo đều cùng với ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe nước mắm. Đảo sơ với lửa vừa trong vòng 3 phút để thịt cá mềm hơn.
Tiến hành nấu canh cá rô đồng
Đổ nước hầm xương cá vào trong nồi đun cùng. Khi nồi sôi, bạn thả rau ngót vào nồi sau đó thêm vào ½ thìa canh cà phê bột ngọt và ½ thìa cafe muối. Nêm nếm cẩn thận cho vừa khẩu vị là món canh này đã hoàn thành.
>>> Học ngay 2 cách nấu gà hầm sâm siêu đơn giản.
Lưu ý khi nấu canh cá rô đồng
Dù nấu với rau ngót hay rau cải, món canh này cũng cần có gừng. Gừng thêm vào sẽ làm khử sạch hoàn toàn mùi tanh của thịt cá. Đồng thời làm nước canh ngọt hơn, đậm vị hơn.
Hãy chú ý thêm gừng vào để món ăn này thơm ngon nhé
Bạn có thể cho gừng vào nấu cùng canh hoặc xay cùng xương để làm nước dùng. Dù với cách nào hương vị của món ăn này cũng sẽ hấp dẫn hơn nhiều đấy.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn những cách đơn giản để nấu canh cá rô đồng. Hy vọng bài viết này hữu ích đối với bạn. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.
Danh mục Hot
