Cách nấu bún vịt măng thơm ngon, không hôi

Đăng bởi: Thắng Trần - 06/11/2023

Bún măng vịt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng hiện nay đã phổ biến ở khắp mọi miền đất nước. Bài viết này của Elmich sẽ gợi ý cho bạn công thức nấu bún măng vịt siêu ngon đấy.

Bún vịt nấu măng là món ăn hấp dẫn nhờ thịt vịt ngọt thơm, dai dai và vị chua thanh của nước dùng. Cùng vào bếp với các chuyên gia của Elmich để học cách nấu bún măng vịt siêu ngon trong bài viết này nhé. Bạn sẽ có thêm một món ngon cho ngày cuối tuần đấy.

Vịt nấu măng là món ăn thơm ngon, mát và được nhiều người yêu thích

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún vịt nấu măng

½ con vịt (nặng khoảng 7 lạng)
250 gam măng tươi
500 gam nấm rơm
100 gam tiết vịt
1 kg bún tươi
100 ml rượu trắng
2 nhánh gừng
4 củ hành tím
1 củ tỏi
2 nhánh hành lá
10 gam rau mùi
10 gam rau răm
2 quả ớt
1 ít rau ăn kèm: Bao gồm bạc hà, rau quế, rau muống, ngổ, bắp chuối bào
Gia vị thông dụng: Mỗi loại một chút.

Những nguyên liệu cần thiết để nấu bún vịt măng tươi

>>> Những mẫu chảo vân đá đáy từ chất lượng cao.

Chi tiết cách nấu bún vịt nấu măng

Dưới đây, cùng học cách nấu món bún tuyệt ngon này với các bước cơ bản nhất nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi mổ, nhặt lông, bạn rửa lại thật sạch với nước. Pha hỗn hợp muối với rượu trắng và gừng đập dập. Dùng tay xoa hỗn hợp vừa pha lên khắp mình vịt.

Làm sạch thịt vịt cẩn thận để loại bỏ mùi hôi

Bạn ướp hỗn hợp kể trên trên mình vịt trong 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và để trong rổ khoảng 5 phút cho máu theo nước chảy xuống.

Việc để máu chảy ra ngoài sẽ giúp vịt bớt tanh hơn. Sau đó bạn nên rửa lại vịt với nước lạnh một lần nữa nhé.

Sơ chế măng tươi

Măng tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Luộc măng với một chút nước có pha muối. Khoảng 30 phút sau, bạn vớt măng ra, rửa lại với nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ, ngắn vừa ăn. Trong trường hợp măng lá lớn, bạn nên xé măng thành sợi nhé.

Măng tươi bạn có thể cắt nhỏ, hoặc xé sợi tùy sở thích

>>> Những bộ nồi chất lượng cao của Elmich.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại của món bún vịt

Nấm rơm đem gọt bỏ phần dơ bẩn ở chân nấm. Cho nấm ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút, rửa lại với nước lạnh. Với nấm nhỏ, bạn cắt đôi còn những chân nấm nhỏ có thể giữ nguyên.

Đun một nồi nước sôi, cho tiết vịt vào luộc với 1 chút muối, một chút bột ngọt. Sau đó, bạn vớt tiết vịt ra, rửa qua nước lạnh một chút sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu thật cẩn thận

Nấu sôi một nồi nước lớn, cho bún vào trụng khoảng 30 giây với lửa to. Sau đó đổ bún ra rổ thưa để cho bún ráo nước hoàn toàn.

Hành lá nhặt bỏ gốc, các lá xấu rồi rửa kỹ với nước lạnh. Rau răm nhặt bỏ gốc cứng, rễ, lá vàng, lá xấu rồi rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành ướp vịt cho món vịt nấu măng

Bạn cắt sợi 1 nhánh gừng, sau đó cho thịt vịt cùng gừng vào tô với các nguyên liệu sau:

½ lượng tỏi băm nhuyễn
½ lượng hành băm nhuyễn
1 thìa canh nước mắm
½ thìa canh đường
½ thìa cafe bột ngọt
1 thìa cafe hạt tiêu

Trước khi nấu, bạn cần ướp cho thịt vịt thấm đều gia vị

Trộn tất cả nguyên liệu sau đó ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành xào măng

Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi với lửa nhỏ để vàng thơm. Sau đó, cho măng đã sơ chế vào xào với lửa lớn. Khi măng mềm thì bạn nêm vào chảo các nguyên liệu sau đây:

1 thìa cafe đường
1 thìa cafe hạt nêm
½ thìa cafe muối

Bạn cần xào măng trước khi nấu để măng ngấm đều gia vị hơn

Xào măng nhẹ thêm khoảng 2 phút nữa cho măng ngấm gia vị hoàn toàn và mềm thơm hơn.

>>> Học ngay 2 cách nấu súp bào ngư siêu ngon, bổ dưỡng.

Bước 4: Xào thịt vịt

Bạn cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi và bắt đầu bốc khói thì trút thịt vịt đã ướp vào. Giữ nguyên mức lửa sau đó đảo đều đến khi thịt vịt săn lại là được.

Bước 5: Nấu nước dùng cho bún vịt măng

Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, bạn khuấy đều sau đó vặn lửa lớn để đun nước sôi. Hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm là được.

Cách nấu này giúp nước dùng bún vịt ngọt thanh hơn

Lúc này, bạn cho nấm rơm, tiết vịt và măng đã xào vào nồi. Nấu lửa to đến khi nước sôi bùng lại một lần nữa thì nêm các loại gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

Bước 6: Làm nước chấm bún măng vịt

Bạn cho tỏi băm, ớt, 1 thìa canh đường và phần gừng đã chuẩn bị vào cối giã nhuyễn. Sau đó, đổ tất cả nguyên liệu ra chén, thêm vào 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe nước cốt chanh tươi đã bỏ hạt. Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp là xong.

Một bát nước chấm bún vịt chuẩn vị không thể thiếu gừng

Bước 7: Trình bày thành phẩm bún vịt măng

Cho bún đã chần sơ vào tô với mức vừa ăn. Sau đó xếp thịt vịt lên trên, thêm 1 miếng tiết vịt và lượng măng phù hợp. Cuối cùng chan nước dùng lên trên và ăn ngay khi còn nóng.

Thành phẩm bún vịt nấu măng thơm ngon

Món bún này nếu có măng muối ăn kèm sẽ rất ngon. Vị măng ớt cay nồng, chua chua rất hợp với thịt vịt đấy. Đừng quên thêm các loại rau sống, hạt tiêu để bún thêm ngon nhé.

Món bún này ăn kèm măng muối rất ngon đấy

>>> Cách nấu thịt kho tàu siêu ngon, đậm vị.

Lời kết

Bún măng vịt là một món ăn ngon bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này có vị ngọt thanh của măng, vị đậm đà của thịt vịt, hòa quyện với hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn, chương trình khuyến mãi dụng cụ nhà bếp nhé.

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị Tổ yến tinh chế: 5–10 gram Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh Táo đỏ khô: 5–7 quả Gừng tươi: vài lát mỏng Nước sạch: khoảng 300ml Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g cải chíp 2 thìa dầu ô liu 3-4 tép tỏi băm nhỏ 2 thìa nước tương 1 thìa dầu hào 1 thìa mật ong Hạt tiêu, muối Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Sơ chế cải...

Thời điểm uống nước cam hiệu quả nhất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Nước cam không chỉ là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và cải thiện hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, việc uống nước cam vào thời điểm nào trong ngày để đạt hiệu quả tối ưu không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu thời điểm lý tưởng để thưởng thức ly nước cam thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhé! 1. Uống nước cam vào buổi sáng Buổi sáng là thời điểm vàng để cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ nước cam. Sau khi thức dậy, dạ...

Cách làm bánh mì cuộn táo quế - món quà ngọt ngào nhân ngày 20-10

Bánh mì cuộn táo quế mang đến sự ấm áp, thơm lừng và đầy yêu thương. Đây không chỉ là món bánh tuyệt vời để tặng cho người phụ nữ quan trọng trong cuộc đời bạn mà còn là cách thể hiện sự chăm sóc qua từng bước thực hiện. Nguyên liệu: 300g bột mì 100g đường 7g men khô 120ml sữa tươi không đường 50g bơ 2 quả táo xanh 1 thìa quế xay 1 quả trứng gà Muối Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị bột Hòa men khô với sữa ấm và một chút đường. Để yên 10 phút cho men nở. Trộn bột mì, muối, đường, trứng, và hỗn hợp...

Chim bồ câu hầm sen cốm: Bài thuốc quý cho bữa cơm gia đình

Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến...