Cách nấu bún vịt măng thơm ngon, không hôi

Đăng bởi: Thắng Trần - 06/11/2023

Bún măng vịt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng hiện nay đã phổ biến ở khắp mọi miền đất nước. Bài viết này của Elmich sẽ gợi ý cho bạn công thức nấu bún măng vịt siêu ngon đấy.

Bún vịt nấu măng là món ăn hấp dẫn nhờ thịt vịt ngọt thơm, dai dai và vị chua thanh của nước dùng. Cùng vào bếp với các chuyên gia của Elmich để học cách nấu bún măng vịt siêu ngon trong bài viết này nhé. Bạn sẽ có thêm một món ngon cho ngày cuối tuần đấy.

Vịt nấu măng là món ăn thơm ngon, mát và được nhiều người yêu thích

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún vịt nấu măng

½ con vịt (nặng khoảng 7 lạng)
250 gam măng tươi
500 gam nấm rơm
100 gam tiết vịt
1 kg bún tươi
100 ml rượu trắng
2 nhánh gừng
4 củ hành tím
1 củ tỏi
2 nhánh hành lá
10 gam rau mùi
10 gam rau răm
2 quả ớt
1 ít rau ăn kèm: Bao gồm bạc hà, rau quế, rau muống, ngổ, bắp chuối bào
Gia vị thông dụng: Mỗi loại một chút.

Những nguyên liệu cần thiết để nấu bún vịt măng tươi

>>> Những mẫu chảo vân đá đáy từ chất lượng cao.

Chi tiết cách nấu bún vịt nấu măng

Dưới đây, cùng học cách nấu món bún tuyệt ngon này với các bước cơ bản nhất nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi mổ, nhặt lông, bạn rửa lại thật sạch với nước. Pha hỗn hợp muối với rượu trắng và gừng đập dập. Dùng tay xoa hỗn hợp vừa pha lên khắp mình vịt.

Làm sạch thịt vịt cẩn thận để loại bỏ mùi hôi

Bạn ướp hỗn hợp kể trên trên mình vịt trong 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và để trong rổ khoảng 5 phút cho máu theo nước chảy xuống.

Việc để máu chảy ra ngoài sẽ giúp vịt bớt tanh hơn. Sau đó bạn nên rửa lại vịt với nước lạnh một lần nữa nhé.

Sơ chế măng tươi

Măng tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Luộc măng với một chút nước có pha muối. Khoảng 30 phút sau, bạn vớt măng ra, rửa lại với nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ, ngắn vừa ăn. Trong trường hợp măng lá lớn, bạn nên xé măng thành sợi nhé.

Măng tươi bạn có thể cắt nhỏ, hoặc xé sợi tùy sở thích

>>> Những bộ nồi chất lượng cao của Elmich.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại của món bún vịt

Nấm rơm đem gọt bỏ phần dơ bẩn ở chân nấm. Cho nấm ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút, rửa lại với nước lạnh. Với nấm nhỏ, bạn cắt đôi còn những chân nấm nhỏ có thể giữ nguyên.

Đun một nồi nước sôi, cho tiết vịt vào luộc với 1 chút muối, một chút bột ngọt. Sau đó, bạn vớt tiết vịt ra, rửa qua nước lạnh một chút sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu thật cẩn thận

Nấu sôi một nồi nước lớn, cho bún vào trụng khoảng 30 giây với lửa to. Sau đó đổ bún ra rổ thưa để cho bún ráo nước hoàn toàn.

Hành lá nhặt bỏ gốc, các lá xấu rồi rửa kỹ với nước lạnh. Rau răm nhặt bỏ gốc cứng, rễ, lá vàng, lá xấu rồi rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành ướp vịt cho món vịt nấu măng

Bạn cắt sợi 1 nhánh gừng, sau đó cho thịt vịt cùng gừng vào tô với các nguyên liệu sau:

½ lượng tỏi băm nhuyễn
½ lượng hành băm nhuyễn
1 thìa canh nước mắm
½ thìa canh đường
½ thìa cafe bột ngọt
1 thìa cafe hạt tiêu

Trước khi nấu, bạn cần ướp cho thịt vịt thấm đều gia vị

Trộn tất cả nguyên liệu sau đó ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành xào măng

Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi với lửa nhỏ để vàng thơm. Sau đó, cho măng đã sơ chế vào xào với lửa lớn. Khi măng mềm thì bạn nêm vào chảo các nguyên liệu sau đây:

1 thìa cafe đường
1 thìa cafe hạt nêm
½ thìa cafe muối

Bạn cần xào măng trước khi nấu để măng ngấm đều gia vị hơn

Xào măng nhẹ thêm khoảng 2 phút nữa cho măng ngấm gia vị hoàn toàn và mềm thơm hơn.

>>> Học ngay 2 cách nấu súp bào ngư siêu ngon, bổ dưỡng.

Bước 4: Xào thịt vịt

Bạn cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi và bắt đầu bốc khói thì trút thịt vịt đã ướp vào. Giữ nguyên mức lửa sau đó đảo đều đến khi thịt vịt săn lại là được.

Bước 5: Nấu nước dùng cho bún vịt măng

Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, bạn khuấy đều sau đó vặn lửa lớn để đun nước sôi. Hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm là được.

Cách nấu này giúp nước dùng bún vịt ngọt thanh hơn

Lúc này, bạn cho nấm rơm, tiết vịt và măng đã xào vào nồi. Nấu lửa to đến khi nước sôi bùng lại một lần nữa thì nêm các loại gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

Bước 6: Làm nước chấm bún măng vịt

Bạn cho tỏi băm, ớt, 1 thìa canh đường và phần gừng đã chuẩn bị vào cối giã nhuyễn. Sau đó, đổ tất cả nguyên liệu ra chén, thêm vào 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe nước cốt chanh tươi đã bỏ hạt. Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp là xong.

Một bát nước chấm bún vịt chuẩn vị không thể thiếu gừng

Bước 7: Trình bày thành phẩm bún vịt măng

Cho bún đã chần sơ vào tô với mức vừa ăn. Sau đó xếp thịt vịt lên trên, thêm 1 miếng tiết vịt và lượng măng phù hợp. Cuối cùng chan nước dùng lên trên và ăn ngay khi còn nóng.

Thành phẩm bún vịt nấu măng thơm ngon

Món bún này nếu có măng muối ăn kèm sẽ rất ngon. Vị măng ớt cay nồng, chua chua rất hợp với thịt vịt đấy. Đừng quên thêm các loại rau sống, hạt tiêu để bún thêm ngon nhé.

Món bún này ăn kèm măng muối rất ngon đấy

>>> Cách nấu thịt kho tàu siêu ngon, đậm vị.

Lời kết

Bún măng vịt là một món ăn ngon bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này có vị ngọt thanh của măng, vị đậm đà của thịt vịt, hòa quyện với hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn, chương trình khuyến mãi dụng cụ nhà bếp nhé.

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...

Chiên xào dễ dàng, sáng tạo đủ món với bộ nồi dã ngoại 3 chiếc Elmich EL-0264

Tạm gác lại ồn ào nơi thành phố náo nhiệt, một chuyến dã ngoại tận hưởng không gian không gian thiên nhiên trong lành cùng những món ăn ngon bên người thân, bạn bè giúp bạn tái tạo năng lượng, "chữa lành" sau bộn bề cuộc sống. Một bộ nồi, cả nhà thoải mái tận hưởng những món ăn ngon: Món Mỳ Ý sốt bò hầm Sợi mỳ ý dai mềm kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút húng quế tươi và phô mai parmesan. Món hải sản hấp sả thơm ngon Là lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến dã...

Samgyetang – Bí quyết chế biến gà tần sâm giải nhiệt mùa hè

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, thì Samgyetang (Gà Tần Sâm) chính là lựa chọn hoàn hảo. Được mệnh danh là "món ăn của sức khỏe" tại Hàn Quốc, Samgyetang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Samgyetang có nguồn gốc từ Hàn Quốc, thường được thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Theo y học cổ truyền, nhân sâm có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giải...

Cách làm tôm chiên tỏi giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Các món ăn chế biến từ tôm hẳn đã rất quen thuộc với gia đình bạn, nhưng món tôm chiên tỏi cay thơm ngon, giòn rụm thì không phải ai cũng biết cách làm. Tôm được tẩm ướp gia vị, chiên lên giòn rụm và thơm phức hương tỏi cay nồng. Đặc biệt, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức với cách làm tôm chiên tỏi để có một món ăn ngon từ tôm cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu để làm tôm chiên tỏi Tôm Dầu ô liu Tỏi (khoảng 3 tép tỏi) Ớt bột Muối Rau mùi...

Cách nấu 4 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, đặc biệt là khi chế biến các món ăn cho bé. Với nồi nấu chậm, bạn có thể rảnh tay hơn khi nấu nướng mà đảm bảo được nguồn dưỡng chất, giữ nguyên hương vị thơm ngon và các vitamin quan trọng trong thực phẩm. Bây giờ, hãy cùng Elmich tìm hiểu 4 công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm nhé! Cháo Sườn Rau Củ Nguyên liệu: 200g sườn non 1/2 chén gạo 1 củ cà rốt 1 củ khoai tây 1 quả cà chua 1 củ hành tím Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành...