Cách nấu bún vịt măng thơm ngon, không hôi

Bún măng vịt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng hiện nay đã phổ biến ở khắp mọi miền đất nước. Bài viết này của Elmich sẽ gợi ý cho bạn công thức nấu bún măng vịt siêu ngon đấy.

Bún vịt nấu măng là món ăn hấp dẫn nhờ thịt vịt ngọt thơm, dai dai và vị chua thanh của nước dùng. Cùng vào bếp với các chuyên gia của Elmich để học cách nấu bún măng vịt siêu ngon trong bài viết này nhé. Bạn sẽ có thêm một món ngon cho ngày cuối tuần đấy.

Vịt nấu măng là món ăn thơm ngon, mát và được nhiều người yêu thích

Vịt nấu măng là món ăn thơm ngon, mát và được nhiều người yêu thích

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún vịt nấu măng

  • ½ con vịt (nặng khoảng 7 lạng)
  • 250 gam măng tươi
  • 500 gam nấm rơm
  • 100 gam tiết vịt
  • 1 kg bún tươi
  • 100 ml rượu trắng
  • 2 nhánh gừng
  • 4 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 2 nhánh hành lá
  • 10 gam rau mùi
  • 10 gam rau răm
  • 2 quả ớt
  • 1 ít rau ăn kèm: Bao gồm bạc hà, rau quế, rau muống, ngổ, bắp chuối bào
  • Gia vị thông dụng: Mỗi loại một chút.

Những nguyên liệu cần thiết để nấu bún vịt măng tươi

Những nguyên liệu cần thiết để nấu bún vịt măng tươi

>>> Những mẫu chảo vân đá đáy từ chất lượng cao.

Chi tiết cách nấu bún vịt nấu măng

Dưới đây, cùng học cách nấu món bún tuyệt ngon này với các bước cơ bản nhất nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi mổ, nhặt lông, bạn rửa lại thật sạch với nước. Pha hỗn hợp muối với rượu trắng và gừng đập dập. Dùng tay xoa hỗn hợp vừa pha lên khắp mình vịt.

​​​​​​​Làm sạch thịt vịt cẩn thận để loại bỏ mùi hôi

Làm sạch thịt vịt cẩn thận để loại bỏ mùi hôi

Bạn ướp hỗn hợp kể trên trên mình vịt trong 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và để trong rổ khoảng 5 phút cho máu theo nước chảy xuống.

Việc để máu chảy ra ngoài sẽ giúp vịt bớt tanh hơn. Sau đó bạn nên rửa lại vịt với nước lạnh một lần nữa nhé.

Sơ chế măng tươi

Măng tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Luộc măng với một chút nước có pha muối. Khoảng 30 phút sau, bạn vớt măng ra, rửa lại với nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ, ngắn vừa ăn. Trong trường hợp măng lá lớn, bạn nên xé măng thành sợi nhé.

Măng tươi bạn có thể cắt nhỏ, hoặc xé sợi tùy sở thích

Măng tươi bạn có thể cắt nhỏ, hoặc xé sợi tùy sở thích

>>> Những bộ nồi chất lượng cao của Elmich.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại của món bún vịt

Nấm rơm đem gọt bỏ phần dơ bẩn ở chân nấm. Cho nấm ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút, rửa lại với nước lạnh. Với nấm nhỏ, bạn cắt đôi còn những chân nấm nhỏ có thể giữ nguyên.

Đun một nồi nước sôi, cho tiết vịt vào luộc với 1 chút muối, một chút bột ngọt. Sau đó, bạn vớt tiết vịt ra, rửa qua nước lạnh một chút sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

​​​​​​​Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu thật cẩn thận

Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu thật cẩn thận

Nấu sôi một nồi nước lớn, cho bún vào trụng khoảng 30 giây với lửa to. Sau đó đổ bún ra rổ thưa để cho bún ráo nước hoàn toàn.

Hành lá nhặt bỏ gốc, các lá xấu rồi rửa kỹ với nước lạnh. Rau răm nhặt bỏ gốc cứng, rễ, lá vàng, lá xấu rồi rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành ướp vịt cho món vịt nấu măng

Bạn cắt sợi 1 nhánh gừng, sau đó cho thịt vịt cùng gừng vào tô với các nguyên liệu sau:

  • ½ lượng tỏi băm nhuyễn
  • ½ lượng hành băm nhuyễn
  • 1 thìa canh nước mắm
  • ½ thìa canh đường
  • ½ thìa cafe bột ngọt
  • 1 thìa cafe hạt tiêu

​​​​​​​Trước khi nấu, bạn cần ướp cho thịt vịt thấm đều gia vị

Trước khi nấu, bạn cần ướp cho thịt vịt thấm đều gia vị

Trộn tất cả nguyên liệu sau đó ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành xào măng

Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi với lửa nhỏ để vàng thơm. Sau đó, cho măng đã sơ chế vào xào với lửa lớn. Khi măng mềm thì bạn nêm vào chảo các nguyên liệu sau đây:

  • 1 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe hạt nêm
  • ½ thìa cafe muối

Bạn cần xào măng trước khi nấu để măng ngấm đều gia vị hơn

Bạn cần xào măng trước khi nấu để măng ngấm đều gia vị hơn

Xào măng nhẹ thêm khoảng 2 phút nữa cho măng ngấm gia vị hoàn toàn và mềm thơm hơn.

>>> Học ngay 2 cách nấu súp bào ngư siêu ngon, bổ dưỡng.

Bước 4: Xào thịt vịt

Bạn cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi và  bắt đầu bốc khói thì trút thịt vịt đã ướp vào. Giữ nguyên mức lửa sau đó đảo đều đến khi thịt vịt  săn lại là được.

Bước 5: Nấu nước dùng cho bún vịt măng

Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, bạn khuấy đều sau đó vặn lửa lớn để đun nước sôi. Hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm là được.

Cách nấu này giúp nước dùng bún vịt ngọt thanh hơn

Cách nấu này giúp nước dùng bún vịt ngọt thanh hơn

Lúc này, bạn cho nấm rơm, tiết vịt và măng đã xào vào nồi. Nấu lửa to đến khi nước sôi bùng lại một lần nữa thì nêm các loại gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

Bước 6: Làm nước chấm bún măng vịt

Bạn cho tỏi băm, ớt, 1 thìa canh đường và phần gừng đã chuẩn bị vào cối giã nhuyễn. Sau đó, đổ tất cả nguyên liệu ra chén, thêm vào 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe nước cốt chanh tươi đã bỏ hạt. Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp là xong.

​​​​​​​Một bát nước chấm bún vịt chuẩn vị không thể thiếu gừng

Một bát nước chấm bún vịt chuẩn vị không thể thiếu gừng

Bước 7: Trình bày thành phẩm bún vịt măng

Cho bún đã chần sơ vào tô với mức vừa ăn. Sau đó xếp thịt vịt lên trên, thêm 1 miếng tiết vịt và lượng măng phù hợp. Cuối cùng chan nước dùng lên trên và ăn ngay khi còn nóng.

Thành phẩm bún vịt nấu măng thơm ngon

Thành phẩm bún vịt nấu măng thơm ngon

Món bún này nếu có măng muối ăn kèm sẽ rất ngon. Vị măng ớt cay nồng, chua chua rất hợp với thịt vịt đấy. Đừng quên thêm các loại rau sống, hạt tiêu để bún thêm ngon nhé.

​​​​​​​Món bún này ăn kèm măng muối rất ngon đấy

Món bún này ăn kèm măng muối rất ngon đấy

>>> Cách nấu thịt kho tàu siêu ngon, đậm vị.

Lời kết

Bún măng vịt là một món ăn ngon bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này có vị ngọt thanh của măng, vị đậm đà của thịt vịt, hòa quyện với hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn, chương trình khuyến mãi dụng cụ nhà bếp nhé.

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang